Receta simple de ragout o estofado de ternera

Es un plato típico de la cocina Italiana, aunque muy extendido en todo el mediterráneo. En españa puedes encontrar en cualquier región, recetas personalizadas de este guiso tan sabroso, lo puedes encontrar elaborado con cualquier tipo de carne y de verduras, todas con un sabor espectacular.

Es una elaboración que se suele hacer con ternera pero que también sale muy bueno, si utilizas otros tipo de carne, como el cordero o el cerdo.

Para el ragout lo ideal es que utilices falda o morcillo de ternera, ya que son las mejores cortes para esta receta.

Tiempo:

1 hora y media

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

600 gr de falda de ternera
2 Zanahorias
1 Manojo de ajos tiernos
1 Cebolla
1 Tomate maduro
4 Patatas
Vaso de caldo de carne o concentrado
Vasito de coñac
1 litro de agua
Sal
Aceite

Preparación

Cortar a tacos medianos la ternera.
Pela la zanahoria y la cortas en rodajas
Pela y corta las patatas en tacos medianos
Corta los ajos tiernos a trozos pequeños.
Pela la cebolla y la picas.
Tritura el tomate.

Elaboración

Pones 3 cucharadas de aceite en una cazuela, lo pones a calentar a fugo medio.

Cuando este caliente echas la ternera, y la sofríes hasta que este dorada.

Agregas la cebolla, la zanahoria y los ajos tiernos, le echas un poco de sal, y lo sofríes durante 3 o 4 minutos.

Añade el tomate triturado y lo sofríes un poco.

Echas el coñac y dejas a que reduzca a fuego lento unos 5 minutos.

Echas el caldo de carne y el agua, si utilizas concentrado diluyelo en un vaso de agua, y lo dejas hervir una hora a fuego medio.

Lo pruebas de sal y echas las patatas.

Dejas que hiervan durante 20 minutos, lo remueves de vez en cuando, con cuidado.

Ya tienes el estofado de ternera, listo para comer.

Consejo

Ten en cuenta que tipo de ternera utilizas, ya que puede ser que necesite más tiempo de cocción.

Comentarios

Entradas populares de este blog

Receta fácil y económica de tostas con huevos y bacón

Lo simple a veces es lo mejor, y como muestra te recomiendo estas tostas, un desayuno al estilo Ingles completo y muy sabroso en solo una rebanada de pan de molde, se trata de una receta muy fácil para que elabores unas tostas o tostadas con huevo y bacón. Lo mejor de estas tostas es el resultado tan bueno y vistoso que tiene, ya que con el queso gratinado y el huevo en el centro tienen una pinta que esta diciendo cómeme. La elaboración no necesita de muchos consejos para que te queden buenas, solo que tengas en cuenta que el pan de molde sea de rebanada gruesas, para que aguante bien todo el relleno y que cuando compactes la miga no se rompa. El bacón lo puedes cambiar por alguna otra cosa que te guste, como el jamón serrano o panceta ahumada, incluso algún que otro fiambre. El queso rallado también puede ser el que prefieras, así puedes hacer tuyas estas tostadas tan buenas. Este desayuno tan original lo puedes preparar de forma muy fácil, pero para que ...

Cómo hacer huevos al plato a la Italiana

Las recetas tradicionales no están reñidas con la rapidez y la facilidad, para muestra te traigo una receta muy fácil de preparar y muy rápida, se tarta de unos huevos al plato muy sabrosos. Para la elaboración solo necesitas hacer una salsa muy simple de tomate y unos poco ingredientes mas y listos, ya tienes un plato insuperable. Como la receta es Italiana se utiliza salami, pero si no tienes o no encuentras siempre puedes utilizar salchicha o incluso chorizo, al igual el queso también lo puedes cambiar por el que mas te guste, pero yo te aconsejo que si puedes ponerle parmesano mejor, ya que le da un toque buenísimo. Otra cosa que debes de tener en cuenta es el tiempo de horneado, ya que es orientativo y variar según lo cuajados que te gusten los huevos, también los puedes cocinar al microondas en solo unos pocos minutos. Para que no te pierdas ninguno de los paso de este plato tan bueno, te dejo el vídeo de la receta paso a paso y no olvides visitar y suscribirt...

Receta de sopa de fideos a la antigua

Estos fideos son una receta muy tradicional en los pueblos de España y se suele preparar en los días de invierno. En muchos sitios se suele hacer con el caldo que sobraba de los pucheros del fin de semana, ya que este caldo lo podían utilizar para varios días, y así elaborar distintos tipos de sopas. Es una delicia, que te traerá recuerdos de cuando ibas a comer a casa de la abuela. Los platos de cuchara como este no deberían faltar en tu mesa, para así tener una dieta sana y económica. Esperamos que sea de tu agrado y que lo pruebes, ya me dirás como te ha quedado. Tiempo: 25 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: fácil Ingredientes: 4 personas Ingredientes 1 Litro de caldo de carne 300 gr de jamón serrano 1 Zanahoria 1 Cebolla 4 Huevos 300 gr de fideos finos Aceite 2 cucharadas soperas Azafrán o Colorante alimentario Sal Preparación Pela y pica ...