Recetas de cocina con sabor tradicional

Las tortillas son una parte importante de nuestra gastronomía, las puedes encontrar elaboradas con casi cualquier ingrediente, o mezcla de estos, y aunque no lo parezca también las hay de tradicionales, como esta que te presento en esta ocasión. Esta tortilla esta basada en una receta muy típica de la gastronomía Vasca, se trata del bacalao con piperrada, por si no lo sabes la piperrada es una guarnición a base de pimientos y cebolla, es ideal para acompañar pescados e incluso carnes. En este mismo blog tienes la receta de esta magnifica elaboración, por si quieres probarla. Las tortillas en si no tienen mucha dificultad, por lo que no vas a necesitar muchos consejos para que te quede muy buena. Si hay que hacer hincapié en algo, para que no falles es que poches bien las verduras a fuego medio-bajo, y que una vez las tengas las escurras bien antes de hacer la tortilla. Respecto al bacalao solo decirte que puedes utilizar el que prefieras, yo lo he utilizado al pun

Los huevos son un alimento que siempre nos puedan sacar de un apuro, ya que los puedes hacer de casi cualquier manera, pero si quieres que tengan todo el protagonismo que se merecen, no dudes en elaborarlos de esta forma tan deliciosa. Te pueden servir para acompañar algún plato, pero para mi lo ideal, es hacerlo como entrante o incluso como aperitivo, así tendrás una picada diferente y que seguro que todos quedan encantados. Aunque sea una receta laboriosa, ya que tienes que hervir primero los huevos, luego el relleno y por último la salsa, yo te seguro que el resultado vale la pena y no es tan difícil como parece, solo hay que ponerse manos a la obra y verás como quedas muy satisfech@ por el resultado. Ya sabes que aunque yo haya utilizado carne de magro tu puedes gastar la que prefieras, como de pollo, bueno eso ya es cuestión de gustos. Otra cosa es que puedes echarles un poco de queso por encima de cada uno, así quedaran mas vistosos cuando los gratines.

La cocina tradicional esta llena de grandes recetas y esta es una de ellas, ademas de ser una plato muy fácil y rápido de elaborar, tiene un sabor que seguro que te sorprende. Forma de preparar los huevos al horno hay muchas, pero los que te presento hoy, como habrás adivinado, son típicos de Barcelona. Esta es una manera de hacer que unos simples huevos se conviertan en un plato insuperable, gracias a la salsa o acompañamiento, como quieras llamarle, que llevan. Este acompañamiento es una pequeña salsa con lomo, jamón serrano y tomate, ligada con un buen caldo. Como ya te comento en la elaboración lo puedes hacer de forma individual en bandejas pequeñas o en una bandeja grande, los hagas como los hagas ya verás que buenos te quedan. Ya no te digo nada mas solo que los pruebes, si no lo has hecho ya, y luego me cuentas que te ha parecido, cosa que estoy seguro que muy buenos. Tiempo: 20 minutos Valor Calórico: bajo/medio Dificultad: baja Canti

Aunque este plato te parezca solo unos huevos revueltos con chorizo y jamón, se trata de un plato muy tradicional tanto que ya se nombraba en el libro de Don Quijote de la Mancha. Nadie sabe exactamente el origen ni la forma en la que se elaboraba este plato, por lo que existe confusión sobre los ingredientes, algunas fuentes indican que este es un revuelto de sesos de animales y menudillos, otros dicen que es un revuelto de panceta, chorizo y jamón serrano como el que yo te recomiendo y que se sirve  en los restaurantes de la Macha. Si quieres leer un poco mas, te dejo un enlace a una página que da una explicación, para mi muy interesante, al origen de esta receta. Pulsa para leer sobre el origen de los Duelos y quebrantos . Sea cual sea la historia no deja de ser muy sabroso, por eso no dejes de prepararla, aunque no debes de abusar de su consumo que como verás es alto en grasa, pero bueno ya sabes que una vez al año no hace daño, así que disfrútala. Si co

Una receta simple y económica que siempre nos puede sacar de un apuro, ya que con pocos ingredientes conseguirás unos huevos diferentes y que puedes utilizar como tapa o para acompañar otros platos. Esta elaboración que te presento es una forma rápida de prepararlos, ya que el relleno es muy simple y con los ingredientes que todos tenemos por casa, pero seguro que poniendo un poco imaginación se pueden conseguir unos huevos increíbles. Con pequeños cambios pueden pasar de ser un bocado muy bueno a ser un bocado increíble, por ejemplo, puedes añadirle un poco de pimiento asado, o un tipo de ensaladilla, etc, eso lo dejo a tu elección. Como estoy segura que podrás mejorar infinitamente esta receta, espero que me digas que relleno has utilizado para poder probar esa tapa tan increíble que has conseguido. Tiempo: 15 minutos Valor Calórico: baja/media Dificultad: baja Ingredientes: 4 Personas Ingredientes 8 Huevos 200 g de atún en aceite 100

Los revueltos son una de las mejores formas de preparar los huevos, son una receta tradicionales en casi cualquier cocina del mundo, aunque con sus variantes, ya que existe un gran número elaboraciones. En algunos lugares se utilizan como desayuno, en otros como plato principal, sea como sea, son una receta simple y rápida con la que se consigue un plato increíble. Lo mejor que tienen es que admiten cualquier ingredientes, ya sean verduras, pescados y marisco, carnes, casi todo combina genial con el huevo revuelto. En esta ocasión te presento, aunque ya lo debes de conocer de sobra ya que es uno de los mas conocidos aquí en España, el revuelto de gambas, espárragos y ajos tiernos, una increíble combinación de verduras y marisco todo ligada con el huevo revuelto. Lo bueno que tiene es que en tan solo unos 10 o 15 minutos lo tienes listo y sobre todo no tiene ninguna complicación a la hora de elaborarlo. Tiempo: 15 minutos Valor Calórico: bajo/medio

Estos huevos a la Navarra es un plato muy sencillo de elaborar pero no por eso deja de ser un gran plato. Como ya habrás adivinado es típico de Navarra, se trata de una elaboración muy parecida a los huevos a la flamenca, la forma en que se elaboran es la misma, al igual que en su presentación y se preparan en cazuelas individuales de barro también, lo único que los diferencias son los ingredientes. Uno de los ingredientes principales, al margen de los huevos claros, es el chorizo de Pamplona, aunque claro siempre podemos elaborarlos con el tipo de chorizo que dispongamos, eso si que esté bien curado. Es ideal para esos días que no tienes mucho tiempo para cocinar, pero te apetece algo bueno, en un momento tendrás un plato mas que bueno, en solo unos 10 minutos preparado, así que no tienes excusa para no probar estos huevos. Si preparas este plato para varios comensales, los puedes preparar en una bandeja grande y luego servirlos, aunque lo ideal es en ban

Esta forma de elaboración es una receta tradicional de la cocina Andaluza, claro su nombre ya te daba alguna pista, es también conocida como huevos al plato, no tiene ingredientes específicos, ya que cada cocinero la interpreta a su manera, cosa muy buena en las recetas ya que con el mismo nombre puedes comer una gran cantidad de platos diferentes. Se suele preparar en una cazuela de barro, ya que este recipiente suele aguantar mucho el calor, aunque también la puedes preparar en una bandeja de horno y luego servirla por raciones, así no tendrás impedimento para prepararlos. Lo que te aconsejo es que no te preocupes si te falta algún ingrediente puedes poner lo que tengas a mano o que mas te guste, así podrás hacer de esta receta una preparación muy personal y de las que le gustan a los tuyos. Tiempo: 25 minutos Valor Calórico: medio Dificultad: baja Ingredientes: 4 personas Ingredientes 8 Huevos 400 g de guisantes 350 g de tomate frito 8

Una de las recetas más clásicas y tradicionales en la cocina Española es la tortilla de patatas, una elaboración que puedes encontrar en cualquier lugar de España o incluso del mundo. Hoy no voy a descubrirte ninguna elaboración que no conozcas, pero bueno ya que iba hacer una para cenar he aprovechado y he hecho una receta. Esta delicia es una de los platos más emblemáticos y conocidas en el mundo, junto con la paella valenciana. Es un plato que se come de cualquier manera, en pincho, en bocadillo, para cenar, para sacarnos de un apuro en un momento dado, bueno que decir ya que no sepas. Pues nada aquí te dejo mi forma de hacerla, que supongo que no se diferenciara mucho de cualquier otra, pero espero que te guste. Tiempo: 35 minutos Valor Calórico: media/alto Dificultad: baja/media Ingredientes: 4 personas Ingredientes 500 gr de patatas 5 Huevos 3 Dientes de ajo Aceite de oliva Sal Preparación Pela y lava las patatas, las co

Esta receta tan sabrosa es una variante del habitual plato de Huevos rotos con patatas. La chistorra  es un embutido tradicional del norte de España, de origen vasco y navarro. Es un embutido hecho con carne de cerdo. En este plato he utilizado este embutido por su sabor, pero tu puedes utilizar cualquiera que dispongas, al igual que los huevos de codorniz que los he elegido por que tienen un sabor muy peculiar. Este alimento los puedes encontrar en cualquier supermercado, aunque más pequeños que los de gallina, el aporte de vitaminas y de proteínas es mayor así como los beneficios. Tiempo: 30 minutos Valor Calórico: alto Dificultad: fácil Ingredientes: 4 personas Ingredientes 8 Huevos de codorniz 4 Patatas medianas 300 gr de chistorra o gueña 6 Dientes de ajo Sal Aceite Preparación Lava bien las patatas, ya que vamos a ponerlas con la piel, y las cortas a rodajas no muy gruesas. Aplasta los ajos con el cuchillo. La chistorra la cort

Es un plato muy especial para mí y suelo elaborarlo de vez en cuando ya que es muy calórico, aunque muy sabroso y económico. Esta receta esta en mi familia desde hace muchos años, ya que mi abuelo solía plantar en su huerto pimientos, ajos, patatas y demás verduras, también criaba gallinas, esta receta en aquel entonces, tenia un sabor y encanto especial, ya que todo era casero, ya se sabe que lo casero suele tener otro sabor. Es una preparación es muy adaptable a cualquier cambio, ya que puedes utilizar cualquier verdura que te guste. También puedes utilizar este plato como guarnición o acompañamiento de carnes o pescados. Tiempo: 35 minutos Valor Calórico: alto Dificultad: fácil/medio Ingredientes: 4 personas Ingredientes 8 Patatas 4 Huevos 1 Pimiento rojo 1 Pimiento verde 1 Pimiento amarillo 1 Cabeza de ajos Pimentón rojo dulce Sal Aceite Preparación Pelas las patatas y las troceas a tacos medianos. Corta los pimientos a

Es un plato variado de verduras, con unos colores muy llamativos, sobre todo saludable y sabroso. El jamón le da un toque muy especial, el contraste de sabores es muy significativo. Es una receta muy fácil y vistosa, es un entrante que seguro le gusta a todos. Tiempo: 30 minutos Valor Calórico: bajo/medio Dificultad: Fácil Ingredientes: 4 personas Ingredientes 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1 Tomate maduro 1 Calabazín 6 Huevos 4 Lonchas de jamón serrano 4 Cucharadas de aceite de oliva Sal Unas ramitas de cebollino Preparación Lavar, pelar y trocear (trozos bastante pequeños) las verduras. En un bol, cascas los huevos, no los batas. Elaboración En una sartén, le echas el aceite y la sal, hecha las verduras y las salteas, durante 5 minutos a fuego fuerte. Así la verdura quedara en su punto. Cuando estén las verduras, echas los huevos y lo remueves todo, hasta que el huevo se cuaje. Con ayuda de un molde,