Receta de la Samfaina

Es un plato es típico de Cataluña, es un receta de verduras sofritas, donde los principales ingredientes son el calabacín y la berenjena, aunque no podemos dejar de incluir la cebolla, el ajo y el tomate, también la puedes encontrar con pimiento verde y rojo y alguna que otra hierba aromática como el romero.

Este tipo de platos reciben distintos nombres según la localidad donde estés, por ejemplo el Tomacat, la xamfaina, la sanfaina o el mullaor, son algunos de los nombres que tiene, es una receta muy similar al pisto tradicional.

La puedes utilizar como acompañamiento, ya sean de carne o de pescado, también la puedes comer sola, lo que se suele hacer también es terminar la cocción de alguna carne o pescado dentro de la misma samfaina, así se consigue que el alimento coja todo el sabor de las verduras.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 Calabacín
• 1 Berenjena
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Pimiento rojo
• 2 Pimiento verdes italianos
• 3 Tomates maduros
• Romero
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

• Lava las verduras.
• Pela la cebolla y los ajos.
• Corta la berenjena y el calabacín en tacos medianos.
• El resto de verduras en tacos pequeños.
• Ralla los tomates.

Elaboración

Echa 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.

Cuando este caliente agrega la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el rojo, le añades un poco de sal y el romera.

Lo sofríes hasta que la cebolla este transparente, ahora añades el calabacín y la berenjena, echa un poco mas de sal..

Lo sofríes durante 3 o 4 minutos, removiéndolo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo le añades el tomate lo remueves y lo dejas a fuego lento durante 8 o 10 minutos.

Lo pruebas de sal y si esta a tu gusto ya tienes la samfaina lista.

Consejo

• Si te sobra la puedes congelar, así la tienes disponible para cuando la necesites.
• Puedes echarle alguna hierba aromática como el tomillo.