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Receta de pimientos rellenos de arroz

La receta de pimientos rellenos de arroz son una receta fácil y muy tradicional de la cocina Valenciana, en concreto son muy típicos en Alicante y muchas zonas de Valencia, se trata de una receta con muchas variaciones según la zona.

A esta receta de pimientos rellenos de arroz, en algunas zonas se les conoce como "bajoques farcides" o "Pimentóns farcits" y son una delicia de nuestra gastronomía.

Se trata de unos pimientos normalmente rojos y con un relleno a base de arroz, tomate y carne, la cual se suele adobar con una picada de ajo y perejil, todo ello se sofríe y se rellenan los pimientos, después se acaba de cocinar en el horno, cosa que hace que el arroz se cueza con el caldo que suelta el pimiento y tenga un sabor increíble.

Pimientos rellenos de arroz

Yo te recomiendo que no dejes de preparar esta receta de pimientos rellenos de arroz, no solo por ser una receta tradicional y fácil, sino por que es una receta muy sabrosa y espectacular, espero que cuando prepares estos pimientos rellenos me dejes un comentario al igual que si tienes alguna duda sobre la elaboración o ingredientes, ya sabes que estaré encantada de poder ayudarte.
En mi canal de Youtube CocinaSabor puedes ver el vídeo de Cómo hacer pimientos rellenos de arroz / Receta fácil y tradicional para que no te pierdas esta receta tradicional y tan sabrosa. ¡NO OLVIDES SUSCRIBIRTE! a mi canal de youtube para ver mis recetas diarias.

Tiempo:

75 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes

  • 4 Pimientos rojos
  • 300 g de arroz redondo
  • 200 g de lomo o magro
  • 400 g de tomate triturado
  • 4 Dientes de ajo
  • Perejil
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva
  • 1 Pizca de colorante
  • Sal y pimienta al gusto
Receta de pimientos rellenos de arroz

Preparación

  • Pela los ajos
  • Corta el lomo en trozos pequeños.
  • Precalienta el horno a 180º.

Elaboración

Echa en un mortero los ajos, el perejil y un poco de sal.

Machácalo hasta que quede bien picado.

Ahora echas un chorro de aceite y lo remueves bien.

Pon el lomo en un plato hondo y salpimienta al gusto.

Ahora echa el picadillo y otro chorro de aceite.

Mézclalo bien y lo reservas en la nevera durante un par de horas mínimo.


Pon una sartén a fuego medio.

Cuando esté caliente echas el lomo con el adobo.

Lo sofríes durante 3 ó 4 minutos.

Echa el tomate triturado.

Sofríelo durante 3 minutos a fuego medio-bajo.

Ahora agrega el arroz y el colorante.

Lo remueves bien y lo sofríes durante 5 minutos a fuego medio-bajo.

Retira la sartén del fuego y lo reservas.

Corta la parte de arriba del pimiento a modo de tapadera.

Limpia los pimientos de semillas y las tapas que has cortado también.

Rellena los pimientos con el contenido de la sartén.

No los rellenes hasta arriba, deja un margen de un centímetro aprox. para que no se desborde el relleno.

Coloca los pimientos en una bandeja de horno, si los puedes poner de pie mejor.

Pon la parte que has cortado a modo de tapadera.

Sujétalas con un par de palillos para que no se caigan.

Introduce los pimientos en el horno a 180º en modo arriba y abajo durante 60 minutos aprox.

Pasados los 60 minutos ya puedes sacar los pimientos del horno.

Ya los tienes listos para servir.

Consejo

  • El tiempo de horneado puede variar según lo grandes que sean los pimientos.
  • Si dejas el lomo con el adobo mas tiempo estará mas sabroso.
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