La Escalibada es uno de esos platos que no necesita presentación, ya que es de sobra conocida. Es una receta típica  de Cataluña y Valencia, aunque se ha extendido por toda la gastronomía Española.

Que os puedo decir del sabor de estas verduras es increíble, las puedes utilizar como acompañamiento de cualquier plato, ya sea de carne o de pescado, también las puedes comer solas, o incluso como tapa o entrante, de cualquier manera es incomparable.

Lo único que necesita esta receta es un poco de ajo picado, aunque no es obligatorio, y un buen chorro de aceite de oliva, esta es una  preparación que de un día para otro esta mejor, ya que el reposo resalta el sabor, yo te recomiendo que la comas fría, pero templada también está muy buena.

Puedes encontrar muchas variaciones, una de las mas conocidas es la del espencat que se elabora añadiéndole bacalao.

No dudes en prepararla, es un plato sano, con muchas vitaminas, rica en fibra y encima esta de muerte, que mas pedirle.