Receta fácil de lubina a la sal

El pescado a la sal es una de las formas de elaboración mas fáciles y simples que hay de preparar el pescado, además de tradicional, es una muy buena forma de conseguir que te quede jugoso y sobre todo muy sabroso.

En esta ocasión te recomiendo una receta de lubina a la sal, un pescado con mucho sabor y una carne con una textura insuperable, para mi esta es una de las mejores formas de prepararla, por su simplicidad y rapidez, ya que tan solo tienes que cubrirlo de sal gorda y el horno es el encargado de cocinarlo.

Esta elaboración la puedes utilizar no solo para elaborar la lubina, también puedes preparar otros pescados, como la dorada, el sargo y muchos mas, ya sabes cualquiera pescado que tenga una carne jugosa.

La medida de la sal es igual al peso del pescado, te explico, si el pescado pesa un kilo tienes que utilizar un kilo de sal. Tienes que utilizar sal gorda para hornear, la puedes encontrar en cualquier supermercado, y no te preocupes que el pescado nunca sale salado.

Una recomendación importante es que la sal cubra todo el pescado uniformemente por todos los lados, ya que si queda algún trozo sin cubrir bien no te quedara igual. Aunque no hace falta limpiar el pescado a mi me gusta quitarle las tripas, pero ya sabes que no hace falta, al igual que las escamas, ya que luego la piel se quita muy fácilmente.

Esta es una receta que puedes utilizar para cualquier ocasión, con la que seguro que triunfas, ya me dejas un comentario y me lo cuentas.

Tiempo:

35 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

2 personas

Ingredientes

• 1 Lubina de 1 kilo aproximadamente
• 1 k de sal gorda para hornear.

Preparación

• Precalienta el horno a 180º unos 20 minutos antes de hornear.
• Quítales las tripas a la lubina. (Opcional)

Elaboración

Echa la mitad de la sal en una bandeja de horno.

Extiéndela un poco y que te quede uniforme y un poco mas ancha que la lubina.

Coloca sobre la sal la lubina.

Echa el resto de la sal sobre el pescado.

Que te quede bien cubierta por todos los lados y de forma uniforme.

Echa unas gotas de agua sobre la sal y la aprietas para que se compacte.

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180º.

La horneas durante 25 minutos aproximadamente.

Saca la bandeja del horno.

Con dos cucharas le pegas unos golpes a la sal para que se rompa.

Conforme se rompa la vas retirando con cuidado.

Cuando hayas retirado la sal de la lubina, con las cucharas levanta la piel.

La retiras con cuidado de no romper la carne.

Con una paleta saca los lomos de la lubina y los pones en un plato.

Si se te rompe la piel no te preocupes.

Echa un chorro de aceite sobre los lomos.

Ya la tienes lista para comer.

Consejo

• El tiempo de horneado puede variar si utilizas un pescado mas grande o mas pequeño.
• Utiliza sal gorda para hornear.