Recetas de cocina con sabor tradicional

El norte de España es una zona con una gran gastronomía, prueba de ello es esta receta. No solo es un plato muy sabroso, además es muy fácil de elaborar y con una mezcla tan increíble, como es el arroz y el bacalao. Con esta elaboración conseguirás un plato con mucho sabor, gracias al caldo de pescado, ya sabes que yo siempre te recomiendo que utilices un buen caldo echo por ti, ya que no tiene ninguna complicación de hacer y siempre lo puedes hacer a tu gusto, pero si no tienes ganas o no dispones en ese momento ya sabes que los hay ya preparados y bastante buenos. Respecto al ingrediente estrella, que es el bacalao, lo puedes utilizar al punto de sal, como he hecho yo y que lo puedes utilizar directamente, o el que vende salado, que lo único que tendrás que hacer antes de utilizarlo es desalarlo durante 24 horas sumergido en agua y cambiando 2 ó 3 veces el agua, luego solo tienes que desmigarlo. Sea cual sea el que utilices te aseguro que te quedará un plato insuper...

Este es un plato que no creo que necesite presentación, ya que casi todos conocemos de sobra esta salsa, que aunque todos llamemos carbonara, no sea la original que se elabora en Italia, pero bueno es una forma de llamarla y ademas es muy habitual. Una de las grandes diferencias en esta receta, es que en lugar de los típicos espaguetis yo he utilizado macarrones, no por nada en particular, ya que se puede utilizar cualquier otro tipo de pasta, será por que los tenia mas a mano. Otra particularidad de las mías es la de gratinarlos al horno, es un poco mas por el tema visual que por otra cosa, ya que a mi me gusta mucho como quedan presentados, ya sabes que la comida también tiene que quedar apetecible aparte de estar sabrosa, pero esto es opcional, si no los quieres poner al horno no pasa absolutamente nada, al contrario te quedarán mas jugosos, ya que la nata no se secará tanto. Retomando el tema de la pasta, solo decirte que el tiempo de cocción es orientativo, ...

En esta ocasión te recomiendo una receta diferente, se trata de unas tortillitas muy crujientes y muy sabrosas. Estas pequeñas tortillas, aunque no lo parezca son muy tradicionales en nuestra cocina, por ponerte un ejemplo que seguro que conoces, las tortillitas de camarones, una delicia de la gastronomía del sur de España, pero no solo estas las de patatas o papas, aunque menos conocidas son muy habituales, sobre todo como acompañamiento o como tapa. Para esta elaboración yo he querido darle un toque distinto, aunque me encantan con patata sola, le he añadido un poco de cebolla y zanahoria, cosa que hace que tengan un sabor diferente y queden mas jugosas. Esta es un forma de que los mas peques coman verduras de una forma divertida, ya que al estar crujientes seguro que les gusta, así que prueba a añadir alguna otra verdura. Las puedes hacer de la forma que prefieras, yo he utilizado una cuchara grande para darles la forma, pero si no tienes siempre puedes uti...

Este tipo de tortas son muy tradicionales en Valencia, sobre todo en Semana Santa, las puedes encontrar en cualquier horno como dulce típico, aunque también son muy consumidas durante todo el año y se las suele llamar Cocas de nueces y pasas. Son una torta o si quieres llamarlo pan dulce, elaborado con la misma masa que el típico pan quemado, un bollo grande que se llama así por tener un color muy oscuro casi quemado, muy típico también de algunas zonas de Valencia y que acompañado de un tazón de chocolate, es uno de las mejores meriendas que puedas probar. Como verás uno de las cosas que debes tener muy en cuenta, para que te quede bueno, es que necesita mucho reposo y una doble fermentación, cosa que hace que quede un dulce muy esponjoso y ligero. Por otra parte no creo que necesites muchas aclaraciones, bueno lo de la harina, como sabes tiene que ser de fuerza, también llamada de 000 o triple 0, es la harina de trigo que suelen utilizar los panaderos para el pan, la ...

Esta es una de las recetas que no podía faltar en este blog, ya que aparte de ser muy tradicional, aunque no sea originaria de nuestra cocina, es muy conocida por todos y elaborada en muchas cocinas del mundo, aunque con diferentes nombres. Se trata de unos filetes diferentes, ya que están elaborados con carne picada, que se le da forma moldeándolos como si de filetes se tratará. Esta forma de preparar la carne picada seguro que te recuerda a las hamburguesas, es por que son primos muy cercanos, ya que la elaboración es la misma, lo único que las diferencia es la forma de servirlas y de cocinarlas. Aquí en España es típico prepararlos fritos y acompañados de salsa de tomate, aunque las variedades de salsas que le vienen como anillo al dedo es incontable. Otra forma de prepararlos es a la parrilla o incluso asados al horno, yo en esta elaboración los he preparado fritos, pero ya sabes que lo ideal es que varíes la forma de cocinarlos, un día al horno, el otro a la parrill...

La Zurrukutuna o sopa de ajo Vasca es una de las muchas delicias típica de esta zona de España, muy rica en gastronomía, se trata de un plato muy fácil y humilde, como buena receta tradicional. Aunque se trata de una sopa de ajo tiene unas pequeñas diferencias que hacen que se única, como la utilización del bacalao, pero no solo eso en lugar de caldo de ave o de carne, como es habitual, se utiliza caldo de pescado, aunque también la puedes elaborar solo con agua. Yo te aconsejo que utilices un buen bacalao al punto de sal, ya que la cantidad que tienes que utilizar no es mucha, pero también lo puedes preparar con bacalao salado o incluso fresco. No creo que necesites mas aclaraciones ya que es muy simple de preparar. Pues lo dicho aquí tienes un plato que no puedes dejar de probar y sobre todo tiene que estar en tu recetario, por su rapidez y sabor. Espero tus comentarios que ya sabes lo importantes que son para mí y la ilusión que me hace, pero sobre todo lo...