Recetas de cocina con sabor tradicional

 Unas pocas patatas una cebolla, la parte del pollo que prefieras y bien regado con un vino rosado dulce espumoso, esta es la base de esta receta tan buena de pollo asado. Más simple imposible y con un resultado para chuparse los dedos. La patata la puedes poner en rodajas, tipo panadera o en tacos, eso ya es al gusto del cocinero, pero lo que sí que te aconsejo que no cambies es el vino, que sea un vino rosado dulzón y si es espumosos mucho mejor, pero si no dispusieras de este tipo de vino también lo puedes usar blanco, pero que tenga el punto dulce. En el siguiente vídeo puedes ver los pasos tan simples que tiene esta receta de pollo asado, una deliciosa forma de preparar el pollo.

 Los codillos de cerdo son una carne muy sabrosa y si la cocinas de esta forma, tan fácil y tradicional, te quedarán unos codillos super tiernos acompañados con una salsa super fina y buena. Aunque puedes optar por cocinar de la forma tradicional, como hago yo en la receta en el vídeo, también podrías cocinarla de forma rápida con una olla express o similar, así en tan soo unos 45 minutos los tendrías tiernos. Normalmente los codillos de cerdo son grandes y tiene carne para una buena ración, lo ideal es que el carnicero los corte por la mitad, así te costará menos de cocinar. Puedes ver el siguiente vídeo con la receta explicada de forma muy sencilla, para que no te pierdas ningún detalle y te queden buenísimos. Recuerda que puedes ver esta y otras recetas en mi cala de youtube, te espero en las Recetas tradicionales de cocina.

 Este plato puede ser un viaje a México, tanto por su sabor como por el toque picante de los chiles, ye te recomiendo que acompañes esta ternera en salsa con un arroz blanco, aunque si quieres hacer unos tacos, también es una buena opción, sea como sea que quieras probarla te va a gustar mucho. Si tienes que tener algo en cuenta es el tipo de carne a usar en la receta, yo te aconsejo que uses ternera en filetes o algún corte similar, para que te quede tierna, ya que si usas ternera de guisar puede quedarte algo dura. Si note gusta mucho el picante o quieres que tenga solo un toque picante, no eches todos los chiles, los puedes sustituir por pimiento. A continuación tienes un vídeo para que puedas ver la elaboración de este plato de forma muy fácil y explicada paso a paso. INGREDIENTES - 800 g de ternera - 3 Dientes de ajo - 3 Chiles picantes - 2 Tomate maduros - 100 ml de brandy o coñac - Cilantro picado - Sal y pimienta al gusto - 3 Cda de aceite - 200 ml de caldo de carne (4 Pers...

 En esta ocasión te recomiendo una receta muy sabrosa para que prepares esta deliciosa carne, que es el conejo, se trata de un guiso de conejo con un sabor a monte y con una carne muy tierna y buena. La elaboración es muy sencilla y tradicional, incluso lleva un picadillo del hígado del conejo con almendras, lo que hace que el caldo quede espeso y con muchísimo sabor, algo que hará que no puedes dejar de mojar pan en la salsa. una cosa importante es que uses romero fresco, ya que porta un sabor muy especial, pero si no tienes pues nada usa romero seco, igual pasa con el vino que en lugar de 2 clases diferentes, como el jerez y el vino blanco, puedes usar solo una la que prefieras o tengas disponible. En el siguiente vídeo puedes ver los pasos de esta receta tan buena, así que no te pierdas esta y otras recetas de mi canal de youtube. INGREDIENTES 800 g de conejo troceado (Con el hígado incluido) 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Puerro pequeño o medio 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pimien...

Esta salsa de naranja es una de las grandes salsa tradicionales, para carnes de aves y similares, ya que le aporta un toque agridulce delicioso, pero esta salsa va más alla, también hace que las pechugas quede super jugosas y con un sabor buenisimo. En esta ocasión y para que te quede un plato vistoso y muy jugoso, yo he optado por usar pechugas de pollo grandes, sin hueso ni piel, cortadas en medallones o rodajas de unos 3 centímetros aprox. así el cocinado es muy sencillo y fácil. El cocinado es muy sencillo primero tienes que dorar los medallones de pechuga, luego sofríes las verduras y las cocinas coin zumo de naranja y caldo de carne, luego se tritura la salsa y se cocina los medallones con la salsa triturada, para que cojan bien el sabor y quede jugosos. No olvides que esta todo bien explicado en el siguiente vídeo, para que puedas hacer esta receta de forma muy fácil y te queden unos medallones deliciosos , muy jugosos y con mucho sabor. INGREDIENTES 800 g de pechuga de poll...

 Ideales para acompañar un plato de pasta o simplemente para comer solas, como prefieras te aseguro que estas albóndigas con queso parmesano son super sabrosas y muy jugosas, por eso te animo que elabores esta receta de almóndigas Italianas, con las que te aseguro que vas a disfrutar mucho, tanto de las albóndigas como de la salsa que las acompaña. La elaboración es muy sencilla ya que tan solo hay que mezclar bien la carne molida con el resto de ingredientes, hasta que tengas una masa homogénea, Luego tan solo hay que rebozarlas con un poco de harina y freirías hasta que estén doradas. Recuerda que el queso mejor si esta en polvo, aunque lo puedes usar rallado. Otra cosa importante es la carne que tiene que ser mixta de cerdo y de ternera, pero puedes usar la que prefieras. La salsa como podrás ver en el vídeo es muy simple de preparar y tiene pocos ingredientes, pero no por eso deja de estar muy buena. A continuación te dejo el vídeo de la receta para que prepares estas bolas ...

Esta receta es una deliciosa forma de preparar unas alitas de pollo, pero también es una buena excusa para pasar un día de campo, ya que necesitas hierbas de monte frescas para prepararla, así que es ideal para una quedada con la familia o amigos para un paseo por el monte y recoger todas las hierbas necesarias, como el romero, el tomillo de monte y el orégano salvaje, son hierbas muy comunes y que puedes encontrar en casi cualquier monte cercano a donde vives, si no encuentras siempre tienes la opción de comprarlas en el supermercado o de usar hierbas secas. Yo he utilizado alitas ya que tiene mucha gelatina y siempre queda muy sabrosas, también puedes usar pollo troceado, pero ten en cuneta que los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen al mismo tiempo. Aunque la receta lleve un pequeño macerado, es muy poco tiempo el que necesita para que la carne y las patatas cojan bien el sabor, tan solo unos 10 minutos y listo. Otra cosa importante es que lleva vino blanco pero...

Sobre todo tiernas y sabrosa, así quedan las costillas de ternera si las preparas con esta receta tan fácil y tradicional, se trata de unas costillas con salsa de cerveza, un plato delicioso y como ya te e dicho muy tierno. Esta elaboración muy fácil lo único que tendrás que dejar todos los ingredientes que se marinen al menos 12 horas en cerveza, esto hará que la carne quede jugos y tierna. Una vez marinados se cocinen, se tritura la salsa y ya tienes listas las costilla. Como una imagen vale más que mil palabras te dejo el vídeo con la receta explicada paso a paso y de forma muy fácil, así no tendrás dudas para preparar este plato tan bueno. INGREDIENTES 1800 g de costillas de ternera 2 Litros de cerveza 3 Cebollas grandes 5 Zanahorias 3 Tomates 4 Dientes de ajo 1 Cda de romero 1 Cda de Orégano 1 Cda de pimienta molida 5 Cda de aceite de oliva   Sal al gusto Harina para rebozar (4 Personas)

El cochinillo tiene una carne muy tierna y sabrosa, y la verdad es que no necesita de muchos ingredientes ni cocinados complicados para que consigas un palto suculento y muy tradicional, ya que con tan solo unos ajos, unas pocas especias y un buen horneado se consigue un cochinillo asado delicioso. El horneado consta de 2 partes ,a la primera se hornea a 170º con mucho vapor para que quede bien cocinado por dentro y no quede seco, luego solo queda dorarlo bien a 200º centígrados para que la piel quede crujiente. Como ves cocinar el cerdo de forma tradicional es muy simple y fácil y te aseguro que es un plato muy sabroso ideal para cualquier celebración, como para estas Navidades por ejemplo. En el siguiente vídeo puedes ver todos los pasos necesarios para que te quede un plato muy bueno y no te quede ninguna duda sobre la receta. INGREDIENTES Medio cochinillo (3 Kilos aprox.) 100 g de manteca de cerdo 700 ml de agua 7 Clavos de olor 5 Dientes de ajo ...

Para que la carne te quede muy jugosa y que puedas cocinarla de forma muy fácil, tan solo tienes que prepararla como te indico, sea cual sea el tipo de carne, Yo he optado por una cinta de lomo de cerdo que si alguna vez la has preparado te habías dado cuenta que tienes que dejarla en su punto para que te quede jugosa, pues con esta receta que te recomiendo te quedara muy jugos, tierna y sabrosa, tanto que no necesitas ninguna salsa para comerla, tan solo co una gotas de aceite de oliva y listo, aunque si quieres puedes acompañarla de una salsa suave. La elaboración es muy sencilla, primero se adoba la cinta de lomo con especias, para que coja bien el sabor de las mismas, Después se cubra con sal gorda, un consejo, mójate las manos para que la sal se compacte bien, cuando la cinta de lomo este bien cubierta de sal, una capa de un centímetro aprox. por todas partes, al horno con con ella, unos 60 minutos a 200º centígrados. Luego se retira la sal y ya la tienes lista. An...

Seguro que alguna vez has ido a un restaurante chino y has pedido las famosas costillas con salsa agridulce, pues con esta receta podrás preparar esta gran receta de forma fácil, pero no solo eso ademas estas costillas están mucho mas sabrosas y te aseguro que te vas a chupar los dedos con la salsa. La elaboración es un poco laboriosa, pero el resultado te aseguro que vale la pena. Lo primero que tienes que tener en cuenta es que las costillas de cerdo sean carnosas y estén cortadas de un tamaño similar, ara que se cocinen al mismo tiempo. Ahora tienes que dejar las costillas en un adobo unos minutos para que cojan el sabor de la salsa de soja y se bañen en el huevo, luego se rebozan en maicena y a freír, hasta que estén doradas. Ya solo queda preparar la salsa que es muy simple y fácil y dejar cocinar las costillas unos 10 minutos. Al final del vídeo podrás ver un consejo para que te quede una salsa espesa, verás que es muy simple, tan solo hay que diluir una c...

Esta receta tradicional es un plato muy típico de la cocina Valenciana, se trata de un ingrediente de casquería muy sabroso la sangre, en este caso esta elaborada con cebolla y tomate, para  mi una de las mejores formas de preparar este ingrediente. El sabor de este plato te puede recordar un mucho a la morcilla, ya que esta esta elaborada con los mismo ingredientes, aunque lleve algunas especias y otros ingredientes más, pero el sabor es muy parecido. La elaboración de esta receta es muy simple y fácil, ya que lleva muy pocos ingredientes y son muy simples de cocinar, primero la sangre la tienes que cortar en tacos medianos, la cebolla la perlas y la cortas en tiras, luego se sofríe bien la cebolla se echan los piñones y los tacos de sangre, se cocinan unos 4 minutos y añades el tomate triturado, lo dejas unos 6 minutos a fuego medio y listo para servir. No te preocupes si no me has entendido del todo ya que, como ya sabes, bajo puedes ver le vídeo de la receta `paso ...

Deliciosa, fácil y muy saludable, esta pechuga de pollo con judías verdes es una forma muy buena de comer sano y con mucho sabor, se trata de una receta muy simple, ya que puedes utilizar judías verdes congeladas, como yo he hecho, y un salsa de tomate o tomate frito, lo que prefieras, de cualquier forma te quedarán buenísimas. El tipo de judías puede ser el que prefieras, a mi me gustan mucho las planas, pero puedes usar judías bobby o buenos aires, o cualquier otra variedad, pero ten en cuenta los tiempos de cocción, ya que varían, según variedad y si son congeladas o frescas. Respecto al pollo también puedes usar la parte que mas te guste o tengas a mano, yo he utilizado pechuga ya que al llevar salsa de tomate queda bastante jugosa, pero si quieres muslo no hay problema, es lo mismo, pero quitale el hueso y si quieres la piel. La elaboraciones muy simple, ya que tan solo tienes que sofreír los ingredientes, cocer las judías verdes y luego se saltea todo junto. ...

Una forma muy fácil, simple y tradicional de preparar unos deliciosos filetes de lomo es sin duda esta receta de lomo a la parmesana, un plato jugoso y muy sabroso,  además de vistoso por el queso gratinado al horno. Yo te aconsejo que además de echar queso parmesano eches otro tipo de queso como la mozarella, para que el plato te quede aparte de sabroso con un gratinado insuperable. La elaboración es muy simple lo primero es empanar los filetes de lomo y freírlos un poco, no los cocines mucho para que no te queden secos, es importante que los filetes tengan un grosor de 1,5 centímetro o incluso 2 centímetros, para que te queden muy jugosos, ya que al hornearse después de freírlos te pueden quedar muy hechos. En el siguiente vídeo, como ya es habitual, puedes ver la elaboración de esta receta explicada paso a paso. INGREDIENTES 8 Filetes de lomo de cerdo gruesos 2 Huevos 100 g de pan rallado 350 g de salsa de tomate 220 g de queso parmesano 2 Cda d...

Los caracoles son un aperitivo muy tradicional, los puedes encontrar en salsa, con caldo, estofados, al horno, vamos casi de cualquier forma, pero tan fáciles y sabrosos como estos ningunos, se trata de unos caracoles al ajillo y picantes. El punto picante lo aportan las guindillas cayenas, pero como siempre las puedes sustituir por cualquier chile picante que te guste o tengas a mano, ya sabes que si no eres amante del picante o le pones muy poco o incluso no le pongas. Los caracoles tiene que estar ya precocidos, los puedes usar los que prefieras, o bien cogidos por ti, pero tienes que cocerlos antes de hacer esta receta, también los puedes comprar ya precocidos que vienen en conserva con caldo, recuerda que tienes que escurrirlos bien, pero también los hay congelados ya cocidos, que tan solo tienes que descongelarlos, lavarlos bien y hacer la receta. Sea cual sea el tipo de caracoles que utilices, te quedarán muy buenos si sigues la receta explicada paso a paso en...

Simplemente delicioso, esta es una receta que seguro que no te dejará indiferente, tanto por su facilidad como por su sabor. Lo mejor es que esta salsa la puedes utilizar para cualquier tipo de carne, ya que le aporta un sabor y cremosidad insuperable. A mi personalmente me gusta utilizar filetes de lomo, ya que son un poco secos, si los haces solamente asados, pero con esta salsa te aseguro que quedan super jugosas y con un sabor muy bueno. También puedes usar otro tipo de carne mas magra, La elaboración como podrás ver es muy simple y fácil, ya que primero preparas la carne a tu gusto y la reservas, luego en la misma sartén sofríes un poco la cebolla, reduces el zumo de limón, viertes la nata y echas la mostaza y la miel. Solo queda reducir la salsa y añadir la carne reservada. Otra cosa importante es el tipo de mostaza que utilices, ya que según sea puede cambiar el sabor de la salsa, al igual que la miel puede darle un toque diferente si la utilizas de mil flores...

la galantina es sin duda una forma muy original y sabrosa de preparar un fiambre de pollo En esta ocasión te recomiendo una terrina o fiambre, como quieras llamarlo, esta elaboración se suele comer fría como entrante o primer plato, yo te aconsejo que la acompañes de una ensalada o incluso una salsa fría, pero también esta muy buena si la consumes templada, y una forma muy buena de comer este fiambre de pollo es en sandwich con mayonesa y lechuga, Así que tu eliges si servirlo en una ocasión especial o simplemente disfrutar de este gran plato. La elaboración se hace con carne de pollo picada, aunque si quieres también puedes mezclarla con otras carnes para dar le un toque diferente, como carne de cerdo que tiene mas grasa. Respecto a las verduras también es una cosa un poco personal, si alguna no te gusta o la quieres cambiar, ya sabes que no hay problema. Las especias como siempre te digo puedes utilizar las que prefieras o tengas disponibles, eso ten en cuenta que esta t...

En esta ocasión te recomiendo una receta muy simple y fácil para que prepares unos picantones muy sabrosos y acompañados en una salsa de cava o de champagne, lo que prefieras, deliciosa y que le aporta a esta carne tan buena un toque insuperable. Los picantones son muy consumidos, sobre todo, en Navidad, y para que puedas preparara estos pequeños pollos, que mejor que una receta como esta, que con tan solo unas pocas verduras,  un buen champagne o cava, consigues un plato ideal para cualquier celebración. Cómo podrás ver la elaboración es muy fácil ya que tan solo hay que poner los ingredientes en la bandeja y al horno con ellos, el tiempo que te indico es orientativo ya que puede variar según el tipo de horno que utilices y el tamaño de los picantones. Cuando tenga los pollos listos solo queda triturar la salsa, partir por la mitad los picantones y servirlos, yo los pongo en una bandeja y les echa la salsa por encima, pero también los puedes servir de forma indi...

Esta es una forma muy fácil y diferente de preparar unos filetes empanados muy sabrosos y con un rebozado muy crujiente, se trata de unos escalopes de ternera empanados con pan rallado y queso parmesano, lo que hace que la Milanesa quede muy original y deliciosa. Para la elaboración de esta receta yo he utilizado unos filetes de ternera muy tiernos, pero ya sabes que puedes utilizar el corte de carne que prefieras, si ves que un poco duro le puedes dar unos golpes con el cuchillo para aplanarlo y que se ablande un poco. También puedes utilizar otro tipo de carne para estos escalopes, como magro de cerdo, filetes de pollo o de pavo, o la carne que prefieras. Para el empanado puedes utilizar el queso que te guste o como yo he hecho, un queso muy sabroso como el parmesano, aunque puedes jugar con los quesos y darle toques diferentes o una mezcla de ellos En el siguiente vídeo puedes ver la elaboración de estos deliciosos filetes empanados, para que no tengas ningun...

El cerdo agridulce al igual que el pollo, son dos de las grandes recetas que han aportado los restaurantes Chinos a nuestra cocina o nuestras mesas, se trata de una carne muy crujiente y acompañada de una salsa espesa y de sabor dulzón y con un toque agrio, que lo aporta el vinagre de arroz. La elaboración de este plato es muy fácil, aunque como podrás ver tiene su trabajo, lo primero es dejar que la carne se adobe con un poco de salsa de soy y que se reboce en huevo, luego la rebozas con maicena y la fríes. Luego preparas la salsa, que es muy simple, después sofríes las verduras y lo mezclas todo, lo dejas que se cocine un poco y espesas la salsa, ya tienes lista esta receta. Cómo veras la pinta es impresionante y sobre todo si lo pruebas, te aseguro que te va a encantar la salsa tanto como la carne y las verduras. Sólo necesitas tener en cuenta unas pequeñas cosas, que mas que consejos son unas indicaciones para que te animes a prepararlo, Si no tienes vinagre de v...