Receta fácil de arroz al horno

Este arroz es uno de los platos, junto con la paella, mas conocidos y tradicionales de la cocina Valenciana. En esta ocasión te presento una de las muchas formas que tiene de elaborarse.

En el blog puedes encontrar otra forma de elaborarlo que publique hace ya algún tiempo, es un poco diferente en su elaboración, la diferencia no es tan grande pero podrás darte cuenta las diferentes formas de elaborar este magnifico plato.

Elijas la que elijas te aseguro que las dos te van a salir estupendas, así que lo dejo a tu parecer, solo un par de consejos, lo ideal para conseguir una buena elaboración  es tener un buen caldo, aunque a veces por diversas razones, no disponemos de el, así que siempre puedes echar mano de los concentrados, no es lo mismo pero bueno, se acepta barco como animal acuático.

Espero que triunfes como buena arrocera o arrocero que eres, y no olvides comentarme las cosas que han dicho sobre esta delicia que has preparado, seguro que dicen que tienes sangre de Valenciano en las venas, que no sangre de horchata.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de arroz redondo
• 1 L de caldo de carne o pollo
• 300 g de costilla de cerdo
• 250 g de panceta de cerdo
• 4 Morcillas de cebolla
• 3 Patatas medianas
• 2 Tomates maduras grandes
• 250 g de garbanzos hervidos
• 1 Cabeza de ajos
• 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
• Sal
• Aceite de oliva
• Colorante

Preparación

• Precalienta el horno a 200º.
• Pela las patatas y las cortas a rodajas de 1 centímetro aprox.
• Un tomate lo cortas en rodajas igual que las patatas.
• El otro tomate lo rallas o lo trituras.
• A la cabeza de ajos le haces unos cortes.
• Añade una cucharada de colorante al caldo.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y le añades 4 cucharadas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente añades las costillas y le echas un poco de sal.

Las sofríes hasta que queden doradas, añades la cabeza de ajos y lo sofríes todo junto un par de minutos.

Retira las costillas y las pones en la cazuela de barro o bandeja de horno, deja la cabeza de ajos en la sartén.

Echa el arroz en la sartén y el pimentón rojo, lo mezclas bien y añades el tomate triturado, lo sofríes todo junto un minuto.

Vierte el arroz y la cabeza de ajos en la cazuela.

Agrega los garbanzos en la cazuela.

Vierte el caldo y reparte bien el arroz por toda la cazuela.

Pruebalo de sal y si hiciera falta lo rectificas.

Añade las rodajas de tomate, las rodajas de patata y las morcillas, repártelas por la cazuela.

Corta la panceta en trozos y a la cazuela.

Le echas un poco de sal por encima del tomate, la patata y la panceta.

Lo introduces en el horno a 200º durante 40 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo ya lo tienes listo, si te gusta mas tostado déjalo unos minutos mas.

Consejo

• Puedes utilizar garbanzos de bote que vienen ya hervidos o garbanzos secos, los pones a remojo y los hierves.
• Las morcillas también pueden se de carne.
• Puedes utilizar caldo de carne o de pollo o concentrado diluido en el agua. Pero échale el colorante al caldo si no lleva.
• La medida del caldo es el doble que la de arroz.