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Receta de cobertura de chocolate brillante para tartas y pasteles

Si quieres darle el final que se merecen tus tartas, o darles un baño de chocolate brillante, para que nadie pueda resistirse a probarlas, aquí te presento una receta fácil para que elabores un cobertura de chocolate brillante y elástica que podrás utilizar para tus tartas y pasteles, incluso en tus postres.

Con esta cobertura de chocolate conseguirás que cualquier cosa que cubras con ella, ya sea una tarta, un bizcocho o un pastel, resalte gracias a su brillo y elasticidad, pero también tenga una cubierta de chocolate increíblemente sabrosa.

Gracias a la gelatina esta cobertura de chocolate queda con una textura muy elástica, y no se endurece, así que si necesitas un buen acabado no dudes en probarla.

cobertura de chocolate brillante para tartas y pasteles

Espero que me guardes un trozo de la tarta en la que utilices esta receta de glaseado de chocolate brillante, simplemente me dejas un comentario y voy a merendar. Si tienes alguna duda o problema con esta receta fácil de cobertura de chocolate brillante para tartas o pasteles, no dudes en dejarme un comentario para que pueda ayudarte.

En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer cobertura de chocolate brillante para pasteles y tartas para que tus tartas tenga la cobertura que se merecen, pero hecha por ti. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

 

Ingredientes

  • 150 g de cobertura de chocolate o chocolate negro sin harinas
  • 250 g de azúcar
  • 100 ml de nata líquida
  • 100 ml de agua
  • 4 Hojas de gelatina neutra
Glaseado de chocolate brilante

Preparación

  • Pon en un bol las láminas de gelatina y las cubres con agua fría.
  • Las dejas a remojo durante 20 minutos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echas la nata.

Cuando empiece a estar caliente añade la cobertura de chocolate, si es chocolate de pastilla rómpela en trozos.

Lo remueves hasta que el chocolate este derretido.

Añade el azúcar y sigue removiendo hasta que empiece a hervir.

Cuando empiece a hervir lo retiras del fuego.

Deja que se enfríe un poco.

Ahora saca las láminas de gelatina, las escurres todo lo que puedas y las pones en un plato.

Las secas con un papel absorbente, para que no quede humedad.


Añade las gelatina en la cazuela con el chocolate.

Lo remueves bien para que se diluya la gelatina.

Lo dejas en la nevera hasta que tenga el punto solido que prefieras, por lo menos un par de horas.

Ya puedes utilizarlo para decorar tus tratas o pasteles.

Lo hechas por encima del pastel y veras que cobertura mas brillante y elástica.

Baño de chocolate brillante para tartas y pasteles

Consejo

  • Puedes utilizar cobertura o chocolate negro sin harina, sin azúcar y sin leche.
  • Déjalo que se enfríe bien antes de utilizarlo, unas 2 horas en el frigorífico, para que se espese.
  • En lugar de hojas de gelatina puedes utilizar gelificantes, procura que la gelatina sea neutra, sin sabor.
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