Receta de fideos a la cazuela con sepia

Nuestra gastronomía esta repleta de guisos tan sabrosos y tradicionales que no podemos dejarlos perder.

Este tipo de platos siempre son bastante fáciles de elaborar aunque siempre necesiten de un toque de cariño para conseguir ese sabor que tanto nos gusta de las recetas caseras.

Uno de los grandes secretos de esta elaboración es sin duda un buen caldo de pescado, aunque siempre puedes utilizar caldo ya preparado, pero también que los ingredientes sean de buena calidad.

Como siempre esta elaboración está abierta a interpretación, por lo que puedes añadir lo que prefieras, como por ejemplo, añadir calamares troceados, o alguna otra verdura que te guste, como la alcachofa, ya sabes haz de este guiso una receta personal y que tenga tu toque, que seguro que es increíble.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de fideos
• 300 g de sepia
• 600 ml de caldo de pescado
• ½ Pimiento rojo
• ½ pimiento verde
• ½ pimiento amarillo
• 1 Cebolla mediana
• 3 Dientes de ajo
• 200 g de tomate triturado
• 1 Cucharada pequeña de pimentón rojo
• Perejil
• 1 Cucharada pequeña de colorante
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela los ajos y los picas.
• Pela la cebolla y la picas.
• Pica los pimientos.
• Pica el perejil.
• Corta la sepia en trozos medianos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa las verduras, los pimientos, la cebolla y los ajos.

Le echas un poco de sal y lo sofríes durante 3 minutos.

Añade la sepia y lo sigues sofriendo durante un par de minutos mas.

Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos, solo unos segundos para que no se queme.

Añade el tomate triturado y lo sofríes un minuto.

Vierte el caldo y añade el colorante.

Lo remueves bien y lo dejas que hierva durante 5 minutos.

Lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Agrega los fideos y el perejil picado.

Los dejas que hiervan durante 10 minutos a fuego medio.

Remuévelos de vez en cuando para que no se peguen.

Pasados los 10 minutos retira la cazuela del fuego.

Los dejas reposar unos minutos antes de servir.

Consejo

• El tiempo de cocción de los fideos puede variar según el tipo de fideos que utilices.
• En la receta yo he utilizado fideos del nº 5.
• También puedes añadir calamares o chocos pequeños.
• Pruébalo de sal antes de ponerle, ya que el caldo puede estar ya salado.