Panecillos caseros rellenos de queso y sobrasada

Aprovechando una receta de pan casero que te recomendé hace ya un tiempo, he querido darte un idea para que puedas preparar una merienda o almuerzo diferente, pero muy fácil y sabroso, se trata de unos panecillos rellenos de queso y sobrasada, un pan muy bueno y además con sorpresa dentro.

Como podrás ver en la elaboración se trata de una receta de pan, por eso necesita de su tiempo de amasado y de reposo para que fermente y quede esponjoso, ten en cuenta que la masa debe reposar en un lugar templado al menos 45 minutos y no mas de 60, aunque cuando estén rellenos y antes de hornear yo te aconsejo que los vuelvas a dejar otros 15 minutos en reposo, así te quedaran tiernos.

Respecto al relleno de los panecillos o bollos, como quieras llamarlos, yo he utilizado una sobrasada muy suave, que además es ideal para untar, pero esto es opcional ya que puedes utilizar la que prefieras. Respecto al queso son tranchetes, que son de sabor suave y ideales para derretir, pero te digo lo mismo, tu puedes utilizar el que quieras.

Poco mas me queda que decirte, si acaso que la harina de trigo tiene que ser de fuerza ya que esta harina es la apropiada para hacer panes y similares, no creo que tengas problemas en conseguirla ya que la venden en cualquier supermercado, pero si no la encuentras siempre puedes ir al horno de confianza y seguro que el panadero te la vende, lo mismo pasa con la levadura que tiene que ser de panadero, ya sea fresca o seca, y también la suelen vender en los supermercados, no olvides que la levadura de pastelería (tipo Royal) o polvos para hornear no son buenos.

Pues ahora si ya te dejo que te pongas manos a la obra, ya que estoy segura que esta receta te va a encantar, ya sabes que si tienes cualquier duda con la elaboración o los ingredientes, tan solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

40 minutos + reposo

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

10 a 12 panecillos

Ingredientes

• 700 g de harina de trigo de fuerza
• 50 g de levadura fresca o 13 g de seca de panadero
• 5 Cucharadas de aceite de oliva
• 370 ml de agua templada
• 1 Cucharada de sal
• 1 Cucharada de orégano
• 20 láminas de queso o tranchetes
• 200 g de sobrasada

Preparación

• Precalienta el horno a 200º unos 15 minutos antes de hornear.

Elaboración

Vierte el agua templada en un bol, que no esté muy caliente.

Desmenuza la levadura en el bol o si utilizas levadura seca simplemente la echas en el agua.

Remuévelo un poco con las manos para que la levadura se diluya.

Ahora vierte el aceite de oliva.

Echa la harina y la sal.

Mézclalo bien hasta que consigas una masa compacta y homogénea.

Espolvorea el banco con un poco de harina.

Vierte la masa sobre el banco.

Amásala enérgicamente durante 8 ó 9 minutos.

Haz un bola con la masa y la vuelves a poner en el bol.

Espolvoréalo con un poco de harina antes de poner la masa para que no se pegue.

Tapa el bol con un trapo.

Deja que la masa repose durante 45 minutos en un lugar templado.

Pasado este tiempo la masa habrá doblado su tamaño.

Ya puedes preparar los panecillos.

Destapa el bol y echa la masa otra vez en el banco, previamente espolvoreado con un poco de harina.

Amásala suavemente durante 1 minuto para que suelte el gas de la fermentación.

Ahora la extiendes con las manos y le das forma de barra de pan alargada.

Corta la masa en 10 ó 12 trozos de igual tamaño y las dejas en una bandeja.

Coge un trozo de masa y la aplastas un poco con las manos.

La extiendes un poco con un rodillo y le das forma de circulo de unos 9 ó 10 centímetros de diámetro aproximadamente.

Ahora coge dos tranchetes de queso y en el centro le pones una cucharada de sobrasada.

Los dobles y cubres la sobrasada con el queso.

Coloca la bola de queso en el centro del circulo de masa.

Vas cerrando el circulo de masa sobre si mismo, dejando el queso y la sobrasada en el centro.

Procura que la bola de masa no tenga agujeros.

La moldeas en forma de bola y la dejas en la bandeja del horno sobre un papel vegetal.

Rellena el resto de trozos de masa.

Cuando los pongas en la bandeja déjalos con un poco de separación para que no se queden pegados.

Tendrás que hornearlos en un par de veces.

Cuando tengas una bandeja llena de panecillos, les haces un par de cortes no muy profundos en la parte de arriba.

Echa un chorro de aceite de oliva por encima de cada panecillo.

Espolvorea un poco de sal gorda y orégano por encima de cada uno.

Déjalos reposar en la bandeja unos 15 minutos antes de hornear.

Pasado el tiempo de reposo introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º.

Hornéalos durante 30 minutos aproximadamente.

Si alguno se le sale el relleno un poco no pasa nada.

Cuando estén dorados ya los puedes sacar del horno.

Déjalos enfriar y ya los puedes comer.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el horno, cuando estén dorados ya están listos.
• Puedes utilizar levadura fresca o seca pero que sea de panadero, la química de pastelería tipo royal no sirve.
• El queso puedes ser el que prefieras, pero que la sobrasada quede bien recubierta de queso.