Receta de pollo en escabeche

El escabeche es un salsa muy tradicional que se solía utilizar para conservar los alimentos, en la actualidad se utiliza para resaltar el sabor de las carnes o pescados. En esta ocasión te recomiendo una receta fácil de pollo en escabeche, una deliciosas forma de prepararlo y que seguro que va a ser de tu gusto y del de los tuyos.

En cuanto a la preparación de esta salsa hay muchas formas de prepararla, la puedes hacer solo con vinagre o solo con vino, o como en esta receta en la que he utilizado los dos un vino blanco suave y un buen vinagre de vino, si quieres también puedes utilizar otro tipo de vinagre como de manzana, que tiene menos acidez y un gran sabor.

Cómo podrás ver yo he utilizado jamoncitos de pollo, aunque se pueda utilizar cualquier otra parte o el pollo entero y troceado, eso ya lo dejo a tu elección, que sea cual sea la elaboración es la misma.

Si me permites un último consejo, solo decirte que este plato tienes que dejarlo reposar, y cuanto mas mejor, yo la suelo hacer el día antes y dejarla en el frigorífico toda la noche, así la carne coge todo el sabor de la salsa. Otra opción a la hora de comerlo es que puedes servirlo frío o caliente, de las dos formas está muy bueno.

Ya solo me queda decirte que no te pierdas esta receta de pollo, ya que estoy segura que te va a gustar y mucho. Si necesitas cualquier aclaración no dudes en dejarme un comentario.

Tiempo:

50 minutos

Valor Calórico:

bajo/medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 k de pollo
• 2 Cebolla medianas
• 2 Zanahorias
• 4 Dientes de ajo
• 150 ml de vino blanco
• 150 ml de vinagre de vino
• 100 ml de aceite de oliva
• 450 ml de agua
• 1 Cucharada de pimienta en grano
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 3 Hojas de laurel
• 100 g de harina de trigo
• Sal al gusto

Preparación

• Pela la cebolla y la cortas en trozos medianos.
• Pela y corta las zanahorias en rodajas.
• Aplasta un poco los dientes de ajo con un cuchillo.
• Echa la harina de trigo en un plato hondo.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Mientras se caliente echa sal al gusto al pollo.

Pasa los trozos de pollo por la harina.

Cuando el aceite esté caliente vas poniendo el polo a freír en la cazuela.

Fríelos unos 5 minutos por cada lado.

Cuando esté frito lo sacas y lo reservas.

En la misma cazuela y con el mismo aceite echa la cebolla, los ajos y las zanahorias.

Echa un poco de sal y lo sofríes unos 4 minutos.

Añade las hojas de laurel y la pimienta en grano.

Lo remueves y echa el pimentón rojo.

Lo sofríes unos segundos.

Vierte el vino blanco y el vinagre.

Vierte también el agua y lo remueves un poco.

Cuando empiece a hervir lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Añade el pollo que habías reservado y tapa la cazuela.

Lo dejas que se cocine durante 30 minutos a fuego medio.

Dale la vuelta para que se cocine bien por todos los lados.

Pasados los 30 minutos ya puedes retirar la cazuela del fuego

Lo dejas reposar unos minutos y ya los puedes servir.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier parte del pollo.
• Si lo quieres hacer mas suave puedes utilizar vinagre de manzana, pero no balsámico.
• Si lo dejas reposar de un día para otro estará mucho mas sabroso.
• Lo puedes comer frío o caliente como prefieras.

Receta de caracoles en salsa montañesa

Los caracoles son un alimento muy típico en nuestra gastronomía, habitualmente se suelen comer como tapa o entrante y elaborados de muchas formas diferentes, casi en cada rincón de nuestra geografía puedes encontrar una receta tradicional para prepararlos, en esta ocasión te recomiendo una receta fácil para chuparte los dedos, se trata de caracoles en salsa montañesa.

Los caracoles son un alimento con muchas propiedades nutricionales, son ricos en hierro, bajos en grasa y calorías, con un gran aporte de proteínas y minerales, pues ya sabes es un alimento que no puede faltar en tu dieta y si ademas lo elaboras con una salsa como esta ten por seguro que será una de las tapas que no faltara en tu mesa.

En la actualidad podemos encontrar los caracoles preparados para consumirlos de muchas formas diferentes, como congelados, envasados al vació o ya cocidos, pero para mi lo mejor es el paseo que te das después de esa pequeña lluvia, para ir a recogerlos, pero eso si tendrás que limpiarlos bien poniéndolos unos 3 días en una malla o jaula con algún producto para que se purguen, se suele poner cebolla o alguna hoja de cítrico, de naranja o limonero, así ellos sacan todo lo que hayan podido comer y quedan limpios. Luego tan solo tienes que lavarlos bien con abundante agua, si quieres le puedes poner un chorro de vinagre y sal.

Un consejo importante es que cuando los hiervas si sueltan mucha espuma le cambias el agua, mas de una vez si hace falta, ya que ese agua la vas a necesitar para hacer la salsa.

Bueno creo que ya te lo he dicho todo, ya sabes que si tienes alguna duda solo tienes que dejarme un comentario y estaré encantada de ayudarte, espero que disfrutes de este plato tan sabroso.

Tiempo:

80 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 k de caracoles limpios
• 1 Cebolla
• 1 Pimiento verde
• 1 Tomate
• 4 Dientes de ajo
• 50 g de tacos de chorizo
• 50 g de tacos de jamón
• 50 g de tacos de beicon
• 200 ml de vino blanco
• 2 Guindillas cayenas
• 1 Cucharada pequeña de pimentón rojo
• 10 Hojas de hierba buena
• 2 Hojas de laurel
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Corta el chorizo en tacos pequeños.
• Corta el beicon en tacos pequeños.
• Corta el jamón en tacos pequeños.
• Pela los ajos y los picas o láminas.
• Pela la cebolla y la picas.
• Corta el pimiento en trozos pequeños.
• Corta el tomate en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa abundante agua.

Añade un poco de sal y la mitad de las hojas de laurel.

Cuando empiece a hervir echa agrega los caracoles.

Los dejas que se cocinen durante 45 minutos.

Si ves que los caracoles hacen mucha espuma le cambias el agua de la cocción un par de veces.

Ahora retira la cazuela del fuego.

Reserva medio litro del agua de la cocción.

Escurre los caracoles y los reservas.

Vuelve a poner una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa la cebolla, los ajos y el pimiento.

Le echas un poco de sal y los sofríes unos 3 minutos.

Añade el chorizo, el jamón, el beicon y lo remueves bien.

Agrega el tomate y el resto de hojas de hierba buena.

Lo sofríes un par de minutos.

Añade las hojas de laurel y las guindillas, le das un par de vueltas.

Añade los caracoles que tenías reservados y lo remueves bien.

Echa el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.

Vierte el vino blanco, lo remueves bien y lo dejas reducir unos 4 minutos.

Vierte el caldo de la cocción que habías reservado.

Tapa la cazuela y los dejas que se cocinen durante 30 minutos a fuego medio.

Que no se quede sin caldo, si hace falta le echas un poco de agua.

Pasados los 30 minutos Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego y ya los puedes servir.

Consejo

• Utiliza los caracoles ya limpios, si cuando los cueces sacan mucha espuma tendrás que cambiar el agua de la cocción un par de veces.
• El vino blanco que sea suave.
• La guindilla es opcional si no te gusta el picante.

Receta de repollo salteado con beicon y jamón

Con esta receta fácil te quiero recomendar una forma diferente de preparar el repollo, se trata de rehogarlo o salteado como quieras llamarlo, acompañado de beicon y jamón, un par de ingredientes que resaltan y acompañan a este gran producto que es el repollo de forma insuperable.

Esta elaboración te puede servir para acompañar mucho de tus platos, tanto de carne como de pescado, aunque también puede ser un muy buen primer plato. Yo la suelo utilizar como guarnición ya que a los míos les encanta el sabor del repollo, preparado de esta forma, y es un acompañamiento diferente y muy sano.

La receta como podrás ver es muy sencilla, tan solo tienes que tener en cuenta unos pequeños consejos, como que lo remuevas bastante a menudo, para que no se queme el repollo, y el mas importante utiliza una cazuela con tapa para que se rehogue mejor.

Lo habitual es que lo acompañes de beicon y jamón serrano, pero siempre le puedes dar tu toque y cambiarlo por jamón cocido o incluso pechuga de pavo, eso ya sabes que siempre esta abierto a gustos, de cualquier forma la elaboración no cambia.

No olvides dejarme un comentario para contarme como has utilizado esta forma tan original y fácil de prepara el repollo.

Tiempo:

18 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 Repollo mediano
• 100 g de jamón serrano
• 100 g de beicon
• 4 Dientes de ajo
• 100 ml de vino blanco
• 4 Cda de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Parte el repollo por la mitad, le quitas el tallo y lo troceas como si fuese para ensalada.
• Corta el beicon en tacos pequeños.
• Corta el jamón en tacos pequeños.
• Pela los ajos y los picas.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa los ajos, el beicon y el jamón.

Lo sofríes unos segundos y añade el repollo troceado.

Echa sal al gusto y lo remueves bien.

Tapa la cazuela y lo dejas un par de minutos.

Vierte el vino blanco y lo remueves bien.

Vuelves a tapar la cazuela.

Lo dejas que se cocine unos 15 minutos a fuego medio.

Recuerda removerlo de vez cuando.

Pasados los 15 minutos retira la cazuela del fuego.

Lo remueves bien y ya lo tienes listo.

Ya puedes servirla.

Consejo

• En lugar de beicon y jamón, puedes utilizar chorizo, o si prefieres pechuga de pavo o jamón cocido.
• El vino blanco que sea suave.

Receta de flan de chocolate blanco

La lista de recetas para elaborar este postre tan divertido, es casi incontable, ademas de ser siempre muy fácil de preparar y suele gustar a todos. En esta ocasión te recomiendo un flan muy dulce, se trata de un flan con chocolate blanco, una deliciosa forma de acabar una buena comida o simplemente de endulzarte la vida.

La elaboración es muy simple, tan solo hay que mezclar bien los ingredientes y hornear, si utilizas una batidora eléctrica mucho mejor, ya que te será mucho mas fácil de mezclar. Respecto al chocolate, puedes utilizar cualquiera, y para derretirlo lo pones un minuto en el microondas y listo, cuidado no lo dejes mucho tiempo para que no se queme.

Ya sabes que el tiempo de horneado es orientativo, ya que puede variar según el horno que tengas o el molde que utilices, eso si siempre lo tienes que hornear al baño María, para que no se queme por abajo. El tiempo rondará los 60 minutos a 180º, para asegurarte de que esta cuajado solo tienes que pinchar el flan en el centro y si este sale seco es que ya esta.

Supongo que no necesitas muchas mas aclaraciones, ya que dispones de un vídeo paso a paso, pero si aun así te queda alguna duda solo tienes que dejarme un comentario. Espero que disfrutes de este postre tan fácil y divertido.

Tiempo:

80 minutos

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

6 personas

Ingredientes

• 5 Huevos
• 100 g de azúcar
• 250 ml de leche
• 250 ml de crema de leche o nata
• 200 g de chocolate blanco

Para el caramelo líquido

• 100 g de azúcar
• 2 Cucharadas soperas de agua

Preparación

• Precalienta el horno a 180º unos 20 minutos antes de hornear.
• Derrite el chocolate blanco un minuto en el microondas o al baño María.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y los bates bien.

Añade el azúcar, la leche y la nata o crema de leche.

Lo sigues batiendo hasta que este bien mezclado.

Añade el chocolate blanco derretido.

Lo mezclas bien con una varilla, para que no queden grumos.

Ahora prepara el caramelo líquido, pon una sartén a fuego medio.

Echa el azúcar y las cucharadas de agua.

No lo remuevas con una paleta.

Deja que se cocine unos 4 minutos, removiendo la sartén para que se mezcle.

Lo dejas hasta que coja un color tostado.

Lo sigues removiendo para que se caramelice todo por igual.

Cuando todo este del mismo color tostado retírala sartén del fuego.

Echa el caramelo en el molde.

Repártelo bien por todo el fondo y déjalo enfriar unos minutos.

Ahora remueve bien el flan y lo viertes en el molde.

Introdúcelo en el horno precalentado a 180º y al baño María.

Lo horneas durante 60 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo comprueba que esta bien cuajado.

Pincha el centro del flan con un palillo, si sale seco ya esta listo, si sale mojado lo dejas un poco mas.

Saca el flan del horno y del baño maría.

Déjalo enfriar al menos un par de horas antes de desmoldarlo.

Cuando esté bien frío despega las paredes del molde con un cuchillo.

Pon un plato encima del molde y con cuidado le das la vuelta.

Ya lo tienes listo.

Solo queda decorarlo a tu gusto, si quieres y servirlo bien frío.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según el molde o el horno, antes de sacarlo comprueba que esta cuajado pinchándolo con un palillo.
• El chocolate blanco lo puedes derretir en el microondas o al baño maría.
• Puedes dejarlo enfriar en el frigorífico un par de horas antes de desmoldarlo.
• Sírvelo bien frío.

Receta fácil de espaguetis con salsa al pesto

En esta ocasión te recomiendo una receta muy tradicional, aunque no de nuestra gastronomía, sino de la cocina Italiana, esta es una receta tan fácil y sabrosa que no podía dejar de recomendártela, se trata de unos espaguetis con salsa pesto, una salsa tan fácil de elaborar que te quedaras sorprendid@ por su insuperable sabor.

El principal ingrediente de esta salsa es la albahaca, que se pica o machaca junto con un queso de sabor intenso, que depende también de gustos, ya que puedes utilizar cualquier queso curado, aunque si quieres ser tradicional utiliza parmesano, otro de los ingredientes que aporta mucho sabor son los piñones, ingrediente que también se puede sustituir por frutos secos, como avellanas o almendras, pero es cuestión de gustos o comodidad.

Esta salsa la puedes utilizar para acompañar cualquier tipo de pasta, yo he elegido espaguetis, ya que todos solemos tener esta pasta en casa y siempre gusta a todos, pero ya sabes que con tallarines o macarrones, por ejemplo, también te quedarán muy sabrosos.

Ya sabes que desde mi blog siempre intento aportarte ideas, fáciles, rápidas y a poder ser económicas, para que tengas un recetario tradicional y con mucho sabor, espero que con esta receta haberlo conseguido. No olvides dejarme un comentario.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 400 g de espaguetis
• 15 hojas de albahaca
• 50 g de queso parmesano rallado
• 2 Cda sopera de piñones
• 2 Dientes de ajo
• 2 Hojas de laurel
• Agua
• 100 ml de aceite de oliva
• Sal gorda al gusto

Preparación

• Pela los ajos.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto y echa abundante agua.

Añade también las hojas de laurel, un poco de sal y un chorro de aceite.

Cuando el agua empiece a hervir echa los espaguetis.

Los vas apretando con una paleta para que queden bien sumergidos.

Los dejas que hiervan durante 8 minutos, hasta que estén cocidos.

El tiempo de cocción puede variar según el tipo de pasta o la marca que utilices.

Cuando estén cocidos retira la cazuela del fuego.

Escúrrelos bien y resérvalos.

Ahora prepara la salsa.

En el vaso de la trituradora echa la albahaca, los piñones, el queso y los ajos pelados.

Echa también sal gorda al gusto y el aceite de oliva.

Tritúralo unos minutos hasta que quede bien picado.

Vierte el pesto en una salsera.

Ahora ya puedes servir los espaguetis.

Los pones en un plato y le echa salsa al gusto.

Ya los puedes servir, acompáñalos con la salsera por si alguien quiere ponerse mas salsa.

Consejo

• El tiempo de cocción de la pasta puede variar según el tipo de pasta y la marca, consulta las instrucciones.
• Puede utilizar cualquier otra pasta que te guste.
• Si no tienes piñones puedes cambiarlos por algún fruto seco.
• El queso lo puedes cambiar por queso curado.

Receta fácil de lubina a la sal

El pescado a la sal es una de las formas de elaboración mas fáciles y simples que hay de preparar el pescado, además de tradicional, es una muy buena forma de conseguir que te quede jugoso y sobre todo muy sabroso.

En esta ocasión te recomiendo una receta de lubina a la sal, un pescado con mucho sabor y una carne con una textura insuperable, para mi esta es una de las mejores formas de prepararla, por su simplicidad y rapidez, ya que tan solo tienes que cubrirlo de sal gorda y el horno es el encargado de cocinarlo.

Esta elaboración la puedes utilizar no solo para elaborar la lubina, también puedes preparar otros pescados, como la dorada, el sargo y muchos mas, ya sabes cualquiera pescado que tenga una carne jugosa.

La medida de la sal es igual al peso del pescado, te explico, si el pescado pesa un kilo tienes que utilizar un kilo de sal. Tienes que utilizar sal gorda para hornear, la puedes encontrar en cualquier supermercado, y no te preocupes que el pescado nunca sale salado.

Una recomendación importante es que la sal cubra todo el pescado uniformemente por todos los lados, ya que si queda algún trozo sin cubrir bien no te quedara igual. Aunque no hace falta limpiar el pescado a mi me gusta quitarle las tripas, pero ya sabes que no hace falta, al igual que las escamas, ya que luego la piel se quita muy fácilmente.

Esta es una receta que puedes utilizar para cualquier ocasión, con la que seguro que triunfas, ya me dejas un comentario y me lo cuentas.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

2 personas

Ingredientes

• 1 Lubina de 1 kilo aproximadamente
• 1 k de sal gorda para hornear.

Preparación

• Precalienta el horno a 180º unos 20 minutos antes de hornear.
• Quítales las tripas a la lubina. (Opcional)

Elaboración

Echa la mitad de la sal en una bandeja de horno.

Extiéndela un poco y que te quede uniforme y un poco mas ancha que la lubina.

Coloca sobre la sal la lubina.

Echa el resto de la sal sobre el pescado.

Que te quede bien cubierta por todos los lados y de forma uniforme.

Echa unas gotas de agua sobre la sal y la aprietas para que se compacte.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º.

La horneas durante 25 minutos aproximadamente.

Saca la bandeja del horno.

Con dos cucharas le pegas unos golpes a la sal para que se rompa.

Conforme se rompa la vas retirando con cuidado.

Cuando hayas retirado la sal de la lubina, con las cucharas levanta la piel.

La retiras con cuidado de no romper la carne.

Con una paleta saca los lomos de la lubina y los pones en un plato.

Si se te rompe la piel no te preocupes.

Echa un chorro de aceite sobre los lomos.

Ya la tienes lista para comer.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar si utilizas un pescado mas grande o mas pequeño.
• Utiliza sal gorda para hornear.

Receta fácil de ensalada de patatas con vinagreta de verduras

Comer sano no esta reñido con comer con sabor y de forma tradicional, nuestra gastronomía está llena de recetas fáciles con las que elaborar unos platos increíbles, como esta ensalada de patatas con una vinagreta muy bien acompañada de verduras.

Este plato es ideal para comer como entrante, aunque también se puede utilizar como plato único, ya que es muy completo, pero además es una forma muy buena de combatir el calor en verano, ya que es una época que nos apetece mucho este tipo de ensaladas frescas y con mucho sabor, pero no solo eso ya que la puedes hacer templada, con lo que también es ideal para los días mas fresquitos, elijas la forma que elijas te aseguro que es un plato insuperable.

Una de las muchas cualidades que tiene es que la puedes preparar el día antes y dejarla reposar en la nevera, así las patatas cogerán todo el sabor de la vinagreta. Otra recomendación es que puedes utilizar cualquier tipo de vinagre, si te gusta mas suave puedes utilizar vinagre de manzana o similar y, si te gusta con sabor intento un buen vinagre de vino.

Espero una vez mas haberte aportado un idea fácil, económica y tradicional, para que tu y los tuyos disfrutéis de una cocina con mucho sabor. Espero leer tus comentarios y que disfrutes de esta receta.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 1 K de patatas
• 1 Pimiento verde pequeño
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Cebolla
• 1 Tomate grande
• 3 Cucharadas de vinagre
• 6 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Pica los pimientos, el verde y el rojo.
• Pela la cebolla y la picas.
• Pica el tomate.
• Lava bien las patatas.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa abundante agua.

Echa las patatas bien lavadas y un puñado de sal.

Mientras se cuecen prepara la vinagreta de verduras.

Echa todas las verduras picadas en un bol.

Echa sal y pimienta al gusto.

Vierte el aceite y el vinagre.

Lo remueves bien para que las verduras se aliñen.

Deja reposar la vinagreta al menos 20 minutos.

Deja que las patatas hiervan durante 25 minutos aproximadamente.

Pasados los 25 minutos comprueba que están tiernas.

Pincha una con un cuchillo y comprueba que ya está cocida.

Si es así retira la cazuela del fuego.

Saca las patatas de la cazuela y las pones en un plato para que se enfríen.

Cuando estén frías ya las puedes pelar.

Ahora las cortas en tacos medianos.

Echa los tacos de patata en un bandeja.

Remueve bien la vinagreta con una cuchara y la vas echando por encima de los tacos de patata.

Ya tienes la ensalada lista para servir.

La puedes servir fría o templada como prefieras.

Consejo

• Utiliza patatas de un tamaño parecido para que se cuezan todas al mismo tiempo.
• El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las patatas.
• Puedes utilizar cualquier tipo de vinagre, de manzana balsámico, de vino.
• Puedes servirlas frías o templadas, incluso prepararlas de un día para otro, así la patata habrá cogido mas la vinagreta.

Receta fácil de crema de manzana y puerros

Las cremas siempre son un buena manera de comer sano y con mucho sabor, en esta ocasión te recomiendo una receta fácil de vichyssoise o crema de puerros, pero con un ingrediente que le da un toque increíble, se trata de la manzana, un aporte ácido y con una textura ideal para este tipo de recetas.

Lo ideal de este tipo de platos es su versatilidad, ya que las puedes servir tanto frías como calientes, así puedes comer de forma sana y sabrosa durante todo el año, otra de las cualidades es que son muy fáciles y rápidas de elaborar, y que decirte sobre los aportes nutricional que tienen, que son innumerables.

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En esta receta yo he utilizado manzanas Royal gala, una manzana de acidez suave, con mucho sabor y una buena textura para este tipo de platos, aunque ya sabes que puedes utilizar cualquier otra variedad, pero ten en cuenta que tenga un punto de acidez, para que le de un toque especial.

Como siempre espero que esta elaboración te sirva de idea para comer de una forma fácil, económica y con mucho sabor. No olvides dejarme un comentario con tu opinión sobre esta receta.

Tiempo:

40 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 personas

Ingredientes

• 300 g de puerros
• 400 g de manzanas
• 1 Cebolla
• 30 g de mantequilla
• 225 ml de leche
• 200 ml de nata o crema de leche
• 1 Pizca de pimienta molida
• 1 Litro de agua
• 3 Cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Lava bien los puerros y los cortas en rodajas.
• Pela las manzanas, pero reserva una sin pelar.
• Corta las manzanas peladas en trozos medianos.
• Corta la manzana con piel en trozos pequeños.
• Pela la cebolla y la cortas en trozos pequeños.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio y echa la mantequilla y 2 cucharadas de aceite.

Cuando esté la mantequilla derretida echa el puerro y la cebolla.

Echa un poco de sal y lo sofríes unos 3 minutos.

Añade las manzanas peladas y echa la pizca de pimienta.

Sigue sofriéndolo un par de minutos mas.

Vierte el agua.

Lo dejas que hierva durante 25 minutos a fuego medio.

Remuévelo de vez en cuando.

Pasados los 25 minutos retira la cazuela del fuego.

Echa el contenido de la cazuela en el vaso de la trituradora.

No eches todo el caldo y reserva un poco, por si quieres que te quede mas líquida.

Echa en la trituradora la nata o crema de leche y la leche.

Ahora lo trituras hasta que consigas una crema suave y sin grumos.

Vierte la crema en una cazuela.

Pon la cazuela a fuego medio-bajo.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

La dejas que reduzca unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.

Retira la cazuela del fuego y ya tienes la crema lista para servir.

Ahora prepara el acompañamiento.

Pon una sartén a fuego medio y echa 1 cucharada de aceite.

Cuando esté caliente echa la manzana con piel, que habías troceado.

La sofríes unos 3 minutos hasta que esté dorada.

Echa la manzana en un plato sobre papel absorbente para que suelte el aceite sobrante.

Sirve la crema y echa una poca manzana frita y ya esta lista para comer.

La puedes servir fría o caliente.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier variedad de manzana, pero si es un poco ácida mejor.
• Puedes servirla fría o caliente.
• Puedes cambiar la manzana frita por cualquier otro acompañamiento que prefieras.

Receta fácil de ensaimadas

La ensaimada es un dulce muy tradicional en una de las zonas mas bonitas de España, se trata de Mallorca, es un dulce ligado a su historia y muy emblemático, aunque en esta ocasión las ensaimadas que te recomiendo no sea la receta original, si que es una receta fácil y con la que podrás elaborar unas ensaimadas insuperables.

La elaboración de estas ensaimadas es igual que las de Mallorca, aunque en estas yo haya utilizado levadura en lugar de masa madre, que es la única diferencia entre ambas, bueno esa y la forma de trabajarlas, ya que ellos son artesanos y yo una simple aficionada, pero la verdad es que el resultado salta a la vista.

Una de las características de esta masa es que necesita mucho reposo, cosa que espero que no te pare a la hora de elaborarlo, ya que son unas 10 horas en invierno y unas 6 en verano, luego antes de hornear otros 30 minutos mas.

Esta masa es un poco peliaguda, bueno mas que eso es pegajosa, lo que la hace difícil de amasar, pero nada que no se pueda arreglar con un poco de aceite.

Bueno por lo demás no tiene mas dificultad que ponerte manos a la obra, ya que el resultado vale la pena y mucho. Ya verás como consigues unas ensaimadas ideales para una buena merienda o desayuno. No dejes de comentarme cualquier cosa que necesites.

Tiempo:

70 minutos + 10 horas de reposo

Valor Calórico:

alto

Dificultad:

baja

Cantidad:

10 unidades

Ingredientes

• 650 g de harina de trigo de fuerza o 000
• 250 g de azúcar
• 120 g de manteca de cerdo
• 3 Huevos
• 30 g de levadura fresca de panadero
• 150 ml de agua templada
• Azúcar glas para decorar

Preparación

• Precalentado el horno a 160º media hora antes de hornear.

Elaboración

Casca los huevos en un bol y los bates.

Ahora añade el azúcar y 25 g de manteca derretida.

La otra manteca es para luego.

Lo sigues batiendo hasta que quede bien mezclado.

Ahora en otro bol echa el agua templada y añade la levadura fresca.

La deshaces bien con las manos y la diluyes en el agua.

Echa el agua mezclada con la levadura en el otro bol.

Lo mezclas bien.

Echa la harina poco a poco y la vas mezclado.

Echa el resto de harina y continuas mezclado con las manos hasta que te quede una masa homogénea y compacta.

No te preocupes si la masa es muy pegajosa, tiene que ser así.

Unta el banco con aceite y las manos también.

Echa la masa en el banco y la amasas durante 8 minutos aprox.

Si te cuesta mucho trabajarla ve untándote las manos con aceite.

Echas unas gotas de aceite en un bol y coloca la masa.

La tapas con un trapo y la dejas en un lugar templado.

Que repose durante 10 horas si es invierno y unas 6 horas si es verano.

Pasado el tiempo de reposo la masa habrá doblado su tamaño.

Unta el banco y las manos otra vez con aceite y echa la masa sobre el banco.

La amasas un minuto suavemente.

Con un cuchillo corta la masa en bolas del tamaño de una pelota de tenis.

Te saldrán unas 10 bolas de masa.

Ahora Coge una bola y la extiendes con un rodillo.

Tiene que quedarte de forma alargada.

Coge una cucharada pequeña de manteca y la untas sobre la masa.

La sigues extendiendo con el rodillo, para que se incorpore la manteca en la masa.

Despega uno de los lados de la masa y lo enrollas sobre si mismo.

Tiene que quedarte un cilindro largo.

Rueda un poco el cilindro en el banco para que te quede compacto y se cierre.

Cuando lo tengas coge uno de los extremos y lo doblas hacia adentro.

Ahora lo vas enrollando hasta que tengas la ensaimada moldeada.

(Si no te aclaras te aconsejo que mires en vídeo, y verás que fácil).

Ahora coloca la ensaimada en una bandeja de horno sobre papel vegetal.

Colócalas separadas para que cuando crezcan no se peguen.

Cuando las tengas todas moldeadas las dejas reposar otros 30 minutos antes de hornear.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 160 º.

Las horneas durante 35 minutos aproximadamente.

Cuando estén doradas las sacas del horno.

Espolvoréalas con el azúcar glas y las dejas enfriar.

Ya las tienes listas para comer.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar según hornos.
• Cuando las pongas en la bandeja no las pegues, colócalas separadas ya que luego vuelven a crecer.
• Puedes utilizar levadura fresca o en polvo, pero que sea de panadería, no sirve la química tipo ROYAL.
• Puedes hacerlas lo grandes que quieras, pero controla el tiempo de horneado, ya que puede variar.
• El tiempo de reposo puede variar según la época del año, en verano unas 6 horas y en invierno unas 10 horas.
• La masa es muy pegajosa así que úntate bien las manos con aceite las veces que haga falta.

Receta de pollo empanado con crema agria

Con el pollo empanado siempre vas a triunfar, pero si además lo acompañas con una crema agria, como la que te recomiendo en esta receta fácil, seguro que se convierte en un plato insuperable.

Esta crema agria es un salsa muy simple y fácil de elaborar, puedes utilizarla para acompañar cualquier tipo de platos, ya sean de carne o de pescado y no te cuento si la echas por encima de unas verduras asadas. Lo tradicional es elaborarla con crema de leche fermentada, yo he querido simplificar la receta ya que en algunos lugares es complicado conseguir este tipo de crema fermentada, y la he elaborado con crema de leche o nata líquida, y la verdad es que se consigue una salsa muy suave y con un sabor intenso.

Respecto al pollo no creo que pueda decirte mucho, ya que es una de las formas mas sabrosas y fáciles que hay de prepararlo, simplemente se pasa por harina, se baña en huevo batido y se reboza en el pan rallado, luego se fríe y consigues un pollo crujiente y muy jugoso por dentro. Yo he utilizado muslos sin hueso, pero solo por comodidad, ya que así lo puedes comer de forma fácil, pero siempre puedes utilizar cualquier otra parte del pollo, ya sea con o sin hueso. Ten en cuenta que cuando mas grande sean los trozos mas tiempo tardaran en freírse.

Espero que esta receta te sirva de idea para una buena cena, ya sabes para esas ocasiones que te apetece algo sabroso, ademas la crema agria la puedes preparar para otros muchos platos, ya me dejas un comentario con los usos que le has dado a la crema.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

medio

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 1 K de pollo
• 3 Huevos
• 200 g de pan rallado
• 150 g de harina de trigo
• Sal al gusto
• Aceite para freír

Para la crema agria

• 250 ml de nata o crema de leche
• El zumo de medio limón
• 2 Cda soperas de vinagre de vino
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

• Trocea el pollo y le echas sal al gusto.
• Casca los huevos en un plato hondo y bátelos.
• Echa la harina en uno plato hondo.
• Echa el pan rallado en otro plato hondo.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Mientras se calienta el aceite empana el pollo.

Pasa los trozos de pollo por la harina, que queden bien rebozados.

Ahora los bañas en el huevo batido.

Y por último lo pasas por el pan rallado, que queden bien cubiertos.

Cuando el aceite esté caliente vas poniendo los trozos de pollo empanado en la sartén.

No eches muchos a la vez para que no se enfríe el aceite.

Los fríes unos 18 ó 20 minutos, según lo grandes que sean.

Cuando estén dorados por un lado le das la vuelta y lo sigues friendo.

Cuando estén bien dorados por ambas partes los sacas de la sartén.

Vas poniéndolos en una bandeja sobre papel absorbente.

Haz lo mismo con el resto de pollo, hasta que lo tengas todo frito.

Ahora ya puedes prepara la crema agria.

En un bol echa la crema de leche o nata líquida.

Echa sal y pimienta al gusto.

Vierte el zumo de limón y el vinagre.

Con una varilla lo remueves bien hasta que quede bien mezclado.

Pruébalo de sal y vinagre si esta a tus gusto ya esta lista.

Ya puedes servir el pollo junto con la salsa.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier parte del pollo.
• El tiempo de fritura del pollo puede variar según lo grandes que sean los trozos.
• El aceite de la fritura no lo tires, pásalo por un colador y lo puedes utilizar para otra ocasión.
• Si utilizas pollo deshuesado será mucho mas cómodo de comer.
• Sirve la crema agria a temperatura ambiente no la metas en la nevera.

Receta de tallarines con marisco

La pasta muchas veces la solemos utilizar para comer de forma rápida, ya sabes la cocemos, le echamos cualquier salsa y a comer, pero nuestro recetario tradicional esta repleto de platos rápidos y fáciles con los que podemos conseguir, con solo un poco mas de esfuerzo, una pasta con un sabor increíble, como muestra te recomiendo esta receta fácil de tallarines a la marinera, un gran plato con el que seguro que triunfas.

Para la elaboración de estos tallarines puedes utilizar cualquier marisco o pescado, yo he optado por la sepia y el cazón, pero es una opción abierta, ya que lo puedes cambiar por calamares, chipirones o cualquier otro tipo de marisco que tengas a mano, al igual que el cazón que lo puedes cambiar por emperador o atún, por ejemplo. una opción muy económica son los preparados para paella o fideuá que venden congelados, y que vienen que ni pintados para este tipo de recetas.

Lo mismo pasa con la pasta que puedes utilizar la que prefieras, yo he utilizado tallarines, pero los puedes cambiar por espaguetis, macarrones o cintas, eso ya es cuestión de gustos, ten en cuenta que el tiempo de cocción de la pasta puede variar según el fabricante o el tipo de pasta que utilices, así que recuerda mirar las instrucciones del fabricante.

Bueno espero con esta receta tan sabrosa, haberte dado una muy buena idea para que comas rápido pero con mucho sabor, además muy fácil de elaborar, no olvides comentarme que te ha parecido.

Tiempo:

25 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 400 g de tallarines o espaguetis
• 100 g de sepia
• 50 de cazón o emperador
• 50 g de mejillones pelados
• 60 g de almejas
• 50 g de guisantes
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 400 g de tomate triturado
• 1 Cucharada de pimentón rojo
• 1 hoja de laurel
• Perejil picado
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación

• Pela y pica la cebolla.
• Pela y picas los ajos.
• Trocea la sepia.
• Trocea el cazón o el emperador.

Elaboración

Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente echa la cebolla y los ajos.

Le echas un poco de sal y lo sofríes unos 3 minutos.

Añade la sepia, el cazón o emperador y los mejillones pelados.

Agrega también las almejas y le das un par de vueltas.

Echa los guisantes y lo remueves bien.

Lo dejas que se cocine unos 4 minutos removiendo de vez en cuando.

Añade el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.

Echa el tomate triturado y lo remueves bien.

Le echas sal al gusto y lo dejas que se sofría todo junto unos 4 minutos a fuego medio.

Recuerda remover de vez en cuando para que no se pegue.

Retira la sartén del fuego y lo reservas.

Ahora tienes que cocer la pasta.

Pon una cazuela a fuego medio-alto y vierte abundante agua.

Añade la hoja de laurel y un chorro de aceite, para que la pasta quede suelta.

Echa también un poco de sal.

Cuando el agua empiece a hervir echa la pasta.

Procura que todo la pasta quede cubierta de agua.

La dejas cocer durante 8 ó 9 minutos.

Remuévela para que se suelta.

Cuando esté cocida retira la cazuela del fuego y escurre la pasta.

Pon la misma cazuela a fuego medio.

Echa la pasta escurrida y añade el contenido de la sartén que habías reservado.

Lo remueves bien para que se mezcle y lo dejas cocinar un par de minutos.

Retira la cazuela del fuego y ya los puedes servir.

Si quieres espolvorea un poco de perejil por encima.

Ya los tienes listos para comer.

Consejo

• Puedes utilizar cualquier tipo de pasta.
• El tiempo de cocción de la pasta puede variar según el tipo y marca de pasta que utilices.
• Puedes utilizar cualquier tipo de marisco, como calamar, al igual que el pescado, en lugar de cazón o emperador, puedes utilizar atún.
• Si el tomate está muy ácido puedes echarle una cucharada de azúcar.

Receta de gazpacho o crema fría de sandia

El gazpacho es una crema fría ideal para combatir el calor, pero de forma muy sabrosa. En esta ocasión te recomiendo un gazpacho diferente, original y muy sano, y cuyo ingredientes principal es la sandia.

La elaboración de esta crema fría es muy igual al tradicional gazpacho Andaluz, aunque con los cambios de su principal ingrediente. Aunque yo la haya echo muy ligera y con un sabor muy suave, tu le puedes añadir algún que otro ingrediente que marque mas es sabor, como la cebolla o el ajo, ten cuidado si le añades pepino ya que su gran sabor se puede integrar demasiado y perder todo el toque de sandia.

Este tipo de platos son ideales para combatir los calores del verano de una forma muy sana. La puedes servir como entrante o plato único, ya que la puedes acompañar de una guarnición de verduras bien picadas, así mas que una crema la conviertes en una ensalada.

Espero que esta receta tan original como fácil de elaborar sea de tu agrado y que te acompañe en tus menús de verano. No olvides dejarme un comentario.

Tiempo:

15 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

• 350 g de sandia
• 250 g de tomates maduros
• 1 Pimiento verde pequeño
• 30 g de miga de pan
• 500 ml de agua
• 5 Cucharadas de aceite de oliva
• 4 Cucharadas de vinagre
• Una pizca de eneldo
• Sal al gusto

Preparación

• Trocea los tomates.
• Corta el pimiento en trozos medianos.
• Corta la sandia en trozos medianos y le quitas la piel.

Elaboración

Echa en un bol los tomates cortados, el pimiento y la sandia.

Añade también la miga de pan.

Vierte el vinagre y el agua.

Echa sal al gusto y el aceite de oliva.

Remuévelo bien y procura que todo quede bien sumergido en el caldo.

Déjalo reposar en el frigorífico al menos una hora.

Cuando haya reposado lo tienes que triturar.

Echa el contenido del bol en el vaso de la trituradora.

También lo puedes triturar en el bol con una trituradora de brazo.

Tritúralo bien hasta que no queden trozos grandes.

Pasa el gazpacho por un colador de tela o chino, para que te quede una crema suave y sin grumos.

Pruébalo de sal y vinagre y rectifica al gusto.

Sírvelo bien frío y recuerda echarle una pizca de eneldo por encima.

Consejo

• Si te gusta la crema mas líquida le puedes añadir un poco mas de agua.
• Puedes acompañarlo de unos picatostes o verduras bien picadas.
• Si lo guardas en la nevera te puede durar varios días.