Recetas de cocina con sabor tradicional

Cuscús con verduras receta fácil y rápida

Esta receta es muy fácil y rápida de preparar, se trata de un cuscús con verduras, una forma diferente y muy sana de preparar esta gran pasta.

El cuscús es una sémola de trigo duro. La forma de cocinarlo es muy simple y rápida, ya que al ser tan fina en solo unos minutos la tienes lista. La puedes cocinar de varias formas, y todas ellas muy simples, yo he optado por una forma muy fácil, como podrás ver en la elaboración, tan solo tienes que verte la misma cantidad de agua hirviendo encima del cuscús, luego se remueve bien unos 3 minutos, hasta que esté cocinado, también la podrías cocer al vapor, el resultado será el mismo.

Esta receta la puedes adaptar a tus gusto, como siempre te digo, ya que puedes utilizar las verduras que mas te gusten, así que si algún ingrediente no te gusta o no tienes lo puedes cambiar.

Espero que te animes a preparar esté plato tan fácil y sabroso que te recomiendo, si tienes cualquier duda sobre los ingredientes o la elaboración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

250 g de cuscús
250 ml de agua
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Cebolla
1 Zanahoria
1 Calabacín
50 g de maíz dulce cocido
Perejil al gusto
5 Cucharadas de aceite de oliva
Sal al gusto

Preparación

Corta los pimientos en trozos pequeños.
Pela y pica la cebolla.
Pela y corta en trozos pequeños la zanahoria.
Corta el calabacín en trozos pequeños.
Pica el perejil.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente echa todas las verduras picadas, excepto el maíz dulce.

Echa un poco de sal.

Sofríelas unos 4 minutos.

No tiene que quedar muy pochadas.

Ahora retira la sartén del fuego y reserva las verduras.

No saques las verduras de la sartén.

Ahora prepara el cuscús.

Pon una cazuela pequeña a fuego medio y vierte el agua.

La dejas que se caliente hasta que empiece a hervir.

Ahora retira la cazuela del fuego.

Echa el cuscús en un bol y vierte el agua hirviendo.

Echa un chorro de aceite de oliva y sal al gusto.

Remuévelo bien unos 3 minutos.

Hasta que el cuscús se haya tragado toda el agua y esté cocido.

Ahora vuelve a poner la sartén de las verduras a fuego medio.

Echa el cuscús en la sartén de las verduras.

Remuévelo bien.

Lo sofríes todo junto unos 4 minutos más removiendo de vez en cuando.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Ya lo puedes servir y a comer.

Consejo

El agua para el cuscús la puedes calentar al microondas, si lo prefieres, pero que esté casi hirviendo.
El cuscús también lo puedes cocer al vapor.
Lee las instrucciones del envase del cuscús, así te quedará en su punto.
Puedes utilizar las verduras que prefieras.

Recetas tradicionales

Receta de helado de chocolate sin heladera

Esta es una fantástica receta para que involucres a tus hijos en la elaboración, así podrán divertirse en la cocina haciendo un helado casero para luego disfrutar de un helado de chocolate muy cremoso.

Lo mejor que tiene esta receta de helado es que no necesitas ningún tipo de aparato ni heladera para elaborarlo, tan solo tienes que ir removiéndolo de vez en cuando, mientras se congela, para que se rompan los cristales de hielo y no te quede duro, es la misma técnica que usan las heladeras, pero un poco más rústica claro.

Si tienes heladera puedes utilizar la misma receta, pero en lugar de ponerlo al congelador e ir removiéndolo cada 30 minutos aproximadamente, solo tienes que echar el contenido, cuando esté frío en la heladera y dejarlo hasta que se hiele.

Una vez echo el helado lo puedes guardar en el congelador, así cuando lo vayas a comer solo tienes que sacarlo y dejarlo que se caliente a temperatura ambiente un poco antes de servirlo, así estará cremoso.

Puedes utilizar cualquier chocolate, pero lo ideal es chocolate negro o de postres, ya sabes esos que venden para hacer postres y los puedes encontrar en cualquier supermercado, también puedes utilizar cobertura de chocolate. Respecto al cacao en polvo tiene que ser puro.

Seguro que con este postre tan fácil y sabroso disfrutas de un dulce insuperable para combatir el calor, así que anímate a preparar este helado, si tienes alguna duda sobre los ingredientes o la elaboración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

140 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 personas

Ingredientes

300 ml de nata líquida o crema de leche
200 ml de leche entera
150 g de chocolate negro de postres o cobertura
30 g de cacao en polvo
150 g de azúcar
2 Yemas de huevo
1 g de sal

Preparación

Trocea el chocolate negro o cobertura en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-bajo.

Vierte la leche y la nata o crema de leche.

Echa el cacao en polvo y la sal.

Remuévelo con una varilla hasta que el cacao esté disuelto.

Mientras se calienta echa las yemas en un bol.

Añade también el azúcar.

Bátelo hasta que quede bien mezclado y lo reservas.

Cuando el contenido de la cazuela esté caliente echa el chocolate troceado.

Remuévelo con una varilla hasta que esté bien derretido.

Ahora echa la mezcla de yemas y azúcar que habías reservado.

Sigue removiendo con al varilla un par de minutos hasta que quede bien diluido.

No tiene que hervir, así que antes de que empiece a hervir lo retiras del fuego.

Sigue removiéndolo fuera del fuego un minuto.

Vierte el contenido de la cazuela en un bol.

Si el bol es de metal o cristal mejor.

Deja que el helado se enfríe bien, antes de meterlo en el congelador.

Cuando este bien frío lo introduces en el congelador.

Déjalo unos 30 minutos.

Saca el helado del congelador y lo bates un par de minutos con la varilla.

Tienes que hacer esto para que se rompan los cristales de hielo y te quede un helado cremoso.

Ahora lo vuelves a introducir en el congelador otros 30 minutos más.

Vuelve a sacarlo del congelador.

Verás que ya empiece a congelarse.

Despega el helado del bol con una paleta y lo bates otro par de minutos con la varilla.

Otra vez al congelador y otros 30 minutos.

Sácalo del congelador, ya debe de estar bastante congelado, así que remuévelo con una paleta.

Ya casi lo tienes, vuelve a ponerlo en el congelador y lo dejas 45 minutos.

Ya lo puedes sacar del congelador y servir.

Si esta muy duro para servirlo, deja que se caliente un poco a temperatura ambiente.

Sírvelo y lo decoras o acompañas con lo que quieras.

Ya tienes un helado cremoso y con un sabor insuperable listo para comer.

Consejo

Lo puedes dejar en congelador un par de semanas, solo tienes que sacarlo y dejarlo un rato a temperatura ambiente para que esté cremoso.
En lugar de nata o crema de leche puedes utilizar leche evaporada.
Lo puedes hacer con la heladera, si tienes, la receta es la misma.
El chocolate puede ser el que prefieras, chocolate negro de postre, cobertura, etc.

Recetas tradicionales

Alitas de pollo al chilindrón receta fácil

Aunque lo más habitual es encontrar la salsa al chilindrón elaborada con pimientos rojos, también es muy habitual hacerla con pimientos verdes, como yo te aconsejo en esta receta fácil de alitas de pollo al chilindrón, una forma muy buena de preparar el pollo y otras muchas carnes.

La salsa chilindrón es muy tradicional de nuestra gastronomía, ya que es muy simple de preparar y la carne siempre queda jugosa y con un sabor insuperable, todo esto gracias al tomate y los pimientos.

Esta elaboración la puedes utilizar para preparar pollo troceado o como yo he hecho solo las alitas, que son muy sabrosas y suelen gustar a todos.

Solo déjame darte un pequeño consejo utiliza vino blanco que sea suave, ya que si es muy fuerte lo tendrás que dejar reducir un poco más de tiempo, para que no deje un sabor fuerte a la salsa.

Pues espero que esta receta tan fácil y sabrosa te haya dado una muy buena idea para preparar un pollo en salsa que esta para chuparse los dedos. Si necesitas ayuda o tienes cualquier duda sobre los ingredientes o la elaboración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

45 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

1 kilo de alitas de pollo
200 g de jamón serrano
600 g de tomate triturado natural
1 Hoja de laurel
1 Cebolla
1 Pimiento verde
4 Dientes de ajo
150 ml de vino blanco
3 Cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

Pela la cebolla y la cortas en juliana.
Parte el pimiento por la mitad y le quitas las semilla, luego lo cortas en tiras.
Pela y pica los dientes de ajo.
Trocea el jamón serrano, lo puedes hacer a tacos pequeños o en tiras.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Echa sal al gusto a las alitas de pollo.

Cuando el aceite esté caliente pon las alitas en la sartén.

Fríelas unos 20 minutos.

Hasta que estén bien doradas por ambas partes.

Ahora las retiras de la sartén y las reservas.

Echa el jamón serrano y le das un par de vueltas.

Saca el jamón de la sartén y lo reservas junto con las alitas de pollo.

Baja el fuego de la sartén y lo dejas a fuego medio-bajo.

En la misma sartén y con el mismo aceite echa la cebolla y el pimiento.

Añade la hoja de laurel y los ajos.

Echa pimienta la gusto y un poco de sal.

Sofríelo unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Hasta que la cebolla y el pimiento estén bien pochados.

Echa en la sartén las alitas de pollo y el jamón que habías reservado.

Vierte el vino blanco y lo dejas que reduzca unos 4 minutos.

Ahora echa el tomate triturado, le echas un poco de sal y lo remueves bien.

Deja que se cocine unos 10 minutos más a fuego medio-bajo.

Recuerda remover de vez en cuando.

Pasado el tiempo de cocinado lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Ya lo puedes servir.

Consejo

En lugar de alitas puedes utilizar cualquier otra parte del pollo.
Si quieres puedes ponerle también pimiento rojo.
El vino blanco que sea suave.
Si el tomate está muy ácido le puedes echar una cucharada pequeña de azúcar.

Recetas tradicionales

Receta de ensalada de patatas

Aunque esta sea una ensalada típica de Alemana, es tan buena y fácil de preparar que no podía dejar de recomendarla, así que aquí tienes la receta de la famosa Kartoffelsalat, que significa ensalada de patatas, aunque decirte que esta es una de tantas variaciones que hay de este plato.

El principal ingrediente, como ya habrás adivinado, es la patata cocida pero hay otro que no puede faltar en esta ensalada que son las salchichas, yo he utilizado las de Frankfurt, ya que son muy fáciles de encontrar en cualquier supermercado, pero tu puedes utilizar las que mas te gusten. el resto de ingredientes de la ensalada pueden variar según la receta de que zona sea.

En lugar de utilizar la salsa que yo te indico, que no es mas que mayonesa, mostaza y el jugo de los pepinillos, también puedes utilizar otros aderezos, como aceite o una vinagreta a tu gusto.

Si quieres un consejo muy bueno solo decirte que la prepares un día antes y la dejes en el frigorífico, así cuando la vayas a comer estará mucho más sabrosa.

Aunque sea una ensalada muy fácil de preparar si necesitas cualquier cosa ya sabes que solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

1 kilo de patatas
300 g de salchichas de Frankfurt
100 g de pepinillos encurtidos
1 Manzana
100 g de mayonesa
2 Cucharadas de mostaza
3 Cucharadas de caldo de los pepinillos
Zumo de limón
Perejil picado
2 Huevos
Sal al gusto

Preparación

Corta las salchichas en trozos medianos.
Corta los pepinillos también en trozos medianos, Reserva el caldo de los pepinillos.
Pica el perejil.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y añade las patatas.

Vierte agua hasta que queden cubiertas.

Cuando empiecen a hervir las dejas unos 25 ó 30 minutos.

Hasta que estén cocidas.

Pasado el tiempo de cocción comprueba que están blandas.

Pincha las patatas con un cuchillo y tiene que salir de forma fácil.

Retira la cazuela del fuego.

Saca las patatas de la cazuela, con una espumadera y las reservas hasta que estén frías.

Mientras se cuecen las patatas también puedes cocer los huevos.

Pon una cazuela pequeña a fuego medio.

Coloca los huevos dentro y los cubres con agua.

Echa un puñado de sal y un chorro de vinagre.

Cuando el agua empiece a hervir los dejas unos 10 ó 12 minutos.

Cuando esté cocidos retira la cazuela del fuego.

Saca los huevos de la cazuela y también los reservas hasta que estén fríos.

Pela las patatas, cuando estén frías.

Pártelas por la mitad y las cortas en trozos medianos.

Pela la manzana y la cortas en laminas de un centímetro de grosor.

La pones en un plato hondo y le echas el zumo de limón por encima.

Pela los huevos y los cortas en cuatro trozos, cada uno.

Ahora prepara la salsa.

Echa la mayonesa en un bol y añade 3 cucharadas del caldo de los pepinillos.

Añade la mostaza y lo remueves bien hasta que consigas una salsa homogénea.

Ya tienes todos los ingredientes listo para hacer la ensalada.

Echa la patata troceada en una bandeja.

Sobre la patata echa los trozos de salchicha y el pepinillo.

Echa la manzana en la ensalada, no hace falta que le quites el zumo de limón.

Coloca los trozos de huevo encima.

Echa sal al gusto, pero cuidado que la mayonesa ya tiene sal.

Echa también salsa al gusto por encima de la ensalada.

Si lo prefieres puedes servir la salsa aparte y que cada uno se ponga la que quiera.

Espolvorea el perejil picado al gusto por encima de la ensalada.

Ya la tienes lista.

Sírvela bien fría.

Consejo

Es ideal para servir fría, incluso si la dejas de un día para otro estará mejor.
El tiempo de cocción de las patatas puede variar según lo grandes que sea.
Puedes utilizar los pepinillos que prefieras, agridulces o en vinagre.
La mostaza puede ser la que mas te guste, dulce, de dijon, etc.
Puedes utilizar cualquier tipo de manzanas, pero si es ácida le dará un toque muy bueno.

Recetas tradicionales

Receta de helado de leche merengada sin heladera

Que mejor postre que un helado, sobre todo si es muy cremoso y con un sabor tan bueno como este, se trata de un helado de leche merengada, todo un postre tradicional hecho helado.

La leche merengada, como su nombre indica es leche con merengue, se suele servir bien fría y es ideal para un postre o refresco muy sabroso y dulce.

Para la elaborar esta receta no necesitas ningún aparato ni electrodoméstico especial, como heladera o similar, con solo una varilla y el congelador podrás conseguir una helado muy cremoso, eso si tendrás que seguir los pasos que te indico, para ir rompiendo los cristales de hielo y que no te quede congelado, así que aunque un poco laborioso te quedara muy bueno y lo podrás tener en el congelador varios días y te seguirá cremoso, si es que te sobra.

Lo ideal es acompañar este helado con canela en polvo, aunque siempre puedes probar otras cosas, como sirope de caramelo o de fresa, eso ya lo dejo a tu elección que seguro que encuentras el acompañamiento perfecto.

Si necesitas cualquier aclaración sobre los ingredientes o la elaboración solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de ayudarte, para que puedas disfrutar de esta receta tan tradicional.

Tiempo:

25 minutos + reposos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

8 personas

Ingredientes

500 ml de nata líquida o crema de leche
500 ml de leche entera
350 g de azúcar
4 Huevos (Si son pequeños 5 huevos)
2 Cañas de canela en rama
Cascara de limón
Canela molida al gusto

Preparación

Separa las claras de las yemas.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-bajo y vierte la leche y la nata líquida.

Añade la canela en rama y la corteza de limón.

Remuévelo un poco mientras se calienta.

Cuando empiece a hervir lo sigues removiendo para que no se salga.

Que hierva durante 3 minutos.

Con una espumadera retira la corteza de limón y la canela en rama.

Retira la cazuela del fuego.

Echa el azúcar en la cazuela.

Remuévelo con una varilla hasta que esté bien disuelto.

Vierte el contenido de la cazuela en un bol.

Si el bol es de metal o de cristal mejor.

Deja que se enfríe bien y lo reservas.

Mientras prepara el merengue.

Echa las claras de los huevos en un bol.

Las bates unos minutos hasta que están montadas.

Tienen que quedar a punto de nieve y bien firmes.

Cuando la leche y la nata esté bien fría echa el merengue.

Bátelo unos minutos hasta que quede bien mezclado.

Ya tienes el helado listo para poner en el congelador.

Introduce el bol en el congelador y lo dejas unos 30 minutos.

Saca el bol del congelador y lo remueves con una paleta, para que se suelte de las paredes del bol.

Ahora lo bates con la varilla un par de minutos, para que los cristales de hielo se rompan y te quede cremoso.

Vuelve a dejar el bol en el congelador otros 30 minutos.

Pasados los 30 minutos haz lo mismo de antes.

Saca el bol y lo remueves con una paleta.

Lo bates con una varilla un par de minutos y lo vuelves a introducir en el congelador.

Pasados los 30 minutos saca el bol otra vez del congelador.

Lo remueves con una paleta, verás que ya está bastante congelado.

Ahora con lo bates unos minutos, pero si tienes una batidora eléctrica mejor, sino con la varilla lo bates enérgicamente.

Ya casi lo tienes listo.

Vuelve a introducirlo en el congelador y lo dejas 45 minutos más.

Pasado este tiempo ya está listo.

Saca el helado del congelador y ya lo puedes servir.

Ya verás que cremoso te ha quedado.

Sírvelo y espolvorea un poco de canela molida por encima.

Y a disfrutar de un helado buenísimo y echo por ti.

Consejo

Si los huevos son pequeños en lugar de 4 utiliza 5.
Las yemas no las tires, puedes hacer una tortilla o algún postre.
Bátelo bien cuando lo saques del congelador para que se rompan los cristales de hielo.
Si no tienes batidora eléctrica lo bates mas tiempo con la varilla.

Recetas tradicionales

Receta de tortilla de patatas rellena

Original, diferente, divertida, estos son algunos de los adjetivos que puedes utilizar para describir esta receta, aunque también fresca y sobre todo sabrosa.

Como buena receta tradicional la puedes apartar a tus gusto, así que el relleno puede ser de lo que prefieras, yo he optado por un relleno clásico, atún, tomate y lechuga, un acompañamiento muy fácil y que todos solemos tener en casa, además te quedará muy buena.

una de las mayores dificultades que tiene esta receta es el cortarla en dos mitades, pero no te desanimes, que es muy simple, tan solo tienes que tener un par de cosas en cuenta, la tortilla tiene que estar bien cuajada y sobre todo bien fría, así tendrá una buena consistencia y no se romperá.

Otra consideración que debes tener en cuenta es que las patatas queden más que fritas bien pochadas, así la tortilla quedará mas jugosa, que si las patatas quedan fritas y crujientes, así córtalas en trozos pequeños y fríelas a fuego medio hasta que estén blandas.

Bueno no creo que necesites muchas más explicaciones para que te quede una tortilla rellena insuperable, así que si necesitas alguna aclaración sobre la elaboración o los ingredientes, tan solo déjame un comentario.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

1500 g de patatas
8 Huevos
1 Tomate grande
300 g de atún en aceite
50 g de mayonesa
Media lechuga
2 Cucharadas de aceite d oliva
Abundante aceite para freír.
Sal al gusto

Preparación

Pela las patatas y las cortas en trozos pequeños, para que se frían antes.
Corta el tomate en rodajas finas.
Escurre el atún el aceite.
Lava bien la lechuga y la escurres.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Cuando esté caliente echa las patatas troceadas.

Remuévelas para que queden bien sumergidas en el aceite.

Fríelas unos 18 ó 20 minutos aproximadamente.

Recuerda removerlas de vez en cuando para que se frían todas por igual.

Pasado el tiempo de fritura comprueba que las patatas están echas.

Coge una trozo con una paleta y lo cortas con un cuchillo, para comprobar que esta cocinada.

Cuando estén blandas retira la sartén del fuego.

No las saques aún de la sartén.

Casca los huevos y los echas en un bol.

Echa sal al gusto y los bates bien.

Cuando estén batidos ya puedes añadir las patatas fritas.

Con una espumadera saca las patatas de la sartén y la echas en el bol.

Escúrrelas bien antes de echarlas para que no te quede muy aceitosa la tortilla.

Cuando las hayas echado todas echa otro poco más de sal y lo remueves bien para que quede bien mezclado.

Ya puedes preparar la tortilla.

Pon una sartén antiadherente a fuego medio y echa un par de cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente echa la mezcla del bol en la sartén.

Con una paleta la repartes bien bien para que quede uniforme.

Cocínalas unos 3 ó 4 minutos a fuego medio.

Ahora coloca un plato encima de l sartén y con cuidado le das la vuelta a la tortilla.

Vuelve a echar la tortilla en la sartén por el otro lado.

Apriétala con una paleta para que te coja la forma redonda de la sartén.

Cocínalas otros 3 ó 4 minutos.

Vuelve a poner el plato encima y le das otra vuelta a la tortilla.

la vuelves a poner en la sartén y la aprietas con la paleta para que guarde la forma redonda.

La dejas otros 3 minutos a fuego medio.

ahora pone plato encima y saca la tortilla de la sartén.

Ya tienes la tortilla lista.

Deja que se enfría al menos una hora para que quede bien cuajada y la puedes cortar bien.

Si quieres la puedes dejar el el frigorífico.

Cuando esté bien fría ya la puedes rellenar.

Con un cuchillo largo y bien afilado corta la tortilla en dos mitades.

Clava el cuchillo en un lateral de la tortilla y con cuidado le vas dado la vuelta a la tortilla mientras la cortas.

ahora con un par de paletas las pones dentro del corte y separa la parte de arriba y la de abajo.

Coloca la parte de arriba en un plato y la reservas.

Echa un par de cucharadas de mayonesa sobre la parte de abajo de la tortilla.

Repártela bien.

Sobre la mayonesa echa el atún en aceite bien escurrido y lo repartes.

Coloca las rodajas de tomate sobre le atún.

Por último pon la lechuga sobre el tomate.

Con cuidado vuelve a poner la parte de arriba de la tortilla encima.

Ya la tienes lista.

Lo ideal es servirla bien fría.

Consejo

En lugar de una tortilla gorda y partirla por la mitad, puedes hacer un par de tortillas finas y ponerlas una encima de otra.
El relleno lo puedes hacer a tu gusto.
Procura que la tortilla esté bien fría antes de cortarla por la mitad.
Sírvela bien fría, ya que está mucho mejor.
La sartén que yo utilizo es de 26 Cm de diámetro y antiadherente.
El aceite de la fritura no lo tires, lo puedes pasar por un colador y te sirve para freír otra vez.

Recetas tradicionales

Ensalada fácil de quinoa

En esta ocasión te recomiendo una ensalada diferente, ya que el ingrediente principal es la quinoa, un alimento de lo mas completo y sano, además de sabroso. Este es un plato con el que podrás elaborar de forma fácil y que es ideal para los días de calor y te apetezca un plato muy completo.

Aunque la quinoa es alimento que es relativamente nuevo en nuestro recetario, me ha parecido muy interesante poner algunas recetas para que podamos disfrutarlo, para empezar que mejor que una buena ensalada de quinoa, muy fácil y rápida de preparar, pero ten por seguro que esta será la primera de muchas recetas que te recomendaré con este magnifico alimento.

Para prepararla primero se tiene que cocer, es muy simple, ya que se cuece igual que el arroz, aunque el tiempo puede variar según la variedad, la que yo he utilizado tan solo necesita unos 15 minutos de cocción, te aconsejo que leas bien las instrucciones que vienen en el paquete, para que te quede bien cocida y con todas sus propiedades.

Respecto al resto de ingredientes de esta ensalada son los que puedes encontrar en cualquier otra receta, pero ya sabes que siempre puedes adaptarla a tus gusto y añadir o quitar cualquier verdura que te guste. Con el aderezo pasa lo mimo, el vinagre puedes echar el que prefieras, de vino, de manzana o sustituirlo por zumo de limón.

Espero que esta receta te aporte una idea para comer sano y fresco, sobre todo en los días de calor, aunque también puedes poner la quinoa templada y hacer una ensalada para todo el año.

Ya sabes que cualquier cosa que necesites, con solo dejarme un comentario estaré encantada de poder ayudarte.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

250 g de quinoa
1 Litro de agua
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
1 Pepino
1 Tomate
1 Zanahoria
1 Cebolla
50 g de aceitunas negras sin hueso
50 g de maíz dulce
4 Cucharadas de aceite de oliva
4 Cucharadas de vinagre de vino
Orégano al gusto
Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

Pela la cebolla y el pepino, córtalo todo en trozos pequeños.
Pela y ralla la zanahoria.
Corta en trozos pequeños el tomate y los pimientos.
Lava bien la quinoa con abundante agua y la escurres bien.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y vierte el litro de agua.

Echa un chorro de aceite de oliva y sal al gusto.

Cuando el agua empiece a hervir echa la quinoa.

Deja que hierva durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Este tiempo puede variar según la variedad de quinoa que utilices, lee bien las instrucciones del paquete.

Cuando haya pasado el tiempo de cocción, y ano quedará casi agua.

Retira la cazuela del fuego.

Echa la quinoa en una escurridera.

Enfría con abundante agua.

La pones bajo el grifo en una escurridera y la remueves mientras le cae el agua.

Escúrrela bien y la reservas.

Ahora ya puedes preparar la ensalada.

Echa todas las verduras en un bol.

Echa también el maíz y las aceitunas negras.

Ahora añade la quinoa que habías reservado.

Remuévelo con un par de paletas para que se mezcle un poco.

Ya puedes aderezar la ensalada.

Vierte el aceite de oliva y el vinagre.

Echa también el orégano, la pimienta molida y sal al gusto.

Remuévelo bien para que todo quede aderezado.

Déjala enfriar en el frigorífico hasta que esté bien fría.

Ya puedes servirla.

Consejo

Lava bien la quinoa antes de cocerla.
El tiempo de cocción de la quinoa puede variar según la variedad, así que lee bien la instrucciones que vienen en el paquete.
Puedes utilizar las verduras que prefieras.
Sírvela bien fría, incluso de un día para otro estará mejor.
El orégano es opcional, puedes echarle cualquier otra especia que te guste.
El vinagre puede ser de vino, de manzana o cualquier otro que te guste.

Recetas tradicionales

Cómo hacer quiche de calabacín

En esta ocasión te recomiendo una receta tan tradicional como sabrosa y original, se trata de un quiche de calabacín. El quiche es una tarta salada origen Francés y que tradicionalmente se elabora con verduras y algún tipo de carne como el beicon o el jamón, aunque puedes encontrar un sinfín de variedades de quiches, casi con cualquier ingrediente, esto hace de esta tarta un plato muy original y sobre todo muy sabroso.

La textura del quiche es muy similar al de una tortilla, aunque al llevar nata líquida o crema de leche, la textura es muy suave. El resultado del relleno tiene que ser consistente y no debe de quedar grumoso, por lo que te aconsejo que lo batas bien, para que se mezclen los ingredientes.

Respecto a la masa se utiliza una masa brisa o quebrada, es una variedad del hojaldre, pero que no sube, tiene que quedarte una masa crujiente y que aguanta muy bien los líquidos. En la elaboración te explico como hacer la masa, ya que es muy simple, pero también puedes utilizar la masa congelada que vende ya lista para hornear, eso si lee bien las instrucciones de uso.

Con esta receta quiero aparte de que podrás elaborar una quiche muy buena, quiero aportarte una idea para que puedas hacer tu el relleno de lo que mas te guste. No dudes que encontraras muchas más recetas de esta insuperable tarta salda en el blog, ya que es un plato ideal, sobre todo cuando viene gente y quieres hacer una comida diferente, además la puedes servir fría o caliente.

Te dejo que te pongas a la faena para que disfrutes de este plato tan bueno. Si necesitas cualquier cosa sobre los ingredientes o la elaboración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

80 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 personas

Ingredientes

Para la masa

275 g de harina de trigo
160 g de mantequilla
1 Huevo
2 g de sal

Para el relleno

1 Calabacín (300 g de aprox.)
1 Cebolla
2 Huevos
300 g de nata líquida o crema de leche
50 g de queso parmesano rallado
Orégano al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
3 Cucharadas de aceite de oliva

Molde redondo de 28 Cm de diámetro y 4 Cm de alto.

Preparación

Corta el calabacín en trozos pequeños.
Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
Corta unas rodajas finas de calabacín para decorar.

Elaboración

Primero prepara la masa.

Echa la harina de trigo en un bol.

Añade la mantequilla a temperatura ambiente.

Casca el huevo y lo echas en el bol.

Añade también la sal.

Amásalo todo con las manos y dentro del bol, hasta que consigas una masa homogénea y compacta.

Cuando tengas la masa haz una bola con ella y la dejas dentro del bol.

Tapa el bol con papel transparente.

Introduce el bol en el frigorífico y deja que la masa repose durante 60 minutos aproximadamente.

Saca la masa del frigorífico y la vuelves a echar sobre el banco espolvoreado con un poco de harina.

Apriétala con las manos hasta que hagas un circulo con la masa.

La masa estará dura, así que ten paciencia.

Extiéndela con el rodillo hasta formar un circulo del mismo diámetro del molde.

Unta el molde con mantequilla.

Despega la masa del banco y la pones en el molde.

Con las manos la vas apretando para darle la forma del molde y hacer las paredes.

Procura que la masa quede uniforme por todo el molde.

Si la masa sobrepasa las paredes del molde la cortas con un cuchillo, para que quede a ras con el molde.

Pincha la base con un tenedor, para que no se hagan burbujas cuando la hornees.

Corta un cuadrado de papel de plata y lo pones sobre la base de la masa.

Que cubra toda la base.

Echa encima algo de peso, como unas legumbres o similar.

Esto hará que la base quede uniforme.

Introduce el molde en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéala durante 18 minutos aproximadamente.

Saca la masa del horno.

Quita las legumbres y el papel de plata.

Ya tienes lista la masa, resérvala.

Ahora ya puedes preparar el relleno.

Pon una sartén a fuego medio-bajo y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente echa la cebolla y el calabacín.

Echa un podo de sal.

Sofríelas unos 12 minutos a fuego medio-bajo hasta que estén pochadas.

Saca la sartén del fuego.

Echa las verduras en un plato o bandeja y las entiendes un poco para que se enfríen y las reservas.

Casca los huevos y los echas en un bol.

Vierte la nata líquida o crema de leche.

Añade orégano al gusto.

Añade también sal y pimienta al gusto.

Bátelo un par de minutos hasta que quede bien mezclado.

Echa la mitad del queso rallado.

Añade también las verduras que habías reservado.

Remuévelo bien hasta que este todo mezclado.

Vierte el relleno sobre la masa.

Repártelo bien y que no sobre pase los lados de la masa.

Coloca sobre el relleno las rodajas de calabacín a modo de decoración.

Espolvorea el resto del queso por encima del relleno.

Introduce el quiche en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalo durante 35 ó 40 minutos, hasta que este bien cuajado el relleno.

Puedes comprobarlo pinchando el centro con un palillo, si sale seco ya esta listo.

Tiene que tener la consistencia de una tortilla.

Saca el quiche del horno.

Déjalo que se enfríe un poco.

Cuando esté templado ya lo puedes servir.

Consejo

Puedes utilizar masa brisa congelada en lugar de hacerla tu, pero mira las instrucciones de uso antes de usarla.
El tiempo de horneado de la masa al igual que el del quiche son orientativos y pueden variar según el horno y el molde.
En lugar de nata líquida puedes utilizar leche evaporada o preparado vegetal.

Recetas tradicionales

Sopa fría de melón receta fácil

Esta es una sopa diferente y muy tradicional, se trata de una sopa fría de melón, un plato muy recomendable sobre todo para los días de calor o en los que te apetezca comer sano y con mucho sabor.

El ingrediente principal es el melón, por lo que este será el que le aporte el sabor a este plato, yo te recomiendo que utilices la variedad de melón de piel de sapo, ya que aparte de ser una de las variedades que puedes encontrar en cualquier sitio, es ideal por su sabor y textura, pero si quieres puedes preparar este plato con la variedad que prefieras.

Otro ingrediente que hace de esta sopa insuperable es el jamón serrano, que le da un un toque muy original y sabroso, además si no has probado el tan tradicional melón con jamón, esta es una ocasión de disfrutar de una pequeña variante muy buena.

Lo mejor que tiene esta crema, sopa o gazpacho, como quieras llamarla, es que la puedes tener en la nevera varias días y comerla cuando te apetezca, ya que es ideal para un buen entrante o primer plato.

Aunque esta receta sea muy fácil de preparara, si necesitas cualquier aclaración sobre los ingredientes o la elaboración, solo tienes que dejarme un comentario.