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Receta de sopa fría de pepino, yogur y semillas de chia

Las sopas no solo son para los días de frío, ya que en los días mas calurosos también podemos disfrutar de unas sopas frías buenísimas, como la que te recomiendo en esta ocasión, una crema o gazpacho, como quieras llamarla, muy saludable, sabrosa y super fácil de preparar.

Para la elaboración tan solo necesitas una buena trituradora, ya que tienes que echar todos los ingredientes en la batidora y picarlos bien hasta que consigas una crema suave y sin trozos grandes, ya ves que no tiene nada de complicada, después la dejas reposar en el frigorífico hasta que esté bien fría, eso si recuerda que las semillas de chia se hidratan y se hinchan, por lo que si la dejas mucho rato en el frigo, la sopa se puede quedar bastante espesa.


Ya se que es muy simple pero para que no te pierdas ningun detalle de la elaboración te dejo la vídeo receta, así podrás ver como queda de buena.


INGREDIENTES

  • 2 Pepinos
  • 2 Yogures naturales sin azúcar (250 g)
  • 6 Hojas de menta o hierba buena
  • 1 Cucharada de semillas de chia
  • El zumo de medio limón
  • 80 g de queso rallado
  • 100 ml de agua fría
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
(4 Personas)





Francesca Bautista

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