No siempre las recetas típicas de nuestra cocina están reñidas con comer saludable, por eso esta Ensalada de Garbanzos es un plato tradicional a la vez que una receta muy sana.
Es un plato muy rico de la zona de Extremadura y muy extendido por toda España, es una elaboración muy indicada sobre todo en las épocas de buen tiempo, en la que la ingesta de legumbres y verduras deben de ser una parte importante de nuestra dieta.
Que decirte de esta legumbres que no sepas, son muy nutritivas, nos aportan gran cantidad de proteínas y ácido oleico, son bajas en colesterol, además son un antidepresivo natural, que buena falta nos hace en nuestra vida y encima están deliciosos en cualquier tipo de plato, que mas pedirle a un alimento.
Espero que aproveches esta idea que te propongo para incorporarla a tus recetas diarias, por lo menos en los días de calor, aunque que comerse durante todo el año.
Tiempo:
120 minutosValor Calórico:
bajoDificultad:
bajaIngredientes:
4 personasIngredientes
- 250 g de garbanzos
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 Cebolla
- 100 g de maiz dulce
- 1 Tomate
- Aceitunas negras
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
- Sal
Preparación
- Deja 24 horas los garbanzos a remojo, con un poco de sal y bicarbonato.
- Pela la cebolla y la cortas muy fina.
- Los pimientos y el tomate lo cortas fino.
Elaboración
Lava bien los garbanzos y los escurres, los introduces en una cazuela y los cubres de agua, le echas sal y los dejas que hiervan durante 2 horas, aproximadamente hasta que estén tiernos.
Una vez hervidos los escurres y dejas que se enfríen.
En un bol echas el maíz dulce y las verduras troceadas finas, las aceitunas y por último los garbanzos.
Lo aderezas con sal, aceite de oliva y vinagre y lo mezclas todo bien.
Sírvela bien fría, si la introduces un par de horas en la nevera mejor.
Consejo
- Puedes utilizar garbanzos en conserva o congelados, que ya vienen hervidos.
Unas menestras en estos platos sin duda es un diversificación magnifica, dado que consumir unas ensaladas de garbanzos nos hace sentir muy bien, aparte que cuidamos nuestra salud podemos prepararlo de manera sencilla en nuestro hogar, acá te brindo un artículo referente al tema, el cual puede ayudar, muchas gracias saludos. CLICK AQUÍ PARA VER EL ARTÍCULO
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