Receta de tomates rellenos de verduras al horno

Los tomates rellenos siempre son una forma diferente y original de preparar un gran plato, en esta ocasión te recomiendo una receta fácil, sabrosa y sana, se trata de unos tomates al horno rellenos de verduras con bechamel, solo puedo decirte que los pruebes y ya veras que buenos están.

Para la elaboración yo he utilizado las verduras que tenía a mano, lo mismo puedes hacer tu ya que la puedes adaptar a tus gustos, ya sabes si no te gusta una verdura pues la cambias por otra que te guste más.

Otra cosa interesante y muy práctica que tiene esta receta es que la puedes cambiar según la temporada, así en verano utilizamos unas verduras y en invierno otras.

Una consideración que debes tener en cuenta es que utilices tomates grandes y con cierta consistencia, ya sabes que no estén blandos ni muy maduros. Cuando los vacíes sobre todo ten cuidado de no romper la piel y no le quites toda la carne, deja un poco para que soporte el relleno y no se salga.

Ya sabes que espero tus comentarios cuando los pruebes o si necesitas cualquier aclaración, así que ponte manos a la obra que seguro que no te arrepientes de preparar esta receta.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 4 Tomates grandes
• 1 Pimiento rojo (pequeño)
• 1 Pimiento verde (pequeño)
• 2 Zanahorias
• 1 Berenjena
• 1 Calabacín
• 1 Cebolla
• 100 g de champiñones
• 100 g de queso rallado
• 250 ml de leche entera
• 1 Cucharada sopera de harina de trigo
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y las zanahorias.
• Corta todas las verduras en trozos pequeños, excepto los tomates.
• Precalienta el horno a 180º centígrados.

Elaboración

Corta la parte de arriba de los tomates, pero solo a modo de tapa.

Ahora le haces unos cortes para separa la carne de los tomates de la piel.

Con una cuchara vas sacando la carne, con cuidado de no romper la piel.

Tienes que hacer lo mismo con todos los tomates.

La carne la cortas en trozos pequeños y la pones junto con el resto de verduras.

Coloca los tomates vacíos en una bandeja de horno.

Introduce la bandeja en el horno a 180º.

Hornéalos durante 10 minutos.

Saca la bandeja del horno y reserva los tomates vacíos, sin sacarlos de la bandeja.

Ahora prepara el relleno de verduras.

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente echa todas las verduras troceadas.

La carne de los tomates también.

Echa sal y pimienta al gusto.

Sofríelas durante 6 minutos aproximadamente.

Hasta que las verduras estén pochadas.

Ahora echa la cucharada de harina.

Lo remueves bien y la sofríes unos segundos.

Vierte la leche y remuévelo bien para que se diluya la harina.

Echa un poco de sal y si quieres un poco de nuez moscada.

Lo dejas que se cocine a fuego medio durante 4 minutos aproximadamente.

Recuerda removerlo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando la salsa ya haya espesado un poco retira la sartén del fuego.

Solo queda rellenar los tomates.

Rellena los tomates de la bandeja con las verduras en salsa.

Cuando los tengas todos rellenos echa un poco de queso rallado por encima de cada uno.

Vuelve a introducir los tomates en el horno esta vez precalentado a 250º si puede ser en modo grill o solo arriba.

Hornéalos durante 6 minutos hasta que estén gratinados.

Saca la bandeja del horno.

Ya puedes servirlos.

Consejo

• Puedes utilizar las verduras que más te gusten.
• Cuando vacíes los tomates cuidado de no romper la piel.
• El tiempo de horneado puede variar según el horno.