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Receta de pollo en salsa

Una forma fácil y muy sabrosa para preparar el pollo, eso es lo que te puedo decir sobre esta receta de pollo al estilo Mallorquín, un plato tradicional y que no debes dejar de probar. Este tipo de salsa Mallorquina es ideal para las carnes, sobre todo si son de caza, aunque con el pollo queda muy buena. 

Si quieres en el blog también dispones de otra receta con esta salsa, se trata de una receta de conejo, que por supuesto es toda una delicia.

Cómo podrás ver no se necesitan muchos ingredientes para su elaboración, ya que el principal ingrediente es la cebolla, por eso a este tipo de recetas se les suele llamar encebollado.

Aunque el resultado de este plato sea un pollo en salsa, se prepara igual que un guiso, pero con menos cantidad de caldo, y este se deja reducir hasta que te quede una salsa espesa y bien trabada. Yo te recomiendo que utilices caldo de carne o de ave, puede ser el que tengas por casa, si no dispones puedes utilizar concentrado diluido en agua.
Otra cosa importante es que puedes utilizar cualquier parte del pollo, o el pollo entero troceado, yo he optado por muslo, ya que son lo que mas le gusta a los míos, así que utiliza la parte que mas te guste, al elaboración es la misma.

Pollo en salsa

Disfruta de esta receta tan fácil y con un resultado tan bueno, y como siempre te digo si tienes alguna pregunta solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

75 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

  • 10 Muslos de pollo (1200 g de pollo aprox.)
  • 4 Cebollas
  • 6 Dientes de ajo
  • 2 Hojas de laurel
  • 1 Cucharada de romero
  • 350 g de tomate triturado
  • 200 ml de vino blanco
  • 400 ml de caldo de carne o de ave
  • 5 Cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
Receta de pollo al estilo mallorquín

Preparación

  • Pela las cebollas y las cortas en juliana.
  • Haz un corte en el centro a los dientes de ajo, no hace falta que los peles.
  • Salpimenta al gusto el pollo.

Elaboración

Pon una sartén grande a fuego medio y echa 2 cucharadas de aceite.

Cuando esté caliente añade el pollo previamente salpimentado.
Fríelo unos 25 minutos hasta que quede bien dorado por todas partes.

Cuando esté dorado a tu gusto retira el pollo de la sartén.

Colócalo en una bandeja y lo reservas.

En la misma sartén echa otras 2 cucharadas de aceite y la dejas a fuego medio-bajo.

Añade la cebolla en juliana y los ajos.

Echa también un poco de sal, pimienta al gusto, las hojas de laurel y el romero.

Sofríelo unos 10 minutos a fuego medio-bajo.

Hasta que la cebolla empiece a estar transparente.

Ahora echa el tomate triturado.

Lo remueves bien y lo dejas que se sofría un par de minutos.

Vierte el vino blanco.

Lo remueves un poco y deja que reduzca unos 4 minutos.

Añade el pollo que habías reservado.

Vierte caldo de carne o de ave hasta que el pollo esté bien cubierto.

Deja que se cocine unos 30 minutos a fuego medio-bajo.

Sobre los 15 minutos de cocción le das la vuelta al pollo, para que se haga bien por ambas partes.

Recuerda remover de vez en cuando.

Pasados los 30 minutos Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Ya puedes servir el pollo.

Consejo

  • El tiempo de fritura del pollo puede variar según la parte del pollo que utilices, si son muslos grandes necesitarán un poco más de tiempo.
  • El caldo puede ser de carne o de ave, incluso concentrado diluido en agua.
  • Si utilizas romero fresco tendrá mucho mas sabor.
Francesca Bautista
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