Pollo en salsa con dátiles y manzana receta fácil

Esta es una receta diferente para que prepares un pollo en salsa muy original y sobre todo muy sabroso. Cuando te digo que es diferente, me refiero a que el acompañamiento no es muy habitual, ya que va acompañado de manzana y dátiles, un par de ingredientes que hacen que el pollo tenga un toque agridulce muy bueno.

Para la receta yo he utilizado jamoncitos de pollo, bueno lo que vienen siendo muslos de pollo, aunque ahora cuando vas a comprarlos tienes que pedir jamoncitos, jejeje, pero este plato lo puedes hacer con cualquier parte del pollo, o con pollo troceado, el resultado será el mismo.

Solo déjame darte un par de consideraciones para que este plato te quede, no bueno, sino muy bueno, la variedad de manzana tiene que ser ácida y de textura mas bien dura, yo te recomiendo que pidas en la frutería una variedad de estas cualidades, ya que seguro que el frutero sabrá cual es la mejor para cocinar. Puedes utilizar cualquier variedad de manzana Golden o similar.

Respecto a los dátiles yo te aconsejo que utilices una variedad no muy dulce, como la Zahidi, que no es muy dulce y con una carne firme y que aguanta muy bien la cocción, si utilizas alguna otra variedad mas dulce igual la salsa te queda demasiado dulzona.

Espero que pruebes esta receta de pollo es salsa, que aunque diferente es una forma muy sabrosa de preparara el pollo. Ya sabes que cualquier cosa que necesites tan solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

46 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 8 Jamoncitos de pollo
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 1 Manzana ácida
• 150 g de dátiles
• 500 ml de caldo de carne o ave
• 200 ml de nata líquida o crema de leche
• 150 ml de vino blanco
• 4 Cda de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica la zanahoria.
• Lava y corta la manzana en trozos medianos.
• Quítales el hueso a los dátiles.
• Corta la mitad de los dátiles en trozos pequeños, la otra mitad los dejas enteros.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Mientras se calienta echa sal y pimienta al gusto al pollo.

Cuando el aceite esté caliente echa el pollo en la sartén.

Fríelo unos 18 ó 20 minutos hasta que este bien dorado.

Ahora retira el pollo de la sartén, lo pones en una bandeja y lo reservas.

En la misma sartén y con el mismo aceite echa la cebolla y la zanahoria.

Echa un poco de sal.

Sofríelo unos 4 minutos.

Añade la manzana y los dátiles, los troceados y los enteros.

Lo sigues sofriendo unos 4 minutos más.

Vierte el vino blanco.

Lo remueves bien y lo dejas que reduzca unos 5 minutos.

Echa la nata líquida y lo remueves bien.

Vierte el caldo de carne.

Con una varilla lo remueves para que se diluya la nata en el caldo.

Cuando empiece a hervir lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Añade el pollo que habías reservado.

Echa también el caldo que haya soltado en la bandeja.

Lo remueves para que todos los trozos de pollo queden cubiertos por la salsa.

Deja que hierva unos 18 minutos a fuego medio.

Recuerda remover de vez en cuando.

Pasados los 18 minutos el caldo habrá reducido.

Ya puedes retirar la sartén del fuego.

Sirve el pollo y lo acompañas de la salsa, la manzana y los dátiles.

Ya verás que bueno te ha quedado.

Consejo

• El caldo puede ser de carne o de ave, si no tienes puedes utilizar concentrado diluido en agua.
• Puedes utilizar cualquier parte del pollo.
• La manzana tiene que ser de una variedad ácida y de textura mas bien dura, para que aguante bien la cocción y no se deshaga.
• No utilices dátiles muy dulces, para que no te quede la salsa muy dulzona.