Recetas de cocina con sabor tradicional

El escabeche es un salsa muy tradicional que se solía utilizar para conservar los alimentos, en la actualidad se utiliza para resaltar el sabor de las carnes o pescados. En esta ocasión te recomiendo una receta fácil de pollo en escabeche, una deliciosas forma de prepararlo y que seguro que va a ser de tu gusto y del de los tuyos. En cuanto a la preparación de esta salsa hay muchas formas de prepararla, la puedes hacer solo con vinagre o solo con vino, o como en esta receta en la que he utilizado los dos un vino blanco suave y un buen vinagre de vino, si quieres también puedes utilizar otro tipo de vinagre como de manzana, que tiene menos acidez y un gran sabor. Cómo podrás ver yo he utilizado jamoncitos de pollo, aunque se pueda utilizar cualquier otra parte o el pollo entero y troceado, eso ya lo dejo a tu elección, que sea cual sea la elaboración es la misma. Si me permites un último consejo, solo decirte que este plato tienes que dejarlo reposar, y cuanto mas ...

Los caracoles son un alimento muy típico en nuestra gastronomía, habitualmente se suelen comer como tapa o entrante y elaborados de muchas formas diferentes, casi en cada rincón de nuestra geografía puedes encontrar una receta tradicional para prepararlos, en esta ocasión te recomiendo una receta fácil para chuparte los dedos, se trata de caracoles en salsa montañesa. Los caracoles son un alimento con muchas propiedades nutricionales, son ricos en hierro, bajos en grasa y calorías, con un gran aporte de proteínas y minerales, pues ya sabes es un alimento que no puede faltar en tu dieta y si ademas lo elaboras con una salsa como esta ten por seguro que será una de las tapas que no faltara en tu mesa. En la actualidad podemos encontrar los caracoles preparados para consumirlos de muchas formas diferentes, como congelados, envasados al vació o ya cocidos, pero para mi lo mejor es el paseo que te das después de esa pequeña lluvia, para ir a recogerlos, pero eso si tendrás q...

Con esta receta fácil te quiero recomendar una forma diferente de preparar el repollo, se trata de rehogarlo o salteado como quieras llamarlo, acompañado de beicon y jamón, un par de ingredientes que resaltan y acompañan a este gran producto que es el repollo de forma insuperable. Esta elaboración te puede servir para acompañar mucho de tus platos, tanto de carne como de pescado, aunque también puede ser un muy buen primer plato. Yo la suelo utilizar como guarnición ya que a los míos les encanta el sabor del repollo, preparado de esta forma, y es un acompañamiento diferente y muy sano. La receta como podrás ver es muy sencilla, tan solo tienes que tener en cuenta unos pequeños consejos, como que lo remuevas bastante a menudo, para que no se queme el repollo, y el mas importante utiliza una cazuela con tapa para que se rehogue mejor. Lo habitual es que lo acompañes de beicon y jamón serrano, pero siempre le puedes dar tu toque y cambiarlo por jamón cocido o incluso...

La lista de recetas para elaborar este postre tan divertido, es casi incontable, ademas de ser siempre muy fácil de preparar y suele gustar a todos. En esta ocasión te recomiendo un flan muy dulce, se trata de un flan con chocolate blanco, una deliciosa forma de acabar una buena comida o simplemente de endulzarte la vida. La elaboración es muy simple, tan solo hay que mezclar bien los ingredientes y hornear, si utilizas una batidora eléctrica mucho mejor, ya que te será mucho mas fácil de mezclar. Respecto al chocolate, puedes utilizar cualquiera, y para derretirlo lo pones un minuto en el microondas y listo, cuidado no lo dejes mucho tiempo para que no se queme. Ya sabes que el tiempo de horneado es orientativo, ya que puede variar según el horno que tengas o el molde que utilices, eso si siempre lo tienes que hornear al baño María, para que no se queme por abajo. El tiempo rondará los 60 minutos a 180º, para asegurarte de que esta cuajado solo tienes que pinchar el fla...

En esta ocasión te recomiendo una receta muy tradicional, aunque no de nuestra gastronomía, sino de la cocina Italiana, esta es una receta tan fácil y sabrosa que no podía dejar de recomendártela, se trata de unos espaguetis con salsa pesto, una salsa tan fácil de elaborar que te quedaras sorprendid@ por su insuperable sabor. El principal ingrediente de esta salsa es la albahaca, que se pica o machaca junto con un queso de sabor intenso, que depende también de gustos, ya que puedes utilizar cualquier queso curado, aunque si quieres ser tradicional utiliza parmesano, otro de los ingredientes que aporta mucho sabor son los piñones, ingrediente que también se puede sustituir por frutos secos, como avellanas o almendras, pero es cuestión de gustos o comodidad. Esta salsa la puedes utilizar para acompañar cualquier tipo de pasta, yo he elegido espaguetis, ya que todos solemos tener esta pasta en casa y siempre gusta a todos, pero ya sabes que con tallarines o macarrones, por e...

El pescado a la sal es una de las formas de elaboración mas fáciles y simples que hay de preparar el pescado, además de tradicional, es una muy buena forma de conseguir que te quede jugoso y sobre todo muy sabroso. En esta ocasión te recomiendo una receta de lubina a la sal, un pescado con mucho sabor y una carne con una textura insuperable, para mi esta es una de las mejores formas de prepararla, por su simplicidad y rapidez, ya que tan solo tienes que cubrirlo de sal gorda y el horno es el encargado de cocinarlo. Esta elaboración la puedes utilizar no solo para elaborar la lubina, también puedes preparar otros pescados, como la dorada, el sargo y muchos mas, ya sabes cualquiera pescado que tenga una carne jugosa. La medida de la sal es igual al peso del pescado, te explico, si el pescado pesa un kilo tienes que utilizar un kilo de sal. Tienes que utilizar sal gorda para hornear, la puedes encontrar en cualquier supermercado, y no te preocupes que el pescado nunca sa...

Comer sano no esta reñido con comer con sabor y de forma tradicional, nuestra gastronomía está llena de recetas fáciles con las que elaborar unos platos increíbles, como esta ensalada de patatas con una vinagreta muy bien acompañada de verduras. Este plato es ideal para comer como entrante, aunque también se puede utilizar como plato único, ya que es muy completo, pero además es una forma muy buena de combatir el calor en verano, ya que es una época que nos apetece mucho este tipo de ensaladas frescas y con mucho sabor, pero no solo eso ya que la puedes hacer templada, con lo que también es ideal para los días mas fresquitos, elijas la forma que elijas te aseguro que es un plato insuperable. Una de las muchas cualidades que tiene es que la puedes preparar el día antes y dejarla reposar en la nevera, así las patatas cogerán todo el sabor de la vinagreta. Otra recomendación es que puedes utilizar cualquier tipo de vinagre, si te gusta mas suave puedes utilizar vinagre ...

Las cremas siempre son un buena manera de comer sano y con mucho sabor, en esta ocasión te recomiendo una receta fácil de vichyssoise o crema de puerros, pero con un ingrediente que le da un toque increíble, se trata de la manzana, un aporte ácido y con una textura ideal para este tipo de recetas. Lo ideal de este tipo de platos es su versatilidad, ya que las puedes servir tanto frías como calientes, así puedes comer de forma sana y sabrosa durante todo el año, otra de las cualidades es que son muy fáciles y rápidas de elaborar, y que decirte sobre los aportes nutricional que tienen, que son innumerables. > En esta receta yo he utilizado manzanas Royal gala, una manzana de acidez suave, con mucho sabor y una buena textura para este tipo de platos, aunque ya sabes que puedes utilizar cualquier otra variedad, pero ten en cuenta que tenga un punto de acidez, para que le de un toque especial. Como siempre espero que esta elaboración te sirva de idea para comer de u...

La ensaimada es un dulce muy tradicional en una de las zonas mas bonitas de España, se trata de Mallorca, es un dulce ligado a su historia y muy emblemático, aunque en esta ocasión las ensaimadas que te recomiendo no sea la receta original, si que es una receta fácil y con la que podrás elaborar unas ensaimadas insuperables. La elaboración de estas ensaimadas es igual que las de Mallorca, aunque en estas yo haya utilizado levadura en lugar de masa madre, que es la única diferencia entre ambas, bueno esa y la forma de trabajarlas, ya que ellos son artesanos y yo una simple aficionada, pero la verdad es que el resultado salta a la vista. Una de las características de esta masa es que necesita mucho reposo, cosa que espero que no te pare a la hora de elaborarlo, ya que son unas 10 horas en invierno y unas 6 en verano, luego antes de hornear otros 30 minutos mas. Esta masa es un poco peliaguda, bueno mas que eso es pegajosa, lo que la hace difícil de amasar, pero nad...

Con el pollo empanado siempre vas a triunfar, pero si además lo acompañas con una crema agria, como la que te recomiendo en esta receta fácil, seguro que se convierte en un plato insuperable. Esta crema agria es un salsa muy simple y fácil de elaborar, puedes utilizarla para acompañar cualquier tipo de platos, ya sean de carne o de pescado y no te cuento si la echas por encima de unas verduras asadas. Lo tradicional es elaborarla con crema de leche fermentada, yo he querido simplificar la receta ya que en algunos lugares es complicado conseguir este tipo de crema fermentada, y la he elaborado con crema de leche o nata líquida, y la verdad es que se consigue una salsa muy suave y con un sabor intenso. Respecto al pollo no creo que pueda decirte mucho, ya que es una de las formas mas sabrosas y fáciles que hay de prepararlo, simplemente se pasa por harina, se baña en huevo batido y se reboza en el pan rallado, luego se fríe y consigues un pollo crujiente y muy jugoso po...

La pasta muchas veces la solemos utilizar para comer de forma rápida, ya sabes la cocemos, le echamos cualquier salsa y a comer, pero nuestro recetario tradicional esta repleto de platos rápidos y fáciles con los que podemos conseguir, con solo un poco mas de esfuerzo, una pasta con un sabor increíble, como muestra te recomiendo esta receta fácil de tallarines a la marinera, un gran plato con el que seguro que triunfas. Para la elaboración de estos tallarines puedes utilizar cualquier marisco o pescado, yo he optado por la sepia y el cazón, pero es una opción abierta, ya que lo puedes cambiar por calamares, chipirones o cualquier otro tipo de marisco que tengas a mano, al igual que el cazón que lo puedes cambiar por emperador o atún, por ejemplo. una opción muy económica son los preparados para paella o fideuá que venden congelados, y que vienen que ni pintados para este tipo de recetas. Lo mismo pasa con la pasta que puedes utilizar la que prefieras, yo he utilizado tall...