Recetas de cocina con sabor tradicional

Esta es una elaboración muy fácil y tradicional de preparar esta gran legumbre que es el haba. Para esta receta se utiliza el haba tierna o de temporada, una legumbre deliciosa por tener una textura muy mantecosa y un sabor muy suave. Este plato es ideal como aperitivo, aunque también lo puedes utilizar como guarnición o incluso como entrante, de cualquier forma es un plato muy completo y sabroso que no debes dejar de probar. Ya sabes que las habas tiernas son de temporada, así que hay que aprovechar la primavera para consumirlas tiernas. Es ideal consumirlas de esta forma ya que cuando están tiernas son una verdura con pocas calorías, bajas en grasa y ricas en fibra, también contienen muchas vitaminas, aunque estas son mas abundantes cuando se utilizan secas, aunque ya no tienen la misma textura ni sabor. Cómo podrás ver esta receta es muy simple, ya que esta verdura no necesita mucho para resaltar su sabor, tan solo un poco de cocción, que puede variar según el tama...

Los purés son una de las mejores formas de acompañar a cualquier tipo de platos, ya sean de carne o de pescado, ya que tiene una textura que suele gustar a todos. En esta ocasión te recomiendo un puré con un sabor muy especial y con una receta muy fácil, se trata de un puré de calabaza, pero acompañado con patatas, una mezcla que seguro que triunfa en tu mesa. La forma de elaborarlo, como podrás ver, no tiene mucha dificultad, ya que tan solo tienes que cocer bien los ingredientes y luego, como bien dice el nombre, hacerlos puré, para ello puedes utilizar el típico pasa-purés, o como yo hago machacarlo bien con una mano de mortero, hasta que quede suave y sin grumos grandes. Para que te quede mas suave yo he utilizado nata líquida, aunque si quieres que tenga menos grasa siempre puedes utilizar algún preparado vegetal o leche evaporada, ya que tiene un contenido bajo en grasa y te va a quedar muy bueno. Espero que esta elaboración te sirva de idea para preparar u...

Esta es una receta muy fácil de elaborar ademas de ser una forma diferente y original de comer el arroz con leche, se trata de unos buñuelos dulces muy crujientes, bueno mas que buñuelos yo los llamaría bolitas de arroz. La verdad es que no se si son tradicionales o no, ya que no he podido encontrar ninguna referencia sobre ellos, lo que si que se, es que mi madre los solía preparar para aprovechar el arroz con leche que le había sobrado, ya que ella hacia mucha cantidad, ya sabes cosas de madres, siempre hacia una vez a la semana un buen puchero de arroz, así ese día lo comíamos para postre y por la tarde hacia los buñuelos para la noche y el día siguiente si sobraban, cosas que no solía pasar. Son una delicia que no debes dejar de probar, son ideales como postre, pero también son una forma muy buena de acompañar a ese café de media tarde, sea como sea son un bocado muy dulce. Cómo podrás ver la elaboración no es complicada, ya que tan solo tendrás que cocer el arr...

Aunque esta sea una receta muy fácil de elaborar no deja de ser un gran forma de preparar el pollo, tanto por el sabor tan peculiar de la salsa, gracias al pimentón, como por su vistosidad. Ni que decirte que es muy económica, ya que no tiene muchos ingredientes y todos ellos seguro que los tienes en casa, es lo que tienen las buenas recetas tradicionales. Ya sabes que a veces los platos mas humildes son los que mas nos gustan. Solo queda acompañarlo de unas patatas fritas o al horno, que siempre son mas sanas y ya tienes una cena increíble. Respecto a la elaboración como podrás ver es bastante rápida de hacer. Yo he utilizado muslos y contra-muslos de pollo, pero tu puedes utilizar cualquier otra parte del pollo o incluso troceado, lo único que tendrás que tener en cuenta es que quede bien dorado. No creo que tengas ninguna duda o problema para preparar este plato, pero si así fuera, no dudes en dejarme un comentario. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: ...

Este es un arroz de los que podemos denominar de temporada, ya que si quieres disfrutar de toda la frescura de las habas tiernas y de las alcachofas, tendrás que elaborarlo a finales de invierno y durante la primavera, aunque ya sabes que durante todo el año puedes encontrar estos productos congelados o en conserva. Con esta receta conseguirás un plato de arroz con verduras muy sabroso y sobre todo fácil de elaborar, yo mas que tradicional lo denominaría receta de nuestras madres, ya que es un plato que podrías encontrar en cualquiera de nuestras cocinas. Esta elaboración es muy parecida o casi igual que la típica paella de habas y alcachofas o denominada paella negra, por el color que coge el arroz por las habas y las alcachofas, no debes de confundirlo con el arroz negro, que esta elaborado con tinta de calamar y ademas es de marisco, no de carne.  Aunque este plato sea muy parecido tiene unos pocos cambios para que te sea mas simple de elaborar. Yo he uti...

Este es un dulce típico de Valencia y muy tradicional de las meriendas de los días de Semana Santa y Pascua. También se les suele llamar "mona de Pascua" , aunque eso depende del pueblo donde estés. Esta es una forma diferente de elaborar el tradicional panquemado o también llamado pan dulce, Toña, ya que lleva un ingrediente no muy habitual en esta elaboración, se trata de la calabaza. Que puede ser asada o hervida, como prefieras o mas cómodo te sea, eso si tienes que quitarle toda el agua posible y triturarla bien. Una de las muchas particularidades que tiene el panquemado, es que necesitan mucho tiempo de reposo o fermentación, como quieras llamarlo, para que te quede esponjoso. Otra cosa que tiene diferente a otras masas es que es muy pegajosa, por lo que siempre tendrás que estar espolvoreando la masa con harina para poderla trabajar, esto hace que sea un poco engorrosa pero nada que no se supere con un poco de paciencia, lo ideal es utilizar una amasadora...

En esta ocasión la receta que te recomiendo es muy fácil de elaborar, ya que se trata de unos filetes de panga al horno, un pescado de sabor suave, con un precio económico y siempre con una forma muy simple de preparar. En esta elaboración lo he preparado de forma tradicional, ya que esta horneado sobre una cama de patatas, cebolla y pimiento rojo, que hace que este pescado tan humilde, se convierta en un plato muy vistoso y diferente, ideal tanto para su uso diario como para una celebración. El panga es un pescado magnífico, ya que no tiene espinas que te molesten a la hora de comerlo, ademas como tiene un sabor muy suave, esto hace que sea muy apropiado para que los niños coman pescado.  Otra cualidad que tiene es que lo puedes preparar como quieras frito, al horno, al vapor, sea como sea seguro que te va a quedar buenísimo. No creo que tengas muchas dudas o problemas para preparar este plato, pero si así fuera ya sabes que siempre estaré dispuesta ...

Las costillas de cerdo al horno ya son todo un clásico en este blog, tanto por la cantidad de recetas fáciles de las que dispones en el, como por ser una carne económica, fácil de elaborar y con un sabor increíble. Pero no solo eso también por que es una de mis carnes favoritas. Con esta receta la carne no te quedara seca, gracias a la salsa que la acompaña, que le aporta mucho sabor y sobre todo le da mucha jugosidad. Una de las cosas que siempre puedes hacer, sobre todo si alguien no le gustan las verduras o quieres cambiar la forma de presentarla, es triturar la salsa una vez horneada, solo tienes que echarla en la trituradora y luego servirla en una salsera o echarla por encima de las costillas, así tendrás el mismo sabor pero de forma diferente. Cómo siempre te indico el tiempo de horneado puede variar, ya sabes que todos los hornos no son iguales, por lo que el tiempo es orientativo, pero seguro que no varia mucho. Cuando la carne esté dorada a tu gusto ya estará ...

El ajopollo es una salsa típica de nuestra gastronomía, esta salsa es muy típica de las cocinas de Granada y Almería, pero que no te lleve a engaño su nombre, ya que el pollo no interviene en esta receta, tan fácil de preparar, por ninguna parte. En esta ocasión te recomiendo un guiso de patatas elaborado con esta magnifica salsa. El nombre tan peculiar de este plato, según he podido averiguar, es debido al engaño que hacían las madres a los niños para que se comieran las patatas, ya que les solían decir que el pollo estaba debajo de las patatas, con lo cual los niños se las iban comiendo esperando que apareciera la tan apreciada carne. Como habrás podido deducir de esta pequeña anécdota, este es un plato de lo mas humilde, que se solía elaborar en época de escasez, aunque no por eso deja de ser una gran receta, la cual se ha quedado en nuestra gastronomía por méritos propios. Espero que no dejes de probar esta elaboración, que aunque humilde y muy fácil, siemp...

Esta verdura es muy consumida en algunas zonas de España, como Aragón y Navarra, encontrando muchas recetas tradicionales para prepararla. Es muy habitual consumirlo para Navidad, y se suele elaborar acompañado de alguna salsa, como la que te presento en esta ocasión o con almendras. Los cardos son una verdura muy saludable, sobre todo para el aparato digestivo, ya que nos ayuda a tener buenas digestiones, pero no solo eso, además es bueno para el hígado, una verdura muy depurativa muy rica en fibra, ya sabes a comer cardos que tan buenos son y si ademas los elaboras con una salsa como esta te quedarán buenísimos. Para preparar los cardos lo primero es que tienes que limpiarlos muy bien, cosa un poco engorrosa, aunque valga la pena, le tienes que quitar bien las zonas duras del exterior así como las fibras o hilos que tenga, esto se hace para que no queden con una textura muy fibrosa incomoda de comer. Una cosa importante es que hay algunos que amargan, por lo que ...

Los buñuelos son de sobra conocidos por todos, los puedes encontrar elaborados con casi cualquier ingrediente, tanto dulce como salado, siempre con una receta fácil. Lo que suele variar, según el país o la tradición, es su forma, ya que pueden llevar agujero o simplemente ser una bola de masa, eso si siempre se cocinan fritos con mucho aceite. En esta ocasión te recomiendo unos buñuelos de calabaza, un dulce emblemático de una de las fiestas mas conocidas en el mundo, las Fallas de Valencia, que junto con los buñuelos de viento son el dulce típico de estas fiestas. Este dulce se suele consumir tanto para el desayuno como en la merienda, acompañado de un buen chocolate, en cualquier Casal fallero, los casales son los locales donde se reúnen los falleros para comer y disfrutar de la fiesta, siempre son una forma muy dulce de coger fuerzas para disfrutar de estas fiestas como se merecen, que como Valenciana que soy, para mi son las mejores del mundo, pero bueno esto supong...