Cómo hacer una crujiente y deliciosa tarta de músico con frutos secos
la tarta de músico es muy tradicional, pero no por eso deja de ser original, se trata de una tarta de frutos secos muy crujiente y buena, y aunque no lo parezca muy fácil de hacer.
Lo mas significativo son los fruto secos, que ya te adelanto que puedes usar los que prefieras, lo habitual es poner almendras, cacahuetes, nueces, avellanas, pero te aconsejo que también la pruebes con uvas pasas, orejones y otro tipo de frutas que te gusten.
El nombre de tarta de músico se debe a la afición de los músicos por los frutos secos, que siempre comían ya que les aportaba mucha energía. Es una receta muy tradicional de Cataluña y también de algunas poblaciones Valencianas.
La receta de esta tarta va por partes, por ejemplo la base es lo primero que te indico como prepararla, que aunque es una masa quebrada muy fácil de preparar y super sabrosa, también la puedes utilizar precocinada, incluso puedes usar hojaldre que también queda muy bien para este tipo de dulces.
La crema pastelera es muy simple y rápida de preparar, así que no te compliques que solo es mezclar los ingredientes bien y al fuego hasta que hierva.
El resto de ingredientes es solo ponerlos por encima y al horno con ella, pero si quieres ver todo el proceso de forma clara y explicado paso a paso, te dejo el siguiente video.
INGREDIENTES
Para la masa
- 275 g de harina de trigo (2 tazas y 1/3)
- 160 g de mantequilla (1 taza)
- 1 Huevo mediano
- 1 Cda sopera de azúcar
Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevos medianos
- 500 ml de leche fría (2 tazas y 1/2)
- 150 g de azúcar (1 taza)
- 30 g de harina de trigo (2 Cda soperas colmadas)
- 1 Cda sopera de extracto de vainilla
- Frutos secos al gusto
- Azúcar moreno para espolvorear
Molde desmontable de 28 Cm de diámetro y 4 Cm de alto
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No la conocía seguro que está muy rica. Desde luego que tiene que dar energía. Un beso y feliz día.
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