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Receta de Guisado o estofado de Ternera

Este tipo de platos son muy abundantes en nuestra gastronomía, además no deben de faltar nunca en nuestras mesas.

Los guisados los puedes elaborar con cualquier tipo de carnes y todos ellos exquisitos.

Suelen ser unas elaboración muy completas y nutritivas, ya que reúnen todas las vitaminas de las verduras y los nutrientes de la carne.

Te recomiendo esta especialmente por su sabor, pero también por que es un forma simple de elaborar este tipo de guisos.

Esta es mi forma de preparar esta delicia, espero que te guste, si conoces otras formas me encantaría que me lo comentases.

Guisado o estofado de ternera

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja/media

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

  • 400 g de ternera para guisar
  • 4 Patatas grandes
  • 100 g de judías verdes
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 cucharadita pimentón rojo dulce
  • 1 Tomate maduro
  • Sal
  • 1 cucharadita de colorante
  • Aceite de oliva
  • 2 litros de agua

Preparación

Corta la ternera en tacos medianos, las patatas las pelas y las cortas igual en tacos pequeños.

Tritura el tomate, la cebolla y el ajo lo pelas y luego lo picas bien.

Las judías verdes las cortas en trozos.

El pimiento rojo lo cortas en trozos pequeños.

Elaboración

Pones una cazuela a fuego medio y le añades 2 cucharadas de aceite de oliva, cuando esté caliente echas los trozos de ternera y los remueves hasta que esté dorada.

Echa el picadillo de cebolla y ajo junto con  las judías lo remueves todo hasta que la cebolla se quede dorada.

Ahora echas la cucharadita de pimentón rojo, le das una vuelta y enseguida le añades el tomate triturado, lo remueves todo un minuto.

Le añades 1 litro de agua, dejas que hierva unos 35 minutos le echas sal al gusto y el colorante, pasado este tiempo, añades el otro litro de agua y cuando vuelva a hervir echa las patatas.

En unos 18 minutos aproximadamente debe de estar preparado, pincha una patata y si esta blanda ya lo tienes.

Consejo

  • El tiempo de cocción  puede variar según la dureza del agua o el tipo de ternera que utilices.

Francesca Bautista

2 comentarios :

  1. Básicamente lo preparo como tú, solo le añado alcachofas cuando es temporada.

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    Respuestas
    1. siii, con alcachofas son una delicia, besos y lo que necesites.

      Eliminar

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