Receta fácil de salpicón de sepia

Este tipo de ensaladas son muy típicas en nuestra gastronomía, pero no solo en la nuestra, ya que puedes encontrarlas en muchas recetas de casi cualquier lugar del mundo, desde los salpicones hasta los tan fantásticos cebiches, que tienen una elaboración muy parecida, aunque se preparen con el marisco o pescado sin cocinar.

Esta es una elaboración muy simple ya que tan solo tenemos que picar los ingredientes, aderezarlos al gusto y dejar reposar, bueno la sepia y los langostinos tiene que estar cocidos, pero eso no tiene mayor complicación.

Como cualquier ensalada puedes darle tu toque, añadiendo cualquier otro ingrediente que sean de tu agrado, ya sabes que esta es una idea y siempre se puede mejorar, como añadiendo unos mejillones, unos palitos de surimi o alguna otra verdura que te guste, como tomate. puedes hacer de este plato tan sencillo un plato completo y muy sabroso.

No dudes en dejarme tus ideas para mejorar este salpicón, que seguro que las tienes y son increíbles, solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de sepia.
• 8 Langostinos
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de vinagre
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua

Preparación

• Pela la cebolla y la picas.
• Pica los pimientos.
• Lava y limpia la sepia.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto.

Echa abundante agua, un puñado de sal y la hoja de laurel.

Añade las sepias.

Las dejas que hiervan durante 40 minutos aproximadamente.

Para comprobar que están cocidas pínchalas con un cuchillo y si entra suave ya están listas.

Saca las sepias de la cazuela y las reservas.

En la misma cazuela y con la misma agua echa los langostinos.

Los cueces 2 minutos aproximadamente.

Los sacas y los reservas también.

Cuando las sepias estén frías las cortas en trozos pequeños y las echas en un bol.

Pela los langostinos, los cortas en trozos pequeños y los añades en el bol.

Añade también la cebolla y los pimientos.

Echa sal y pimienta al gusto.

Lo aderezas con el aceite y el vinagre.

Lo remueves bien y lo reservas en la nevera al menos un par de horas.

Ya lo puedes servir.

Consejo

• Puedes añadir cualquier marisco o molusco que te guste, como mejillones, gambones, etc.
• Según el tamaño de la sepia puede tardar mas tiempo en estar cocida.
• Cuanto mas tiempo lo dejes reposar mejor estará.
• El vinagre lo puedes sustituir por zumo de limón.

Receta de brócoli al horno con langostinos

Siguiendo la lista de recetas para que cocines las verduras de una forma fácil, sana , económica y como no tradicional, en esta ocasión te recomiendo un plato que es tan sabroso como lo es de vistoso.

Esta elaboración no es nada complicada, ya que tan solo hay que hervir un poco el brócoli y luego lo acabamos en el horno, ya ves que no te puede salir mal, pero no solo eso, además de ser un plato que tiene una pinta tan apetecible, al llevar ajo y pimiento hace que esta verdura consiga un gran sabor, y no olvides los langostinos.

A esta verdura se le suele llamar la fuente de la juventud por sus propiedades, que son muchas. Es un gran aporte de vitaminas y minerales, ademas es antioxidante, antiinflamatorio, anticancerígeno, cardiosaludable e incluso anticelulítico, uf cuantas cosas, yo creo que no debes dejar de probar esta receta ya que parece que cura todos los males.

Bueno pues ya sabes que tenemos que comer esta verdura muy a menudo y con recetas como esta te aseguro que es todo un placer, no olvides comentarme lo bien que te sientes después de probar este plato.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 800 g de brócoli
• 8 Langostinos 
• Medio pimiento rojo
• 3 Dientes de ajo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Agua

Preparación

• Lava y trocea el brócoli.
• Pela y pica los ajos.
• Pica el pimiento rojo.
• Pela los langostinos.
• Precalienta el horno a 200º.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto.

Echa abundante agua y un puñado de sal.

Cuando el agua empiece a hervir añade el brócoli troceado.

Lo remueves para que todos los trozos queden sumergidos.

Cuando el agua vuelva a hervir lo dejas 5 minutos.

Retira la cazuela del fuego.

Saca los trozos de la cazuela con una espumadera.

Los vas colocando en una bandeja de horno.

Echa los langostinos por encima del brócoli.

Añade el ajo picado y el pimiento rojo.

Echa sal al gusto y el aceite de oliva.

Introduce la bandeja en el horno.

Lo dejas que se hornee unos 15 minutos aproximadamente a 200º.

Saca la bandeja del horno y ya lo tienes listo para servir.

Consejo

• Procura cortar el brócoli en trozos iguales para que se cuezan por igual.
• En lugar de langostinos puedes utilizar gambas o gambones.

Receta de roscos de vino dulce

Estas rosquillas son muy tradicionales de la Mancha, aunque este es una variante un poco mas dulce, ya que están elaborados con vino dulce, en concreto con mistela, aunque puedas hacerlos con cualquier otra variedad que tengas a mano.

Este tipo de roscos también son muy típicos de otras zonas de España, pudiéndose encontrar elaboradas con el vino dulce mas emblemático de la zona, pero siempre con una elaboración muy similar.

Como podrás ver en la receta la masa no lleva azúcar, ya que el dulzor lo coge a través del vino que utilices, eso si acuérdate de espolvorearlos bien. Otra consideración es cuando los saques del horno que te quedarán un poco blandos, cosa que se soluciona dejándolos enfríar, ya verás como te quedan muy crujientes.

También el tamaño que yo te indico es opcional, así que puedes hacerlos mas pequeños o mas grandes, eso lo dejo a tu elección, pero cuidado igual necesitan un poco mas de tiempo en el horno.

Bueno los hagas como los hagas y utilices el vino que prefieras, seguro que este dulce te va a gustar y será una de esas roscas que sueles hacer muy menudo, tanto por su facilidad como por su sabor, ya me dejas un comentario y me lo cuentas.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 125 ml de mistela o moscatel
• 250 ml de aceite
• 400 g de harina de trigo
• 1 Sobre de levadura
• Azúcar glas para espolvorearlos

Preparación

• Precalienta el horno a 180º.

Elaboración

En un bol vierte el vino dulce y el aceite.

Añade la mitad de harina y remuévelo bien.

Ahora echa la levadura y continua mezclado.

Echa el resto de la harina y lo mezclas hasta que consigas una masas compacta y homogénea.

Espolvorea un poco de harina sobre el banco y sacas la masa del bol.

La sigues amasando un par de minutos con las manos.

Haz un bola con la masa.

Corta un poco de masa.

la ruedas contra el banco y haces un cilindro de 1 centímetro de grosor aproximadamente y de unos 10 centímetros de largo.

Ahora junta los extremo y ya tienes el rosco moldeado.

Los vas colocando en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.

Cuando los tengas todos moldeados introduce la bandeja en el horno.

Los horneas durante 30 minutos a 180º.

Saca la bandeja del horno y echas azúcar glas por encima de cada rosco, que queden bien cubiertos, ya que en la masa no lleva azúcar.

Los dejas enfríar y ya están listos para comer.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier tipo de vino dulce, mistela, moscatel, etc.
• El tiempo de horneado puede variar según hornos o el grosor del rosco.
• Puedes cambiar el azúcar glas por normal.

Receta de lomo al horno con salsa

Siempre se suele pensar que para un celebración u ocasión especial, debemos hacer recetas que son bastante caras y complicadas de elaborar, pero no es así, por eso en esta ocasión te presento esta elaboración fácil y bastante económica y como no muy tradicional.

Para este plato he querido utilizar una carne muy sabrosa y ,que la verdad, no es muy cara, se trata de una caña de lomo cinta, este es el mismo corte que los escalopines de lomo, pero de en una pieza. Esta carne es muy suave y con un sabor increíble, aunque si la cocinas al horno sin ninguna salsa te puede salir algo seca, por eso la he acompañado de una salsa muy simple, pero que le viene que ni pintada, no solo a esta carne a cualquier otro tipo que quieras utilizar.

Aparte de acompañarla de esta salsa de la huerta, también lleva unas rodajas de patata que sirven como guarnición, así tienes un plato mas que completo.

Como ya te indico en los consejos puedes utilizar cualquier tipo de caldo que tengas a mano. Siguiendo con los consejos, si a los tuyos no les gustan mucho las verduras, siempre puedes triturar la salsa cuando tengas el plato preparado y echársela por encima, así se la comerán sin darse cuenta de los ingredientes y manteniendo ese sabor tan bueno que aporta.

Sea como sea espero haberte dado una idea para que puedas celebrar lo que quieras de una forma fácil y con mucho sabor tradicional. Espero tus comentarios, como siempre, que ya sabes la ilusión que me hacen.

 

Tiempo:

80 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 850 g de lomo cinta
• 3 Patatas
• 1 Cebolla
• 2 Zanahorias
• 200 g de tomate triturado
• 4 Dientes de ajo
• 400 ml de caldo de carne
• 80 ml de vino blanco
• 50 ml de coñac
• 1 Cucharada pequeña de hierbas provenzales
• 1 Cucharada pequeña de romero
• 1 Cucharada pequeña de pimienta en grano
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela y pica las cebolla.
• Pela y corta las patatas en rodajas gruesas.
• Pela y pica las zanahorias.
• Pela y pica los ajos.
• Salpimenta al gusto la caña de lomo cinta.
• Precalienta el horno a 220º.

Elaboración

Pon una sartén a fuego alto y echa el aceite.

Cuando este bien caliente pon el lomo.

Los sellas unos 3 minutos por cada lado.

Lo sellas por todas las partes que quede bien sellado.

Cuando esté lo sacas de la sartén y lo reservas.

Deja la sartén a fuego medio.

Echa en la sartén las rodajas de patata.

Las fríes unos 2 minutos por cada lado.

Retíralas de la sartén y las reservas junto con lomo.

Echa en la sartén la cebolla, los ajos y la zanahorias.

Añade un poco de sal, las hierbas provenzales, el romero y la pimienta en grano.

Lo remueves bien y lo sofríes unos 4 minutos a fuego medio.

Vierte el brandy y lo dejas reducir unos 20 ó 30 segundos.

Añade el tomate triturado.

Remuévelo bien y lo dejas sofreír unos 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Vierte el vino blanco y que reduzca otro par de minutos.

Ahora vierte el caldo y lo remueves bien.

Lo dejas que hierva unos 6 minutos a fuego medio removiendo de vez en cuando.

Retira la sartén del fuego.

Echa la mitad de la salsa en una bandeja de horno.

Coloca la cinta de lomo sobre la salsa, vierte el caldo que haya soltado.

Coloca las rodajas de patata en la bandeja del horno.

Echa el resto de salsa sobre la carne y las patatas.

Introduce la bandeja en el horno y la dejas 40 minutos aproximadamente a 220º.

Saca la bandeja del horno y ya esta listo.

Solo queda cortar la caña en rodajas.

Sirve un par de trozos por persona y lo acompañas de la salsa y las patatas.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el horno y el grosor de la carne.
• Puedes utilizar el caldo que prefieras o tengas disponible, de carne, de ave o incluso concentrado diluido en agua.

Receta fácil de la sopa de verduras Alicantina

En esta ocasión, como en muchas otras, hay que sacar las cucharas de cajón para probar una sopa de verduras diferente y muy tradicional, se trata de un plato típico de Alicante.

Esta es una elaboración muy simple y sana, como verás la preparación es muy fácil, ya que tan solo tienes que cortar las verduras en tacos pequeños y sofreírlas unos minutos, luego añades agua y a hervir, mas simple imposible aunque te aseguro que el resultado es un plato muy nutritivo y con una calidad insuperable.

Algunos de los ingredientes no solemos encontrarlos en las sopas de verduras mas tradicionales, como el nabo o la chirivía, que son unas verduras bastante dulces y le dan una textura y sabor diferente a los caldos o elaboraciones que acompañan.

Espero que esta receta te aporte una muy buena idea para tu recetario, ya que es un plato sano, fácil y económico, y sobre todo una forma muy buena de comer verduras, ya me comentas que te ha parecido.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 Personas

Ingredientes

• 1 Napicol
• 150 g de guisantes
• 150 g de repollo
• 1 Cebolla
• 3 Zanahorias
• 1 nabo
• 1 Puerro
• 1 Chirivía
• 1 Pizca de colorante
• 2 Litros de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 150 g de tostones de pan
• Perejil picado

Preparación

• Pela y corta todas las verduras en tacos pequeños.
• Tuesta al horno o fríe los tostones de pan.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-bajo y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade todas las verduras.

Les echas un poco de sal.

Las sofríes durante 10 minutos aproximadamente.

Ahora añade el agua.

Echa el colorante y lo remueves bien.

Cuando empiece a hervir lo dejas durante 40 minutos.

Siempre a fuego medio-bajo y removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo retira la cazuela del fuego.

Ya la puedes servir.

Echa unos pocos tostones en cada plato y un poco de perejil picado.

Consejo

• Los tostones puedes ser tostados o fritos, también puedes echarles huevo hervido, cortado en trozos pequeños.
• En lugar de agua puedes utilizar caldo de ave o de carne, pero que sea suave.

Receta de trucha al horno con salsa de almendras

En esta ocasión te recomiendo un pescado al horno, con un estilo mas que tradicional, se trata de unas truchas acompañadas de una salsa que resalta mucho mas si cabe el sabor de este gran alimento.

Para que este pescado quede sabroso no se necesita mucho ya que siempre es muy fácil de preparar, tan solo con unos cuantos ingredientes se consigue que quede bien. No necesita mucho tiempo de cocinado, aunque eso depende del tamaño, lo puedes preparar de muchas maneras, pero para mi, al horno es una de las más fáciles, por eso en esta ocasión te recomiendo esta elaboración.

La sala es muy simple ya que tan solo tenemos que prepararla con un poco de nata y almendra molida, pero la verdad es que es un acompañamiento magnifico para este pescado, ya que le aporta un gran sabor.

Como ya sabrás la trucha es un pescado azul por lo que es recomendable para nuestra dieta, ya que es un gran aporte de vitaminas, minerales y el tan apreciado ácido omega3, además es bajo en calorías. Si lo quieres preparar de una forma mas sana, solo tienes que cambiar la nata por leche evaporado o algún preparado vegetal que son mas bajos en calorías y grasas, así no tendrás que descartar un buen plato por cuidarte.

Esta es una elaboración que no debes dejar de probar ya que estoy segura de que te va a encantar, como siempre no olvides dejarme un comentario.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 Truchas ( 250 g cada una aprox.)
• 1 Cebolla
• 150 g de jamón serrano
• 150 g de almendra molida
• 700 ml de nata líquida
• Perejil picado al gusto
• 80 g de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Precalienta el horno a 200º.
• Pela y pica la cebolla.
• Corta el jamón en tacos pequeños.
• Limpia las truchas o mejor comprarlas ya limpias y abiertas.

Elaboración

Unta la bandeja del horno con mantequilla.

Coloca las truchas en la bandeja.

Échales sal al gusto.

Añade el el interior de cada una un poco de cebolla picada.

Añade también unos tacos de jamón y perejil picado.

Las cierras y les echas por encima unos tacos pequeños de mantequilla.

Introduce la bandeja en el horno.

La tienes que hornear durante 15 minutos a 200º.

Mientras prepara la salsa.

Pon una sartén a fuego medio y echa la nata líquida.

Echa sal y pimienta al gusto.

Lo cocinas durante 2 minutos sin dejar de remover.

Retira la sartén del fuego y lo reservas.

Pasados los 15 minutos saca la bandeja del horno.

Cubre las truchas con la salsa.

Espolvoréalas con la almendra molida.

Si quieres le puedes poner unas almendras peladas encima de cada una.

Vuelve a introducir la bandeja en el horno.

Las dejas durante 15 minutos más a 200º.

Saca la bandeja del horno y ya están listas para servir.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según hornos.
• En lugar de nata puedes utilizar preparado vegetal o leche evaporada.
• Puedes utilizar cualquier variedad de trucha.

Receta fácil de berenjena al horno

Esta es una receta muy simple aunque con un resultado insuperable, es una de las formas mas sabrosas que hay en nuestra cocina tradicional de preparar esta verdura.

Esta elaboración te puede sacar de un apuro, ya que como podrás ver tan solo lleva unos pocos ingredientes, ya sabes de los que solemos tener por casa, y el resultado es muy sabroso. También la puedes utilizar como acompañamiento de algún otro plato, simplemente sacas la carne asada de la berenjena y la pones como acompañamiento, ya ves que es versátil.

Yo te recomiendo que utilices la berenjena que mas te guste, pero que sepas que las moradas son un poco menos picantes, aunque siempre las puedes dejar a remojo con agua y sal para que no piquen. Respecto a los otros ingredientes ya sabes que siempre te aconsejo que le des tu toque especial, como un poco de pimiento rojo o incluso un poco de curry, buen o eso ya te lo dejo a ti.

No olvides comentarme que toque tan bueno le has dado, ya sabes que a mi me gusta probar cosas nuevas y seguro que tu lo mejoras enormemente, así que déjame un comentario y me lo cuentas.

Tiempo:

55 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 Berenjenas grandes
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de perejil picado
• 3 Dientes de ajo
• Sal gorda al gusto

Preparación

• Precalienta el horno a 200º.
• Pela los ajos.

Elaboración

Echa los ajos en un mortero.

Añade también el perejil y un poco de sal.

Machácalo bien hasta que este bien picado.

Ahora añade el aceite.

Lo remueves bien y lo reservas.

Corta el tallo a las berenjenas.

Pártelas por la mitad de modo longitudinal.

Con un cuchillo pequeño le haces unos cortes a la carne en forma de cruz.

Colócalas en una bandeja de horno con la carne hacia arriba.

Échales sal gorda al gusto.

Echa un par de cucharadas de picadillo a cada una por encima.

Repártelo bien, para que quede bien cubierta de picadillo.

Introduce la bandeja en el horno.

La horneas durante 50 minutos a 200º aproximadamente.

Sácalas del horno y ya las puedes servir.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según hornos.
• Que las berenjenas sean de un tamaño parecido para que se horneen al mismo tiempo.

Receta fácil de bizcocho esponjoso

Seguro que no eres capaz de decir que no a un buen bizcocho, sobre todo si es esponjoso y con un gran sabor, pues este ademas es muy fácil de elaborar así que no le puedes pedir mas.

Esta elaboración es muy tradicional y recibe diferentes nombres según la zona donde la elaboren, la puedes encontrar como coca en llanda, coca boba, coca morena y algunos mas que no me acuerdo, estos nombres cambian según el molde o el color que tenga, pero todas las recetas son muy parecidas o incluso iguales.

El color tostado se consigue con la mezcla del azúcar y la canela que se espolvorea por encima, esto hace que tenga un color muy moreno, ya sabes que esto siempre es opcional.

Solo decirte que es ideal para comer sola, ya que suele quedar muy suelto y con mucho sabor. Tu puedes darle el sabor que prefieras cambiando la ralladura de limón o naranja por esencia de vainilla, agua de azahar o lo que prefieras.

Bueno espero que esta aportación a tus meriendas o desayunos sea de tu agrado y que me dejes un comentario, ya sabes que si tienes alguna alguna duda estaré encantada de poder ayudarte, al igual que si tienes alguna forma diferente de hacerlo me encantaría saberla.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 Personas

Ingredientes

• 250 g de harina de trigo
• 230 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 250 ml de aceite de girasol
• 3 Huevos
• 1 Sobre de levadura química (Royal)
• Ralladura de limón o naranja
• Mantequilla para untar el molde
• Azúcar y canela para espolvorear

Preparación

• Precalienta el horno a 180º.
• Unta el molde con mantequilla o aceite.
• Mezcla un poco de azúcar con la canela en polo.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y los bates bien.

Añade el azúcar y lo sigues batiendo hasta que quede bien mezclado.

Vierte la leche y el aceite.

Lo remueves bien para que se mezcle.

Añade la ralladura de limón y la levadura sin dejar de batir.

Ahora vas echando la harina poco a poco sin dejar de batir la masa.

Cuando hayas echado toda la harina continuas batiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Ahora vierte la masa en el molde.

Espolvoréala con el azúcar y la canela que habías mezclado.

Que quede todo bien cubierto.

Introduce el bizcocho en el molde a 180º durante 35 minutos aproximadamente.

Pasados este tiempo comprueba que lo tienes horneado.

Pincha con un palillo en el centro y si sale seco ya lo puedes sacar.

Saca la bandeja del horno y lo dejas enfríar bien antes de desmoldarlo.

Despega las paredes del molde con un cuchillo.

Pon una bandeja sobre el molde y le das la vuelta con cuidado.

Ya lo puedes servir.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según hornos y el molde que utilices.
• La levadura la puedes cambiar por un par de sobres de gasificante.

Receta de pollo a la cazadora

Esta carne es muy agradecida ya que con cualquier salsa que la quieras acompañar consigues un plato increíble. En esta ocasión te presento una forma de elaborarla con una salsa que le viene que ni pintada, se trata de una salsa que de origen Francés, muy recomendada para aves y carnes de caza, ya que resalta mucho su sabor.

Esta elaboración es muy tradicional en nuestras cocinas, tanto por ser muy fácil de preparar como por ser bastante económica y sobre todo muy sabrosa, con ella conseguirás un plato que no te va a dejar indiferente.

Para que te quede un gran plato solo tienes que tener en cuenta un par de consideraciones, una de las mas importantes es el tipo de caldo que vayas a utilizar, procura que sea un buen caldo de carne o de ave, aunque ya sabes que si no dispones de ninguno siempre puedes utilizar caldo de compra o concentrado, que ya sabemos que no es lo mismo, pero nos saca de un apuro. Otra consideración, aunque mas que consideración es un consejo, es que vayas con cuidado con la sal, ya que los caldos ya suelen llevar y al utilizar jamón serrano no es nada complicado que te salga salado, así que ten en cuenta esto.

Bueno ya no te cuento mas cosas y dejo que te pongas manos a la obra para que pruebes esta pedazo de receta que no debes dejar de probar, ya que seguro que si la pruebas no dejara a ninguno de tus comensales indiferentes.

No olvides comentarme lo que quieras, sobre todo si tienes alguna duda o simplemente te apetece contarme que te ha parecido.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 Muslos y contra-muslos de pollo
• 100 g de jamón serrano
• 300 g de champiñones
• 1 Cebolla
• 2 Tomates maduros
• 200 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo
• 1 Cucharada pequeña de hierbas provenzales
• Perejil al gusto
• 1 Cucharada mediana de pimentón rojo
• 3 Cucharadas soperas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Corta el jamón serrano en trozos pequeños.
• Lava y corta los champiñones en trozos medianos.
• Pela y pica la cebolla.
• Corta los tomates en trozos pequeños.
• Pica le perejil.

Elaboración

Coloca un cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Salpimenta el pollo a tu gusto.

Cuando esté caliente el aceite echa el pollo en la cazuela.

Lo fríes unos 15 ó 20 minutos hasta que este bien dorado por ambas partes.

Retira el pollo de la cazuela y lo reservas.

Echa la cebolla en la misma cazuela y con el mismo aceite.

Echa un poco de sal y la sofríes hasta que esté transparente.

Añade el tomate troceado y los champiñones.

Lo sofríes sobre un minuto.

Añade el jamón serrano y le das un par de vueltas.

Agrega el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.

Vierte el vino blanco y lo remueves bien.

Lo dejas que reduzca unos dos minutos.

Echa el perejil picado y sobre el coloca el pollo que habías reservado.

Vierte el caldo y tapa la cazuela.

Lo dejas que se cocine a fuego medio-bajo durante 15 minutos aproximadamente.

Recuerda removerlo con cuidado de vez en cuando.

Unos minutos antes de sacarlo del fuego Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Pasados los 15 minutos saca la cazuela del fuego.

Ya lo tienes listo y lo puedes servir.

Consejo

• El caldo puede ser de carne o de ave, el que prefieras.
• El vino blanco que sea suave.
• Puedes utilizar cualquier otra parte del pollo.

Receta de arroz al horno con pollo, pasas y piñones

Al horno es una de las formas mas fáciles de elaborar el arroz, pero por ser tan fácil no creas que no vas a conseguir que te queden unos platos increíbles.

Nuestra cocina de siempre esta llena de recetas de arroz elaboradas de esta forma, todas ellas, con mas o menos ingredientes pero muy simples de preparar.

Como podrás ver este arroz que te recomiendo en esta ocasión es un plato muy sano, con pocos ingredientes pero con mucho sabor, eso si te recomiendo que utilices un buen caldo, ya sea de carne o de ave el que prefieras, ya que este será el que le aporte mayor sabor al plato.

Poco mas me queda por decirte solo hacer hincapié en que lo pruebes, ya que estoy segura que este puede ser uno de tus platos preferidos para esas ocasiones que no tienes mucho tiempo para cocinar y quieres un arroz diferente.

No olvides dejarme un comentario para contarme que te ha parecido.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 220 g de pechuga de pollo
• 340 g de arroz
• 30 g de piñones
• 80 g de uvas pasas
• 1 Cabeza de ajos
• 650 ml de caldo
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Corta el pollo en trozos pequeños.
• Haz un corte a la cabeza de ajos en el medio pero sin acabar de cortarla.
• Precalienta el horno a 200º.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa el pollo y un poco de sal.

Lo sofríes bien hasta que este dorado.

Añade los piñones y le das un par de vueltas.

Agrega las uvas pasas y lo mismo las sofríes unos segundos.

Echa el arroz y lo sigues sofriendo durante un par de minutos más.

Retira la sartén del fuego.

Échalo todo en una bandeja de horno.

Vierte el caldo y lo remueves bien para que quede todo bien repartido.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Pon la cabeza de ajos en el medio de la bandeja y la sumerges en el caldo.

Introduce la bandeja en el horno.

Lo horneas durante 30 minutos a 200º en modo arriba y abajo.

Saca la bandeja del horno y ya lo tienes listo para comer.

Consejo

• El caldo puede ser de carne o de ave, el que prefieras.
• Utiliza uvas pasas sin semillas, son mas cómodas para comer.
• Puedes utilizar cualquier parte del pollo.

Receta de huevos al horno a la Barcelonesa

La cocina tradicional esta llena de grandes recetas y esta es una de ellas, ademas de ser una plato muy fácil y rápido de elaborar, tiene un sabor que seguro que te sorprende.

Forma de preparar los huevos al horno hay muchas, pero los que te presento hoy, como habrás adivinado, son típicos de Barcelona.

Esta es una manera de hacer que unos simples huevos se conviertan en un plato insuperable, gracias a la salsa o acompañamiento, como quieras llamarle, que llevan. Este acompañamiento es una pequeña salsa con lomo, jamón serrano y tomate, ligada con un buen caldo.

Como ya te comento en la elaboración lo puedes hacer de forma individual en bandejas pequeñas o en una bandeja grande, los hagas como los hagas ya verás que buenos te quedan.

Ya no te digo nada mas solo que los pruebes, si no lo has hecho ya, y luego me cuentas que te ha parecido, cosa que estoy seguro que muy buenos.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 8 huevos
• 50 g de jamón serrano
• 80 g de lomo de cerdo
• 50 g de mantequilla
• 3 Tomates maduros
• 1 Cucharada mediana de harina de trigo
• 1 Cebolla
• 400 ml de caldo de carne
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la picas o la rallas.
• Corta el jamón serrano en trozo pequeños o en tacos.
• Corta el lomo en trozos pequeños.
• Corta los tomates en trozos pequeños.
• Precalienta el horno a 250º.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Cuando esté caliente añade la cebolla.

Le echas un poco de sal y la sofríes un minuto.

Añade el lomo y lo sofríes durante 2 minutos.

Echa el jamón serrano y le das un par de vueltas.

Ahora añade los tomates troceados.

Lo sofríes un par de minutos removiendo para que no se pegue.

Echa la harina y remuévelo bien durante unos segundos.

Vierte el caldo y lo remueves bien para que se diluya la harina.

Lo dejas cocer durante 7 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.

Retira la cazuela del fuego.

Puedes hacer los huevos de forma individual o en una sola bandeja y luego servirlos.

Si los haces individuales echa un poco de la salsa en la bandeja de horno.

Sobre la salsa casca dos huevos y les echas un poco de sal sobre cada uno.

Si lo hace en una sola bandeja echa toda la salsa en la bandeja de horno.

Y vas cascando los huevos sobre la salsa de forma que queden separados.

Echa un poco de sal por encima de cada huevo.

Introduce la bandeja o bandejas en el horno.

Déjalos durante 6 minutos a 250º en modo arriba y abajo.

Lo sacas del horno y ya los puedes servir.

Consejo

• El caldo puede ser de carne o de ave.
• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno, cuando están los huevos a tu gusto los sacas.
• El lomo lo puedes sustituir por cualquier otro tipo de carne, pollo, magro.

Receta fácil de patatas huecas

Esta receta tan tradicional y casera es típica de Aragón, aunque también se elaboran en otras zonas de la Mancha y de Zamora.

La cocina de siempre ha sido una de las mejores formas para expresarnos y esta es una de las muestras, ya que nuestras abuelas con unos pocos ingredientes, humildes pero no de poca calidad, y su imaginación, elaboraban grandes platos, con estas recetas caseras y unos pocos ingredientes, nuestra cocina tradicional nos muestra una vez mas que incluso hoy en día podrían competir con la cocina de vanguardia.

Esta elaboración te puede servir para acompañar cualquier tipo de plato, pero de una forma muy original, aunque también las puedes servir como entrante o tapa, simplemente las acompañas de unas buenas salsa, como mayonesa o salsa de tomate y verás como es un aperitivo que no falla.

Como siempre te digo este tipo de elaboraciones no debemos dejarlas perder en el olvido, por eso espero que entren a formar parte de tus recetas preferidas, ya que estoy segura de que si las pruebas te van a encantar. Espero tu comentario y que disfrutes mucho de esta forma fácil de elaborar las patatas.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

15 ó 17 unidades

Ingredientes

• 800 g de patatas
• 2 Huevos
• 60 g de mantequilla
• 100 g de harina de trigo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada pequeña de pimienta blanca
• 2 Cucharadas soperas de sal gorda
• Aceite para freír

Preparación

• Pela las patatas y las cortas en trozos medianos.
• Separa la clara de la yema de uno de los huevos, la clara la reservas.
• Cuando vayas a rebozarlas echa la harina en un plato hondo.
• La clara que habías reservado y el otro huevo en otro plato y lo bates bien.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa las patatas.

Añade también la hoja de laurel y la sal gorda.

Vierte agua hasta que queden bien cubiertas.

Las cueces durante 20 ó 25 minutos aproximadamente.

Comprueba que las patatas están tiernas, saca un trozo y lo partes con un cuchillo, si esta cocida se romperá sin hacer mucha fuerza.

Retira la cazuela del fuego.

Quita la hoja de laurel.

Con una espumadera saca las patatas de la cazuela y las pones en un bol.

No eches el agua de la cocción.

Ahora machaca las patatas, lo puedes hacer a mano con una mano de mortero o paleta o las puedes pasar por un pasa-puré.

Cuando estén bien machacadas añades la mantequilla un poco derretida.

Echa también la yema de uno de los huevos y la pimienta.

Lo remueves bien hasta que quede todo bien mezclado.

Déjalo que se enfríe bien, lo puedes dejar un rato en el frigorífico si tienes prisa.

Ahora ya puedes moldearlas.

Coge un poco de puré de patata y haces una bola mediana con ella.

La aprietas un poco mientras la moldeas para que que de compacta y no se deshaga cuando la frías.

La rebozas en la harina y las dejas en una bandeja.

Cuando las tengas todas moldeadas pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceita para freír.

Mientras se caliente rebózalas en el huevo batido.

Que queden bien cubiertas.

Cuando el aceite esté caliente vas echándolas en la sartén.

No pongas muchas a la vez para que no se enfrié el aceite.

Las fríes un par de minutos por cada lado.

Hasta que queden doradas a tu gusto.

Cuidado cuando le des la vuelta para que no se deshagan.

Cuando estén fritas las sacas de la sartén y las pones en una bandeja sobre papel absorbente.

Cuando las tengas todas ya están listas para servir.

Las puedes acompañar con la salsa que prefieras.

Consejo

• Moldéalas del mismo tamaño para que se frían todas por igual.
• Si no tienes sal gorda le echas solo una cucharada de sal fina.
• La masa que esté bien fría antes de hacer la bolas, la puedes dejar un rato en la nevera.

Receta de flan de avellanas

Como ya sabes las recetas de flan nunca sobran en nuestro recetario, por esta razón y porque es uno de los postres mas sabrosos y divertidos que hay en nuestra cocina tradicional suelo presentarte tantas formas diferentes de elaborarlo.

El postre que te presento en esta ocasión tiene una elaboración muy fácil y con un sabor muy peculiar, gracias a las avellanas que aparte de aportar el sabor hacen que tenga un textura diferente.

Aunque yo he querido que no te compliques mucho en la preparación, ya que no he infusionado la leche, tu siempre puedes hervirla con una corteza de limón y una vara de canela, así conseguirás que tenga un toque muy especial.

Ten por seguro que este no será el último flan que te recomiendo, ya que yo soy una fan incondicional de esta magnifico postre y siempre estoy buscando y probando formas nuevas de prepararlos.

Si conoces alguna forma diferente o tradicional de prepararlo espero que me dejes un comentario, contándome la receta y sobre todo no dejes de probar esta idea que te propongo.

Tiempo:

65 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 Personas

Ingredientes

• 500 ml de leche
• 8 Yemas de huevo
• 300 g de avellanas
• 150 g de azúcar
• Caramelo líquido para el molde

Preparación

• Echa el caramelo líquido en el molde, que quede bien repartido en el fondo
• Precalienta el horno a 200º.

Elaboración

Echa las avellanas y le leche en el vaso de la trituradora.

Lo trituras unos minutos hasta que no queden trozos grandes.

Echa las yemas de huevo en un bol y las bates bien.

Añade el azúcar y lo sigues batiendo hasta que quede bien mezclado.

Vierte la leche con las avellanas en el bol poco a poco mientras vas batiendo.

Lo continuas batiendo hasta que quede bien mezclado y homogéneo.

Vierte el flan en el molde.

Introduce el molde en el horno al baño María.

Lo dejas hornear durante 60 minutos aproximadamente a 200º.

Pasado este tiempo comprueba que esta bien cuajado.

Pincha en el centro con un palillo y si sale seco ya esta listo.

Sácalo del horno y del baño María.

Lo dejas que se enfríe bien antes de desmoldarlo.

Despega las paredes del molde con un cuchillo.

Pon un plato encima del molde y con cuidado le das la vuelta.

Solo queda decorarlo a tu gusto, le puedes echar un poco de avellana triturada por encima.

Sírvelo bien frío.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el horno y el molde que utilices.
• Utiliza avellanas peladass, tostadas y sin sal.