Ensalada de rúcula con frutos secos y queso fresco

Como no siempre apetece encender el fuego en esta ocasión te recomiendo una ensalada fácil, sabrosa y sana,  ademas la puedes utilizarla tanto para acompañar cualquier otro plato o simplemente comer sola de cualquier forma es ideal.

Este magnifico plato es muy sano por el conjunto de frutos secos que lleva y sus beneficios para nuestra salud, otra cosa que la hace estar tan buena es el queso blanco, si quieres hacer este plato tipo dieta puedes utilizar queso fresco bajo en grasa.

La vinagreta la puedes hacer a tu gusto puedes utilizar algún vinagre tipo balsámico o de manzana, al igual que las especias puedes utilizar las que prefieras.

Espero que la idea de hoy haya sido de tu agrado y no olvides comentarme que te parece.

Tiempo:

10 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de rúcula
• 200 g de tomates cherry
• 200 g de queso fresco
• 100 g de nueces peladas
• 100 g de avellanas tostadas
• 100 g de uvas pasas sin pepitas
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de vinagre de vino
• 1 Cucharada mediana de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Lava la rúcula y la escurres bien.
• Corta los tomates por la mitad.
• Corta el queso fresco en tacos pequeños.

Elaboración

En un bol echa la rúcula, añade también los tomates cherry.

Agrega en el bol los frutos secos, las avellanas, las nueces y las uvas pasas.

Echa el queso fresco y mézclalo todo.

Ahora en un bol pequeño prepara la vinagreta.

Echa el aceite en el bol pequeño, echa también el vinagre.

Añade el orégano y pimienta al gusto.

Lo remueves bien para que quede todo bien mezclado.

Echa sal al gusto a la ensalada y la aliñas con la vinagreta.

Lo remueves bien para que toda la ensalada este aliñada.

Ya la puedes servir.

Consejo

• La rúcula la puedes cambiar por canónigos o lechuga.
• El vinagre de vino lo puedes sustituir por vinagre balsámico.
• No eches la vinagreta hasta que vayas a servirla, para que la rúcula este crujiente y no se ablande.