Recetas de cocina con sabor tradicional

La casquería es una parte importante de nuestro recetario tradicional, esta es una de las muchas recetas que podemos hacer con esta carne tan económica como sabrosa, se trata de unos higaditos de conejo al ajillo, un plato que puedes utilizar como un aperitivo insuperable o un plato muy completo. Los higaditos de conejo son una gran fuente nutritiva, pero no solo eso además son una carne deliciosa, de sabor suave y con una textura muy buena, un alimento muy completo que no debes dejar de probar. Cómo verás esta es una receta muy fácil y que con pocos ingredientes consigues un plato magnifico. Tan solo lleva unos cuantos ajos y un buen vino blanco, y en unos pocos minutos los tienes listos. Solo déjame decirte que utilices vino blanco suave y que lo dejes reducir unos 5 minutos para que no le quede nada de alcohol, así los mas peques, aunque lleve vino también lo pueden comer. Espero que te animes a probar este plato tan sencillo como bueno y si tienes alguna p

Aunque el nombre de esta receta sea tan conciso, la verdad es que los huevos a al Escocesa no son originarios de Escocia, aunque eso no tenga mucho que ver con lo original, sabrosa y tradicional que es esta receta. Para la elaboración típica de estos huevos la carne que se utiliza es carne picada de salchicha, pero como buena receta tradicional, siempre la puedes sustituir por cualquier otro tipo de carne, yo te recomiendo carne mixta de cerdo y ternera, ya que siempre quedara con una textura mejor, que si utilizas solo un tipo de carne. Recuerda que las salchichas ya llevan sal y especias al gusto, por lo que si utilizas otro tipo de carne, echa sal y cualquier otra especia que te guste al gusto. Yo he optado por hacer un huevo por persona, ya que los huevos eran bastante grandes, pero los puedes hacer del tamaño que prefieras, incluso con huevos mas pequeños, como los de codorniz. El tiempo de fritura variara según el tamaño, así que tenlo en cuenta. Los puedes

Los caracoles son uno de los alimentos que se suelen disfrutar dos veces, primero cuando los recoges, ya que al igual que las setas, siempre es un placer ir paseando y coger caracoles por la montaña, y segundo cuando los preparas y te los comes. Esta es una receta fácil para que puedas disfrutar comiendo unos caracoles o cabrillas de una forma muy sabrosa y con un toque picante. El toque picante siempre de la receta lo aportan, en esta ocasión, los pimientos aunque también puedes utilizar pimientos dulces y añadirle guindillas secas. Aunque yo haya disfrutado del placer de recoger yo misma los caracoles, porque en lugar de frescos los he utilizado congelados, que ya vienen preparados y así no tienes que purgarlos, limpiarlos y engañarlos, ya sabes que es un poco engorro, aunque valga la pena. En esta receta puedes utilizar los que prefieras, ya que te quedarán igual de buenos, sean congelados o frescos, eso si igual el tiempo de cocción varia un poco. Recuerda

Recetas para hacer carne en salsa hay muchas, por eso en esta ocasión te recomiendo una muy fácil y sabrosa, se trata de una carne de magro de cerdo acompañada con una salsa muy simple y que seguro que le gusta a todo el mundo. Para la elaboración de este plato he utilizado magro de cerdo, pero de la parte de la cabeza, ya que es mucho más tierno que el de jamón o pierna. Este no necesita mucha cocción para quedar bueno, así que ya sabes, cuando lo pidas en la carnicería dile que sea de cabeza, así siempre te quedará tierno y jugoso. La salsa que acompaña este carne, como podrás ver, no tiene mucha complicación ,ya que tan solo lleva unas pocas verduras, como la cebolla, tomate y pimientos, un poco de vino blanco y pimentón rojo para aromatizar, listo ya tienes una salsa muy tradicional que puedes utilizar casi con cualquier tipo de plato, como en este caso la carne. Déjame darte un pequeño consejo, si te gusta mucho el picante puedes utilizar pimentón rojo picante (

Como te prometía el otro día, en esta ocasión te recomiendo una receta muy fácil para que elabores unas hamburguesas caseras, así junto con los panes de hamburguesa que te recomendaba el otro día, podrás elaborar una cena insuperable y como si estuvieras en una hamburguesería, pero mucho más económica y sana. Estas con una hamburguesas muy sabrosas, son de dos clases de carne de ternera y de cerdo, aunque las puedes elaborar con solo un tipo de carne. Yo lo que suelo hacer es comprar un trozo de carne magra y el mismo carnicero la pica, así puedes elegir la categoría de las hamburguesas. Yo te recomiendo que utilices la misma carne que compras para los filetes. Con el cerdo siempre suelo comprar magro, da igual que sea de cabeza o de pierna, con cualquiera de los dos te saldrán buenas. Otra buena opción es hacerlas muy sanas utilizando pollo o pavo. No te preocupes que seguro que publico alguna receta para que elabores hamburguesas con este tipo de carne, incluso te

Este plato no se muy bien como llamarlo, ya que lo puedes llamar de muchas formas, ternera en salsa, guiso de ternera con verduras, estofado de carne, lo mas importante es un plato muy fácil de elaborar y con un resultado que seguro que te encanta. Esta es una receta muy completa y ademas de las que se adapta a tus gustos, ya que puedes utilizar las verduras que mas te gusten, la elaboración será la misma y el resultado como no a tu gusto. Con la misma elaboración puedes variar según la variedad de verduras que tengas disponibles, ya sabes en verano la haces con unas verduras y en invierno con otras. Respecto a la carne solo decirte que utilices ternera para guisar, sabes que puedes encontrarla de muchas calidades, por lo que el tiempo de cocción puede variar para que quede tierna, pero con los minutos de cocción que te indico seguro que te queda tierna y bien cocida. Recuerda cortarla en tacos medianos de igual tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo y no te queden t

El cordero es sin duda una de las carnes que solemos utilizar en nuestras celebraciones, aunque no es necesario que esperemos a celebrar algo para disfrutarla, por esa y muchas otras razones, en esta ocasión te recomiendo una receta fácil y sobre todo muy económica. La razón de que esta sea una receta bastante barata es que puedes utilizar unos cortes del cordero que no suelen ser muy caros, aunque su calidad es muy buena, como la falda o el cuello, son un parte muy sabrosa y que la puedes conseguir a muy buen precio. Como verás la elaboración es muy simple ya que el cocinado lo hace el horno, con lo bien que viene eso siempre, además al llevar una cama de verduras, aparte de darle sabor la guarnición se prepara al mismo tiempo que la carne, ya ves que con este plato todo son ventajas. Pues ya sabes puedes utilizar esta elaboración para una celebración o como plato de diario, eso ya lo elijes tu. Si necesitas cualquier aclaración o después de ver la receta tie

Que mejor comida para esas reuniones de amigos o en los días que no tienes ganas de cocinar demasiado, que preparar una buena pizza para todos, pues con esta receta podrás elaborar una pizza con una masa fina y muy crujiente, ya sabes de las que les gusta a todos y que siempre triunfan. Esta masa tiene una receta muy fácil, aunque como toda buena masa necesita su tiempo de reposo, pero el resultado vale la pena te lo aseguro. Con la medida de ingredientes que te indico te pueden salir 3 pizzas medianas o una familiar de buen tamaño, yo lo que suelo hacer es elaborar la masa después del reposo la guardo en el congelador hasta que la necesito, así cuando tengo ganas la descongelo y la tengo lista para preparar. Respecto a los ingredientes que puedes utilizar son los que prefieras, yo he optado por hacerla de carne a la boloñesa, pulsa aquí para ver la receta de la salsa boloñesa , pero puedes hacerla de lo que más te guste, como tomate, jamón cocido y queso, todo un clási

Como siempre en esta ocasión te recomiendo una receta fácil y tradicional, se trata de una carne en salsa, en concreto ternera en salsa, aunque también la podrías llamar encebollada, ya que el principal ingrediente de la salsa es la cebolla, una elaboración de nuestra cocina que no deberías dejar de probar. Para este plato puedes utilizar cualquier parte de la ternera o res pero si es para guisar mejor, como el garrete o el morcillo, que son un corte que necesita bastante cocción, pero de un sabor muy bueno, también puedes utilizar otras partes un poco mas tiernas pero ideales para guisos, como la aguja o la espaldilla, lo ideal es que le pidas a tu carnicero una buena carne para hacer un guiso. Depende del tipo de corte que utilices el tiempo de cocción será más o menos corto, por lo que tendrás que tenerlo en cuenta para que la carne te quede tierna. Para esta receta yo he utilizado garrete y lo tuve unos 90 minutos a fuego medio-bajo, ya ves que es una cocción lenta.

No dejes de preparar esta receta tan fácil y con la que seguro que disfrutas de unas pechugas de pollo muy jugosas y con un sabor insuperable, gracias a la salsa de mostaza. Esta salsa que puedes adaptarla a tus gusto, todo depende del tipo de mostaza que te guste o quieras utilizar, si quieres que te quede suave tan solo tienes que utilizar una mostaza suave, pero si quieres un sabor intenso entonces echa alguna que tenga mucho sabor, como la de dijón o en grano, así que ya sabes que puedes adaptar esta receta a tu gusto. Yo he utilizado filetes de pechuga aunque también puedes hacer esta receta con cualquier otra parte del pollo, como los muslos o pollo troceado, pero no solo eso en su lugar podrías hacerla con cualquier otra carne que te guste, o pechugas de pavo, de cualquier forma te va a quedar muy buena. Bueno pues solo decirte que a que esperas para ponerte con manos a la obra, ya que aparte de rápida estoy segura de que te vas a chupar los dedos. Si

No siempre tienes que complicarte mucho para conseguir grandes platos, por eso te recomiendo esta receta fácil de costillas de cerdo al horno, con una salsa muy simple de hacer pero con un resultado insuperable, con la que seguro que lo único que oyes de tus comensales son los halagos sobre tu plato. Lo mejor que tiene estas costillas, aparte de estar deliciosas, es que el que cocina es el horno y además no tienes que ensuciar mucho, cosa que siempre se agradece, como podrás ver la salsa se prepara triturando todos los ingredientes en crudo y se hornea junto con la carne unos 15 minutos, como ves más fácil imposible. Yo te aconsejo que utilices la parte del costillar que tiene mas carne, por dos razones la primera es que siempre te va a quedar mucho más jugosa y tierna, y la otra es que los tiempos de horneado que te indico son para este tipo de carne, si utilizas las tiras de costilla que no tiene mucha carne, tendrás que dejarla menos tiempo al horno, ya sabes hasta que

La receta que te recomiendo en esta ocasión es una forma fácil, sana y con mucho sabor de preparar unas verduras salteadas con pavo y un toque oriental, que lo aporta la salsa de soja, un gran plato para disfrutar de una buena comida o cena. Esta como otras muchas recetas con verduras que puedes encontrar en el blog la puedes adaptar a tus gustos, utilizando las verduras que prefieras o te gusten, al igual que dependiendo de la temporada la puedes hacer con verduras de invierno o de verano, así con la misma elaboración consigues platos diferentes. Yo he utilizado una carne que me gusta mucho, la pechuga de pavo, aunque la puedes cambiar por muslo o cualquier otra parte que te guste, también puedes utilizar otra carne como la del pollo, que tiene características similares. Si por un casual no dispusieras de salsa de soja, que esto no te pare para elaborar este gran plato, la puedes sustituir por un buen chorro de brandy o alguna otra salsa que te guste como salsa de o