Receta de huevos a la Escocesa

Aunque el nombre de esta receta sea tan conciso, la verdad es que los huevos a al Escocesa no son originarios de Escocia, aunque eso no tenga mucho que ver con lo original, sabrosa y tradicional que es esta receta.

Para la elaboración típica de estos huevos la carne que se utiliza es carne picada de salchicha, pero como buena receta tradicional, siempre la puedes sustituir por cualquier otro tipo de carne, yo te recomiendo carne mixta de cerdo y ternera, ya que siempre quedara con una textura mejor, que si utilizas solo un tipo de carne.

Recuerda que las salchichas ya llevan sal y especias al gusto, por lo que si utilizas otro tipo de carne, echa sal y cualquier otra especia que te guste al gusto.

Yo he optado por hacer un huevo por persona, ya que los huevos eran bastante grandes, pero los puedes hacer del tamaño que prefieras, incluso con huevos mas pequeños, como los de codorniz. El tiempo de fritura variara según el tamaño, así que tenlo en cuenta.

Los puedes comer fríos o calientes, eso es cuestión de gustos, pero te recomiendo que los sirvas acompañados de salsa barbacoa, mayonesa o mostaza, ya verás que buenos están. Además los puedes hacer pequeños para aperitivo o grandes para comer solos acompañados de una buena ensalada, eso ya te lo dejo a tu elección, que seguro que tienes un montón de ideas para esta receta.

No olvides comentarme con que has acompañado a esta receta de huevos Escoceses, así la próxima vez que los haga lo pruebo, y si tienes algún tipo de duda dímelo para poder ayudarte.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 4 Huevos hervidos
• 400 g de salchichas o de carne picada.
• 100 g de harina de trigo
• 100 g de pan rallado
• 2 Huevos (para el rebozado)
• Aceite para freír.
• Sal al gusto (Para la carne picada)

Preparación

• Hierve y pela los huevos duros.
• Si utilizas salchichas las sacas de la piel.
• Si utilizas carne picada le echas sal y pimienta al gusto.
• Los huevos para el rebozado los cascas en un plato y los bates.
• Echa la harina en un plato hondo.
• Echa el pan rallado en otro plato hondo.

Elaboración

Coge un puñado de carne picada o de salchicha y forma un circulo con la carne.

Déjalo en un plato y coloca un huevo hervido y pelado en el centro del circulo de carne.

Coge otro puñado igual de carne y haces otro circulo.

Lo pones encima del huevo.

Lo coges todo con las manos y formas una bola de carne picada.

Apriétala bien para que quede compacta y que cubra bien el huevo hervido.

Haz lo mismo con el resto de la carne.

Con esta receta podrás hacer 4 bolas de carne rellenas de huevo.

Cuando las tengas todas ya las puedes freír.

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Mientras se caliente reboza los huevos escoceses.

Coge una bola y la rebozas en el plato de la harina.

Ahora lo pasas al plato del huevo batido y lo bañas bien.

Por último lo pasas al plato del pan rallado y lo rebozas, que quede bien cubierto.

Haz lo mismo con el resto de bolas de carne.

Cuando el aceite esté caliente pon las bolas rebozadas en la sartén.

Fríelas unos 4 minutos por cada lado.

Dale varias vueltas para que queden bien doradas.

Cuando estén bien doradas las sacas de la sartén.

Ponlas en una bandeja sobre papel absorbente, para que absorba el aceite sobrante.

Cuando las tengas todas fritas ya las puedes servir.

Las puedes comer frías o calientes, como prefieras.

Consejo

• Puedes utilizar la carne picada que prefieras, pero recuerda echarle sal y pimienta al gusto.
• Las puedes hacer del tamaño que prefieras.
• El tiempo de fritura puede variar según el tamaño.

Receta de arroz con verduras al horno

En esta ocasión te recomiendo un arroz diferente, muy fácil de preparar y que en tan solo 30 minutos lo tienes listo, así que la excusa de que no tienes tiempo para cocinar y comer bien, no te servirá para esta receta de arroz con verduras.

Lo mejor que tiene esta receta, por lo menos para mi, es que la puedes adaptar a tus gustos, ya que las verduras puedes ser las que te gusten o tengas por casa, así que tu decides que ingredientes le pones.

Otra cosa importante es que puedes utilizar cualquier tipo de caldo que tengas, si tienes caldo de cocido, pues utilizas ese, aunque puede ser el que quieras, de verduras, de carne, de pollo, incluso si no tienes muchas ganas de complicarte la vida, puedes utilizar caldo de los que preparados o incluso concentrado diluido en agua.

Una cosa importante es que el arroz tiene que ser redondo, ya que si utilizas alguna otra variedad, ya sabes arroz largo, basmati o algún otro, el tiempo de cocción no será el mismo, al igual que la cantidad de caldo. Aunque si que lo puedes utilizar siempre y cuando tengas en cuenta el tiempo de cocción del arroz.

El tiempo de horneado puede variar, pero muy poco, y esto es debido a que tu horno sea de gas o eléctrico, En cuanto el arroz se quede sin caldo, ya debe de estar cocinado, así que en unos 25 ó 30 minutos lo tendrás listo.

Con esta receta espero haberte aportado una buena idea para que comas de forma tradicional y sana, y ya sabes que cualquier cosa que necesites solo tienes que dejarme un comentario, un beso y hasta la otra receta.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 500 g de arroz redondo
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 2 Zanahorias
• 3 Champiñones
• 1 Berenjena pequeña
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 2 Tomates maduro
• 1 Cucharada de pimentón rojo (Paprika)
• 1 Cucharada pequeña de colorante
• 1 Litro de caldo de verduras o de carne
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Precalienta el horno, unos minutos antes de hornear a 200º centígrados.
• Pela y pica los ajos, la cebolla y las zanahorias.
• Lava la berenjena, los champiñones y el calabacín y lo cortas en trozos pequeños.
• Lava el pimiento verde y el rojo y lo cortas en trozos pequeños.
• Ralla o tritura los tomates.

Elaboración

Pon una sartén grande a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa todas las verduras, excepto los tomates.

Echa un poco de sal.

Sofríelas unos 6 minutos.

Cuando esté las verduras echa el pimentón rojo.

Sofríelo unos 15 segundos.

Echa el tomate triturado o rallado.

Lo sofríes un par de minutos.

Añade el arroz y lo remueves para que se mezcle bien.

Echa el colorante y remueves.

Retira la sartén del fuego.

Échalo todo en una cazuela de horno.

Vierte el caldo en la bandeja.

Reparte bien el arroz con una cuchara o paleta para que quede bien repartido en la bandeja.

Prueba el caldo de sal y rectifica si hace falta.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200º centígrados.

Hornéalo durante 25 ó 30 minutos, hasta que no quede caldo en la bandeja.

Saca la bandeja del horno.

Deja que el arroz repose unos 5 minutos antes de servirlo.

Ya tienes el arroz listo para comer, ya verás que bueno.

Consejo

• El arroz tiene que ser redondo.
• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno.
• Puedes utilizar el caldo que prefieras, de verduras, de carne o de ave, incluso si no tienes caldo puedes utilizar concentrado diluido en agua.
• Las verduras las puedes cambiar por las que prefieras.

Cómo hacer bizcocho esponjoso de vainilla

Que gusto da hornear un bizcocho, ya sabes cuando toda la casa empieza a oler a bizcocho y cuando te llega ese olor, te entran unas ganas de que este horneado para comer un trozo, por lo menos a mi me pasa eso, casi no puedo ni esperar a que esté listo. Con este bizcocho de vainilla seguro que te pasa eso a ti también, ya que el olor de la esencia de vainilla hace que te entren muchas ganas de probar este magnifico pastel.

El sabor de este dulce es uno de sus principales cualidades, pero además te quedara muy esponjoso, lo que lo hace ideal para comer solo o acompañado de un buen tazón de chocolate o leche, pero también puedes utilizarlo para preparar una tarta. Simplemente lo abres por la mitad y lo rellenas de los que prefieras, seguro que mientras ves la receta se te ocurren mil y una ideas para el relleno.

La esencia o extracto de vainilla la puedes encontrar en cualquier supermercado, suele venir en botellas pequeñas y con una poca cantidad es suficiente para hacer que tus elaboraciones tengan un sabor insuperable.

Cómo podrás ver el horneado no es el habitual, ya que el horno lo tienes que poner a 160º centígrados, pero el tiempo es un poco superior que lo normal, así el bizcocho se quedará bien horneado y no suele bajarse cuando está horneado.

Recuerda no abrir el horno hasta que haya pasado mas de la mitad del tiempo que te indico, ya sabes que el tiempo puede variar según el tipo de horno y el molde que utilices, así que tendrás que comprobar que esta listo pinchando el centro con un palillo, tiene que salir seco, si no es así lo tienes que dejar más tiempo. Yo he utilizado un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro por 4 centímetros de alto.

Pues creo que no me queda nada mas que decirte, bueno si, que disfrutes mucho de este bizcocho tan fácil de preparar y si tienes alguna cosa sobre la elaboración no dudes en dejarme un comentario.

Tiempo:

80 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

12 personas

Ingredientes

• 125 g de mantequilla.
• 2 Cucharadas de esencia o extracto de vainilla.
• 280 g de azúcar.
• 3 Huevos.
• 16 g de levadura química o polvos de hornear.
• 225 g de harina de trigo.
• 130 ml de leche entera.

Preparación

• Precalienta el horno, unos minutos antes de hornear a 160º centígrados.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y añade el azúcar.

Añade también la esencia o extracto de vainilla y la mantequilla, un poco derretida.

Por último echa la levadura química y la harina de trigo.

Bátelo bien hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Prepara el molde, si es desmontable mejor, te será más fácil de desmoldar.

Si quieres puedes forrar la base con papel de hornear para que no se salga la masa.

Unta el molde con aceite o mantequilla.

Vierte la masa en el molde.

Repártela bien y remueve el molde para que se asiente la masa.

Introduce el molde en el horno precalentado a 160º centígrados.

Hornéalo durante 75 minutos aproximadamente.

Comprueba que esta horneado.

Pincha el centro del bizcocho con un palillo, si sale seco ya esta listo, si no es así lo dejas mas tiempo.

Cuando esté horneado apaga el horno y deja el bizcocho dentro con la puerta entreabierta.

Cuando esté frío, en unos 30 minutos aproximadamente, ya lo puedes sacar.

Desmóldalo con cuidado y lo pones en un plato o bandeja.

Ya puedes decorarlo a tu gusto o espolvorear azúcar glas a tu gusto.

Corta un trozo y disfruta de este dulce tan sabroso.

También puedes preparar una tarta.

Consejo

• La levadura tiene que ser química o polvos de hornear.
• El tiempo de horneado es orientativo y puede variar según el tipo de horno y el molde que utilices.
• La mantequilla la puedes sustituir por margarina.

Receta fácil de croquetas de espinacas

Las croquetas siempre son un aperitivo o entrante que triunfa, pero además las podemos hacer rellenas de casi cualquier cosa, solo el limite lo pones tu imaginación. En esta ocasión te recomiendo unas muy tradicionales y sabrosas, se trata de unas croquetas de espinacas, una forma crujiente y cremosa de comer verduras.

La forma de prepararlas es la tradicional, ya sabes, se hace una salsa bechamel, con un sofrito de cebolla y espinacas todo bien picado, luego se deja reposar en el frigorífico, para que la masa quede bien compacta, solo queda darles forma, rebozarlas y freírlas, aunque te suene laborioso, seguro que si te pones manos a la obra en un momento las tienes listas.

También puedes hacer el doble de cantidad de masa, las moldeas y las rebozas, las guardas en el congelador y las tienes listas para cuando quieras comerlas, tan solo tienes que sacarlas y freírlas, estarán igual de buenas que acabadas de hacer.

Si me dejas darte un consejo, si quieres que te queden muy crujientes utiliza pan rallado que no sea muy fino, así te quedara una cobertura muy crujiente, también puedes hacerles un doble rebozado, las bañas en huevo las rebozas en el pan, las vuelves a bañar en huevo y las vuelves a rebozar.

Creo que no me olvide de nada, pero si tienes alguna duda o pregunta sobre la elaboración o los ingredientes, ya sabes que puedes dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

12 a 14 croquetas

Ingredientes

• 100 g de espinacas
• 1 Cebolla
• 70 g de harina de trigo
• 70 g de mantequilla
• 500 ml de leche entera
• 2 Huevos
• 100 g de pan rallado
• Aceite para freír
• Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

• Lava y corta las espinacas en trozos pequeños.
• Pela y pica la cebolla.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Cuando este bien derretida echa la cebolla picada.

Echa un poco de sal y pimienta molida la gusto.

Sofríela unos 3 minutos hasta que esté transparente.

Añade las espinacas y echa un poco más de sal.

Sofríelas un par de minutos.

Echa la harina de trigo y lo remueves unos segundos para que se sofría.

Vierte la leche poco a poco mientras lo remueves, para que se diluya la harina.

Cuando hayas vertido la leche lo sigues removiendo con una varilla, para que no queden grumos.

Lo sigues removiendo con la varilla hasta que la bechamel empiece a hervir y a espesar.

Ahora lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Sigue removiéndolo con la paleta unos 3 ó 4 minutos, hasta que la masa empiece a despegarse de la cazuela.

Entonces retira la cazuela del fuego.

Vierte la masa en una bandeja y la repartes bien.

Deja que se enfríe un poco.

Cuando esté fría ya la puedes tapar con papel transparente.

Introduce la masa en el frigorífico y la dejas reposar de 2 a 3 horas.

Ya tienes la masa lista para hacer las croquetas y freírlas.

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Mientras se calienta moldea y reboza las croquetas.

Casca los huevos en un plato hondo y lo bates.

Echa el pan rallado en otro plato.

Coge una cucharada de masa y la moldeas con las manos.

Puedes darle la forma que prefieras, lo más fácil es hacerlas redondas o en forma de cilindro.

Apriétalas un poco con la manos para que queden compactas.

Ahora las bañas en el plato del huevo batido.

La pasa al plato del pan rallado y la rebozas bien.

Haz lo mismo con el resto de la masa hasta que estén todas rebozadas.

Cuando el aceite esté caliente echa unas cuantas croquetas en la sartén.

No eches muchas a la vez para que el aceite no se enfríe.

Fríelas unos 2 minutos por cada lado.

Que queden bien doradas.

Cuando esté doradas a tu gusto ya las puedes sacar.

Las pones en una bandeja sobre papel absorbente, para que suelten el exceso de aceite.

Las sigues friendo hasta que las tengas todas.

Ya las tienes lista para servir.

Ya verás que crujientes y cremosas te han quedado.

Consejo

• Puedes darle la forma que prefieras, redondas o alargadas.
• El tamaño también puede ser el que prefieras, pero el tiempo de fritura variará.
• Una vez rebozadas las puedes congelar, así cuando las necesites solo tienes que sacarlas del congelador y freírlas.
• Puedes sustituir la mantequilla por aceite.
• En lugar de pimienta puedes utilizar nuez moscada.

Cómo hacer caracoles en salsa picante

Los caracoles son uno de los alimentos que se suelen disfrutar dos veces, primero cuando los recoges, ya que al igual que las setas, siempre es un placer ir paseando y coger caracoles por la montaña, y segundo cuando los preparas y te los comes.

Esta es una receta fácil para que puedas disfrutar comiendo unos caracoles o cabrillas de una forma muy sabrosa y con un toque picante.

El toque picante siempre de la receta lo aportan, en esta ocasión, los pimientos aunque también puedes utilizar pimientos dulces y añadirle guindillas secas.

Aunque yo haya disfrutado del placer de recoger yo misma los caracoles, porque en lugar de frescos los he utilizado congelados, que ya vienen preparados y así no tienes que purgarlos, limpiarlos y engañarlos, ya sabes que es un poco engorro, aunque valga la pena.

En esta receta puedes utilizar los que prefieras, ya que te quedarán igual de buenos, sean congelados o frescos, eso si igual el tiempo de cocción varia un poco.

Recuerda que los caracoles si son frescos tienen que estar previamente cocidos. lo primero que tienes que hacerles en dejarlos con alguna cebolla en una bolsa de rejilla durante varios días, unos 6 ó 7, una vez purgados los dejas remojo con agua sal y vinagre unos minutos y luego los lavas bien con abundante agua hasta que no saquen babas, Échalos en una cazuela con agua fría y los pones a fuego medio, los cueces durante 8 ó 10 minutos y listos, ya los tienes preparaos para cualquier receta.

Bueno espero que disfrutes mucho de este plato tan sabroso y no solo eso además son muy sanos, bajos en grasa y con mucho hierro, así que a comer caracoles que son muy buenos.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 k de caracoles (Congelados o frescos ya limpios y precocinados)
• 2 Pimientos picantes pequeños.
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 300 g de tomate triturado
• 1 Cucharada de pimentón rojo (paprika)
• 1 Litro de caldo de carne
• Perejil picado al gusto
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Los caracoles tienen que estar ya limpios y precocinados.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Corta los pimientos o guindillas en trozos pequeños.
• Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade todas las verduras, excepto el perejil picado.

Echa un poco de sal.

Sofríelas unos 4 minutos, hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Añade los caracoles y le das un par de vueltas.

Echa el pimentón rojo.

Sofríelo unos 15 ó 20 segundos.

Echa el tomate triturado y lo remueves bien.

Deja que se sofríe unos 4 minutos.

Vierte el caldo.

Añade también el perejil picado y sal al gusto.

Remuévelo bien.

Deja que se cocine a fuego medio durante 20 minutos aproximadamente.

Recuerda remover de vez en cuando.

Pasados los 20 minutos el caldo habrá reducido.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

Ya los puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar caracoles congelados que vienen ya preparados o frescos pero tendrás que limpiarlos y precocinarlos.
• En lugar de pimientos picantes puedes utilizar pimientos y guindillas cayenas.
• El caldo de carne lo puedes sustituir por caldo de ave o concentrado diluido en agua.

Receta fácil de carne en salsa

Recetas para hacer carne en salsa hay muchas, por eso en esta ocasión te recomiendo una muy fácil y sabrosa, se trata de una carne de magro de cerdo acompañada con una salsa muy simple y que seguro que le gusta a todo el mundo.

Para la elaboración de este plato he utilizado magro de cerdo, pero de la parte de la cabeza, ya que es mucho más tierno que el de jamón o pierna. Este no necesita mucha cocción para quedar bueno, así que ya sabes, cuando lo pidas en la carnicería dile que sea de cabeza, así siempre te quedará tierno y jugoso.

La salsa que acompaña este carne, como podrás ver, no tiene mucha complicación ,ya que tan solo lleva unas pocas verduras, como la cebolla, tomate y pimientos, un poco de vino blanco y pimentón rojo para aromatizar, listo ya tienes una salsa muy tradicional que puedes utilizar casi con cualquier tipo de plato, como en este caso la carne.

Déjame darte un pequeño consejo, si te gusta mucho el picante puedes utilizar pimentón rojo picante (paprika picante), o echar una guindilla, mientras sofríes las verduras, así le darás el toque picante.

No creo que después de ver el vídeo o leer la receta tengas muchas dudas para preparar esta carne en salsa, pero si es así tan solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de ayudarte.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 k de magro de cerdo.
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 2 Tomate maduros
• 1 Cucharada de pimentón rojo (paprika)
• 250 ml de vino blanco
• Perejil picado al gusto
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Corta el magro de lomo en trozos medianos.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Corta el pimiento verde y el rojo en trozos pequeños.
• Ralla o tritura los tomates.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa los trozos de magro.

Echa sal al gusto.

Sofríelos unos 7 minutos hasta que esté dorados.

Añade la cebolla y los ajos picados.

Añade también el pimiento verde y rojo.

Echa un poco más de sal y pimienta molida al gusto.

Lo sofríes unos 10 minutos más, hasta que las verduras estén pochadas.

Añade el pimentón rojo y lo sofríes unos 20 segundos.

Echa el tomate y lo remueves bien.

Deja que se sofría un par de minutos.

Vierte el vino blanco y el perejil picado.

Remuévelo bien y lo dejas a fuego lento.

Deja que reduzca durante 5 minutos aproximadamente.

Ahora lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Ya lo puedes servir.

Consejo

• Mejor si utilizas magro de cerdo de la parte de la cabeza, ya que es mas tierno.
• Si te gusta el picante puedes utilizar pimentón rojo picante o añadir una guindilla cayena.
• El magro córtalo en trozos iguales, para que se cocine al mismo tiempo.

Merluza con salsa de tomate receta fácil y rápida

La merluza es un pescado que no necesita de grandes elaboraciones para conseguir recetas espectaculares, y como muestra, te recomiendo una elaboración tradicional y muy fácil de hacer, se trata de unos lomos de merluza con una salsa muy simple de tomate y pimiento verde y rojo, una forma tradicional y muy rápida de preparara este pescado.

Para que el pescado te quede en su punto, lo primero que tienes que hacer es márcalo en una sartén con un poco de aceite, solo un par de minutos por cada lado, luego se prepara una salsa muy simple de tomate y pimiento, cuando esté la salsa se incorpora la merluza y se acaba de cocinar sobre la salsa, mas fácil imposible y con una resultado muy bueno.

Yo he utilizado lomos de merluza, pero puedes utilizar cualquier otra parte de este pescado, como medallones, o rodajas, incluso filetes, pero ten en cuenta el tiempo de cocinado, ya que este dependerá del tamaño del corte que hayas elegido. Si lo prefieres puedes utilizar la merluza congelada, que siempre es mas económica y suele salir bastante buena.

Aunque yo no le haya puesto ningún tipo de hierba aromática ni especias, siempre puedes darle tu toque y añadirle la que te guste, así la salsa quedará a tu gusto.

Cómo siempre te digo, si tienes alguna duda sobre la elaboración o los ingredientes tan solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte, espero que disfrutes de esta receta de merluza.

Tiempo:

16 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 8 Lomos de merluza
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 800 g de tomate triturado
• Perejil picado al gusto
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Corta el pimiento verde y el rojo en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa 2 cucharadas de aceite.

Echa sal al gusto a los lomos de merluza.

Cuando el aceite esté caliente coloca los lomos en la sartén.

Fríelos un par de minutos por cada lado.

Cuando estén los sacas de la sartén y los reservas.

En la misma sartén echa otras 2 cucharadas de aceite.

Echa los pimientos, la cebolla y los ajos.

Echa un poco de sal.

Sofríe las verduras unos 4 ó 5 minutos hasta que estén pochadas.

Añade tomate triturado.

Echa otro poco de sal y lo remueves bien.

Deja que se cocine unos 3 minutos.

Ahora coloca los lomos de merluza que habías reservado en la sartén sobre la salsa de tomate.

Baja el fuego y lo dejas a fuego medio-bajo.

Deja que se acabe de cocinar la merluza sobre el tomate un par de minutos por cada lado.

Echa el perejil picado por encima de la merluza.

Remueve un poco la sartén y ya lo tienes listo.

Retira la sartén del fuego.

Ya lo puedes servir.

Consejo

• El tiempo de cocinado de la merluza puede variar según el tamaño.
• Puedes utilizar cualquier corte de merluza, filetes, medallones, lomos, etc.
• Si el tomate está muy ácido le puedes echar una cucharada de azúcar.

Cómo hacer huevos a la Florentina

Con esta receta fácil y tradicional podrás elaborar unos huevos diferente y con mucho sabor, se trata de unos huevos a la Florentina, una forma de prepararlos que seguro que te va a encantar. el nombre o indicación de a la Florentina es por la forma de acompañar los huevos, que se sirven sobre una cama de espinacas, queso y salsa bechamel, esta elaboración también puede utilizarse con otros alimentos, ten por seguro que en un futuro no muy lejano podrá encontrar más recetas en el blog con este acompañamiento.

Bueno como te decía esta es mi recomendación para que elabores estos huevos tan simple y sabrosos, se trata de preparar una bechamel en la que se incorporan las espinacas y el queso dentro de la misma salsa, luego solo se cascan los huevos encima de salsa y al horno, queda que prepares el pan para comerlos.

Respecto al queso yo he utilizado queso parmesano rallado, ya que me gusta su sabor y textura en este tipo de elaboraciones, pero tu puedes utilizar el que mas te guste, incluso echar varias clases, así puedes cambiar el sabor de la salsa.

La salsa es una bechamel clásica, aunque lleve las espinacas, así que ya sabes que en cuanto esté espesa a tu gusto, ya la tienes lista.

Yo los suelo preparar en bandejas de barro individuales, pero esto es por costumbre, si quieres puedes hacerlos todos en una bandeja y servirlos en platos, eso es cuestión de gustos.

Solo me queda decirte que el tiempo de horneado es orientativo, ya que a cada uno le gustan los huevos de una forma, así que cuando los tengas cuajados a tu gusto ya los puedes sacar del horno.

Si necesitas cualquier tipo de ayuda sobre la elaboración o los ingredientes, solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

28 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 Huevos
• 60 g de mantequilla
• 60 g de harina de trigo
• 100 g de espinacas
• 500 ml de leche
• 100 g de queso rallado parmesano
• 1 Cebolla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Precalentado el horno a 240º centígrados unos minutos antes de hornear.
• Pela y pica la cebolla.
• Lava bien las espinacas y las troceas.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Cuando se haya derretido echa la cebolla picada.

Echa un poco de sal y pimienta al gusto.

Sofríela unos 2 ó 3 minutos hasta que esté pochada.

Añade las espinacas y echa otro poco de sal.

Sofríelas un minuto.

Echa la harina de trigo y lo remueves bien para que se mezcle y se sofría unos segundos.

Vierte la leche.

Remuévelo con una varilla para que se disuelva la harina y no queden grumos.

Añade el queso rallado.

Sigue removiendo con la varilla hasta que la salsa bechamel empiece a hervir y espese.

Cuando hierva la pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Cuando esté espesa retira la cazuela del fuego.

Sigue removiendo la salsa un minuto más fuera del fuego.

Echa un cucharón de salsa bechamel en cada bandeja de barro individual.

Si utilizas una bandeja grande la echas toda en la bandeja.

Casca los huevos y los echas en la bandeja sobre la salsa.

Si son bandejas individuales echa uno o dos huevos en cada una.

Si es una bandeja grande los echas sobre la salsa, pero que queden bien separados.

Echa sal y pimienta al gusto por encima de cada huevo.

Introduce las bandejas o bandeja en el horno precalentado a 240º centígrados.

Hornéalos unos 10 ó 12 minutos.

El tiempo depende de lo cuajados que te gusten los huevos.

Cuando esté horneados a tu gusto saca la bandeja del horno.

Ya están listos para comer.

Prepara el pan y buen provecho.

Consejo

• El tiempo de horneado es orientativo, cuando los huevos estén cuajados a tu gusto ya están listos.
• Puedes utilizar el queso que prefieras.
• Puedes hacerlos en bandejas individuales o en una bandeja grande.
• Si lo prefieres puedes utilizar las espinacas congeladas, pero tendrás que descongelarlas primero y escurrirlas bien.

Cómo hacer brownie de chocolate y nueces

Esta es una receta con muchas leyendas y mitos sobre su creación, desde que fue un accidente, al echar chocolate en una masa de galletas, hasta que una ama de casa tuvo un olvido a la hora de echar la levadura a su bizcocho, sea como sea, el brownie se ha convertido en uno de los postres o dulces mas tradicionales de la cocina Norteamericana.

Esta receta que te presento es una de las muchísimas que puedes encontrar, se trata de un brownie muy jugoso y con mucho sabor, ideal para comerlo como postre, aunque también lo puedes utilizar como un bizcocho, pero ten en cuenta que no es tan esponjoso, ya que lleva mucho menos líquidos, por lo que es ideal para que lo bañes con chocolate derretido o lo sirvas acompañado de un buen helado.

Habitualmente se suele utilizar un molde rectangular, para que lo cortes en cuadrados, pero puedes hacerlo con cualquier tipo de molde, seguro que te queda igual de bueno.

Respecto a las nueces son opcionales, aunque le den un toque muy bueno, si por casualidad no te gustarán, la puedes sustituir por almendras tostadas o algún otro fruto seco, como avellanas, incluso no ponerle nada.

Puedes utilizar cualquier tipo de chocolate o cobertura, si te cuesta encontrar una buena cobertura cualquier chocolate para postres te puede servir, yo he utilizado chocolate negro al 70%, este lo puedes encontrar en casi cualquier supermercado.

Bueno pues yo te dejo la receta y tu luego me cuentas como lo has acompañado, así que estaré esperando tu comentario.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

8 Personas

Ingredientes

• 200 g de chocolate negro o cobertura
• 4 Huevos
• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar
• 8 g de levadura química o polvos de hornear
• 1 Cucharada de extracto de vainilla
• 80 g de harina de trigo
• 80 g de nueces peladas

Preparación

• Precalentado el horno a 180º centígrados unos minutos antes de hornear.
• Derrite el chocolate un par de minutos en el microondas o al baño María.
• Derrite la mantequilla.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y añade el azúcar.

Bátelo un par de minutos hasta que esté bien mezclado.

Añade la levadura química y el extracto de vainilla.

Echa la harina de trigo.

Lo sigues batiendo hasta que la masa esté bien mezclada y no tenga grumos.

Vierte la mantequilla derretida en el plato del chocolate derretido.

Remuévelo un poco para que se mezcle.

Vierte la mezcla en el bol de la masa,

Bátelo hasta que la masa esté homogénea.

Por último añade las nueces peladas.

Remuévelo bien con una paleta, para que se repartan las nueces.

Unta el molde que vayas a utilizar con mantequilla o grasa.

Vierte la masa en el molde.

Dale unos golpes para que la masa se asiente bien.

Introduce el molde en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalo unos 35 minutos.

No abras el horno hasta que haya pasado más de la mitad de este tiempo.

Pasado este tiempo comprueba que esta horneado.

Pincha el centro con un palillo.

Si sale seco ya esta listo, si no déjalo un poco más.

Saca el brownie del horno.

Déjalo enfriar bien antes de desmoldar.

Desmóldalo con cuidado y ya lo tienes listo.

Si quieres le puedes echar chocolate derretido por encima y crujiente de almendras, así quedará buenísimo.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno y el molde que utilices.
• El chocolate lo puedes derretir en el microondas o al baño maría.
• Las nueces son opcionales y las puedes sustituir por almendras o algún otro fruto seco.
• Puedes utilizar cobertura o chocolate de postre, el que prefieras.

Judiones de la granja estofados receta fácil

Este es un guiso de legumbres muy fácil de preparar, pero no por eso deja de ser un gran plato. Los judiones al igual que las otras legumbres no necesitan de mucho ingredientes para que consigas una receta insuperable, como podrás ver en la elaboración esta es una receta muy fácil, ya que tan solo tienes que poner los ingredientes y cocinarlo con mucho amor.

Los judiones son una legumbre muy similar a las fabes o alubias blancas, aunque de mayor tamaño, tienen un sabor y textura muy bueno. los puedes encontrar en casi cualquier supermercado, la marca comercial da igual, normalmente siempre salen buenos.

Lo ideal es utilizar los mismo ingredientes que para la Fabada Asturiana, pero si no vives en Asturias igual es un poco complicado de conseguir el compango, así que utiliza un buen chorizo curado y una buena morcilla, también curada, para que cuando la cocines no se deshaga con el tiempo de cocción.

Respecto a la panceta tiene que ser ahumada, para que le aporte el toque de un buen guiso tradicional, no creo que tengas problemas en conseguirla en cualquier carnicería o supermercado, pero si no pudieras encontrarla puede utilizarla salada, pero recuerda desalarla antes de cocinarla.

El tiempo de cocción puede variar y bastante, este depende de varias cosas, de la dureza del agua del sitio donde estés o de la frescura de los judiones, si son del año siempre se cocinaran antes que si están mucho mas tiempo secos, recuerda que siempre tienes que ponerle agua fría para que se ablande. y también que tienes que dejarlos a remojo, como el resto de legumbres, con abundare agua fría unas 12 horas antes de cocinarlos.

Pues creo que no necesitas mucha mas explicación sobre este plato de judiones, así que ponte manos a la cazuela y preparar este gran guiso tradicional. ya sabes que cualquier duda que tengas me puedes dejar un comentario.

Tiempo:

180 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 300 g de judiones secos de la granja.
• 1 Chorizo curado
• 1 Morcilla curada
• 200 g de panceta ahumada.
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cebolla
• 1 Cabeza de ajos.
• 200 g de tomate natural triturado
• Agua fría.
• Sal al gusto.

Preparación

• 12 horas antes de utilizar los judiones los dejas a remojo con abundante agua fría.
• Pela la cebolla.
• Escurre los judiones.

Elaboración

Echa los judiones escurridos en una cazuela.

Vierte abundante agua fría hasta que los judiones estén bien cubiertos.

Pon la cazuela a fuego medio.

Cuando empiecen a hervir añade la cebolla y la hoja de laurel.

Añade también el tomate triturado y la cabeza de ajos entera y sin pelar.

Añade el compango, el chorizo, la morcilla y la panceta ahumada.

Lo remueves un poco y tapa la cazuela.

Deja que se cocine a fuego medio durante 3 horas aproximadamente.

Conforme se vaya quedando sin agua le vas echando agua fría.

Echa agua las veces que haga falta.

Pasadas las 3 horas lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Comprueba que los judiones están tiernos.

Saca uno con una cuchara y lo pruebas.

Si están tiernos ya están listo, si no es así los dejas hasta que estén tiernos.

Saca la cazuela del fuego.

Ya puedes servir los judiones.

El chorizo, la morcilla y la panceta la cortas en trozos medianos y la sirves junto con los judiones.

Consejo

• El tiempo de cocinado puede variar según lo dura que sea el agua y lo frescos que sean los judiones.
• El chorizo y la morcilla tienen que estar bien curados para que no se deshagan.
• La panceta tiene que estar ahumada.
• No eches sal hasta el final y solo si hace falta.
• Vierte siempre agua fría.

Cómo hacer Tortitas Americanas o panqueques

Esponjosas, sabrosas y muy fáciles de elaborar, estas son algunas de las cualidades de estas tradicionales tortitas Americanas, también llamadas pancakes.

Son ideales para el desayuno o la merienda, pero además las puedes acompañar de casi cualquier cosa. Las puedes comer solas regadas con algún jarabe o sirope, aunque con un poco de caramelo líquido están buenísimas, pero también las puedes acompañar de unas frutas frescas, como yo he hecho y así se convierten en una comida muy sana y deliciosa. Si me permites un consejo pruébalas con nata y chocolate caliente por encima ya verás como seguro que desaparecen de la mesa sin darte cuenta.

La elaboración no tiene ningún secreto, ya que la masa la tienes lista en unos minutos y se cocinan enseguida, con unos 30 ó 40 minutos por cada lado están buenas. Te darás cuenta mientras las cocinas cuando les tienes que dar la vuelta, ya que empezaran a hacer unas pocas burbujas en el centro de la tortita y estallar, entonces es cuando le tienes que dar la vuelta y dejarla otros 30 segundos más, así seguro que te quedan bien cocinadas por dentro y con un color tostado muy apetecible.

Yo te aconsejo que las cocines en una sartén pequeña, yo he utilizado una de unos 18 centímetros de diámetro, para que la masa no se desparrame y te queden finas. Lo ideal es que tengan un par de centímetros de grosor, para esto echa en la sartén un cucharón, de los de servir la sopa, de masa.

Espero que me cuentes con que has acompañado estas magnificas tortitas, así yo también podré probarlas, ya que seguro que tienes un montón de ideas para hacerlas infinitamente mas buenas. Cómo siempre si necesitas cualquier aclaración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

10 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 Tortitas

Ingredientes

• 200 ml de leche entera
• 200 g de harina de trigo
• 2 huevos
• 1 Cucharada de azúcar
• 1 Cucharada de aceite
• 16 g de levadura química de repostería o polvos de hornear
• Una pizca de sal
• Mantequilla o aceite para untar la sartén

Preparación

• No necesita preparación.

Elaboración

Casca los huevos en un bol.

Añade el azúcar y lo bates bien con una varilla.

Echa la levadura química.

Vierte el aceite y la leche.

Lo sigues batiendo hasta que esté bien mezclado.

Por último añade la harina y la pizca de sal.

Lo continuas batiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Ya tienes la masa preparada, solo queda cocinarla.

Pon una sartén pequeña a fuego medio.

Cuando esté bien caliente la untas con un poco de aceite o mantequilla.

Utiliza un pincel para que quede bien recubierta.

Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén.

No hace falta que la remuevas.

La tortita tiene que tener como un par de centímetros de grosor.

Cocínalas unos 30 ó 40 segundos, hasta que empiecen a salir burbujas y estallar.

Entonces le das la vuelta con una paleta.

La sigues cocinando por el otro lado otros 30 ó 40 segundos.

Levántala un poco para comprobar que esta bien dorada.

Si esta dorada ya la puedes sacar.

Las vas dejando en una bandeja.

haz lo mismo con el resto de la masa.

Cuando las tengas todas ya están listas para servir.

Puedes comerlas solas con sirope o caramelo o acompañarla de frutas y miel como prefieras.

Consejo

• La levadura tiene que ser química de pastelería o los polvos de hornear.
• Según el tamaño de la sartén te saldrán las tortitas, si es muy grande te saldrán grandes y finas.
• El tiempo de cocinado puede variar según el grosor que tengan las tortitas.

Receta fácil y rápida de huevos Napoleón

En esta ocasión te recomiendo una receta muy fácil y rápida de preparar, se trata de los tradicionales huevos Napoleón, una forma muy simple pero sabrosa de preparar unos huevos diferentes, aunque te pueden recordar a los huevos a la cazuela o a la flamenca, ya que la forma de elaborarlos en las misma pero con distintos ingredientes.

Los ingredientes que conforman esta receta son muy humildes ya que solo llevan un sofrito de cebolla, ajo y pimiento, un poco de pan duro tostado y queso, en este caso mozarella pero puedes utilizar cualquier otro queso que te guste o tengas a mano.

La verdad es que el resultado es muy bueno ya que el conjunto de todo hace de esta receta un gran plato. Como siempre el tiempo de horneado puede variar según tus gustos, ya que si te gustan los huevos mas hechos lo tendrás que dejar mas tiempo, a mi particularmente me gustan mas jugosos, así que en solo 10 minutos estarán listos.

Si me permites un consejo solo decirte que si algún ingrediente no te gusta lo cambies por otro que sea de tu agrado, como con la mantequilla que la puedes cambiar por aceite sin ningún problema. Igual que el orégano que lo puedes sustituir por cualquier otra hierba aromática.

Bueno sea como sea que prepares estos huevos Napoleón estoy segura que esta será una de las recetas que no dejaras de preparar, ya que en solo unos minutos conseguirás un plato muy sabroso y fácil. Si necesitas cualquier aclaración sobre la elaboración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

20 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 4 Huevos
• 100 g de pan duro
• 100 g de mozarella o queso rallado
• 1 Pimiento verde
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• Sal y orégano al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Corta el pimiento verde en trozos pequeños.
• Corta el pan duro en trozos medianos.
• Precalienta el horno a 180º centígrados.

Elaboración

Pon un cazuela a fuego medio y echa la mantequilla.

Cuando la mantequilla esté caliente añade los ajos, la cebolla y el pimiento verde.

Echa un poco de sal.

Sofríelo durante 2 ó 3 minutos hasta que estén bien sofritas.

Ahora echa el sofrito en las bandejas de barro.

Puedes utilizar bandejas individuales o una bandeja grande.

Reparte bien el sofrito en el fondo de la bandeja.

Pon la misma sartén a fuego medio.

Echa el pan troceado.

Remuévelo hasta que esté tostado.

Cuando esté lo echas en las bandejas sobre el sofrito.

Desmiga la mozarella y la echas un poco en cada bandeja.

Si utilizas queso rallado, lo esparces por encima del pan.

Casca un huevo y lo echas en la bandeja.

haz lo mismo con el resto de huevos y bandejas.

Si utilizas una bandeja grande los pones bien separados.

Echa por encima de cada huevos un poco de sal y orégano al gusto.

Introduce las bandejas o bandeja en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalos durante 10 ó 12 minutos aproximadamente.

Cuando los huevos estén cuajados a tu gusto ya los puedes sacar del horno.

Ya los puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar bandejas de barro individuales o hacerlos en una bandeja grande.
• En lugar de mozarella puedes utilizar el queso rallado que prefieras.
• El orégano lo puedes cambiar por cualquier otra hierba aromática que te guste.
• El tiempo de horneado puede variar según como te gusten los huevos de cocinados.