Ir al contenido principal

Receta de pelotas de fraile (Bollos dulces rellenos de crema)

En esta ocasión el dulce que te recomiendo es un bollo muy tierno y además relleno de una crema pastelera muy suave y dulce. Este dulce es conocido por un montón de nombres, desde los mas tradicionales como berlinesas o berlina de crema, hasta bombas rellenas,  pavitas, pasando por lo mas irreverentes como huevos, bolas o pelotas de fraile, o suspiros de monja, bueno sea cual sea el nombre con el que conozcas este dulce de crema ya sabrás  que son un bocado muy tierno y cremoso.

Esta receta es originaría de Valencia en concreto de Castellón, aunque originariamente es un dulce de origen Alemán, por eso el nombre de berlinesa.

Esta es un bollo muy fácil de reparar aunque laborioso, ya que se tiene que dejar fermentar, por lo que tiene sus  reposos  y después se fríe, eso si ve con cuidado ya que las bolas de masa están muy blanditas. En la misma receta tienes la forma de hacer una crema pastelera para el relleno muy bueno y fácil de hacer.



Solo tienes que ver el vídeo y podrás ver todos los pasos de este dulce explicados de forma muy simple y fácil para que puedas preparar estos huevos de fraile tan buenos.


INGREDIENTES

  • 250 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas y 1/2)
  • 1 Huevo mediano
  • 20 g de azúcar (1 Cda sopera colmada)
  • 70 ml de leche entera (1/4 de taza)
  • 60 g de mantequilla (1/4 de taza)
  • 4 g de levadura de panadero seca (1 Cda sopera) ó 12 g de levadura de panadero fresca
  • 10 ml de agua de azahar (1 Cda sopera)
  • Una pizca de sal
Para la crema
  • 3 Yemas de huevo mediano
  • 500 ml de leche entera fría (2 tazas y 1/2)
  • 40 g de maicena (1/2 taza)
  • 120 g de azúcar (3/4 de taza)
  • Ralladura de limón
(14 bollos aprox.)



Etiquetas:

Comentarios

  1. Isabelmabel21 de enero de 2020, 13:11

    Es un postre muy apetitoso y tan sencillo, solo preguntarte qué el relleno puede ser diferente no?es decir, de chocolate..,.. y también que si la levadura de panadero seca es la de Royal?

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Recetas tradicionales21 de enero de 2020, 16:49

      Es una delicia, el relleno el que te guste, la levadura seca no es la royal, te tiene que decir que es de panadería, saludos

      Eliminar
  2. Isabelmabel21 de enero de 2020, 19:35

    Gracias creo que aparte de la de Royal tengo una levadura cuadrada que es fresca, tengo que mirar si es de panadero,o sea, si pone algo de esto y sino pedirla en una panadería.

    ResponderEliminar
  3. Eugenia Bolaño19 de mayo de 2020, 22:30

    Buena receta! Voy a probar, a ver qué tal, después cuento cómo salió! Besossss

    ResponderEliminar
  4. Anónimo6 de mayo de 2022, 15:19

    Creo que esta receta,la masa ,no quedaria ta grssa si en vezde frita, fuese en el horno

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Anímate y deja tu comentario. Si tienes alguna duda o problema con alguna receta o ingrediente, no dudes en dejarme un comentario, estaré encantada de ayudarte

Entradas populares de este blog

Receta fácil y económica de tostas con huevos y bacón

Lo simple  a veces es lo mejor, y como muestra te recomiendo estas tostas, un desayuno al estilo Ingles completo y muy sabroso en solo una rebanada de pan de molde, se trata de una receta muy fácil para que elabores unas tostas o tostadas con huevo y bacón. Lo mejor de estas tostas es el resultado tan bueno y vistoso que tiene, ya que con el queso gratinado y el huevo en el centro tienen una pinta que esta diciendo cómeme. La elaboración no necesita de muchos consejos para que te queden buenas, solo que tengas en cuenta que el pan de molde sea de rebanada gruesas, para que aguante bien todo el relleno y que cuando compactes la miga no se rompa. El bacón lo puedes cambiar por alguna otra cosa que te guste, como el jamón serrano o panceta ahumada, incluso algún que otro fiambre. El queso rallado también puede ser el que prefieras, así puedes hacer tuyas estas tostadas tan buenas. Este desayuno tan original lo puedes preparar de forma muy fácil, pero para que ...
4 comentarios
Leer más

Cómo hacer huevos al plato a la Italiana

Las recetas tradicionales no están reñidas con la rapidez y la facilidad, para muestra te traigo una receta muy fácil de preparar y muy rápida, se tarta de unos huevos al plato muy sabrosos. Para la elaboración solo necesitas hacer una salsa muy simple de tomate y unos poco ingredientes mas y listos, ya tienes un plato insuperable. Como la receta es Italiana se utiliza salami, pero si no tienes o no encuentras siempre puedes utilizar salchicha o incluso chorizo, al igual el queso también lo puedes cambiar por el que mas te guste, pero yo te aconsejo que si puedes ponerle parmesano mejor, ya que le da un toque buenísimo. Otra cosa que debes de tener en cuenta es el tiempo de horneado, ya que es orientativo y variar según lo cuajados que te gusten los huevos, también los puedes cocinar al microondas en solo unos pocos minutos. Para que no te pierdas ninguno de los paso de este plato tan bueno, te dejo el vídeo de la receta paso a paso y no olvides visitar y suscribirt...
2 comentarios
Leer más

Receta de sopa de fideos a la antigua

Estos fideos son una receta muy tradicional en los pueblos de España y se suele preparar en los días de invierno.   En muchos sitios se suele hacer con el caldo que sobraba de los pucheros del fin de semana, ya que este caldo lo podían utilizar para varios días, y así elaborar distintos tipos de sopas. Es una delicia, que te traerá recuerdos de cuando ibas a comer a casa de la abuela. Los platos  de cuchara como este no deberían faltar en tu mesa, para así tener una dieta sana y económica. Esperamos que sea de tu agrado y que lo pruebes, ya me dirás como te ha quedado. Tiempo: 25 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: fácil Ingredientes: 4 personas Ingredientes 1 Litro de caldo de carne 300 gr de jamón serrano 1 Zanahoria 1 Cebolla 4 Huevos 300 gr de fideos finos Aceite 2 cucharadas soperas Azafrán o Colorante alimentario Sal Preparación Pela y pica ...
1 comentario
Leer más