Las ensaladas son una forma muy nutritiva, fresca, sana y muy sabrosa de comer, en esta ocasión te recomiendo una ensalada muy fácil de preparar, se trata de una vinagreta de pimientos con quinoa, una deliciosa forma de comer sano. Yo he utilizado quinoa blanca, ya que es la que se suele encontrar en casi todos los supermercados, pero puedes utilizar cualquier otra variedad de quinoa, eso si ten en cuenta que los tiempos de cocción pueden variar, así que lee bien las instrucciones del envase, para que te quede bien cocida la quinoa. Respeto a los pimientos puedes utilizar los que prefieras, si no encuentras pimientos amarillos simplemente no le eches. Al igual que si quieres ponerle alguna otra verdura, adelante que estas recetas siempre son para que las puedas adaptar a tus gustos y hacerlas tuyas. Otra cosa importante es que la vinagreta, lo habitual es ponerle unas 3 partes de aceite y 1 de vinagre, pero si no te gusta mucho el vinagre le puedes poner el que prefie
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