Recetas de cocina con sabor tradicional

Estos rollitos de anís, para mi personalmente, mezclan la tradicional con la nostalgia, se trata de un dulce que se elabora en algunas zonas de la huerta Valenciana en el día de Santa Catalina, sobre todo en la zona de la Ribera baja del Júcar.  Como me cuenta mi marido, que es de Sueca, un pueblo situado en esta zona de Valencia, cuando era pequeño y como marca la tradición, ese día por la tarde todos los colegios de la zona hacían una excursión con los niños, a una pequeña montaña que había en la zona de los arrozales de este pueblo, allí se comían la merienda que constaba de estos rollitos de anís y un par de piezas de fruta, que normalmente eran una manzana y un plátano, supongo que era para no comer tanto azúcar. Mientras hacían la excursión los niños iban cantado canciones que hacían alusión a las catalinas. Bueno ya te dejo que te pongas a ver la receta de este dulce tan crujiente y sabroso, solo decirte que la fruta escarchada y los anisetes, son opcionales, au...

Una forma muy fácil y con la que siempre conseguirás un plato insuperable, es cocinando el arroz con pollo y verduras. Con esta receta podrás elaborar un arroz caldoso de forma fácil, es un plato muy completo y sabroso, además de tradicional. Para la elaboración de esta receta tienes que utilizar arroz redondo, ya que si utilizas otra variedad el tiempo de cocinado puede variar. Por otro lado si hay alguna verdura que no te guste o te es complicado encontrar, la puedes sustituir por cualquier otra que te guste. Respecto al pollo puedes usar la parte del pollo que prefieras, lo ideal es que lo uses entero y troceado. Ya sabes que mis recetas suelen ser fáciles y muy practicas, aunque normalmente las acompaño de un vídeo para que no tengas dudas sobre la preparación, a continuación tienes la vídeo receta. INGREDIENTES 250 g de arroz redondo 500 g de pollo troceado 2 Zanahorias 1 Pimiento rojo pequeño 1 Pimiento verde pequeño 2 Dientes de ajo 100 g de judía ...

Esta tarta es un postre muy tradicional de zona sur de Valencia, aunque tenga nombre propio, se trata de un bizcocho emborrachado con un almíbar, el cual suele llevar un poco de licor, y acompañado de coco rallado, y es un postre ideal por su jugosidad y sabor. Te aconsejo que lo pruebes ya que estoy segura que te va a gustar mucho y es muy fácil de hacer. Se suele llamar rollo de coco ya que se hace con un molde con agujero en medio, ya sabes tipo bundt. Este tipo de moldes hacen que el calor se reparta por el centro y los lados del bizcocho. Si no dispones de un molde de estas características, no te preocupes, ya que puedes elaborar esta receta con cualquier otro tipo de molde. Como podrás ver en la receta, se trata de un bizcocho muy simple, pero el resultado es muy jugoso, ya que una vez horneado se baña con un almíbar, que normalmente lleva algún tipo de licor, el licor que se utiliza tradicionalmente es la mistela, un vino dulce suave, pero si no tienes puedes utiliz...

Fácil, sabrosa y muy tradicional, esas son algunas de las características de esta receta de garbanzos con manitas de cerdo. Esta es una forma muy simple de preparar estas legumbres, ya que solo tienes que poner todos los ingredientes en una cazuela y cocinarlos a fuego medio-bajo hasta que estén listos, ya ves que simple, y conseguirás un plato de cuchara insuperable y con mucho sabor. Para que esta receta, aunque muy fácil de preparar, te salga buena tienes que tener en cuenta un par de consideraciones, la primera es sobre los garbanzos, puedes utilizar cualquier variedad y siempre secos, pero primero tendrás que ponerlos a remojo la noche antes, unas 12 horas, a remojo con abundante agua y la segunda es que siempre que eches agua al guiso, cosa que seguro que tienes que hacer al menos un par de veces, el agua esté caliente, para que los garbanzos no se endurezcan y queden tiernos. Respecto a las manitas recuerda limpiarlas bien antes de ponerlas en la cazuela, otra cosa ...

Fácil, rápida y sabrosa, eso lo que vas a decir en cuanto pruebes esta receta de cuscús, se trata de un plato muy simple, ya que solo lleva unos pocos ingredientes, pero con un resultado muy sabroso. Los ingredientes principales, son el pollo y las uvas pasas, esta receta es ideal para comer un plato muy sabroso y sano. Puedes utilizar cualquier parte del pollo, pero sin hueso, lo ideal es que utilices el muslo deshuesado, ya que no queda tan seco como la pechuga. Las uvas pasas yo te recomiendo que sean sin semillas, para que te sea mas cómodo de comer, pero puedes utilizar las que prefieras. Otra cosa importante es que puedes elaborar este plato con mantequilla o margarina, incluso si no te gusta la puedes sustituir por aceite. Cómo podrás ver en la elaboración el cuscús se prepara aparte en un bol, solo tienes que echarle agua hirviendo y un poco de mantequilla o aceite, lo remueves unos minutos y lo dejas reposar, ya ves que forma mas fácil de prepararlo. A...

Que decirte sobre este dulce tan tradicional que ya no sepas. Es un pan dulce y muy esponjoso, con sabor de azahar,  gracias a el agua de azahar,  ademas está decorado tradicionalmente con frutas confitadas y almendra laminada. En muchas ocasiones lo puedes encontrar relleno de algún tipo de nata o crema, de cualquier modo siempre es un dulce muy bueno, así que anímate y elabora este roscón de Reyes tan fácil y que estoy segura que te quedará buenísimo. La elaboración es idéntica que la del pan, por lo que tienes que utilizar harina de trigo de fuerza o panificable, y la levadura tiene que ser de panadero, da igual que utilices levadura fresca o seca, pero mira que la cantidad varia según la que utilices. Otra cosa que debes tener en cuenta para que te quede bueno son los reposos de la masa, deja la masa en un lugar templado, entre 21º y 24º para que fermente y doble el tamaño, si no crece la masa es que hace frío, por lo que te aconsejo que la dejes dentro del hor...

Esta es una forma muy tradicional de preparar las zanahorias, tanto que en cualquier bar en Andalucía la sirven como tapa o aperitivo, se trata de unas zanahorias aliñadas, una deliciosa y muy fácil forma de preparara esta gran verdura. La preparación es muy simple ya que tan solo tienes que cocerlas, luego se cortan en rodajas y se aliñan, sobra decirte que es un plato que se come frío, tanto que si lo dejas un día reposando en el frigorífico tendrá muchas mas sabor. Espero que te animes a elaborar esta receta ya que estoy segura que te va a gustar mucho. La puedes utilizar como aperitivo o como una muy buena guarnición para tus carnes o pescados. Aunque las recetas del blog siempre son muy fáciles de hacer, te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso, así seguro que te salen buenas. INGREDIENTES 1 Kilo de zanahorias 1 Cucharada de orégano 1 Cucharada de comino en polvo 1 Cucharada de pimentón rojo dulce Perejil al gusto 4 Dientes de ajo 4 Cu...

Nada mejor para disfrutar de un plato de cuchara que un buen guiso, sobre todo si esta elaborado de forma tradicional como el que te recomiendo en esta ocasión, se trata de un guisado de costillas de cerdo y acompañado de alcachofas y como patatas, una receta sabroso y muy sencilla de preparar. Cómo podrás ver en la elaboración es muy simple de preparar, solo déjame darte unos pequeños consejos, las patatas en lugar de cortarlas con un cuchillo, las tienes que cachear, ya sabes las empiezas cortando y las acabas rompiendo, para que suelten un poco de almidón y así el caldo te quedará mas espeso. Ya verás que si sigues los pasos de la receta conseguirás un estofado con mucho sabor,  así que anímate a prepararlo y ya sabes que también dispones de un vídeo paso a paso, para que no te pierdas ninguna parte del proceso de elaboración. INGREDIENTES 350 g de costillas de cerdo 400 g de patatas 3 Alcachofas 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Tomate triturado o r...

Hacer un bizcocho esponjosa es muy fácil, como podrás ver en la receta, pero ademas convertirlo en una torta de manzana con un sabor insuperable, es aún más fácil , así que sigue leyendo y lo verás. Las tartas de manzana son siempre un postre muy bienvenido en nuestras mesas, además hay mil y una forma de preparar este tipo de tartas, Esta que te recomiendo en esta ocasión es una forma muy simple, ya que se trata de un bizcocho el cual rellenamos con manzana, así de fácil y el resultado es insuperable, ya que te va a quedar muy esponjoso y con mucho sabor. Puedes utilizar cualquier variedad de manzana, eso si que tenga consistencia, para que te quede firme cuando la hornees, yo te recomiendo que utilices manzanas Golden o una variedad similar, que son ideales para este tipo de elaboraciones. Cómo siempre también dispones de una vídeo receta paso a paso, para que no tengas ningun problema en la preparación de esta torta. INGREDIENTES 3 Manzanas medianas 5...

Que decirte de este gran pescado que es la merluza, la puedes preparar casi de cualquier manera y siempre queda buenísima. Tienes una carne suave y muy pocas espinas, por no decir ninguna, pero si ademas la acompañas de una buena salsa y unas pocas verduras, como unos guisantes y unos espárragos, seguro que consigues un plato insuperable. Una de las peculiaridades que tiene esta receta es que en lugar de caldo de pescado, he utilizado caldo de carne, lo que hace que la salsa tenga un contraste muy sabroso. Así que no pienses que me he equivocado en los ingredientes, también puedes utilizar caldo de ave, incluso si no dispones de caldo siempre puedes echar mano al concentrado diluido en agua. Lo ideal es que utilices las verduras frescas, con los espárragos es bastante fácil conseguirlos, pero igual los guisantes te es un poco mas complicado, por lo que si los usas congelados no pasa nada, ya que los hay de muy buena calidad. Para que la receta te sea mas fácil de e...