Recetas de cocina con sabor tradicional

Saca las cucharas para probar un plato mas que tradicional, se trata de un potaje de garbanzos muy completo y sabroso, con su tocino, su chorizo curado, las espinacas y el huevo cocido, vamos un guiso de los de siempre con una receta de las de la Abuela. Esta receta tiene una diferencia, que esta elaborada con olla express, para que no tengas tanto que esperar para cocinar este plato tan bueno. Así no tendrás que estar tanto tiempo de cocinado con la olla, que son unas 3 horas y en tan solo 40 minutos la puedes tener listo para comer, también podrías usar olla a presión rápida en unos 20 minutos tienes los garbanzos listos, esto ya es a gusto de  cada uno. En el siguiente vídeo puedes ver como preparo estos garbanzos tan sabroso y tradicionales, de forma muy bien explicada para que no te pierdas ningún detalle y te quede un plato delicioso. INGREDIENTES 700 g de garbanzos secos 200 g de espinacas limpias 5 Huevos cocidos 300 g de chorizo curado 1 hueso de...

La tartufata o salsa tartufo es una salsa muy sabrosa e intensa, ideal para acompañar cualquier tipo de pasta, ya sean unos espaguetis como unos raviolis o ñoquis, lo que prefieras. Esta es una salsa muy simple y rápida de preparar, bueno eso si necesita un tiempo de reposo para que la trufa negra suelte su sabor, lo mejor es que puedes usar rufas en conserva, que son bastante mas económicas que la fresca, que también la puedes usar claro. Lo ideal es usar queso parmesano, que es lo tradicional, aunque ya sabes que siempre tienes opciones, como el grana padano o pecorino, incluso cualquier otro que te guste, las recetas siempre están abiertas a tus gustos. La elaboración es muy simple ya que solo hay que mezclar lo ingredientes y dejarlos reposar al menos una hora, pero puede ser mas si lo prefieres, luego preparar la pasta y cuando esté la echas en la salsa y la mezclas bien, se cocina todo junto un par de minutos y listo. Ya sabes que el siguiente vídeo pued...

En esta ocasión el dulce que te recomiendo es un bollo muy tierno y además relleno de una crema pastelera muy suave y dulce. Este dulce es conocido por un montón de nombres, desde los mas tradicionales como berlinesas o berlina de crema, hasta bombas rellenas,  pavitas, pasando por lo mas irreverentes como huevos, bolas o pelotas de fraile, o suspiros de monja, bueno sea cual sea el nombre con el que conozcas este dulce de crema ya sabrás  que son un bocado muy tierno y cremoso. Esta receta es originaría de Valencia en concreto de Castellón, aunque originariamente es un dulce de origen Alemán, por eso el nombre de berlinesa. Esta es un bollo muy fácil de reparar aunque laborioso, ya que se tiene que dejar fermentar, por lo que tiene sus  reposos  y después se fríe, eso si ve con cuidado ya que las bolas de masa están muy blanditas. En la misma receta tienes la forma de hacer una crema pastelera para el relleno muy bueno y fácil de hacer. Solo tie...

En esta ocasión te presento una receta mas que tradicional de las de toda la vida, se trata de un arroz de boda o arroz de novia, un plato muy simple, fácil, económico y sobre todo muy sabroso, tanto que se solía hacer, como su nombre indica, para celebrar las bodas, de esto hace ya unos cuantos años, pero la receta te aseguro que vale mucho la pena probarla, ya que es una plato insuperable y lo tienes listo en un momento. Es tan simple como parece, ya que tan solo hay que sonreír la carne, luego se añade el arroz, eso tiene que ser redondo, ay que las cantidades de caldo y tiempos solo sirven para este tipo de arroz, así que si usas otra variedad ya sabes que cambia la cantidad de caldo y el tiempo de cocción. Se añade el pimentón rojo y el tomate se sofríe un poco y listo, echas el arroz en una cazuela del horno y se vierte el caldo, se remueve bien y se cocina al horno. Aunque sea tan fácil ya sabes que tienes un vídeo para que puedas ver como te quedará y la e...

Lo que mas nos llama la atención de este dulce es sin duda el copete, ya que es sin duda una de las características mas tradicionales de las magdalenas, pero seguro que has intentado hacer muchas veces madalenas y no te han quedado como en el horno, pues con esta receta podrás conseguir que te queden con un copete muy alto y lo mejor de todo muy esponjosas y con un sabor insuperable. La elaboración es muy simple ya que solo hay que batir bien los ingredientes, unos 4 ó5 minutos para que la masa quede bien mezclada y con mucho aire, luego se deja reposar en el frigorífico, luego se vierte en los moldes y al horno con ellas, eso sin dejar de espolvorear un poco de azúcar por encima de cada una. En el siguiente vídeo tienes todos los pasos de la receta explicados de forma muy fácil, para que te queden unas magdalenas muy buenas, esponjosas y con el copete muy alto. INGREDIENTES 200 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/4) 150 g de azúcar (3/4 de taza) 125...

No siempre para cuidarnos necesitamos comer platos muy poco suculentos, para que tengas una buena idea de como hacer un plato de cuchara muy completo, saludable y muy sabroso, te dejo este guiso de soja verde con verduras, una delicia muy fácil de preparar. Esta es una legumbre que aunque se le llame soja verde en realidad su nombre es mung o judía mungo, frijol mungo, poroto chino o loctao, un montón de nombres para una legumbre muy nutritiva y saludable, además de muy fácil digestión. De las muchas formas que hay de preparar esta legumbre yo he optado por un plato de cuchara muy simple pero muy sabroso, pero no dudes que te recomendaré muchas mas formas de comer estas judías mungo. En el siguiente vídeo puedes ver como preparara este guiso tan bueno de forma muy simple y fácil y explicado paso a paso. INGREDIENTES 400 g de soja verde (alubias mungo) 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 200 g de calabaza 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pimiento verde ...