Receta de fideos a la cazuela

Este plato también recibe el nombre de fideos a la Catalana, debe de ser porque es típico de cataluña, se puede elaborar con una gran variedad de ingredientes, pero lo que unifica todas las elaboraciones son la pasta y la costilla de cerdo.

La elaboración es sencilla, como todo buen guiso tradicional, pero llena de matices, como el sabor inconfundible de la carne de cerdo y de las salchichas frescas, que en ocasiones suelen cambiarse por morcilla o algún otro embutido.

Otra parte importante en la preparación es el caldo que se utiliza, con el puedes conseguir un plato suave, si utilizas un caldo de ave o un sabor contundente si has utilizado un buen caldo de carne.

De cualquier forma que quieras elaborarla, no dejara de ser una increíble, con la que seguro que disfrutas en la mesa con estos fideos tan sabroso.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Ingredientes:

4 Personas

Ingredientes

• 250 de costilla de cerdo
• 400 g de fideos gordos
• 150 g de salchichas frescas
• 300 g de tomate triturado
• 600 ml de caldo de carne o de ave
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• Perejil
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y pica los ajos
• Pica el perejil.
• Corta en tacos medianos la costilla de cerdo.
• Trocea las salchichas.
• Salpimentar las costillas al gusto.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echas el aceite.

Cuando esté caliente añade las costillas y las fríes hasta que estén doradas.

Ahora añade la cebolla y los ajos picados, echa un poco de sal.

Lo sofríes todo junto hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Echa el tomate triturado, lo remueves todo y lo dejas a fuego lento.

Deja que se sofría durante 3 ó 4 minutos.

Vierte el caldo y lo dejas hervir a fuego lento unos 10 minutos.

Agrega las salchichas, los fideos y el perejil picado.

Lo remueves bien y lo dejas 12 minutos a fuego medio.

Cuando se esté acabando el caldo lo remueves para que el caldo se baje.

Pasados los 12 minutos los retiras del fuego.

Lo dejas reposar unos minutos y ya los puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar fideos con agujero o normales pero gordos, pero el tiempo de cocción puede variar un poco.
• Puedes utilizar caldo de ave o de carne.
• Puede añadirle cualquier tipo de verdura que prefieras, incluso unos minutos antes de sacarlo unas setas.
• Las salchichas las puedes freír junto con las costillas para que estén mas echa