Recetas de cocina con sabor tradicional

Que sabor tan bueno y que fácil ha sido de preparar, seguro que es eso lo que dices cuando elabores estos calamares con ajos tiernos, una tapa o entrante diferente y con sabor agridulce, gracias a las uvas pasas. Lo ideal para esta receta es utilizar calamares pequeños que aunque mas difíciles de limpiar, siempre quedan tiernos y muy sabrosos. Aunque si quieres puedes utilizar chipirones medianos y cortarlos por la mitad, eso si no te pases de tiempo de cocción ya que se pueden endurecer. Si esta elaboración necesita algún otro consejo es que utilices uvas pasas sin semillas, ya que son mas cómodas de comer, pero no es obligatorio, ya que puedes usar las que prefieras. Espero con estos chipirones haberte aportado una idea para tus aperitivos, y estoy segura de que te van a encantar. Aunque muy fácil y rápida si tienes alguna duda déjame un comentario para que pueda ayudarte. Tiempo: 15 minutos Valor Calórico: bajo Dificultad: baja Cantidad: 4 Pers

Este tipo de ensaladas son muy típicas en nuestra gastronomía, pero no solo en la nuestra, ya que puedes encontrarlas en muchas recetas de casi cualquier lugar del mundo, desde los salpicones hasta los tan fantásticos cebiches, que tienen una elaboración muy parecida, aunque se preparen con el marisco o pescado sin cocinar. Esta es una elaboración muy simple ya que tan solo tenemos que picar los ingredientes, aderezarlos al gusto y dejar reposar, bueno la sepia y los langostinos tiene que estar cocidos, pero eso no tiene mayor complicación. Como cualquier ensalada puedes darle tu toque, añadiendo cualquier otro ingrediente que sean de tu agrado, ya sabes que esta es una idea y siempre se puede mejorar, como añadiendo unos mejillones, unos palitos de surimi o alguna otra verdura que te guste, como tomate. puedes hacer de este plato tan sencillo un plato completo y muy sabroso. No dudes en dejarme tus ideas para mejorar este salpicón, que seguro que las tienes y so

Esta receta tan tradicional y casera es típica de Aragón, aunque también se elaboran en otras zonas de la Mancha y de Zamora. La cocina de siempre ha sido una de las mejores formas para expresarnos y esta es una de las muestras, ya que nuestras abuelas con unos pocos ingredientes, humildes pero no de poca calidad, y su imaginación, elaboraban grandes platos, con estas recetas caseras y unos pocos ingredientes, nuestra cocina tradicional nos muestra una vez mas que incluso hoy en día podrían competir con la cocina de vanguardia. Esta elaboración te puede servir para acompañar cualquier tipo de plato, pero de una forma muy original, aunque también las puedes servir como entrante o tapa, simplemente las acompañas de unas buenas salsa, como mayonesa o salsa de tomate y verás como es un aperitivo que no falla. Como siempre te digo este tipo de elaboraciones no debemos dejarlas perder en el olvido, por eso espero que entren a formar parte de tus recetas preferidas,

Prepara la cerveza o el refresco para probar este fantástico aperitivo, se trata de unos aros de sobra conocidos por todos y sobre todo muy fácil es de preparar. Aunque sean una tapa o entrante también son ideales para acompañar a cualquier plato y la verdad es que lo hacen muy bien. Aunque no sea un aperitivo de nuestra gastronomía, yo creo que se ha ganado un puesto en nuestras mesas, por eso en esta ocasión te los recomiendo. Pues lo dicho si quieres elaborar una tapa muy crujiente y sobre todo diferente no dejes de prepararla, ya sea para acompañar a tus platos o como snack seguro que triunfan en la mesa. No dudes en dejarme un comentario y espero que te sirva de idea para cuando no sepas como sorprender a los tuyos con algo bueno y diferente. Tiempo: 25 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: baja Cantidad: 4 Personas Ingredientes 2 Cebollas 250 ml de leche 150 g de harina de trigo 1 Yema de huevo 1 Cucharada sopera de levadura S

En ocasiones las recetas mas simples y fáciles se convierten en un plato increíble, eso es lo que pasa con estas patatas, esta receta te pueden servir como guarnición de cualquier plato o como un entrante o tapa muy tradicional y sabroso. La elaboración es muy simple ya que no tienes ni que pelarlas, sólo las lavas bien y las cortas en gajos medianos, luego se adoban con unas pocas especias, un poco de pimienta, unas hierbas provenzales y pimentón rojo, este último, si te gusta el picante, lo puedes cambiar por pimentón picante, así le darás un poco de vidilla. Si las elaboras de esta forma se convierten en el centro de atención de los platos que acompañen, y si las utilizas como tapa, acompañadas de una buena salsa, prepara muchas que seguro que te quedas con ganas de mas. Ya te dejo que seguro que cuando veas la receta, por lo simple y fácil que es de elaborar, te entran ganas de prepararlas. Ya sabes que si tienes alguna duda o te apetece dejarme un comentario

Estos bocaditos rellenos como yo suelo llamar a las croquetas son de origen Francés, aunque son muy típicos en nuestras cocinas, son muy fáciles de preparar aunque un poco laboriosas, cosa que espero que no te pare a la hora de hacerlas.  Siempre ha sido un plato que te saca de un apuro, ya que puedes aprovechar cualquier carne o pescado que te haya sobrado, pero también puedes echar a volar tu imaginación  y utilizar los alimentos mas originales o extraños que se te ocurran. Otra de las cualidades que tienen es que puedes elaborar un buena cantidad de masa y después de moldearla y rebozarlas, las puedes congelar para cuando las necesites, ya que te saldrán igual de buenas. No olvides dejarme un comentario con los rellenos que sueles utilizar, así yo también podré probarlas. Tiempo: 25 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: baja Ingredientes: 30 unidades aprox. Ingredientes 1 L de leche 150 g de harina de trigo 150 g de mantequilla 1

Esta es sin duda una de las tapas mas valoradas en cualquier bar que se precie, sobre todo en verano, por eso y para que te sientas como en una terraza al lado del mar sea cual sea la época del año, te recomiendo estos mejillones. Yo en esta ocasión los he preparado un poco picantes, pero ya sabes que si no te gusta el picante utiliza pimentón dulce. Respecto al rebozado en lugar de hacerles un rebozado típico de huevo y pan rallado, solo he utilizado pan rallado, pero yo te aconsejo que primero los bañes en huevo batido y luego los pases por el pan rallado, ya que te quedaran mucho mas crujientes, yo lo he tenido que hacerlos así ya que tenia invitados que no podían comer huevo, pero bueno la verdad es que estaban buenísimos. Respecto al relleno lo he querido hacer bastante simple, aunque tu puedes añadirle lo que prefieras, como huevo duro o incluso alguna verdura bien picada, eso a tu gusto. Si utilizas mejillón grande mejor ya que podrás rellenarlo con mas co

A las patatas elaboradas al horno en muchos sitios se les llama chuletas de la huerta, por ser un manjar  y como de modo irónico. Aunque se trate de una verdura económica no hay que menospreciarlas, ya que son creo yo, una de las verduras mas consumidas en el mundo, y las elabores como quieras siempre están buenísimas. Son ideales como guarnición para tus platos, tanto de carne como de pescado, también las puedes utilizar como entrante y como podrás observar en esta receta pueden ser perfectamente el ingrediente estrella del plato. Te dejo que leas y que te animes a prepararlas, pero no olvides que si tienes alguna duda o simplemente te apetece dejarme un comentario, estaré encantada de leerlo o ayudarte en cualquier cosa. Tiempo: 60 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: baja Cantidad: 4 Personas Ingredientes 4 Patatas grandes 8 Lonchas de jamón serrano 200 g de salsa ajoaceite 1 Cucharada pequeña de pimentón rojo 1 Cucharada

Prepara un copita de vino blanco bien fresco para disfrutar de un entrante increíble. Los mariscos siempre quedan bien, ya que no necesitan de mucha elaboración ni muchos ingredientes, es lo que pasa con esta receta que tan solo tienes con un par de ingredientes consigues un buen plato. Lo único que debes de tener en cuenta para preparar este plato es que las navajas sean de buena calidad, para eso tienes que saber cual es la mejor época del año para apreciar todo su sabor, la mejor época es entre los meses de noviembre hasta marzo,  es mas sabroso y tiene mejor tamaño, pero que esto no sea un impedimento para que disfrutes de estas navajas en verano, ya que estar en una terracita de playa con un plato como este y una buena cerveza o vino fresco es casi el paraíso. Como podrás ver en la elaboración de la receta se utiliza salsa mery, una salsa casi imprescindible, si no sabes como hacerla o tienes alguna duda te dejo el enlace de la receta de salsa mery o salsa de

Con esta parte del cerdo no solo se pueden hacer guisos, también la puedes utilizar como tapa, simplemente elaborándola como yo te recomiendo en esta receta. La elaboración es muy simple solo tenemos que cocerla y luego dejarla en adobo durante 12 horas, para que coja bien el sabor de las especias, luego solo tienes que asarla a la plancha sin aceite, con cuidado que puede saltar y quemarte y ya tienes preparada para comer. Cuando la tengas puedes echar un poco de salsa Mery que hará que acentué su sabor, pero también puedes acompañarla con un buen ajo-aceite o unas gotas limón, de cualquier manera esta careta  de cerdo es una tapa que no debes dejar de probar. Eso si esta mejor recién echa si se enfría no esta igual de buena. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: medio/alto Dificultad: baja Cantidad: 4 Personas Ingredientes 1 Careta de cerdo 3 Dientes de ajo 1 Cucharada sopera de pimienta en grano 2 Hojas de laurel 2 Cucharadas soper

¿Te apetece una tapa? pues no dejes de probar estas mollejas una de las grandes delicias de nuestra gastronomía. Las puedes preparar de muchas formas, como por ejemplo guisadas o con una buena salsa, incluso fritas, de cualquier manera están muy buenas, pero al ajillo podrás saborear y comprobar la textura tan fantástica que tiene esta carne. Como podrás ver la elaboración es muy simple y con pocos ingredientes. Una de las cosas interesantes que tiene la salsa mery que resalta mucho el sabor de esta carne, aunque no le haga falta. Solo darte una par de consejos mas y te dejo que leas la receta,  no abuses de este alimento ya que tiene un alto contenido en colesterol y purinas, pero ya sabes que nada es malo en su justa medida así que por eso no debes dejar de disfrutarlas. Tiempo: 40 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: baja Cantidad: 4 personas Ingredientes 500 g de mollejas de cordero 4 Dientes de ajo 1 Guindilla cayena 1 Chor

Si utilizas esta receta como guarnición te seguro que estará a la altura del alimento al que acompañe, así con estas setas no te la juegas y seguro que triunfas. Las setas de cardo las puedes encontrar durante todo el año en las verdulerías, pero si es temporada puedes utilizar cualquier otro tipo de hongo que te guste, como los níscalos o los rebollones, cualquier tipo es bueno para elaborarse de esta forma, aunque tienes que tener en cuenta que no todas se cuecen en el mismo tiempo, así que consúltalo antes de prepararlas para que no se pasen. Si lo prefieres puedes utilizarlas como tapa o entrante será el plato que mas brille en la mesa, gracias a su gran sabor y seguro que la vuelves a preparar, en mi caso ya no se las veces que lo he preparado. Tiempo: 20 minutos Valor Calórico: bajo/medio Dificultad: baja Cantidad: 4 Personas Ingredientes 1 K de setas de cardo 200 g de beicon 1 Cebolla 200 ml de nata líquida 3 Cucharadas de aceite

Una receta simple y económica que siempre nos puede sacar de un apuro, ya que con pocos ingredientes conseguirás unos huevos diferentes y que puedes utilizar como tapa o para acompañar otros platos. Esta elaboración que te presento es una forma rápida de prepararlos, ya que el relleno es muy simple y con los ingredientes que todos tenemos por casa, pero seguro que poniendo un poco imaginación se pueden conseguir unos huevos increíbles. Con pequeños cambios pueden pasar de ser un bocado muy bueno a ser un bocado increíble, por ejemplo, puedes añadirle un poco de pimiento asado, o un tipo de ensaladilla, etc, eso lo dejo a tu elección. Como estoy segura que podrás mejorar infinitamente esta receta, espero que me digas que relleno has utilizado para poder probar esa tapa tan increíble que has conseguido. Tiempo: 15 minutos Valor Calórico: baja/media Dificultad: baja Ingredientes: 4 Personas Ingredientes 8 Huevos 200 g de atún en aceite 100