Que mejor que un buen plato de cuchara para comer bien y sano, pues no te pierdas la receta fácil que te recomiendo en esta ocasión, se trata de una crema de alcachofas muy tradicional y simple pero con un resultado insuperable.

Para la elaboración de este plato solo necesitas unas pocas verduras, unas patatas y una cebolla, bueno y claro está las alcachofas, ya ves que no tiene gran complicación pero te aseguro que el resultado es una crema muy sabrosa y muy sana.

Uno de los ingredientes mas importantes y que le dará mucho sabor a esta crema es el caldo de verduras, si no dispones de este tipo de caldo puedes utilizar caldo de ave o de carne, pero que sea suaves, otra cosa que puedes utilizar si no tienes caldo es concentrado de verduras, simplemente lo diluyes en agua y listo, Así que no tienes excusa para preparar esta gran receta.

• 1500 g de alcachofas
• 2 Patatas medianas
• 1 Cebolla
• 150 ml de vino blanco
• 1500 ml de caldo de verduras
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Pela las patatas y la cebolla.

Córtalas en trozos medianos.

Pela las alcachofas hasta dejar solo los corazones.

Parte los corazones por la mitad y si tienen pelitos los quitas con un cuchillo pequeño.

Corta los corazones de alcachofa en trozos medianos.

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite de oliva.

Cuando esté caliente añade la cebolla troceada.

Echa un poco de sal y pimienta molida al gusto.

Sofríelo un par de minutos.

Añade las patatas y las alcachofas troceadas.

Lo sigues sofriendo otro par de minutos.

Vierte el vino blanco y lo remueves bien.

Deja que reduzca unos 4 minutos.

Ahora vierte el caldo de verduras y lo remueves bien.

Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine durante 25 minutos a fuego medio.

Recuerda remover de vez en cuando.

Pasados los 25 minutos lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

Echa las verduras en el vaso de la trituradora.

Vierte también el caldo de la cocción.

Reserva un poco por si te gusta la crema mas ligera.

Tritúralo unos minutos hasta que consigas una crema suave y sin grumos.

Cuando esté triturado ya la tienes lista.

Si está muy espesa le añade el caldo que habías reservado y lo remueves bien.

Ya puedes servir la crema.