Receta de mejillones rellenos o tigres

Esta es sin duda una de las tapas mas valoradas en cualquier bar que se precie, sobre todo en verano, por eso y para que te sientas como en una terraza al lado del mar sea cual sea la época del año, te recomiendo estos mejillones.

Yo en esta ocasión los he preparado un poco picantes, pero ya sabes que si no te gusta el picante utiliza pimentón dulce.

Respecto al rebozado en lugar de hacerles un rebozado típico de huevo y pan rallado, solo he utilizado pan rallado, pero yo te aconsejo que primero los bañes en huevo batido y luego los pases por el pan rallado, ya que te quedaran mucho mas crujientes, yo lo he tenido que hacerlos así ya que tenia invitados que no podían comer huevo, pero bueno la verdad es que estaban buenísimos.

Respecto al relleno lo he querido hacer bastante simple, aunque tu puedes añadirle lo que prefieras, como huevo duro o incluso alguna verdura bien picada, eso a tu gusto.

Si utilizas mejillón grande mejor ya que podrás rellenarlo con mas comodidad y quedarán mas vistosos.

Bueno espero que  te recuerde esos días de playa, en los que disfrutas de una buena copa de vino o cerveza fresquita y con una buena tapa, y no olvides dejarme un comentario.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Ingredientes:

12 ó 15 unidades

Ingredientes

• 1 K de mejillones grandes
• 250 ml de agua
• 1 Cebolla mediana
• 1 Cucharada pequeña de pimentón picante
• Perejil
• 100g de harina de trigo
• 100 g de pan rallado
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Preparación

• Lava bien los mejillones, rasca las cascara con un cuchillo.
• Pela y pica o ralla la cebolla.
• Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela grande a fuego medio-alto y echa el agua.

Añade también los mejillones y tapa la cazuela.

Remueve los mejillones de vez en cuando para que se abran.

Los dejas 2 ó 3 minutos hasta que estén todos abiertos.

Saca la cazuela del fuego.

Escurre los mejillones y déjalos que se enfríen.

Pasa el caldo por un colador y lo reservas.

Separa los mejillones de la concha, reserva unos 20 conchas para rellenarlas.

Pica los mejillones y los reservas.

Pon una cazuela mediana a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade la cebolla y un poco de sal.

Sofríela hasta que empiece a estar dorada.

Echa la harina y remuévela bien durante 1 minuto para que se sofría un poco.

Vierte le caldo y lo remueves bien con una varilla para que no queden grumos.

Añade el pimentón rojo picante.

Lo sigues removiendo hasta que empiece a espesar.

Ahora agrega los mejillones picados y el perejil.

Sigue removiendo hasta que empiece a hervir.

Retira la cazuela del fuego y echas el relleno en una bandeja.

Deja que se enfríe bien antes de rellenar los mejillones.

Coge una concha y la rellenas con una cucharada del relleno.

Tienes que hacer esto con todo el relleno.

Cuando las tengas todas les echas pan rallado por encima del relleno.

También puedes rebozarlos con huevo y luego pan rallado, te quedarán mas crujientes.

Ahora las dejas en el congelador unas 3 horas.

Cuando estén congelados ya los puedes freír.

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Cuando el aceite esté caliente vas echando los tigres a freír, que aún estén congelados.

Los fríes un par de minutos, no les des la vuelta.

Cuando esté dorados los sacas y los dejas en una bandeja sobre papel absorbente.

Ya los tienes listo para comer.

Sírvelos calientes ya verás que buenos están.

Consejo

• Utiliza mejillones grandes.
• Si no quieres que piquen utiliza pimentón dulce en lugar de picante.
• También le puedes añadir huevo hervido y picado.
• Puedes elaborar los tigres y guardarlos en congelador hasta que los tengas que utilizar.

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