Receta fácil de guisado de conejo

Este estofado es una forma ideal de comer esta magnifica carne, este es un plato ideal ya que tiene todo lo que se le puede pedir a un buen guiso, esta rico, es simple y sobre todo económico.

Es un plato muy nutritivo, muy recomendado para los días de frió, que mejor que una buena comida calentita combatir el frío.

Que decirte de la carne del conejo, que no sepas ya, es una carne nutritiva, muy baja en grasa, con bajo valor calórico, tiene un bajo aporte de colesterol, pero ademas es una gran fuente de vitaminas, osea todo ventajas, ya que ademas esta muy buena.

.Estoy segura de que este plato te va a gustar, sobre todo si eres amante de la cuchara,  si por un casual no te gustara la carne de conejo puedes utilizar cualquier otra, como pollo, gallina, ternera, lo que prefieras, pero ten en cuenta los tiempos de cocción.

Tiempo:

60 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 personas

Ingredientes para la masa

• 1500 g de conejo
• 3 Patatas grandes
• 2 Zanahorias
• 150 g de guisantes
• 1 Tomate grande maduro
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 2 Hojas de laurel
• 1 Pizca de romero
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce
• 50 ml de brandy
• 1 Cucharada de colorante
• 2 l de agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación

• Trocea el conejo o cómpralo troceado.
• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos.
• Pela la patata y córtala en tacos medianos.
• Pela la zanahoria y córtala en rodajas.
• Tritura el tomate.

Elaboración

En una cazuela echas 3 cucharadas de aceite de oliva y la pones a fuego medio.

Cuando el aceite esté caliente le echas el conejo, le echas un poco de sal y lo sofríes hasta que quede bien dorado.

Ahora retiras el conejo de la cazuela y lo reservas.

En la misma cazuela añades la cebolla picada, los ajos, el laurel y una pizca de romero, le echa sun poco de sal y lo sofríes hasta que la cebolla esté transparente.

Entonces echas las patatas, la zanahoria y los guisantes, le das un par de vueltas y agregas la cucharada de pimentón rojo, lo sofríes todo junto unos segundos.

Añade el tomate triturado y añades el conejo que tenias reservado, lo remueves todo.

Viertes el brandy y dejas que reduzca un par de minutos, entonces viertes el agua, le añades el colorante y sal al gusto.

Lo dejas a fuego medio que hierva durante 35 minutos aproximadamente, hasta que las patatas estén tiernas.

Ya lo puedes servir, que te aproveche.

Consejo

• Según el tipo de patata que utilices, puede tardar mas o menos en estar preparado.
• Si no tienes brandy puedes utilizar un poco de vino blanco.