Receta fácil de magdalenas de calabaza

Aprovechando que aún tenia calabazas en casa y que son una fruta tan versátil, en esta ocasión te recomiendo unas magdalenas de calabaza, con una receta fácil con la que podrás disfrutar de un pequeño bizcocho con una textura y sabor insuperable.

la elaboración de es muy simple y no difiere en nada de las recetas mas habituales de las magdalenas, lo único es que se tienes que incorporar la calabaza previamente asada o hervida y bien triturada, como la hagas da igual y no cambia el sabor, eso si, si la hierves recuerda que tienes que escurrirla bien y pesarla una vez escurrida.

Respecto a la variedad de calabaza o zapallo, nombre que recibe en Sudamérica, que puedes utilizar es cualquiera, eso si ten en cuenta que hay variedades mas dulces que otras y con texturas diferentes.

Como creo que esta receta habla por si sola te dejo que te pongas manos a la obra y te pongas a preparar estas magnificas magdalenas, ya sabes que son un dulce sano y muy nutritivo, ideal para las meriendas de los mas peques, aunque en mi casa no son siempre los mas pequeños los que mas comen.

Espero que me dejes un comentario al igual que si te queda cualquier duda sobre la elaboración, no dudes en decírmelo y estaré encantada de ayudarte.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

Alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

12 Unidades

Ingredientes

• 5 Huevos
• 180 g de harina de trigo
• 1 Sobre de levadura de pastelería (Royal)
• 225 g de calabaza asada o hervida (Triturada)
• 200 g de azúcar
• 250 ml de aceite
• Ralladura de un limón

Preparación

• Tritura la calabaza.
• Precalienta el horno a 180º.

Elaboración

Casca los huevos en un bol.

Añade el azúcar y lo bates hasta que esté bien mezclado.

Si utilizas una batidora eléctrica lo harás mas rápido y se mezclara mejor.

Ahora vierte el aceite y sigue batiendo.

Añade la calabaza triturada y la ralladura de limón.

Lo continuas batiendo hasta que la calabaza este bien mezclada con el resto de ingredientes.

Sin dejar de batir echa la levadura.

Y por último echa la harina.

Lo sigues batiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Ahora coloca los moldes de papel en una bandeja de horno.

Echa un par de cucharones de masa en cada molde.

No los llenes hasta arriba deja un margen de medio centímetro aproximadamente.

Cuando los tengas todos espolvorea un poco de azúcar por encima de cada magdalena.

Introdúcelas en le horno precalentado a 180º durante 20 ó 25 minutos.

Saca las magdalenas del horno y déjalas enfriar.

Ya las tienes listas para comer.

Consejo

• Dependiendo del molde de papel que utilices te saldrán mas altas o mas anchas, hay moldes de varios números.
• La levadura tiene que ser de química de repostería tipo (ROYAL).
• La calabaza puede ser asada al horno o hervida, pero la tienes que escurrir bien y triturarla.
• El tiempo de horneado puede variar según hornos.
• Si no utilizas bandeja de metal para magdalenas como la del vídeo y utilizas una bandeja normal de horno, pon dos moldes de papel para que no se desparrame la masa.

Receta de huevos revueltos con atún y tomate frito

Los revueltos siempre son una solución fácil, rápida y muy sabrosa para comer. En nuestra gastronomía hay una gran tradición de revueltos, a cada uno mas original y sabroso, desde los duelos y quebrantos, un revuelto con historia que ya se nombraba en el libro de Don Quijote de la Mancha, hasta este tipo de revueltos tan sencillos pero con mucho sabor.

Como verás los ingredientes son muy pocos pero la verdad es que deben de tener mucho feeling entre ellos, ya que son una mezcla increíble. Estos huevos revueltos son ideales para un entrante o como tapa, aunque yo también los suelo utilizar como acompañamiento de algunos platos, eso ya sabes que te lo dejo a tu elección.

Respecto al pan frito, que yo he hecho para acompañarlo, lo puedes cambiar por pan tostado en el horno, que siempre tiene menos grasa, aunque también es opcional, por si no quieres hacerlo.

El atún que tienes que utilizar es el que podemos encontrar en conserva en aceite, cualquiera que te guste, eso si lo tienes que escurrir bien para que no te quede aceitoso, y respecto al tomate frito lo mismo, puedes utilizar cualquiera.

Espero que con esta receta fácil aportarte una buena idea que estoy segura que les va a gustar a todos, ya me dejas un comentario y me lo cuentas.

Tiempo:

10 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 8 Huevos
• 160 g de atún en aceite
• 300 g de tomate frito
• 200 g de pan
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Aceite para freír el pan

Preparación

• Escurre bien el atún en aceite.
• Compacta el pan con un rodillo y lo cortas en triángulos o la forma que prefieras.
• Casca los huevos en un bol, si se rompe la yema no te preocupes.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente echa los huevos del bol.

Les echas sal al gusto.

Ahora con una paleta los vas removiendo.

Los remueves hasta que estén cuajados a tu gusto.

Añade el atún y lo sigues removiendo hasta que este bien mezclado.

Echa el tomate frito y lo mismo.

Lo remueves hasta que este bien mezclado.

Retira la sartén del fuego.

Ahora tienes que freír el pan.

Pon una sartén con abundante aceite a fuego medio.

Cuando este caliente echas las rebanas de pan que habías cortado en triángulos.

Fríelo un minuto por cada lado, hasta que esté bien dorado.

Lo retiras de la sartén y lo pones en un plato sobre papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante.

Ya puedes servir el revuelto.

Lo acompañas con el pan frito y listo.

Consejo

• El atún que esté bien escurrido, para que no te quede aceitoso.
• El pan lo puedes freír o tostar en el horno, y puedes cortarlo de la forma que prefieras.
• Si te gusta el picante le puedes añadir pimienta molida al gusto o sofreír una guindilla en el aceite, antes de echar los huevos.

Receta de alubias blancas con jamón

Las legumbres no debería de faltar de faltar en nuestra dieta, por eso en esta ocasión te recomiendo una receta fácil y tradicional para que elabores unas alubias blancas con jamón, un guiso increíble con pocos ingredientes, pero con un resultado muy sabroso.

Este guiso tiene una elaboración muy simple, eso si necesita su tiempo de cocción, ya sabes que las legumbres son lo que tienen, que necesitan tiempo para que te queden buenas, pero el resultado vale la pena. El jamón sin duda le aporta un toque muy especial a las alubias, tanto el hueso que las acompaña en la cocción, como los tacos del sofrito.

Como te decía antes las alubias, al igual que otras legumbres, no deberían de faltar en nuestro menú semanal, por su gran aporte nutricional, son ricas en hierro y otros minerales al igual que vitaminas, pero no solo eso además las alubias blancas son muy digestivas, la fibra que contienen nos ayuda a bajar los niveles de colesterol y triglidéridos, y son bajas en calorías, no creo que se le pueda pedir mas a un alimento, bueno que este bueno, pues eso también, sobre todo si las preparas con un guiso tradicional y fácil como este.

Que mejor que comer bien cuidando nuestra salud, pues esto es lo que podemos conseguir con este plato de cuchara, así que ya sabes prepara la cazuela y saca los cubiertos a la mesa para poder disfrutar de este gran plato de alubias con un sabor tan típico que le aporta el jamón.

Ya sabes que cualquier duda que tengas sobre la elaboración de esta receta o de cualquiera de sus ingredientes, puedes dejarme un comentario que estaré encantada de ayudarte.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de alubias blancas
• 1 Hueso de jamón
• 100 g de jamón serrano
• 50 g de tocino
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada de pimentón dulce
• 3 L de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Deja las alubias a remojo cubiertas de agua durante 12 horas antes de utilizarlas.
• Corta el jamón en tacos pequeños.
• Corta el tocino en tacos pequeños.
• Pela la cebolla y la picas.
• Pela los ajos y los picas.
• Pela la zanahoria y la cortas en trozos pequeños.

Elaboración

Escurre las alubias y las echas en una cazuela.

Añade también la hoja de laurel, la zanahoria, el hueso de jamón y el tocino.

Viertes el agua y pon la cazuela a fuego medio.

Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine durante 50 minutos.

Recuerda remover de vez en cuando.

Corta el hervor un par de veces con agua fría para que las alubias se asusten y se ablanden.

Cuando hayan cocido durante 50 minutos prepara el sofrito.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa la cebolla y los ajos.

Sofríelo hasta que la cebolla empiece a estar dorada, unos 3 minutos.

Ahora añade el jamón en tacos y le das un par de vueltas.

Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos 10 segundos.

Echa el sofrito en la cazuela y lo remueves bien.

Lo dejas que siga hirviendo unos 10 minutos mas.

Pruébalo de sal y le añades si hace falta.

Pasados los 10 minutos comprueba que las alubias están tiernas.

Si aún están duras déjalas un poco mas, si hace falta le añade un poco mas de agua.

Retira la cazuela del fuego y lo dejas reposar unos minutos antes de servir.

Ya las tienes listas para comer.

Consejo

• El tiempo de cocción de las alubias puede variar según la variedad y la dureza del agua, cuando estén tiernas ya están listas.
• Las alubias tienes que dejarlas a remojo cubiertas de agua durante 12 horas antes de utilizarlas.
• Cuidado con la sal no le pongas hasta el final y las hayas probado, ya que el jamón puede estar muy salado.

Receta de patatas revolconas

El plato que te recomiendo en esta ocasión es una receta fácil y muy tradicional de Extremadura, en concreto de la ciudad de Ávila, aunque también es muy típica de Salamanca. Estas patatas revolconas o meneas son un plato de origen muy humilde, como muchas recetas de nuestra cocina, pero no por ello deja de ser una gran receta. Estas patatas meneas o revueltas se han convertido en una de las tapas mas emblemáticas en los bares de Ávila, donde se suelen servir en las barras de cualquier bar que se precie.

Lo habitual es acompañar este puré de patatas con torreznos fritos, que estén bien crujientes, pero también puedes acompañarlos de morro de cerdo, tocino o cualquier otra parte que quieras, eso si que este bien crujiente, por eso del contraste.

Lo ideal es elaborarlas con un buen pimentón dulce, que es el que le da ese color y parte del sabor a este plato. Yo he añadido una cucharada de pimentón picante, ya que le aporta un toque increíble, pero si a ti no te gusta el picante simplemente no le eches.

Bueno ya te dejo que te pongas manos a la obra y que prepares esta tapa o entrante tan sabroso y simple. Si quieres también puedes utilizarlas para acompañar cualquier tipo de plato, seguro que son una gran compañía para tus carnes o pescados, pero bueno eso ya es cosa tuya.

No olvides comentarme si conocías este plato y que te parece, al igual que si tienes alguna receta diferente o las sueles acompañar con algún ingrediente especial, ya sabes que me gustaría mucho que me contaras tus secretos de cocina.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 500 g de patatas
• 300 g de torreznos
• 3 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada sopera de pimentón rojo dulce (Paprika dulce)
• 1 Cucharada pequeña de pimentón picante (Paprika picante)
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Corta los torreznos en trozos medianos.
• Pela las patatas y las cortas en trozos medio grandes.
• Pela los dientes de ajo y los cortas en láminas.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echas la patatas.

Las cubres con agua.

Añade también los ajos, la hoja de laurel y sal al gusto.

Cuando empiecen a hervir las dejas cocer durante 30 minutos aproximadamente.

Cuando estén tiernas retira la cazuela del fuego.

Saca la hoja de laurel y con un cucharón saca el caldo de las patatas.

Reserva el caldo por si quieres le puré mas ligero.

Reserva también las patatas dentro de la cazuela.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade los torreznos.

Fríelos hasta que estén bien dorados.

Saca los torreznos de la sartén y los pones en un plato sobre papel absorbente y los reservas.

En la misma sartén y con el mismo aceite echa el pimentón, tanto el dulce como el picante y pimienta al gusto.

Lo sofríes unos 4 ó 5 segundos sin dejar de remover.

Retira la sartén del fuego.

Echa el sofrito en la cazuela de las patatas.

Ahora con una mano de mortero o una paleta machaca las patatas.

Tienes que machacarlas hasta que consigas un puré suave y sin grumos.

Si te gusta mas ligero le puedes añadir un poco del caldo de la cocción que habías reservado.

Ya solo queda servirlas.

Echa el puré en un plato o cazuela de barro y las acompañas con los torreznos.

Consejo

• En lugar de machacarlas con la mano puedes utilizar un pasa-puré.
• Puedes acompañarlas con cualquier otra parte del cerdo, como cortezas u oreja, eso si que esté bien crujiente.

Receta de crepes rellenos de manzana

Que seria de una buena comida sin terminarla con un buen postre, pues eso es lo que te recomiendo en esta ocasión un postre insuperable y con una receta fácil. Se trata de unos crepes rellenos de manzana asada con vino blanco, un relleno diferente y muy original.

Lo mejor que tienen estas tortitas o crepes, es que puedes rellenarlas de lo que mas te guste, yo en esta ocasión he elegido la manzana, una de mis frutas preferidas y que suelen gusta a todos, para la preparación la he asado con un tipo almíbar de vino blanco aromatizado con canela, la verdad es que es un relleno ideal que también puedes utilizar para empanadas y tartas.

Otra cosa buena que tiene esta fruta para el relleno es que dispones de muchas variedades, como manzanas ácidas o mas dulces, cosa que hará que dependiendo de cual elijas tendrá un sabor u otro, así que ya sabes un día las haces con unas ácidas y menos dulces y otro con una variedad mas dulce, con la misma receta cambiaras de sabor.

En cuanto a la decoración o acompañamiento, puedes echarles un poco de azúcar glasé, como yo he hecho, o puedes poner nata montada o lo que prefieras, eso ya es a tu gusto, casi cualquier acompañamiento le viene genial.

Espero que estos crepes rellenos de manzana te sirvan de idea para el final de una buena comida o merienda, y aunque sean muy fáciles de elaborar, si tienes cualquier duda o problema no dudes en dejarme un comentario, al igual que si se te ocurre cualquier cosa para mejorar la receta, que seguro que si, no dudes en decírmelo para probarlo.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 a 8 unidades

Ingredientes

Para los crepes

• 250 ml de leche
• 140 g de harina de trigo
• 2 Huevos
• 50 g de mantequilla
• 1 Pizca de sal

Para el relleno de manzana

• 1 k de manzanas
• 100 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 70 ml de vino blanco
• Zumo de un limón
• 1 Cucharada pequeña de canela molida

Preparación

• Pela las manzanas y las cortas en trozos medianos.

Elaboración

Echa los trozos de manzana en una cazuela.

Añade también el zumo de limón, el vino blanco, el azúcar, la canela y la mantequilla.

Pon la cazuela a fuego medio y lo remueves bien.

La dejas que se cueza durante 17 minutos.

Recuerda remover de vez en cuando con cuidado para que no se deshaga la manzana.

Pasados los 17 minutos retira la cazuela del fuego.

Echa la manzana en un plato o bandeja y la reservas.

Ahora ya puedes hacer los crepes.

Casca el huevo en un bol y lo bates bien.

Sin dejar de remover con una varilla vierte la leche.

Añade también la mantequilla derretida, la pizca de sal y la harina.

Lo sigues removiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Pon una sartén mediana a fuego medio.

Cuando esté bien caliente, con un pincel la pintas con un poco de mantequilla.

Vierte un cucharón de masa, que cubra todo el fondo de la sartén.

Lo remueves para que se esparza bien por el fondo.

Lo dejas que se cocine unos 40 ó 45 segundos.

Con cuidado le das la vuelta y lo dejas otros 45 segundos.

Lo sacas de la sartén y lo vas poniendo en un plato, uno encima de otro.

Haz lo mismo hasta que los tengas todos.

Ahora solo queda rellenarlos.

Pon una crepe en un plato y en el centro echas unas cucharadas de la manzana asada.

Lo enrollas sobre si mismo y ya lo tienes.

Cuando los hayas rellenado todos solo queda decorarlos a tu gusto.

Si quieres les puedes echar un poco de azúcar glasé por encima y una cucharada del caldo de las manzanas.

Ya los puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar la variedad de manzana que prefieras.
• Utiliza una sartén antiadherente, para que no se peguen los crepes.
• En lugar de mantequilla para untar la sartén puedes utilizar aceite o manteca.

Receta de patatas adobadas con curry al horno

Las patatas siempre son bienvenidas en nuestros platos, ya sea como ingrediente principal o como acompañamiento, en esta ocasión te recomiendo una forma diferente de prepararlas, además de muy sabrosas y con un toque muy especial.

Estas patatas están adobadas con unas especias no muy utilizadas en nuestra cocina tradicional, por esa razón en esta receta fácil vamos a dejar al lado las tradiciones para elaborar una guarnición, aperitivo o simplemente unas patatas para picar, lo que tu elijas.

Como te decía el adobo esta elaborado con curry, una mezcla de especias típica de la cocina Hindú, aunque desde hace muchos años que se utiliza en cualquier cocina del mundo, podemos encontrar esta mezcla de especias, con un sabor tan peculiar, en cualquier supermercado. Para el adobo también he utilizado cúrcuma y jengibre, dos especias que ya lleva la mezcla del curry, pero que le da un sabor mucho mas intenso y peculiar.

Respecto a las patatas yo las he cortado en gajos y no las he pelado, pero esto es un poco opcional, ya que también las puedes cortar por la mitad, como si de las patatas al horno tradicionales se tratara, ya sabes las chuletas de la huerta y punto, eso va a gustos.

Bueno ya no te aburro mas y te dejo con la receta que como podrás ver es muy fácil y lo mejor de todo es que estoy segura que no te van a defraudar. No te olvides de dejarme un comentario.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de patatas
• 2 Cucharadas de curry
• 1 Cucharada pequeña de cúrcuma
• 1 Cucharada pequeña de jengibre en polvo
• 1 Cucharada pequeña de pimienta
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Lava bien las patatas.
• Corta las patatas en gajos medianos, no hace falta que las peles.
• Precalienta el horno a 220º.

Elaboración

Echa los gajos de patata en un bol.

Echa sal al gusto y el aceite de oliva.

Añade también las especias, el curry, la cúrcuma, la pimienta y el jengibre en polvo.

Lo remueves bien para que los gajos queden bien adobados.

Echa los gajos en la bandeja de horno sobre el papel sulfurizado.

Los repartes bien para que no queden amontonados.

Introduce la bandeja en el horno.

Los horneas durante 20 minutos a 220º aproximadamente.

Saca la bandeja del horno.

Ya los tienes listos para servir.

Consejo

• Corta los gajos del mismo tamaño, para que se horneen al mismo tiempo.
• El tiempo de horneado puede variar según lo grandes que cortes la patata.

Receta fácil de bolas de pollo fritos

Esta receta seguro que te suena a chino, ya sabes a las bolas de pollo frito que suelen servir en los restaurantes chinos, aunque nada mas lejos de la realidad. Esta es una forma de preparar la parte alta del ala del pollo, muy tradicional en la cocina de muchos países, incluida la nuestra.

Esta receta se elabora con el muslo del ala, que solo tiene un hueso central, que es el que dejamos pelado y que viene muy bien para coger las bolas y comerlas. Esta parte del pollo es muy fácil de pelar, tan solo tiene unos tendones en la parte estrecha que tienes que cortar, luego estira la carne hacia abajo y ya esta.

Respecto al rebozado puedes hacer el que quieras, yo te he recomendado uno muy fácil y que siempre queda muy crujiente. Pero siempre puedes darle tu toque, como mezclando con el pan rallado un poco de perejil picado, o un poco de ajo picado, incluso algunas semillas de sésamo, bueno eso ya lo dejo a tu gusto, lo importante es que vayas probando cocas nuevas.

A mi siempre me ha parecido una forma muy original, razón por la cual te recomiendo esta receta, ya que es ideal para cualquier ocasión, ya sea para un buen aperitivo o como entrante. A los mas peques siempre les suele gustar, ya que junta una carne que les gusta con una forma diferente de comerla.

Ya me dejas un comentario y me cuentas como han triunfado las bolas de pollo, ya que estoy segura de que lo van hacer. Si tienes cualquier duda cuéntamela para poder ayudarte.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de muslitos de ala de pollo
• 2 Huevos
• 100 g de harina de trigo
• 100 g de pan rallado
• Aceite para freír
• Sal al gusto

Preparación

• Echa los huevos en un plato hondo y los bates.
• Echa la harina en un plato hondo.
• Echa el pan rallado en otro plato hondo.

Elaboración

Coge un muslito y con un cuchillo le cortas los tendones y nervios de la parte estrecha del muslito.

Cuando estén cortados estira la carne hacia abajo.

Ayúdate con un cuchillo, para cortar los tendones que puedan quedar.

Tienes que dejar el hueso sin carne y toda la carne en una parte del muslito, te quedara con forma de bola.

Tienes que hacer lo mismo con todos.

Échales sal al gusto.

Echa abundante aceite para freír en una sartén y la pones a fuego medio.

Mientras se calienta reboza las bolas de pollo.

Coge una bola y la rebozas en la harina.

Ahora la pasas al plato del huevo batido y la bañas bien.

Y por último al plato del pan rallado y que quede bien cubierto.

Haz lo mismo con todas.

Cuando el aceite esté caliente vas echando en la sartén las bolas de pollo.

No pongas a freír muchas a la vez para que no se enfríe el aceite, unas 4 ó 5 a la vez.

Fríelas unos 18 minutos hasta que estén bien doradas.

Les vas dando la vuelta para que se frían por todos los lados.

Cuando estén bien fritas las sacas de la sartén.

Las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el aceite sobrante.

Cuando estén todas fritas ya están listas.

Ya las puedes servir.

Consejo

• El tiempo de fritura de las bolas puede variar según lo grandes que sean.
• El aceite de freír, lo pasas por un colador de tela y lo puedes aprovechar para otra fritura.

Receta fácil de tarta de queso y fresas sin horno

Este tipo de tartas de queso tienen una receta fácil de elaborar, y siempre quedan muy buenas, ya que tienen una textura y sabor incomparable. En esta ocasión he querido aprovechar la gran temporada que tenemos de fresas para hacer una tarta muy tradicional, se trata de un pastel de queso y fresas.

Este tipo de pasteles son ideales ya que admiten mucho juego en los ingredientes, puedes añadir la fruta que prefieras y así cambiar totalmente el sabor con la misma receta. Respecto al queso que se utiliza es del tipo de untar, ya sabes de ese que tiene nombre de ciudad Norteamericana (Philadelphia), aunque no tiene que ser este en particular, puedes utilizar cualquier otro que encuentres en tu supermercado, pero que sea de sabor neutro, ya que los hay de muchos sabores.

Una de las cosas buenas que tiene esta elaboración es la simplicidad, ya que no tienes que preocuparte del horneado, solo tienes que dejarla en el frigorífico y listo, recuerda que al menos 6 horas, pero si son mas mejor, yo las suelo preparar de un día para otro.

Respecto al espesante puedes utilizar gelatina neutra, ya sea en polvo o en láminas. Si utilizas las láminas tendrás que dejarlas a remojo en agua antes de utilizarlas, luego las diluyes en caliente. 

También puedes utilizar cuajada o cuajo para espesarla, de echo en este mismo blog puedes encontrar varias recetas elaboradas con cuajada, pero como he recibido muchos correos de seguidores que tienen problemas para conseguir este tipo de espesante en sus países, he querido utilizar un espesante que les sea fácil de conseguir.

Bueno no creo que me quede nada mas por decirte, solo que disfrutes de esta gran tarta y que te endulce la vida. No olvides dejarme un comentario que ten por seguro que estaré pendiente de tu opinión.

Tiempo:

15 minutos + 6 horas reposo

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

12 personas

Ingredientes

• 700 g de queso de untar
• 700 g de nata líquida o crema de leche
• 200 g de azúcar
• 13 g de gelatina en polvo o 7 láminas de gelatina
• 300 g de mermelada de fresas
• 250 g de fresas

Para la base

• 36 Galletas tostadas
• 110 g de mantequilla

Preparación

• Lava las fresas y les cortas el tallo.
• Calienta la mantequilla en el microondas hasta que este derretida.

Elaboración

Rompe las galletas en trozos y las echas en el vaso de la trituradora.

Las trituras hasta que no queden trozos grandes.

Échalas en un bol y añade la mantequilla derretida.

Lo remueves bien con una cuchara hasta que toda la galleta esté bien empapada.

Ahora ya puedes hacer el pie de la tarta.

En un molde desmontable echa un poco la mezcla de galleta y mantequilla.

La vas apretando con una cuchara para que quede compacta.

No eches mucho a la vez.

Sigue echando y apretándolo bien para que te quede una base compacta.

Cuando la hayas echado toda procura que te quede uniforme.

Introduce el molde en el frigorífico y lo dejas reposar unos 30 minutos.

Ahora echa las fresas en la trituradora,

Las trituras bien hasta que no queden grumos ni trozos grandes y las reservas.

Vierte nata líquida o crema de leche en un vaso y añades la gelatina en polvo.

Lo remueves con una sobre un minuto y lo reservas.

Si se te queda grumos no te preocupes.

Pon una cazuela a fuego medio y echa el resto de nata líquida o crema de leche.

Añade también el queso de untar y el azúcar.

Remuévelo con una paleta para que se mezcle.

Si te quedan grumos no te preocupes.

Añade las fresas trituradas que habías reservado.

Con una varilla lo remueves bien hasta que no queden grumos.

Lo dejas al fuego hasta que empiecen las primeras burbujas del hervor.

Lo retiras del fuego, no dejes que hierva.

Agrega la nata con la gelatina que habías reservado mientras lo remueves con la varilla.

Mézclalo hasta que este bien diluido y no queden grumos.

Saca el molde del frigorífico.

Con un cucharón vierte el contenido de la cazuela en el molde sobre la base.

Déjalo reposar unos 30 minutos en el banco, para que se enfríe.

Ahora ya puedes introducirlo en el frigorífico.

Que repose al menos 6 horas antes de desmoldarlo.

Pasado el tiempo de reposo ya la puedes desmoldar.

Abres el pasador del molde y lo vas moviendo poco a poco para que la tarta se despegue.

Ve con mucho cuidado para que no se rompa.

Cuando se haya despegado tira despacio del molde hacia arriba.

Ya la tienes desmoldada solo queda decorarla.

Remueve bien la mermelada con una cuchara, para que se deshagan los grumos.

La viertes sobre la tarta y con un cuchillo o cuchara la repartes bien.

Si quieres puedes ponerle unas fresas laminadas o cortadas por la mitad sobre la tarta.

O la decoras a tu gusto, que seguro que se te dará mejor que a mi.

Ya la tienes lista para servir.

Consejo

• Sírvela bien fría.
• Si te sobra la guardas en la nevera y te puede durar unos 3 días.
• En lugar de la base de galleta y mantequilla puedes utilizar la que prefieras, como bizcocho o lenguas de gato empapadas en almíbar.
• Utiliza un molde desmontable y antiadherente.
• Esta medida de ingredientes es para un molde de 24 cm de diámetro, si la quieres mas pequeña tendrás que dividir los ingredientes.
• Cómo mínimo déjala reposar en la nevera 6 horas.
• La puedes decorar a tu gusto, si te gusta el contraste de sabores puedes utilizar mermeladas mas ácidas, como de frutas del bosque o similar.

Receta de flautas o rosquilletas rellenas de anchoa

Esta es una receta tradicional que me enseño una amiga que es hornera, ella tiene un pequeño horno familiar de esos que puedes encontrar en cualquier barrio y que lo conoces de toda la vida. Por lo que yo se este tipo de flautas ya las hacia su padre y tenían un gran éxito. Yo recuerdo que de pequeña mi madre siempre paraba camino del colegio y nos compraba el almuerzo en el horno, yo casi siempre pedía una flauta rellena, aunque no siempre de anchoa a veces la pedía de paté o sobrasada, que también están muy buenas, era uno de mis almuerzos favoritos.

Las flautas o rosquilletas rellenas son un aperitivo o snack, como quieras llamarlo, muy tradicional aquí en Valencia, las puedes encontrar con varios rellenos, aunque los mas habituales son la sobrasada y las anchoas. Como podrás ver tiene una receta muy fácil, así que no tengas dudas a la hora de prepararlas que seguro que te salen buenísimas.

Aunque esta es una masa muy similar a las rosquilletas, no es igual ya que esta queda un poco mas esponjosa, es muy fácil de elaborar y no tiene mucha complicación, tan solo amasar y dejar reposar, luego tienes que extenderla bien y rellenarla. Una cosa que debes de tener en cuenta para que te queden con forma de rosquilletas o flauta, es que tienes que darle forma rectangular, no olvides apretarlas bien para que no se abran y los cortes para que salga el vapor.

El relleno puede ser el que prefieras ya que la elaboración es la misma, no tienes que hacer nada especial si cambias de relleno. Te recomiendo que ya que tienes la masa echa las rellenes de varias cosas, así vas probando cual es la que mas te gusta.

Te aseguro que estas no serán las únicas que podrás encontrar en este blog ya que pienso hacer una buena colección de recetas de flautas rellenas.

Espero que este tentempié tan sabroso sea de tu agrado y que no dejes de prepararlas, ya que estoy segura que les va a gustar a todos, déjame un comentario y me lo cuentas, al igual que si tienes alguna duda sobre la elaboración.

Tiempo:

20 minutos + 45 de reposo

Valor Calórico:

medio-alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

9 ó 10 unidades

Ingredientes

• 300 g de harina de trigo
• 10 g de levadura fresca de panadero
• 100 g de anchoas en aceite
• 100 ml de agua
• 50 ml de aceite
• 1 Pizca de sal
• 1 Huevo batido

Preparación

• Escurre bien las anchoas.
• Unta la bandeja de horno con aceite o grasa para que no se peguen las flautas, también puedes utilizar papel sulfurizado sobre la bandeja.
• Precalienta el horno a 220º unos 20 minutos antes de hornear.

Elaboración

Vierte el agua en un bol, pero que esté templada.

Añade la levadura y la deshaces bien con las manos para que se diluya.

Vierte el aceite, echa la harina y la sal.

Lo mezclas con las manos hasta que consigas una masa compacta y homogénea.

Espolvorea el banco con un poco de harina.

Echa la masa en el banco y la amasas enérgicamente durante 8 minutos aproximadamente.

Cuando esté amasada haces un bola y la pones en u bol.

La tapas con un trapo y la dejas reposar en un lugar templado durante 45 minutos.

Cuando haya reposado vuelve a espolvorear el banco con harina.

Echa la masa y la amasas durante 1 minuto para sacar el gas de la fermentación.

Corta un trozo de masa, una bola del tamaño de una pelota de golf aproximadamente.

Con un rodillo la extiendes los mas fina posible y con forma de rectángulo de unos 10 cm de largo por 5 cm de ancho.

No te preocupes por como te quede ya que puedes cortar la masa con un cuchillo para darle forma y el tamaño, lo importante es que quede muy fina.

Pon unas 3 anchoas en uno de los extremos largos de la masa.

Y la enrollas sobre si misma.

Aprieta bien el borde y las puntas para que no se abran.

Con un cuchillo le haces un par de cortes encima de la flauta.

Las vas colocando en la bandeja de horno untada o sobre el papel vegetal, con los cortes hacia arriba.

Tienes que hacer lo mismo con el resto de la masa.

Cuando las tengas todas en la bandeja las pintas con el huevo batido.

Introduce la bandeja en el horno durante 12 ó 15 minutos a 220º.

Cuando esté doradas a tu gusto ya la puedes sacar del horno.

Las dejas que se enfríen y ya las tienes listas para comer.

Consejo

• El agua para la masa que esté templada pero no muy caliente, que no supere los 40º.
• La levadura fresca la puedes sustituir por levadura en polvo, tan solo tienes que mirar la equivalencia (La levadura de pastelería tipo Royal no sirve).
• Los rectángulos de masa que sean de unos 10 cm de ancho por 5 cm de alto aprox. y lo mas fino que puedas.
• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno, cuando esté doradas ya están listas.

Receta fácil de alcachofas rellenas de carne

La alcachofa es una verdura que siempre te quedara muy sabrosa como la prepares, pero si ademas quieres hacer un plato muy vistoso y diferente, no te pierdas esta receta tradicional y fácil.

Aprovechando la temporada de esta magnifica verdura, he querido recomendarte una de las muchas formas típicas que hay de rellenar las alcachofas en nuestro recetario tradicional. Ya que hay tantas formas como cocineros existen, ya que admiten cualquier tipo de relleno, tanto de carne como de pescado o marisco o incluso de otras verduras, y ten por seguro que todas ellas increíbles.

Para la primera de las muchas recetas de este tipo que te voy a recomendar, he querido hacerles un relleno muy simple, para que no tengas muchas complicaciones y te queden muy buenas. Cómo verás el relleno es de carne, en concreto de carne de magro picada, aunque no es obligatorio utilizar esta carne, la puedes cambiar por cualquier otra que te guste, como de ternera, de pollo, o incluso mejor mixta, con cualquiera que elijas la elaboración es la misma.

Yo te recomiendo que no utilices las alcachofas muy grandes, así serán mas tiernas y por lo tanto necesitaran menos tiempo de cocción y las podrás vaciar mejor, aunque quepa menos relleno siempre puedes hacer 3 por persona y listo.

Las propiedades de la alcachofa son tantas que necesitaría otra publicación solo para contártelas, por lo que te dejo un enlace por si quieres conocerlas, pulsa aquí para ver las propiedades de la alcachofa.

Bueno ya te dejo que te pongas manos a la obra para que elabores esta magnifica receta, pero no olvides dejarme un comentario o cualquier sugerencia que tengas.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 12 Alcachofas medianas
• 400 g de carne de magro picada
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 200 g de tomate triturado
• 150 g de queso rallado
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada pequeña de hierbas provenzales
• 1/2 limón en rodajas
• 3 L de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pela los ajos y los picas.
• Limpia las alcachofas, les cortas la punta y el tallo, quítales las hojas de fuera, la mas duras.
• Precalienta el horno a 200º unos 15 minutos antes de hornear.

Elaboración

Echa las alcachofas en una cazuela.

Añade también la hoja de laurel, las rodajas de limón y un puñado de sal.

Cúbrelas con el agua y pones la cazuela a fuego medio.

Las hierves durante 30 minutos aproximadamente hasta que estén tiernas.

Para comprobar que están ya cocidas, pincha el culo con un cuchillo, si entra sin hacer mucha fuerza ya están listas.

Retira la cazuela del fuego y saca las alcachofas con una espumadera.

Las colocas en un plato y las reservas.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade la cebolla y los ajos.

Le echas un poco de sal y las hierbas provenzales.

Lo sofríes un par de minutos.

Ahora añade la carne picada.

Le echas otro poco de sal y la sofríes unos 8 minutos.

Echa el tomate triturado y lo remueves bien.

Lo deja que se sofría un par de minutos mas.

Lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Echa en una bandeja de horno un poco de tomate triturado.

Echas un poco de sal, unas pocas hierbas provenzales y un chorro de aceite.

Cuando las alcachofas estén frías tienes que vaciarlas.

Con una cuchara y con cuidado de no romperlas, vacía el centro de las alcachofas.

Si quieres puedes ayudarte con un cuchillo.

Las vas colocando en la bandeja de horno sobre el tomate triturado.

La carne de las alcachofas la trituras bien con un cuchillo.

La echas en la sartén junto con la carne y la remueves bien.

Ahora ya puedes rellenar las alcachofas.

Con una cuchara vas rellenando las alcachofas que has vaciado.

Que queden bien rellenas.

Cuando estén todas les echas un poco de queso rallado por encima de cada una.

Introduce la bandeja en el horno.

Las dejas que se gratinen unos 8 minutos a 200º en modo grill o solo arriba.

Las sacas des horno y ya las puedes servir.

Consejo

• El tiempo de cocción de las alcachofas puede variar según el tamaño.
• Puedes utilizar cualquier tipo de carne que prefieras.

Receta de garbanzos con verduras

¿Cuantas veces te apetece un buen guiso de legumbres y no tienes tiempo?, pues para eso siempre podemos tener solución, como tener garbanzos o alguna otra legumbre ya cocida o simplemente utilizar las que ya están cocidas y en conserva. Esta es una buena solución para comer sano y de forma tradicional.

Para este guiso yo he utilizado garbanzos que tenia ya cocidos, con ellos he echo una receta de forma tradicional pero mucho mas fácil y rápida, ya que tan solo he hecho un buen sofrito de verduras y luego le he añadido los garbanzos, un rato de cocción y ya tienes un plato muy sabroso.

Puedes utilizar cualquier tipo de legumbre en conserva, ya sabes esos botes que puedes encontrar en cualquier supermercado y que vienen ya hervidas, tan solo le quitas el caldo que traen y a la cazuela con ellos.

Respecto a las verduras puedes utilizar las que prefieras o tengas disponibles, solo tienes que sofreírlas bien y añadir un buen caldo, ya sabes que el caldo es tu gusto, de carne o si lo quieres mucho mas sano, un buen caldo de verduras.

Pues nada mas solo espero que te guste este plato fácil y rápido que te recomiendo. No te olvides dejarme un comentario.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 800 g de garbanzos cocidos
• 1 L de caldo de carne
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Zanahoria
• 1 Cucharada de harina de trigo
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la cortas en trozos pequeños.
• Pela los ajos y los cortas en láminas.
• Pela la zanahoria y la cortas en trozos pequeños.
• Los pimientos los cortas también en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa las verduras, la cebolla, los ajos, la zanahoria y los pimientos.

Le echas un poco de sal.

Sofríelas durante 5 minutos hasta que estén bien pochadas.

Echa la harina y la remueves bien.

Que quede bien mezclada con las verduras.

Añade el pimentón rojo y los sofríes unos segundos.

Agrega los garbanzos cocidos.

Vierte el caldo y lo remueves bien para que todo quede cubierto.

Lo dejas a fuego medio-bajo.

Que se cocine durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

Lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Ya puedes retirar la cazuela del fuego y ya los puedes servir.

Consejo

• Los garbanzos los puedes cocer tu o utilizarlos ya cocidos en conserva o congelados.
• El caldo puede ser de carne, de ave o de verduras el que prefieras.
• Puedes utilizar las verduras que prefieras.

Receta de huevos al horno con verduras

Si hay alguna manera de preparar los huevos de forma fácil y que seguro que te quedarán buenísimos, es sin duda al horno o también llamados al plato, esta forma de preparación es muy tradicional en nuestra gastronomía, aunque en cada región tienen su propia forma típica, como los huevos a la Andaluza, a la Barcelonesa, por nombrarte algunos que casi seguro que conoces.

Esta receta que te recomiendo es una de las muchas formas en la que los puedes preparar, se trata de una fritada de verduras, con las verduras que mas te gusten ya sabes que lo ideal es que las recetas las hagas a tu gusto, aunque si te ciñes a los ingredientes que yo te indico te quedarán muy buenos., y luego se le echan los huevos y al horno, ya ves que simple.

Las verduras aparte de servirte de guarnición o acompañamiento de los huevos hace que este sea un plato muy completo y sano.

Una de las partes importantes es la presentación, yo he optado por prepararlos en una bandeja grande y luego servirlos, pero también se pueden hacer en bandejas pequeñas de ración, de barro o similar, en las que tienes que poner un poco de las verduras sofritas y un par de huevos en cada una, ya verás como así te quedan muy bonitos.

No creo que me quede nada por decirte sobre este gran plato, aunque muy simple de elaborar, así que si quieres decirme cualquier cosa, déjame un comentario que ya sabes que siempre me hace mucha ilusión.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 8 Huevos
• 100 g de calabacín
• 100 g de berenjena
• 1 Cebolla
• 300 g de tomate triturado
• 1/2 Puerro
• 3 Dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• Hierbas provenzales
• 3 Cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta la gusto

Preparación

• Pela y corta en trozos pequeños la cebolla, los ajos.
• Lava y corta en trozos pequeños, el calabacín, la berenjena y el puerro.
• Precalienta el horno a 200º unos 20 minutos antes de hornear.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade todas las verduras, excepto el tomate triturado.

Echa un poco de sal y las hierbas provenzales.

Sofríelas durante 4 ó 5 minutos hasta que estén bien pochadas.

Ahora vierte el vino blanco y que reduzca un par de minutos.

Añade el tomate triturado.

Le echas un poco de sal y lo remueves bien.

Lo dejas que se sofría todo un par de minutos más.

Retira la cazuela del fuego y deja que se enfríe un poco.

Vierte las verduras sofritas en una bandeja de horno.

Repártelas bien por toda la bandeja para que queden uniformes.

Casca los huevos en la bandeja sobre las verduras.

Échale un poco de sal sobre cada uno.

Introduce la bandeja en el horno durante 9 minutos a 200º.

Saca la bandeja del horno y ya los puedes servir.

Consejo

• Si te gustan los huevos mas hechos déjalos mas tiempo en el horno.
• En lugar de prepararlos todos en una bandeja puedes hacerlos individualmente, en bandejas pequeñas con un par de huevos por persona.
• Si no tienes hierbas provenzales puedes utilizar las que prefieras.
• Puedes utilizar las verduras que prefieras.