Receta fácil de mousse de plátano con nueces caramelizadas

El mousse es una elaboración muy tradicional, la preparación es muy fácil aunque un poco laboriosa, y los puedes hacer de cualquier sabor que se te ocurra, ya que admite casi cualquier ingrediente, tanto dulce como salado.

En esta ocasión te recomiendo un postre diferente, se trata de un mousse de plátano acompañado de unas nueces muy dulces, ya que están caramelizadas con miel, una mezcla que seguro que no te defrauda.

Para la receta de esta espuma en lugar de utilizar claras de huevo montadas, he utilizado nata montada, para mis amigos del otro lado del atlántico ya saben, crema de leche batida, aunque el resultado es muy parecido, para mi con la nata queda un poco mas compacto y se adapta mejor según el ingrediente que le da sabor, pero bueno es cuestión de gustos.

Cómo podrás ver la elaboración es muy simple, ya que tan solo trituras bien los plátanos, montas la nata y lo mezclas con un poco de tacto, para que no pierda la ligereza, quiero hacerte hincapié en que cuando lo mezcles no lo batas con una varilla o la batidora, lo hagas con una paleta o lengua de gato y con movimientos envolventes, ya sabes que puedes ver el vídeo de la receta donde esta paso a paso, para que no tengas problemas.

Si me permites un último consejo es que utilices plátanos o bananas algo maduras, ya que están mas dulces, así que ya sabes cuando tengas que aprovechar esos plátanos que tienes maduros en casa siempre puedes preparar este magnifico postre.

Solo me queda decirte que espero que disfrutes de esta receta, ya que no hay nada mejor que acabar una buena comida con un postre tan dulce y sabroso como esté. Ya sabes que tus comentarios son lo mejor de este blog, así que quedo a la espera de ellos.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 500 g de plátanos
• 400 g de nata para montar
• 100 g de azúcar
• El zumo de un limón
• 120 g de nueces peladas
• 70 g de miel
• 20 g de mantequilla

Preparación

• Pela los plátanos y los cortas en trozos pequeños.

Elaboración

Echa el plátano troceado en el vaso de la trituradora.

Añade también el zumo de limón.

Lo trituras hasta que consigas un puré suave y sin grumos.

Ahora monta la nata.

Vierte la nata líquida en un bol.

Para que la nata monte mejor introduce el bol en el frigorífico o congelador una media hora, para que esté frió.

Con una batidora eléctrica empieza a batir la nata.

Mientras vas batiendo echa el azúcar poco a poco.

Lo sigues batiendo hasta que la nata esté montada.

Bátelo a una velocidad constante y removiendo la batidora para que monte toda por igual.

Tiene que tener una consistencia ligera pero compacta.

Para saber si está coge una cucharada y le das la vuelta la nata no tiene que caer.

Ahora echa en el bol el plátano triturado.

Y lo remueves con una paleta, no utilices la batidora o varilla.

Lo mezclas con movimientos envolventes y con suavidad, para que la nata no pierda el aire y se desmonte.

Cuando esté bien mezclado ya tienes el mousse.

Llena los vasos o copas con el mousse y los introduces en el frigorífico.

Déjalos reposar al menos una hora.

Mientras prepara las nueces caramelizadas.

Pon una sartén a fuego medio-bajo y echa la mantequilla.

Cuando esté derretida añade la miel y lo remueves bien.

Cuando la miel este caliente echa las nueces y lo mezclas bien.

Lo dejas que se cocinen durante 4 ó 5 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.

Hasta que la miel se caramelice.

Cuando la miel coja un color tostado y espese ya esta listo.

Retira la sartén del fuego.

Pon un papel sulfurizado en el banco.

Echa las nueces sobre el papel sulfurizado y las esparces bien para que se enfríen.

Cuando esté bien frías las despegas del papel y las vas separando.

Saca los mousses del frigorífico y ya les puedes añadir las nueces por encima.

Ya los tienes listos para servir.

Les puedes echar un poco de sirope de sabores o caramelo por encima.

Consejo

• Para que la nata se monte bien que el bol esté bien frío y la nata también.
• No mezcles el mousse con una varilla o la batidora, hazlo con una paleta o cuchara y con movimientos envolventes.
• Si quieres que las nueces no amarguen las puedes hervir antes de caramelizarlas.
• Utiliza plátanos o bananas que estén algo maduros, pero no plátanos machos.
• Sírvelos bien fríos.