Receta fácil de papas aliñas o patatas aliñadas

En esta ocasión nos vamos de tapas por Andalucía, en concreto por Cáliz, donde es muy tradicional encontrar estas delicias en bares y restaurantes.

Esta ensalada de patatas es ideal tanto como entrante o aperitivo, también puede ser un primer en los días de calor. 

Se suelen consumir templadas o a temperatura ambiente, nunca se comen frías de la nevera, ya que el frío cambia el sabor.

Si necesitas ponerlas en el frigorífico, por si han sobrado o las elaboras con antelación, procura sacarlas un rato antes de servirlas. 

Otra idea buena es acompañarlas de huevo duro o atún en aceite, o con lo que tu prefieras. 

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes

4 personas

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 1 Cebolla o cebolleta
• 1 Cucharada de perejil picado
• 2 Cucharada de vinagre
• 4 Cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Limpia bien las patatas.
• Pela y pica la cebolla.
• Pica el perejil.

Elaboración

Pon las patatas en una cazuela y las cubres de agua.

Las echas un poco de sal y las pones a fuego medio-alto.

Las dejas hervir durante 20 ó 25 minutos aproximadamente.

Pasados este tiempo comprueba que están cocidas.

Pínchalas con un cuchillo hasta el centro.

Si aún están duras las dejas un poco mas.

Si están blandas ya las retiras del fuego.

Las escurres y las dejas que se enfríen un poco.

Ahora las pelas y las cortas en tacos medianos.

Las pones en una bandeja y añades la cebolla y el perejil picado.

Le echas sal y pimienta al gusto.

Las aliñas con el vinagre y el aceite de oliva.

Ya las puedes servir y a comer.

Consejo

• Si las tienes que poner en el frigorífico, sácalas un rato antes de comer, ya que si están frías no tienen el mismo sabor.
• Las patatas procura que sean todas del mismo tamaño, para que se cuezan por igual.
• Si quieres las puedes acompañar con atún en aceite, aceitunas o huevo duro.