Receta de pollo y conejo a la cerveza

En esta ocasión una receta fácil que no debes perderte, ya que es un plato insuperable, se trata de la receta de pollo y conejo a la cerveza, una forma tradicional, económica y muy sabrosa de preparar estas carnes.

Aunque te pueda parecer que esta salsa de cerveza pueda tener un sabor amargo, ya que esta bebida si lo es, al dejarla reducir pierde todo el amargor y queda solo ese sabor intenso y dulce de la malta, además ayuda a dejar la carne tierna, así que aunque no seas un amante del sabor de la cerveza, yo te aconsejo que pruebes esta salsa ya que seguro que te gusta.

Para la elaboración también se utiliza caldo, este puede ser de carne o de ave el que prefieras, si no dispusieras de caldo siempre puedes utilizar concentrado de carne diluido en agua.

Una consideración a la hora de preparar estas carnes es que las frías bien y las dejes doradas. Puedes utilizar solo pollo o solo conejo o mezclar las dos carnes ya que el tiempo de cocción de las dos es el mismo.

Espero que no tengas reparo a preparar esta receta simple y tan sabrosa, y sobre todo que cuando la prepares me dejes un comentario en el blog.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de pollo
• 500 g de conejo
• 1 Cebolla
• 1 Tomate
• 1 Zanahoria
• 3 Dientes de ajo
• 450 ml de caldo de carne
• 250 ml de cerveza
• 1 Cucharada de harina
• 1 Pizca de orégano
• 2 Hojas de laurel
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica la zanahorias.
• Pela y pica los dientes de ajo.
• Corta el tomate en trozos pequeños.
• Trocea el pollo y el conejo en trozos medianos.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade el pollo y el conejo troceado.

Echa sal al gusto y lo fríes bien por amabas partes.

Cuando esté bien dorado lo sacas de la sartén y lo pones en una bandeja y lo reservas.

En la misma sartén y con el mismo aceite echa la cebolla y la zanahoria.

Echa también los ajos picados y el tomate en trozos pequeños.

Añade la hoja de laurel y el orégano.

Echa sal y pimienta molida al gusto.

Sofríelo unos 3 minutos aproximadamente.

Echa la cucharada de harina y la sofríes unos segundos, que quede bien mezclada.

Vierte la cerveza y lo remueves bien.

La dejas que reduzca a fuego medio-bajo unos 3 minutos.

Vierte el caldo de carne y lo remueves un poco.

Añade el polo y el conejo que habías reservado.

Repártelo bien por la sartén y que quede todo cubierto de salsa.

Déjalo que se cocine a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente.

Que no se quede sin caldo, si hace falta le puedes añadir mas caldo o un poco de agua.

Pasado este tiempo la salsa habrá espesado.

Retira la sartén del fuego.

Ya lo tienes listo para servir.

Consejo

• Puedes utilizar caldo de ave o de carne, también puedes utilizar concentrado diluido en agua.
• Deja reducir bien la cerveza para que no amargue.
• Fríe bien el pollo y el conejo que quede bien dorado.