Receta de filetes rusos

Esta es una de las recetas que no podía faltar en este blog, ya que aparte de ser muy tradicional, aunque no sea originaria de nuestra cocina, es muy conocida por todos y elaborada en muchas cocinas del mundo, aunque con diferentes nombres. Se trata de unos filetes diferentes, ya que están elaborados con carne picada, que se le da forma moldeándolos como si de filetes se tratará.

Esta forma de preparar la carne picada seguro que te recuerda a las hamburguesas, es por que son primos muy cercanos, ya que la elaboración es la misma, lo único que las diferencia es la forma de servirlas y de cocinarlas.

Aquí en España es típico prepararlos fritos y acompañados de salsa de tomate, aunque las variedades de salsas que le vienen como anillo al dedo es incontable. Otra forma de prepararlos es a la parrilla o incluso asados al horno, yo en esta elaboración los he preparado fritos, pero ya sabes que lo ideal es que varíes la forma de cocinarlos, un día al horno, el otro a la parrilla, así nunca te cansas de comerlos.

Aunque casi siempre se elaboran con carne de ternera o de cerdo, yo te recomiendo que utilices otro tipo de carne, como la de pollo o de pavo, así con la misma preparación consigues sabores diferentes y mas saludables.

Ya me dejas un comentario y me cuentas con que carne los has preparado y con que salsa los has acompañado, así yo también tengo ideas nuevas.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de carne picada de magro o de ternera
• 1 Huevo
• 2 Dientes de ajo
• 1 Cucharada de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Para el Rebozado

• 2 Huevos
• 150 g de pan rallado
• 100 g de harina

Preparación

• Pela los ajos y los picas.
• Echa la harina en un plato hondo.
• El pan rallado también lo echas en un plato hondo.
• Casca los dos huevos del rebozado en un plato y los bates

Elaboración

Echa la carne picada en un bol.

Añade los ajos y el perejil picado.

Echa sal y pimienta al gusto.

Casca el huevo en el bol.

Lo remueves hasta que quede todo bien mezclado.

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Mientras se calienta prepara los filetes.

Coge una bola de masa y la moldeas a forma de filete.

También las puedes moldear de forma redonda, procura no hacerlos muy gruesos, de 1 centímetro de grosor aproximadamente.

Lo rebozas en la harina.

Lo bañas en el huevo y lo rebozas en pan rallado.

Cuando el aceite esté caliente los echas en la sartén.

Tienes que hacer lo mismo con toda la carne picada.

No pongas muchos filetes a freír a la vez para que no se enfríe el aceite.

Los fríes a fuego medio unos 2 minutos por cada lado.

Cuando esté fritos por ambas partes los sacas de la sartén.

Los colocas en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelte el aceite sobrante.

Cuando los tengas todos fritos ya los puedes servir.

Consejo

• Según el grosor puede variar el tiempo de fritura.
• El aceite de la fritura no lo tires, lo pasas por un colador de tela y lo puedes utilizar para otra ocasión.
• Puedes utilizar la carne picada que prefieras, de cerdo, de ternera, de pollo, etc.