Receta de rollitos crujientes de anís (rollos de Catalinas)

Estos rollitos de anís, para mi personalmente, mezclan la tradicional con la nostalgia, se trata de un dulce que se elabora en algunas zonas de la huerta Valenciana en el día de Santa Catalina, sobre todo en la zona de la Ribera baja del Júcar. 

Como me cuenta mi marido, que es de Sueca, un pueblo situado en esta zona de Valencia, cuando era pequeño y como marca la tradición, ese día por la tarde todos los colegios de la zona hacían una excursión con los niños, a una pequeña montaña que había en la zona de los arrozales de este pueblo, allí se comían la merienda que constaba de estos rollitos de anís y un par de piezas de fruta, que normalmente eran una manzana y un plátano, supongo que era para no comer tanto azúcar. Mientras hacían la excursión los niños iban cantado canciones que hacían alusión a las catalinas.

Bueno ya te dejo que te pongas a ver la receta de este dulce tan crujiente y sabroso, solo decirte que la fruta escarchada y los anisetes, son opcionales, aunque esto los hace diferentes.

Como siempre te dejo el vídeo de la receta paso a paso, para que te animes a probar estos magníficos rollos crujientes.

INGREDIENTES

• 100 ml de anís seco
• 100 ml de aceite
• 140 g de azúcar
• 390 g de harina de trigo

Para decorar

• Fruta escarchada
• Fideos de colores o anisetes

(9 Rollitos)

ELABORACIÓN

Vierte el anís y el aceite en un bol.

Añade el azúcar y lo remueves un poco.

Echa la harina poco a poco sin dejar de remover.

Cuando esté un poco mezclado y compacto lo amasas con las manos.

Echa la masa sobre el banco y lo amasas unos minutos, hasta que consigas una masa homogénea.

Haz un cilindro con la masa y la cortas en 9 trozos iguales de unos 70g cada uno.

Coge un trozo y lo ruedas sobre el banco con las manos, hasta que formes un cilindro alargado de unos 25 ó 30 Centímetros.

Ahora une las dos puntas del cilindro y forma un circulo.

Apriétalas bien para que se queden pegadas.

Aplasta el rollito con las manos, para que quede plano.

Coloca el rollito en la bandeja de horno sobre papel de hornear.

Sigue moldeando el resto de masa hasta que los tengas todos formados.

Cuando los tengas todos en la bandeja ya puedes decorarlos.

Coloca unos trozos de fruta escarchada encima de cada rollito, unos 4 trozos por rollito.

Recuerda apretarlos un poco para que se queden pegados y no se caigan.

Espolvorea los rollitos con un poco de azúcar.

Espolvorea también los fideos de colores o anisetes.

Cuando los tengas todos decorados introduce la bandeja en el horno precalentado a 190º centígrados.

Hornéalos durante 25 ó 30 minutos aproximadamente.

Cuando haya pasado el tiempo de horneado los sacas del horno.

Coloca los rollitos sobre una rejilla para que se enfríen.

Cuando esté fríos ya estarán duros y crujientes.

Ya los tienes listos para comer.

Receta de arroz con pollo y verduras

Una forma muy fácil y con la que siempre conseguirás un plato insuperable, es cocinando el arroz con pollo y verduras. Con esta receta podrás elaborar un arroz caldoso de forma fácil, es un plato muy completo y sabroso, además de tradicional.

Para la elaboración de esta receta tienes que utilizar arroz redondo, ya que si utilizas otra variedad el tiempo de cocinado puede variar. Por otro lado si hay alguna verdura que no te guste o te es complicado encontrar, la puedes sustituir por cualquier otra que te guste. Respecto al pollo puedes usar la parte del pollo que prefieras, lo ideal es que lo uses entero y troceado.

Ya sabes que mis recetas suelen ser fáciles y muy practicas, aunque normalmente las acompaño de un vídeo para que no tengas dudas sobre la preparación, a continuación tienes la vídeo receta.

INGREDIENTES

• 250 g de arroz redondo
• 500 g de pollo troceado
• 2 Zanahorias
• 1 Pimiento rojo pequeño
• 1 Pimiento verde pequeño
• 2 Dientes de ajo
• 100 g de judía verde plana
• 2 Alcachofas
• 1 Tomate maduro
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce (paprika)
• Una pizca de colorante (opcional)
• 1800 ml de agua
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

(4 personas)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando esté caliente añade el pollo troceado.

Echa sal al gusto y lo sofríes unos 15 minutos hasta que esté bien dorado.

Cuando esté bien dorado por todos lados retira el pollo de la cazuela.

Colócalo en un plato y lo reservas.

En la misma sartén y con el mismo aceite echa las verduras troceadas.

Las zanahorias y las alcachofas tienen que estar peladas, las judías verdes le quitas las puntas.

Echa un poco de sal y las sofríes unos 6 minutos a fuego medio.

Ahora echa el pimiento rojo dulce y lo sofríes unos 15 segundos.

Añade el tomate triturado o rallado.

Lo remueves bien y que se sofría todo junto un minuto más.

Echa en la cazuela el pollo que habías reservado.

Remuévelo bien para que se mezcle todo.

Vierte el agua y echa el colorante, ya sabes que el colorante es opcional.

Lo remueves bien y lo dejas a fuego medio.

Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine 15 minutos.

Pasado este tiempo lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Ya puedes echar el arroz y removerlo.

Deja que el arroz se cocine unos 18 minutos aproximadamente a fuego medio.

Remueve de vez en cuando pero suavemente.

Pasados los 18 minutos retira la cazuela del fuego.

Deja que repose unos minutos.

Ya lo puedes servir.

Receta fácil de rollo de coco o tarta Fabiola

Esta tarta es un postre muy tradicional de zona sur de Valencia, aunque tenga nombre propio, se trata de un bizcocho emborrachado con un almíbar, el cual suele llevar un poco de licor, y acompañado de coco rallado, y es un postre ideal por su jugosidad y sabor. Te aconsejo que lo pruebes ya que estoy segura que te va a gustar mucho y es muy fácil de hacer.

Se suele llamar rollo de coco ya que se hace con un molde con agujero en medio, ya sabes tipo bundt. Este tipo de moldes hacen que el calor se reparta por el centro y los lados del bizcocho. Si no dispones de un molde de estas características, no te preocupes, ya que puedes elaborar esta receta con cualquier otro tipo de molde.

Como podrás ver en la receta, se trata de un bizcocho muy simple, pero el resultado es muy jugoso, ya que una vez horneado se baña con un almíbar, que normalmente lleva algún tipo de licor, el licor que se utiliza tradicionalmente es la mistela, un vino dulce suave, pero si no tienes puedes utilizar cualquier otro licor, yo he utilizado ron negro que es lo que tenia en casa.

Espero que disfrutes esta tarta Fabiola, ya que es un postre insuperable, además para que te resulte más fácil de preparar te dejo un vídeo con la receta, así seguro que te sale riquísimo.

INGREDIENTES

• 200 g de harina de trigo
• 100 g de coco rallado
• 16 g de levadura química o polvos de hornear
• 100 g de azúcar
• 4 Huevos

Para el almibar

• 250 g de azúcar
• 500 ml de agua tíbia
• 50 ml de licor

(6 personas)

ELABORACIÓN

Casca los huevos y los echas en un bol.

Añade el azúcar y lo bates unos minutos, hasta que esté bien mezclado

Agrega la harina de trigo, la levadura química y el coco rallado.

Lo Sigues batiendo hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Unta el molde con mantequilla o margarina.

Vierte la masa en el molde.

Repártela bien en el molde, ya que es algo espesa.

Introduce el molde en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalo durante 30 minutos aproximadamente.

Mientras horneas la tarta prepara el almíbar.

Echa el azúcar en una jarra o similar.

Vierte el licor y el agua tibia en la jarra.

Remuévelo bien hasta que el azúcar quede bien disuelto.

Reserva el almíbar hasta que este horneado el rollo.

Pasado el tiempo de horneado comprueba que esta listo.

Pincha el centro del bizcocho con un palillo y si sale seco ya lo puedes sacar, si no es así lo dejas mas tiempo.

Saca el rollo de coco del horno.

Vierte el almíbar por encima del rollo.

Repártelo bien para que empape todo el rollo por igual.

Vuelve a introducir el molde en el horno apagado.

Déjalo unos 10 minutos dentro del horno apagado.

Sácalo del horno y ya lo tienes listo.

Ya puedes desmoldarlo, con cuidado pon un plato encima y le das la vuelta.

No te preocupes que se desmolda muy fácilmente.

Ya solo queda decorarlo a tu gusto.

Puedes echar un poco de coco rallado por encima y unas guindas.

Receta de garbanzos con manitas de cerdo

Fácil, sabrosa y muy tradicional, esas son algunas de las características de esta receta de garbanzos con manitas de cerdo. Esta es una forma muy simple de preparar estas legumbres, ya que solo tienes que poner todos los ingredientes en una cazuela y cocinarlos a fuego medio-bajo hasta que estén listos, ya ves que simple, y conseguirás un plato de cuchara insuperable y con mucho sabor.

Para que esta receta, aunque muy fácil de preparar, te salga buena tienes que tener en cuenta un par de consideraciones, la primera es sobre los garbanzos, puedes utilizar cualquier variedad y siempre secos, pero primero tendrás que ponerlos a remojo la noche antes, unas 12 horas, a remojo con abundante agua y la segunda es que siempre que eches agua al guiso, cosa que seguro que tienes que hacer al menos un par de veces, el agua esté caliente, para que los garbanzos no se endurezcan y queden tiernos.

Respecto a las manitas recuerda limpiarlas bien antes de ponerlas en la cazuela, otra cosa cuando las compres que el carnicero te las parta en cuatro trozos, para que no sean muy grandes.

Con este vídeo que puedes ver a continuación, no tendrás excusas para preparar este gran guiso y que te quede buenísimo.

INGREDIENTES

• 1 Kilo de manitas de cerdo limpias y troceadas
• 900 g de garbanzos ya remojados y escurridos
• 1 Cabeza de ajos sin pelar
• 1 Trozo de jamón serrano
• 150 g de chorizo curado
• 1 Cucharada pequeña de pimienta en grano
• 2 Hojas de laurel
• Sal al gusto
• Agua calienta

(4 personas)

ELABORACIÓN

Pon los garbanzos secos a remojo con abundante agua durante 12 horas al menos.

Escurre los garbanzos y los echas en una cazuela.

Añade también las manitas de cerdo.

Agrega la cabeza de ajo, las hojas de laurel y la pimienta en grano.

Añade el chorizo troceado y el jamón.

Echa un poco de sal y vierte agua caliente hasta que todos los ingredientes queden bien cubiertos.

Pon la cazuela fuego medio-bajo.

Cuando empiece a hervir, con una espumadera, quita la espuma que haya en el guiso.

Lo dejas que hierva durante 135 minutos aproximadamente a fuego medio-bajo.

Recuerda remover de vez en cuando.

Si ves que se va quedando sin caldo le añades agua caliente, hasta que cubras todos los ingredientes.

Pasados el tiempo de cocción comprueba que esta listo.

Pincha con un cuchillo las manitas de cerdo para comprobar que están tiernas.

Comprueba que los garbanzos están cocidos.

Lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego.

Ya puedes servir este guiso tan sabroso.

Receta de cuscús con pollo y pasas

Fácil, rápida y sabrosa, eso lo que vas a decir en cuanto pruebes esta receta de cuscús, se trata de un plato muy simple, ya que solo lleva unos pocos ingredientes, pero con un resultado muy sabroso. Los ingredientes principales, son el pollo y las uvas pasas, esta receta es ideal para comer un plato muy sabroso y sano.

Puedes utilizar cualquier parte del pollo, pero sin hueso, lo ideal es que utilices el muslo deshuesado, ya que no queda tan seco como la pechuga. Las uvas pasas yo te recomiendo que sean sin semillas, para que te sea mas cómodo de comer, pero puedes utilizar las que prefieras.

Otra cosa importante es que puedes elaborar este plato con mantequilla o margarina, incluso si no te gusta la puedes sustituir por aceite.

Cómo podrás ver en la elaboración el cuscús se prepara aparte en un bol, solo tienes que echarle agua hirviendo y un poco de mantequilla o aceite, lo remueves unos minutos y lo dejas reposar, ya ves que forma mas fácil de prepararlo.

Aunque la elaboración sea muy simple te dejo el vídeo de la receta, así no tendrás excusa para probar este gran plato.

INGREDIENTES

• 250 g de cuscús
• 250 ml de agua caliente
• 200 g de pollo sin hueso
• 50 g de uvas pasas
• 1 Zanahoria
• 1 Cebolla
• 4 Cucharadas de mantequilla o margarina
• sal al gusto

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Echa el cuscús en un bol.

Vierte el agua hirviendo.

Echa sal al gusto y una cucharada de mantequilla.

Remuévelo un par de minutos.

Tapa el bol y reserva el cuscús.

Pon una sartén a fuego medio y echa 3 cucharadas de mantequilla.

Cuando se haya derretido echa el pollo cortado en trozos medianos.

Echa un poco de sal y lo sofríes unos 6 minutos hasta que esté dorado.

Ahora añade la cebolla pelada y picada.

Añade también la zanahoria pelada y picada o rallada.

Echa un poco mas de sal.

Sofríelo unos 3 minutos más.

Añade las uvas pasas y le das un par de vueltas.

Agrega el cuscús que habías reservado en la sartén.

Lo salteas todo junto unos 3 minutos.

Ahora lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Retira la sartén del fuego.

Ya lo puedes servir y a comer.

Cómo hacer roscón de Reyes

Que decirte sobre este dulce tan tradicional que ya no sepas. Es un pan dulce y muy esponjoso, con sabor de azahar,  gracias a el agua de azahar,  ademas está decorado tradicionalmente con frutas confitadas y almendra laminada. En muchas ocasiones lo puedes encontrar relleno de algún tipo de nata o crema, de cualquier modo siempre es un dulce muy bueno, así que anímate y elabora este roscón de Reyes tan fácil y que estoy segura que te quedará buenísimo.

La elaboración es idéntica que la del pan, por lo que tienes que utilizar harina de trigo de fuerza o panificable, y la levadura tiene que ser de panadero, da igual que utilices levadura fresca o seca, pero mira que la cantidad varia según la que utilices.

Otra cosa que debes tener en cuenta para que te quede bueno son los reposos de la masa, deja la masa en un lugar templado, entre 21º y 24º para que fermente y doble el tamaño, si no crece la masa es que hace frío, por lo que te aconsejo que la dejes dentro del horno apagado o en un lugar que no haga mucho frío.

También puedes ver el vídeo de la receta, así seguro que no te pierdes ningún paso sobre la elaboración, y te quedará como si lo hubieras comprado en un horno.

INGREDIENTES

• 700 g de harina de trigo de fuerza o panificable
• 250 g de leche
• 25 g de levadura de panadero fresca o 8 g de seca
• 120 g de azúcar
• 120 g de mantequilla
• 2 Huevos + 1 huevo para pintar el rosco
• 20 ml de agua de azahar
• 8 g de sal
• Ralladura de limón

Para decorar

•  Fruta confitada 
• Almendra cruda lamina 

( 2 Roscones para 6 personas cada uno)

ELABORACIÓN

Echa 3 cucharadas de harina en un bol.

Añade la levadura de panadero, si es fresca la deshaces un poco con las manos.

Vierte le leche tibia, que no sobrepase los 40º centígrados.

Remuévelo un poco y tapa el bol.

Deja reposar este mezcla durante 30 minutos.

Pasado este tiempo quita el trapo y lo remueves.

Añade en el bol el resto de la harina de trigo.

Añade también la mantequilla a temperatura ambiente.

Echa el azúcar, la ralladura de limón, el agua de azahar y la sal.

Por último casca los 2 huevos y los añades también.

Remuévelo bien hasta que consigas un amasa compacta que puedas trabajar con las manos.

Echa la masa sobre el banco espolvoreado con un poco de harina.

Amásala durante 7 u 8 minutos.

La masa es algo pegajosa, así que armate de paciencia y no le echas mas harina.

Puedes hacer descansos durante el amasado de un par de minutos.

Cuando esté amasada haz una bola con la masa.

Coloca la bola de masa dentro de un bol espolvoreado con un poco de harina.

Tapa el bol y deja reposar la masa en un lugar templado durante 120 minutos.

Pasado el tiempo de reposo la masa tiene que haber doblado su tamaño.

Si la masa no ha crecido la dejas reposar mas tiempo en un lugar templado.

Vuelve a echar la masa sobre el banco espolvoreado con harina.

Extiende la masa con las manos, mientras la aprietas con los dedos para que suelte legas de la fermentación.

Cuando la hayas extendido la pliegas sobre si misma y forma un cilindro con ella.

Corta la masa en dos partes iguales, ya que con esta medida te saldrán dos roscones.

Coge un trozo de masa y la pliegas desde los lados hacia el centro, haz unos 5 o 6 pliegues.

Ahora coloca la masa con la parte de los pliegues hacia abajo.

Si quieres poner el haba y el rey ahora es el momento ideal.

Rueda la masa en el banco sobre si misma, mientras la aprietas con las palmas de las manos.

Tienes que forma un bola con la masa.

Con un par de dedos haces un agujero en el centro de la bola.

Haz un agujero hasta que toques el banco.

Coloca dos dedos de una mano y otros dos de la otra en el agujero.

Rueda las manos para hacer grande el agujero.

Tienes que hacer un agujero de unos 15 centímetros de diámetro.

Coloca el roscón en la bandeja del horno sobre papel de hornear.

Dale forma para que te quede lo mas redondo posible.

Tapa el roscón con un trapo y déjalo que reposo otros 90 minutos.

Casca el huevo que te queda en un plato y lo bates bien.

Pasados los 90 minutos el roscón habrá doblado su tamaño.

Píntalo con el huevo batido.

Ya puedes decorarlo.

Coloca unos trozos de fruta confitada por encima del roscón.

Echa también unas láminas de almendra cruda.

Introduce el roscón en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéalo durante 25 ó 30 minutos, hasta que esté bien dorado.

Sácalo del horno y lo pones sobre una rejilla o similar.

Cuando esté frío ya esta listo para comer.

Cómo hacer zanahorias aliñadas

Esta es una forma muy tradicional de preparar las zanahorias, tanto que en cualquier bar en Andalucía la sirven como tapa o aperitivo, se trata de unas zanahorias aliñadas, una deliciosa y muy fácil forma de preparara esta gran verdura.

La preparación es muy simple ya que tan solo tienes que cocerlas, luego se cortan en rodajas y se aliñan, sobra decirte que es un plato que se come frío, tanto que si lo dejas un día reposando en el frigorífico tendrá muchas mas sabor.

Espero que te animes a elaborar esta receta ya que estoy segura que te va a gustar mucho. La puedes utilizar como aperitivo o como una muy buena guarnición para tus carnes o pescados.

Aunque las recetas del blog siempre son muy fáciles de hacer, te dejo un vídeo con la elaboración paso a paso, así seguro que te salen buenas.

INGREDIENTES

• 1 Kilo de zanahorias
• 1 Cucharada de orégano
• 1 Cucharada de comino en polvo
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce
• Perejil al gusto
• 4 Dientes de ajo
• 4 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Pela las zanahorias y las cortas por la mitad.

Coloca las zanahorias en la cazuela y echa un poco de sal.

Vierte agua hasta que queden bien cubiertas.

Pon la cazuela a fuego medio.

Cuando empiece a hervir lo dejas unos 15 minutos aproximadamente.

Pasados los 15 minutos comprueba que las zanahorias están cocidas.

Retira la cazuela del fuego.

Con una espumadera saca las zanahorias de la cazuela.

No tires el caldo de la cocción, resérvalo para luego.

Cuando se hayan enfriado un poco las cortas en rodajas de un centímetro de grosor.

Coloca las rodajas de zanahorias en un bol.

Echa en el bol el comino, el orégano y el pimentón rojo.

Añade los ajos pelado sy picado junto con el perejil picado.

Echa también sal y pimienta al gusto.

Vierte el vinagre y un par de cucharones del caldo de la cocción.

Remuévelo con un par de paletas para que se mezcle bien.

Tapa el bol con papel transparente y lo dejas en el frigorífico.

Deja que reposa el menos 4 horas, para que coja bien el aliño.

Saca el bol de la nevera.

Con una espumadera sirve las rodajas de zanahorias en una bandeja o similar.

No eches el caldo en la bandeja.

Vierte el aceite de oliva por encima de las rodajas.

Ya las tienes listas para comer.

Guiso de costillas con alcachofas y patatas receta fácil

Nada mejor para disfrutar de un plato de cuchara que un buen guiso, sobre todo si esta elaborado de forma tradicional como el que te recomiendo en esta ocasión, se trata de un guisado de costillas de cerdo y acompañado de alcachofas y como patatas, una receta sabroso y muy sencilla de preparar.

Cómo podrás ver en la elaboración es muy simple de preparar, solo déjame darte unos pequeños consejos, las patatas en lugar de cortarlas con un cuchillo, las tienes que cachear, ya sabes las empiezas cortando y las acabas rompiendo, para que suelten un poco de almidón y así el caldo te quedará mas espeso.

Ya verás que si sigues los pasos de la receta conseguirás un estofado con mucho sabor,  así que anímate a prepararlo y ya sabes que también dispones de un vídeo paso a paso, para que no te pierdas ninguna parte del proceso de elaboración.

INGREDIENTES

• 350 g de costillas de cerdo
• 400 g de patatas
• 3 Alcachofas
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 1 Tomate triturado o rallado
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cucharada de pimentón rojo dulce (paprika)
• 3 Cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 2 litros de agua

(4 Personas)

ELABORACIÓN

Pon una cazuela a fuego medio y echa el aceite.

Cuando  esté caliente añade las costillas de cerdo troceadas.

Echa un poco de sal.

Sofríelas unos 6 minutos hasta que queden doradas.

Echa la cebolla y los ajos, todo pelado y picado.

Lo sigues sofriendo unos 4 minutos hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Ahora echa el pimentón rojo y lo sofríes unos 15 segundos.

Añade el tomate rallado o triturado y la hoja de laurel.

Lo sigues sofriendo un minuto más.

Vierte el agua y echa sal al gusto.

Añade las alcachofas peladas y troceadas.

Añade también las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.

Remuévelo bien.

Cuando empiece a hervir lo dejas que se cocine durante 25 minutos aprox. a fuego medio.

Recuerda remover con cuidado de vez en cuando.

Pasados los 25 minutos comprueba que las patatas están listas.

Saca un trozo de patata y comprueba que está cocida.

Pruébalo de sal y rectifica si hace falta.

Retira la cazuela del fuego y ya lo puedes servir.

Torta esponjosa de manzana receta fácil

Hacer un bizcocho esponjosa es muy fácil, como podrás ver en la receta, pero ademas convertirlo en una torta de manzana con un sabor insuperable, es aún más fácil , así que sigue leyendo y lo verás.

Las tartas de manzana son siempre un postre muy bienvenido en nuestras mesas, además hay mil y una forma de preparar este tipo de tartas, Esta que te recomiendo en esta ocasión es una forma muy simple, ya que se trata de un bizcocho el cual rellenamos con manzana, así de fácil y el resultado es insuperable, ya que te va a quedar muy esponjoso y con mucho sabor.

Puedes utilizar cualquier variedad de manzana, eso si que tenga consistencia, para que te quede firme cuando la hornees, yo te recomiendo que utilices manzanas Golden o una variedad similar, que son ideales para este tipo de elaboraciones.

Cómo siempre también dispones de una vídeo receta paso a paso, para que no tengas ningun problema en la preparación de esta torta.

INGREDIENTES

• 3 Manzanas medianas
• 500 g de harina de trigo
• 450 g de azúcar
• 240 ml de leche entera
• 250 g de mantequilla
• 4 Huevos
• Ralladura de limón
• 16 g de levadura química o polvos de hornear

Molde redondo de 30 Cm de diámetro y 4 Cm de alto

(12 personas)

ELABORACIÓN

Casca los huevos y lo echas en un bol.

Añade el azúcar y lo bates unos minutos hasta que quede bien mezclado.

Añade la levadura química y la ralladura de limón.

Vierte la leche y la mantequilla, que esté algo derretida.

Por último echa la harina de trigo.

Lo bates unos minutos hasta que consigas una masa homogénea y sin grumos.

Ya tienes la masa lista, ahora prepara las manzanas.

Quítale el corazón a las manzanas y las pelas.

Pártelas por la mitad y las cortas en láminas finas de un centímetro de grosor aprox.

Ahora ya puedes montar la torta.

Unta el molde con mantequilla o margarina.

Vierte un tercio de la masa en el molde.

Repártela bien para que cubra todo el fondo del molde y procura que quede uniforme.

Sobre la masa coloca una capa de láminas de manzana, puedes ponerlas como prefieras.

Echa otro tercio de masa sobre la capa de láminas de manzana.

Repártela bien y que cubra la capa de manzana.

Echa el resto de la masa.

Repártela y que quede uniforme y lisa, ya que es la última.

Ahora coloca encima de la masa una capa de láminas de manzana.

Puedes ponerlas como prefieras, pero si las pones en forma de espiral quedarán muy bonitas.

Echa una cucharada de azúcar en un bol y otra de canela en polvo.

Remuévelo bien hasta que esté mezclado.

Espolvorea la torta con esta mezcla.

Introduce la torta en el horno precalentado a 180º centígrados.

Hornéala durante 70 minutos aprox.

Pasado este tiempo comprueba que esta lista.

Pincha el centro de la torta con un palillo, si sale seco ya la puedes sacar, si sale mojada la dejas más tiempo.

Saca la torta del horno y la dejas enfríar un poco antes de desmoldarla.

Cuando esté fría despega los lados del molde con un cuchillo y con cuidado la desmoldas.

Ya la tienes lista para comer, así que corta un trozo y a disfrutar de esta torta tan rica.

Receta fácil de merluza en salsa con esparragos

Que decirte de este gran pescado que es la merluza, la puedes preparar casi de cualquier manera y siempre queda buenísima. Tienes una carne suave y muy pocas espinas, por no decir ninguna, pero si ademas la acompañas de una buena salsa y unas pocas verduras, como unos guisantes y unos espárragos, seguro que consigues un plato insuperable.

Una de las peculiaridades que tiene esta receta es que en lugar de caldo de pescado, he utilizado caldo de carne, lo que hace que la salsa tenga un contraste muy sabroso. Así que no pienses que me he equivocado en los ingredientes, también puedes utilizar caldo de ave, incluso si no dispones de caldo siempre puedes echar mano al concentrado diluido en agua.

Lo ideal es que utilices las verduras frescas, con los espárragos es bastante fácil conseguirlos, pero igual los guisantes te es un poco mas complicado, por lo que si los usas congelados no pasa nada, ya que los hay de muy buena calidad.

Para que la receta te sea mas fácil de elaborar siempre puedes ver el vídeo paso a paso, así no te perderás nada y seguro que te queda una merluza para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

• 8 Lomos de merluza (800 g)
• 100 g de guisantes
• 100 g de espárragos verdes
• 400 ml de caldo de carne
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de ajo
• 200 ml de vino blanco
• Perejil picado
• 100 g de harina de trigo para rebozar la merluza
• Aceite para freír
• Sal al gusto

ELABORACIÓN

Pon una sartén a fuego medio y echa aceite para freír.

Mientras se caliente echa sal al gusto a la merluza.

Reboza los trozos de merluza en la harina de trigo.

Cuando el aceite esté caliente ve poniendo los trozos de merluza en la sartén.

Fríelos unos 2 minutos por cada lado.

No hace falta que queden dorados.

Saca los trozos de merluza de la sartén y los pones en una bandeja sobre papel absorbente.

Reserva la merluza y prepara la salsa.

Con un cucharón retira el aceite de la sartén.

Deja solo unas 3 cucharadas de aceite y pon la sartén a fuego medio.

Echa la cebolla y los ajos en la sartén, todo pelado y picado.

Echa un poco de sal y los sofríes unos 4 minutos, hasta que la cebolla empiece a estar dorada.

Añade los guisantes y los espárragos troceados.

Dale un par de vueltas.

Vierte el vino blanco y lo dejas que reduzca unos 5 minutos.

Cuando el vino haya reducido bien vierte el caldo de carne.

Añade el perejil picado y lo remueves bien.

Cuando el caldo empiece a hervir lo pruebas de sal y rectifica si hace falta.

Agrega la merluza que habías reservado, en la sartén y con la piel hacia arriba.

Deja que se cocine 5 minutos a fuego medio.

Recuerda remover la sartén de vez en cuando, no lo remuevas con la paleta.

Pasados los 5 minutos retira la sartén del fuego.

Ya lo puedes servir.