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Receta de Crema de Puerros o vichyssois

Es una receta con gran polémica en su origen, aunque se determina que es de origen Americano, algunos dicen que es Francesa o incluso Vasca. De cualquier manera es considerada muy típica y venga de donde venga es un plato excepcional, tanto frío como caliente. 

Esta crema o sopa es un plato ligero, pero con un sabor increíble, muy fácil de preparar y con el que puedes jugar a tu gusto, dándole unos pequeños cambios en su sabor, por ejemplo utilizando quesitos en lugar de nata o elaborándola con caldo de carne en lugar de pollo.

De cualquier manera este es un plato muy nutritivo, el cual no puede faltar si te gusta la cocina de cuchara.


Esta es otra de las elaboraciones  que puedes utilizar para esos días de calor y que no apetecen esos platos tan ricos y sabrosos, pero que son un poco pesados en las digestiones, para que te refresques pero con mucho sabor.


Crema de puerros

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

  • 500 g de puerros
  • 2 Patatas
  • 1 Cebolla
  • 250 ml de nata
  • 1 Litro de caldo de pollo
  • Sal
  • Aceite de oliva
Crema de puerros o vichyssoise

Preparación

  • Lava lo puerros con abundante agua y entre las hojas, luego los cortas en juliana.
  • Pela la cebolla y la cortas en juliana, también.
  • Pela las patatas y las cortas en tacos medianos.

Elaboración

Añade 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela, cuando esté caliente le echas el puerro y la cebolla.

Lo sofríes bien hasta que quede dorado.

Ahora añade las patatas y el caldo, lo dejas a fuego medio.

Le echas sal al gusto y deja que cueza durante 30 minutos, hasta que la patata este cocida.

Si la quieres comer caliente, le añades la nata y la trituras.

Si la prefieres fría, deja que se enfrié un poco antes de echar la nata y triturarla, luego la dejas en el frigorífico, para servirla bien fría.

Consejo

  • Si le añades un poco de pimienta negra molida, le dará un toque increíble.
  • Si la pasas por un colador chino, quedara con una consistencia mas fina.

Francesca Bautista

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