Receta de arroz caldoso de verduras

Si tengo algún alimento preferido es sin duda el arroz, elaborado casi de cualquier manera, no se si será por ser Valenciana o por alguna otra razón oculta.

Entre mis platos preferidos se encuentra este plato, una de las razones es que puedes elaborarlo con las verduras que prefieras, en verano con unas y en invierno con otras, así se varia según la temporada que lo cocines.

Es una receta muy fácil de elaborar y bastante ligera, ya que no lleva ningún tipo de grasa, solo el aceite que utilices para sofreír.

Otra cosa interesante es que yo lo elaboro solo con agua, pero si lo prefieres puedes hacerlo con algún caldo que tengas preparado, ya sea de carne, de pollo o si lo quieres ligero del todo, con un buen caldo de verduras.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

300 g de arroz redondo
1 Calabacín pequeño
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 Zanahoria
4 Ajos tiernos
1 cebolla pequeña
2 Alcachofas
150 g de tomates cherry
1 Cucharada de pimentón rojo
1 Cucharada pequeña de colorante
1 L de agua o caldo
Sal al gusto
3 Cucharada de aceite de oliva

Preparación

Lava y pela las verduras.
Corta las verduras en trozos medianos, no muy grandes.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y le echas el aceite de oliva.

Cuando el aceite esté caliente agrega todas las verduras.

Le echas un poco de sal y las sofríes durante 5 minutos aproximadamente.

Ahora añade el arroz y lo sofríes durante un par de minutos.

Echa el pimentón rojo dulce y lo sofríes uno segundos mas, que quede bien mezclado con el arroz.

Vierte el agua o el caldo y lo remueves todo.

Le echas el colorante y sal al gusto.

Deja que hierva durante 8 minutos a fuego medio-alto.

Y otros 8 minutos a fuego lento.

Pasado este tiempo lo retiras del fuego y ya lo puedes servir.

Consejo

Puedes utilizar la verdura que prefieras.
En lugar de agua puedes utilizar caldo, ya sea de carne, de pollo o de verduras.

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