Este pescado es tan suave y con una textura tan buena que se deshace en la boca, por eso se le llama pez mantequilla, aunque también tienen otros nombres, como fletán o halibut, es un pescado muy buena, lo cocines como lo cocines, y no necesita de mucho para quedar buenisimo,  pero para mi esta es una de las mejores formas de cocinar este tipo de pescados, ya que le da un toque ácido y picante insuperable.

El fletán es muy recomendable por su contenido en vitaminas y su cantidad de proteínas, por eso te lo suelen poner en todas las dietas, por ser un pescado muy saludable,  pero lo mejor es su facilidad de cocinado.

Para este receta a la Donostiarra no te tienes que complicar la vida, ya que cocinas las verduras al horno y luego añades el pescado encima, lo sigues horneado hasta que el fletán este listo, luego solo hay que echar por encima del pescado un sofrito de ajos, guindilla, perejil y vinagre de sidra, esto le aporta un toque ideal.

Puedes hacer este pescado de forma muy fácil y para que no tengas ninguna duda te dejo el siguiente vídeo, espero que lo prepares ya que es una gran receta y seguro que te va a gustar.

INGREDIENTES

• 2 Filetes de Fletán limpio (200 g cada uno aprox.)
• 2 Patatas
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento amarillo pequeño
• Sal al gusto
• 3 Cda de aceite

Para el sofrito

• 3 Dientes de ajo
• 1 Guindilla fresca
• Perejil picado
• 3 Cda de vinagre de sidra
• 3 Cda de aceite