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Cómo hacer Tortitas Americanas o panqueques

Esponjosas, sabrosas y muy fáciles de elaborar, estas son algunas de las cualidades de estas tradicionales tortitas Americanas, también llamadas pancakes.

Son ideales para el desayuno o la merienda, pero además las puedes acompañar de casi cualquier cosa. Las puedes comer solas regadas con algún jarabe o sirope, aunque con un poco de caramelo líquido están buenísimas, pero también las puedes acompañar de unas frutas frescas, como yo he hecho y así se convierten en una comida muy sana y deliciosa. Si me permites un consejo pruébalas con nata y chocolate caliente por encima ya verás como seguro que desaparecen de la mesa sin darte cuenta.

La elaboración no tiene ningún secreto, ya que la masa la tienes lista en unos minutos y se cocinan enseguida, con unos 30 ó 40 minutos por cada lado están buenas. Te darás cuenta mientras las cocinas cuando les tienes que dar la vuelta, ya que empezaran a hacer unas pocas burbujas en el centro de la tortita y estallar, entonces es cuando le tienes que dar la vuelta y dejarla otros 30 segundos más, así seguro que te quedan bien cocinadas por dentro y con un color tostado muy apetecible.

Yo te aconsejo que las cocines en una sartén pequeña, yo he utilizado una de unos 18 centímetros de diámetro, para que la masa no se desparrame y te queden finas. Lo ideal es que tengan un par de centímetros de grosor, para esto echa en la sartén un cucharón, de los de servir la sopa, de masa.

Tortitas Americanas esponjosas

Espero que me cuentes con que has acompañado estas magnificas tortitas, así yo también podré probarlas, ya que seguro que tienes un montón de ideas para hacerlas infinitamente mas buenas. Cómo siempre si necesitas cualquier aclaración solo tienes que dejarme un comentario.

Tiempo:

10 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 Tortitas

Ingredientes

  • 200 ml de leche entera
  • 200 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 Cucharada de azúcar
  • 1 Cucharada de aceite
  • 16 g de levadura química de repostería o polvos de hornear
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla o aceite para untar la sartén
Receta de pancakes

Preparación

  • No necesita preparación.

Elaboración

Casca los huevos en un bol.

Añade el azúcar y lo bates bien con una varilla.

Echa la levadura química.

Vierte el aceite y la leche.

Lo sigues batiendo hasta que esté bien mezclado.

Por último añade la harina y la pizca de sal.

Lo continuas batiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Ya tienes la masa preparada, solo queda cocinarla.

Pon una sartén pequeña a fuego medio.

Cuando esté bien caliente la untas con un poco de aceite o mantequilla.

Utiliza un pincel para que quede bien recubierta.

Vierte un cucharón de masa en el centro de la sartén.

No hace falta que la remuevas.

La tortita tiene que tener como un par de centímetros de grosor.

Cocínalas unos 30 ó 40 segundos, hasta que empiecen a salir burbujas y estallar.

Entonces le das la vuelta con una paleta.

La sigues cocinando por el otro lado otros 30 ó 40 segundos.

Levántala un poco para comprobar que esta bien dorada.

Si esta dorada ya la puedes sacar.

Las vas dejando en una bandeja.

haz lo mismo con el resto de la masa.

Cuando las tengas todas ya están listas para servir.

Puedes comerlas solas con sirope o caramelo o acompañarla de frutas y miel como prefieras.

panqueques esponjosos

Consejo

  • La levadura tiene que ser química de pastelería o los polvos de hornear.
  • Según el tamaño de la sartén te saldrán las tortitas, si es muy grande te saldrán grandes y finas.
  • El tiempo de cocinado puede variar según el grosor que tengan las tortitas.
Francesca Bautista
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