Recetas de cocina con sabor tradicional

El bizochuelo o también conocido como pan nube o pa de pessic, es un bizcochó tradicional, muy esponjoso y ligero, elaborado sin levadura, se mantiene esponjoso gracias a aire que contienen las claras montadas. lo que hace tan especial este genoves es que admite muy bien el emborrachado, vamos es ideal para que hagas tartas o lo uses como base para pasteles, ya que soporta cualquier líquido sin dejar de estar esponjoso. La lebaoraicón es muy sencilla, tanto que casi no tiene ingredientes, lo mas complicado es montar las claras y luego el mezclado de ingredientes, ya que se tiene que hacer con mucha paciencia y sin batidora ni varilla, con una paleta y haciendo movimientos envolventes, para que no se pierda el aire de las claras montadas. En el siguiente vídeo podrás ver com se preparar este bizcocho tan bueno, y como siempre explicado de forma muy simple y fácil paso a paso, para que no te pierdas nada. INGREDIENTES 40 g de harina de trigo de todo uso (1/3 de...

Si hay algo mejor que comer platos sabrosos es que ademas sean saludables, pues con esta receta lo puedes hacer, ya que se trata de un plato con mucho sabor y saludable gracias a la quinoa, que esta denominada un super alimento.  Bueno al margen de esto esta es una receta muy sencilla y fácil, uno de los principales ingredientes es la pechuga de pollo, que con la quinoa y de la forma que esta cocinado este plato, te quedará muy jugosa. El cocinado es muy simple, ya que tan solo hay que freír la pechuga de pollo y un pequeño sofrito de verduras, luego se añade la quinoa, pero ten en cuenta que la tienes que  lavar bien con agua fría y escurrirla bien antes de cocinarla. Ahora se echa todo en una bandeja de horno y se le vierte caldo, este puede ser el que prefieras de pollo, de verduras incluso concentrado diluido en agua. Se introduce en el horno precalentado a 220º centígrados unos 45 minutos y listo. A continuación te dejo el vídeo con la elaboració...

Si quieres aderezar tus carnes con una salsa muy buena y con un toque ácido y dulce, que hace que el sabor de las carnes sea mas intenso. Se trata de una salsa de piña mu fácil de hacer y con un resultado que ya no harás ninguna barbacoa o asado sin que no este esta salsa sobre tus carnes. Para ala elaboración lo ideal es utilizar la piña natural en su jugo en conserva, ya sabes la que viene conservada en su propio jugo, pero también podrías usar simplemente piña natural y pasarla por la licuadora, eso ya es cuestión de gusto. La salsa de soja yo te aconsejo que sea del tipo dulce o baja en sal, para que no te quede una salsa muy intensa de sabor, ya que si la piña esta muy ácida puede ser que tengas que echarle un poco de azúcar en la salsa. la preparación paso a paso de esta receta tan simple y rápida, la tienes en el siguiente vídeo, así no tendrás dudas sobre como hacer esta magnifica salsa para carnes. INGREDIENTES 400 ml de jugo de piña natural 60...

La olla del segador es una receta super completa y contundente, se trata de un cocido tipo Madrileño, que se solía preparar para la gente segadora, como no podría ser de otra forma, por lo que es un guiso muy completo y tradicional, como cualquier receta que se preparaba para la gente trabajadora, aunque ya sabes que este tipo de recetas han cambiado mucho de las original. En la actualidad se preparar con variedad de cortes diferentes  de carne, tanto de ternera como de cerdo, se usa costilla de ternera, un trozo de garrete o ternera de guisar,  un codillo de cerdo, panceta ahumada, chorizo y morcilla , jamón serrano y algún trozo de espinazo de cerdo, esto respecto a las carnes, ya ves que son bastantes por lo que el sabor de este cocido es muy intenso y sabroso. También es rico en verduras, ya que lleva zanahorias, nabo, nabicol, chirivía y zanahorias, todas verduras que portan muchísimo sabor a los guisos,  aunque el ingrediente estrella es in duda los gar...

Esta es una forma muy buena y fácil de preparar un buen pescado, en este caso se trata de una merluza, que es un pescado de sabor suave y que con una buena salsa como esta queda simplemente deliciosa, puedes usar cualquier otro tipo de pescado, ya sabes que si el corte es similar los tiempos no debes de cambiar mucho. Respecto a la salsa se trata de una salsa Italiana, un poco a mi manera, como siempre, y con un resultado para chuparse los dedos, una de las cosas mas llamativa d esta salsa son las aceitunas negras, que le aportan un toque tanto de sabor como de vistosidad. Respecto al resto de ingredientes son un poco los del tradicional sofrito o base para salsa, la cebolla, el pimiento rojo, los ajos y el tomate, pero todo cocinado con un buen caldo de pescado, yo te recomiendo este caldo, aunque si tienes un caldo suave de pollo y no tienes otro utilizado que te va a quedar muy bien. En el siguiente vídeo tienes la elaboración de este fantástico pescado en salsa, ...

Lo mejor de este plato es sin duda que con pocos ingredientes tienes un plato delicioso, se trata de unos huevos revueltos tan tradicionales como originales ya que se llaman huevos verdes, porqué solo llevan ingredientes de color verde, como el pimiento verde, el chile verde y el perejil o cilantro. Son unos huevos ideales para un desayuno o cuando te apetezca comer al go bueno y no tengas demasiado tiempo, ya que en solo unos pocos minutos estarán listos. El chile verde picante es opcional, ya que como sabrás es bastante picante, sobre todo si no estas acostumbrado a la comida picante, así que ya sabes que es opcional o incluso lo puedes sustituir por algún otro tipo de picante. Para que tengas las cosas muy claras a la hora de preparar este revoltillo de huevos, te dejo el siguiente vídeo, que como ya sabes esta explicado de forma muy simple y fácil y paso a paso. INGREDIENTES 8 Huevos medianos 1 Pimiento verde 1 cebolla o cebolleta 1/2 Chile verde pica...

Este es un bizcocho muy esponjoso y con mucho sabor aunque, como verás el color es muy original, se trata de un bizcocho azul pitufo, ideal para hacer unas diferentes y muy divertidas.  Una cosa importante es que el color no cambia el sabor, ya que para conseguirlo se utiliza colorante alimentario, este tipo de colorante no cambia nada, excepto el color claro, lo puedes usar tipo gel o líquido y lo venden el tubos o botellitas, para este queque solo se necesita un tubo pequeño de unos 10 g no hace falta mas. En el siguiente vídeo puedes ver como se prepara este fantástico pan dulce con ese color tan original y divertido, y todo explicado de forma muy simple y fácil. INGREDIENTES 150 g de harina de trigo de todo uso (1 taza y 1/2) 150 g de maicena (1 taza y 1/4) 120 ml de aceite (1 taza) 160 g de azúcar (3/4 de taza) 150 ml de leche entera (3/4 de taza) 5 Huevos medianos 14 g de levadura química o polvos de hornear (1 Cda sopera colmada) Ralladura del l...