Recetas de cocina con sabor tradicional

Esta es una forma muy fácil de preparar las lentejas, pero no por eso deja de estar buenísimas, ya que es una forma muy tradicional de prepararlas. El sabor de este plato lo marca el tipo de compango que utilices, el compango es el acompañamiento de chorizo, morcilla y panceta ahumada, por lo que te aconsejo que lo compres de buena calidad y sobre todo que el chorizo y la morcilla estén bien oreadas para que no se deshagan durante la cocción. El tipo de lentejas que tienes que utilizar son las pardinas o una variedad similar, ya que este tipo de legumbre necesitan poco tiempo de cocción y no necesitan que las dejes a remojo para que queden tiernas. Sobre todo ten en cuenta que nunca debes echarles agua caliente, para que las lentejas no se endurezca. A continuación puedes ver la vídeo receta paso a paso. No olvides visitar y suscribirte a mi canal de youtube para ver esta y otras muchas recetas tradicionales. INGREDIENTES 400 g de lentejas (pardinas o s

Este guiso aunque tradicional, es una variante del potaje de vigilia, un plato típico que se servia los viernes de cuaresma en los que no se podía comer carne, por eso este tipo de guisos con bacalao eran tan habituales. Como te decía esta es una variante de este tipo de potaje, aunque con unas cuantas diferencias, pero no por eso deja de ser un gran plato que se ha convertido en todo un clásico y que te aconsejo que disfrutes de este guiso durante todo el año. Para esta receta en lugar de bacalao en salazón, yo he utilizado bacalao al punto de sal, esto es una cuestión personal, mas que otra cosa, ya que me gusta mucho y no tienes que estar pendiente de desalar el bacalao, pero que esto no te influya ya que puedes utilizarlo salado, y te quedará igual de bueno o mejor, eso si tienes que tener en cuenta que debes dejarlo unas 24 horas remojo y cambiarle el agua un par de veces antes de cocinarlo. Para que no tengas que leer la receta y se te haga muy fácil prepararla,

Fácil y sabroso, son dos de la cualidades de este guiso de garbanzos tan tradicional, se trata de un guiso muy simple, ya que no tienes que complicarte la vida, simplemente se ponen todos los ingredientes en crudo y se cocina hasta que los garbanzos estén listo. mas fácil imposible, así que no tienes excusa para preparar este gran plato de legumbres. Para que este guiso te quede perfecto solo tienes que tener en cuenta unas pequeñas consideraciones, conforme se quede sin agua le tienes que ir añadiendo agua caliente, nunca agua fría ya que los garbanzos se endurecen. Otra consideración es que tienes que dejar los garbanzos 12 horas al menos a remojo con agua fría antes de utilizarlos. así que con este par de consejos seguro que te queda un plato insuperable. Aunque sea un guiso super sencillo, siempre te pueden quedar algunas pequeñas dudas, para eso como siempre, te dejo la vídeo receta paso a paso, así seguro que te animas y preparas este gran plato de legumbres.

Fácil, sabrosa y muy tradicional, esas son algunas de las características de esta receta de garbanzos con manitas de cerdo. Esta es una forma muy simple de preparar estas legumbres, ya que solo tienes que poner todos los ingredientes en una cazuela y cocinarlos a fuego medio-bajo hasta que estén listos, ya ves que simple, y conseguirás un plato de cuchara insuperable y con mucho sabor. Para que esta receta, aunque muy fácil de preparar, te salga buena tienes que tener en cuenta un par de consideraciones, la primera es sobre los garbanzos, puedes utilizar cualquier variedad y siempre secos, pero primero tendrás que ponerlos a remojo la noche antes, unas 12 horas, a remojo con abundante agua y la segunda es que siempre que eches agua al guiso, cosa que seguro que tienes que hacer al menos un par de veces, el agua esté caliente, para que los garbanzos no se endurezcan y queden tiernos. Respecto a las manitas recuerda limpiarlas bien antes de ponerlas en la cazuela, otra cosa

Nada mejor para disfrutar de un plato de cuchara que un buen guiso, sobre todo si esta elaborado de forma tradicional como el que te recomiendo en esta ocasión, se trata de un guisado de costillas de cerdo y acompañado de alcachofas y como patatas, una receta sabroso y muy sencilla de preparar. Cómo podrás ver en la elaboración es muy simple de preparar, solo déjame darte unos pequeños consejos, las patatas en lugar de cortarlas con un cuchillo, las tienes que cachear, ya sabes las empiezas cortando y las acabas rompiendo, para que suelten un poco de almidón y así el caldo te quedará mas espeso. Ya verás que si sigues los pasos de la receta conseguirás un estofado con mucho sabor,  así que anímate a prepararlo y ya sabes que también dispones de un vídeo paso a paso, para que no te pierdas ninguna parte del proceso de elaboración. INGREDIENTES 350 g de costillas de cerdo 400 g de patatas 3 Alcachofas 1 Cebolla 3 Dientes de ajo 1 Tomate triturado o ralla

Esta es una receta muy fácil de elaborar, pero además es un plato muy económico y sabroso, este tipo de guisos son muy tradicionales e ideales para comer de forma sana con un buen plato de cuchara. Los ingredientes de este guisos son muy pocos, por una parte las patatas y las judias verdes y por otra un pequeño sofrito de cebolla, ajo y tomate, pero que su simplicidad no te desanime ya que con esos pocos ingredientes se consigue un plato muy sabroso, ideal para comer bien y sano. Cómo veras en la receta no creo que necesites de muchos consejos para que te salga buena, eso como siempre te dejo la elaboración y un vídeo para que no te pierdas ningún paso de la elaboración. INGREDIENTES 1 Kilo de patatas 350 g de judias verdes planas (Fréjoles) 3 Dientes de ajo 1 Cebolla 1 Tomate 1 Cucharada de pimentón rojo dulce (paprika) 1400 ml de agua 3 Cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto (4 Personas) PREPARACIÓN Pela y lava las patatas. Pártelas e

En esta ocasión te trigo una receta muy Manchega, se trata de unas patatas en caldillo, un plato muy humilde y fácil de preparar, pero con un resultado insuperable, como buena receta tradicional. Este plato es muy simple ya que los ingredientes son muy pocos, pero eso no hace que deje de ser un gran plato, como habrás adivinado el ingrediente principal son las patatas, pero elaboradas de una forma muy peculiar, ya que primero se fríen y se acaban cocinando en un caldillo muy simple, esto hace que las patatas queden con una textura y sabor muy bueno. Solo decirte que tienes que probar esta receta, ya que seguro que te impresiona el resultado y sobre todo su sabor, así que anímate a preparar este plato. INGREDIENTES 1 Kilo de patatas 2 Huevos 4 Dientes de ajo 1 Cucharada pequeña de comino 1 Cucharada sopera de pimentón rojo 650 ml de agua 1 Cucharada sopera de vinagre Sal al gusto Aceite para freír Cómo va siendo costumbre te dejo la vídeo receta, para

Este es un guiso de legumbres muy fácil de preparar, pero no por eso deja de ser un gran plato. Los judiones al igual que las otras legumbres no necesitan de mucho ingredientes para que consigas una receta insuperable, como podrás ver en la elaboración esta es una receta muy fácil, ya que tan solo tienes que poner los ingredientes y cocinarlo con mucho amor. Los judiones son una legumbre muy similar a las fabes o alubias blancas, aunque de mayor tamaño, tienen un sabor y textura muy bueno. los puedes encontrar en casi cualquier supermercado, la marca comercial da igual, normalmente siempre salen buenos. Lo ideal es utilizar los mismo ingredientes que para la Fabada Asturiana, pero si no vives en Asturias igual es un poco complicado de conseguir el compango, así que utiliza un buen chorizo curado y una buena morcilla, también curada, para que cuando la cocines no se deshaga con el tiempo de cocción. Respecto a la panceta tiene que ser ahumada, para que le aporte el toq

Este plato no se muy bien como llamarlo, ya que lo puedes llamar de muchas formas, ternera en salsa, guiso de ternera con verduras, estofado de carne, lo mas importante es un plato muy fácil de elaborar y con un resultado que seguro que te encanta. Esta es una receta muy completa y ademas de las que se adapta a tus gustos, ya que puedes utilizar las verduras que mas te gusten, la elaboración será la misma y el resultado como no a tu gusto. Con la misma elaboración puedes variar según la variedad de verduras que tengas disponibles, ya sabes en verano la haces con unas verduras y en invierno con otras. Respecto a la carne solo decirte que utilices ternera para guisar, sabes que puedes encontrarla de muchas calidades, por lo que el tiempo de cocción puede variar para que quede tierna, pero con los minutos de cocción que te indico seguro que te queda tierna y bien cocida. Recuerda cortarla en tacos medianos de igual tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo y no te queden t

La mejor forma de preparar la pechuga de pollo y que no te quede muy seca es sin duda con un buen guiso, por eso en esta ocasión te recomiendo una receta fácil para que elabores un guiso tradicional y muy sabroso, se trata de una pechuga guisada con verduras, un plato que igual te sirve para una buena cena o como plato único para comer. Yo he utilizado la pechuga de pollo ya que guisada siempre queda muy bien, pero también puedes utilizar cualquier otra parte del pollo, incluso puedes hacer esta receta con pavo, seguro que te sale muy rica y no solo eso ademas es una forma de comer sana, ya que solo lleva verduras como acompañamiento. Una de las mejores cosas que tiene este tipo de platos es que no es preciso que tengas todas las verduras para elaborarlo, ya que se adapta a lo que tengas por casa, ya sabes si no tienes pimiento verde, pues lo cambias o no le pones, también lo puedes elaborar con las verduras que tengas de temporada, la forma de prepararla será la misma y

La fideuá es un plato muy tradicional, sobre todo si la preparas marinera, ya sabes con marisco, pero puedes encontrar muchas otras formas de elaborarla y con otros ingredientes, como por ejemplo esta receta fácil que te recomiendo en esta ocasión, se trata de una fideuá con costillas de cerdo, un plato muy sabroso y muy simple de hacer. Para elaborar una buena fideuá lo ideal es utilizar los fideos especiales para este plato, son fideos gruesos y con un agujero que los atraviesa, de hecho esta receta está hecha con este tipo de pasta, aunque también la puedes preparar con otro tipo de pasta, eso si que sean fideos gordos, para que puedas aprovechar la medida de los ingredientes que te indico, ya que si pones otro tipo de pasta más fina el tiempo y cantidad de agua puede variar. Otra cosa importante es que puedes utilizar pimentón rojo dulce (Paprika dulce) en lugar de carne de pimiento choricero, por si te es complicado de conseguir. Otra consideración es que puedes

Con este frío viene muy bien un buen plato de cuchara, pero si además es una receta fácil y económica, pues mucho mejor, por eso en esta ocasión te recomiendo un guiso de alubias blancas con cordero, un plato muy completo con el que seguro que disfrutas de la cocina tradicional. El cordero es una carne muy sabrosa, y también puede ser muy económica, por ejemplo si utilizas falda de cordero puedes conseguir platos muy buenos y a muy bien de precio, yo he utilizado esta parte del cordero por varias razones, una de ellas es su gran sabor, por eso es ideal para este tipo de guisos, otra es que puedes conseguir grandes recetas de forma económica. Puedes utilizar cualquier variedad de alubias, pero tendrás que tener en cuenta el tiempo de cocción, pero la elaboración es la misma, eso si ya sabes que tienes que dejarlas a remojo unas 12 horas con abundante agua fría antes de cocerlas, recuerda que siempre que añadas agua tiene que ser fría para que se ablanden. Esta receta

Las setas siempre son una delicia en nuestras mesas, formas de prepararlas hay mil y una, en esta ocasión te presento un guiso tradicional y fácil, con el que podrás hacer un fantástico plato muy completo y sobre todo muy sabroso, se trata de un guiso de pollo con níscalos. Yo he utilizado níscalos o Robellones ya que son una de mis setas favoritas, pero no solo por eso, además son muy fáciles de conseguir ya que suele haber en cualquier mercado. Aunque siempre es un placer ir a recogerlas en el monte. Si no encuentras siempre puedes utilizar cualquier otro tipo de setas o champiñones, la elaboración es la misma. No creo que necesites muchos consejos para que este gran guiso te salga bueno, ya que es muy simple y no tiene mucha dificultad, tan solo tienes que tener un poco de paciencia, dorar bien el pollo y que las patatas cuezan hasta que estén tiernas. Ve poniendo las cucharas en la mesa que esta receta está lista en un visto y no visto, y seguro que tu y los

Los platos de cuchara siempre son una delicia, sobre todo si están hechos de forma tradicional. En esta ocasión te recomiendo una receta fácil para que elabores un guisado de conejo y caracoles, Así que prepara las cucharas para comer un gran plato. Respecto al conejo solo decirte que es una carne con muchas cualidades, y todas ellas buenas, ya que no tiene grasa y es de un sabor insuperable. Solo déjame decirte que si nunca has probado la carne de conejo, esta es una de las mejores formas de prepararla. Con los caracoles te digo lo mismo ya que son un alimento muy completo, son bajos en grasa y con un gran aporte de vitaminas y minerales, para los que tiene que tomar hierro el caracol es una de los alimentos con más aporte, así que ya sabes. Ya sabrás que no puedes cogerlos y directamente ponerlos en la cazuela, primero tendrás que limpiar o purgarlos, eso es dejarlos unos 3 ó 4 días en un saco o cubo con cebolla u hojas de limonero o naranjo, para que suelten todas la