Croquetas vegetarianas de lenteja Receta fácil

Esta receta es una forma diferente y muy sabrosa de preparar unas croquetas muy sanas, se trata de unas croquetas vegetarianas elaboradas con lentejas, una deliciosa forma de disfrutar de una comida tradicional pero de forma original.

Para la elaboración puedes utilizar cualquier tipo de lenteja, eso si ya tiene que estar cocida. Si no tienes prisa y quieres prepararlas, puedes utilizar las lentejas que vienen ya cocidas en conserva, aunque también las puedes cocer tu ya que es muy simple.

Cómo podrás ver las preparas en un momento y con unos pocos ingredientes, lo mejor es acompañarlas de una buena salsa, la que prefieras o mas te guste, a mi personalmente me encantan con una buena salsa de tomate casera.

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INGREDIENTES

• 400 g de lentejas cocidas
• 1 Diente de ajo
• 2 Huevos medianos
• 150 g de harina de trigo
• 1 Cda de comino en polvo
• 1 Cda de curry
• 1 Cda de jengibre rallado o en polvo
• 1 Cda de pimienta molida
• Sal al gusto
• Abundante aceite para freír

(23 Croquetas aprox)

ELABORACIÓN

Echa las lentejas cocidas y bien escurridas en un bol.

Añade el ajo pelado y cortado en trozos pequeños.

Tritúralo todo hasta que consigas una masa suave, sin pieles ni trozos grandes.

Casca los huevos y los echas en un bol.

Echa sal al gusto y los bates bien.

Ahora añade el jengibre, el comino en polvo, la pimienta molida y el curry.

Mézclalo bien y añade la masa de lentejas que habías triturado.

Echa la harina de trigo y lo remueves bien hasta que esté bien mezclado.

Tiene que quedarte un masa compacta que puedas darle forma.

Cubre el bol con pape transparente y deja que la masa repose 60 minutos en el frigorífico.

Pasado este tiempo ya puedes freír as croquetas.

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Mójate las manos con un poco de agua y coge un poco de masa.

Aprieta la masa con las manos, para que quede compacta y dale forma de bola.

Cuando el aceite esté caliente vas poniendo las croquetas a freír.

Fríelas un par de minutos por cada lado.

Cuando estén bien doradas por todos lados ya las puedes sacar de la sartén.

Colócalas en una bandeja sobre papel absorbente.

Sigue friendo el resto de croquetas hasta que las tengas todas listas.

Ya las puedes servir, lo ideal es acompañarlas de una buena salsa.