La casquería es una parte importante de nuestro recetario tradicional, esta es una de las muchas recetas que podemos hacer con esta carne tan económica como sabrosa, se trata de unos higaditos de conejo al ajillo, un plato que puedes utilizar como un aperitivo insuperable o un plato muy completo.
Los higaditos de conejo son una gran fuente nutritiva, pero no solo eso además son una carne deliciosa, de sabor suave y con una textura muy buena, un alimento muy completo que no debes dejar de probar.
Cómo verás esta es una receta muy fácil y que con pocos ingredientes consigues un plato magnifico. Tan solo lleva unos cuantos ajos y un buen vino blanco, y en unos pocos minutos los tienes listos.
Solo déjame decirte que utilices vino blanco suave y que lo dejes reducir unos 5 minutos para que no le quede nada de alcohol, así los mas peques, aunque lleve vino también lo pueden comer.
Espero que te animes a probar este plato tan sencillo como bueno y si tienes alguna pregunta sobre la elaboración o los ingredientes, no dudes en dejarme un comentario.
Tiempo:
15 minutosValor Calórico:
medioDificultad:
bajaCantidad:
4 personasIngredientes
- 1 k de higaditos de conejo
- 8 Dientes de ajo
- 250 ml de vino blanco
- Perejil al gusto
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Lava bien los higaditos de conejo.
- Haz un corte en el centro a los dientes de ajo.
- Pica le perejil.
Elaboración
Pon una sartén a fuego medio y echa el aceite de oliva.
Cuando esté caliente añade los dientes de ajo.
Sofríelos un par de minutos.
Añade los higadillos de conejo.
Echa sal y pimienta al gusto.
Sofríelos unos 5 minutos.
Dales la vuelta varias veces para que queden bien dorados por ambas partes.
Cuando estén dorados vierte el vino blanco.
Remuévelo bien.
Deja que el vino reduzca unos 5 minutos.
Recuerda remover de vez en cuando.
Echa el perejil picado.
Dale un par de vueltas.
Saca la sartén del fuego.
Ya los puedes servir.
Consejo
- Utiliza vino blanco suave.
- Lava bien los higaditos de conejo, si lo prefieres puedes trocearlos.
- Si te gusta el picante puedes sofreír una guindilla junto con los ajos.
Muy rica,es una lastima que estas recetas tan tradicionales no se vean tanto en la cocina actual,sesadas,cradillas,lengua etc.. .Un beso
ResponderEliminarMuy ricos :) me encantan... un beso.
ResponderEliminarrecetas de una gatita enamorada
Hace mucho que no los preparo pero si que me gustan mucho.Te quedaron muy sabrosos.Bsss
ResponderEliminarEs un placer que te guste, besos.
Eliminarhola, nunca los había visto en el mercado, sólo higadillos , lo voy a mirar porque se ven deliciosos!! un beso
ResponderEliminarEn casquería lo venden y están muy ricos, besos.
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