Receta de guisantes a la Catalana

Una de las mejores formas de preparar esta verdura es con una receta tradicional muy rica, guisantes a la Catalana, un plato fácil y sobre todo muy sabroso.

Se pueden encontrar elaborada de muchas formas, por ejemplo en lugar de ajos tiernos con cebolleta tierna o con cebolla, también en lugar de panceta se suele utilizar morcilla o jamón serrano, bueno hay tantas y tantas formas de prepararlos , que tu eliges lo que quieras ponerle.

Otra de las cosas que se le suele poner a esta legumbre es un vasito de anís y una hoja de menta, yo he optado en no hacerlo, aunque quedan muy bien, creo que el sabor de la menta se come a los demás ingredientes, pero bueno siempre puedes poner la menta y probar.

Se pueden servir como primer plato, ya que es muy completo, o si quieres puedes utilizarlos para acompañar a una carne o pescado, incluso como plato único. y lo mejor de todo es que seguro que les encanta a los mas peques.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de guisantes
• 300 g de panceta
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 Tomate grande maduro
• 500 ml de caldo de carne
• Sal al gusto
• 3 Cucharadas de aceite de oliva

Preparación

• Corta la panceta en trozos pequeños.
• Limpia y trocea los ajos tiernos.
• Trocea el tomate maduro.

Elaboración

Echa el aceite en una sartén y la pones a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente agrega la panceta, la sofríes hasta que quede bien dorada.

Añade los ajos tiernos y los sofríes un par de minutos.

Ahora echas el tomate troceado, le añades un poco de sal y los sofríes todo junto durante 3 minutos.

Agrega los guisantes y lo mezclas todo bien.

Vierte el caldo y lo dejas que hierva a fuego lento durante 25 minutos, pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Pasado este tiempo comprueba que los guisantes estén tiernos, si es así y a los tienes listos.

Consejo

• Si no encuentras guisantes frescos puedes utilizarlos congelados.
• En lugar de caldo de carne puedes utilizar el caldo que prefieras, o puedes utilizar concentrado diluido en agua.
• Si ves que se quedan sin caldo y aún no están tiernos, le añades un poco mas de caldo y que sigan hirviendo.