Recetas de cocina con sabor tradicional

Hay un dicho Portugués que dice que hay 365 maneras de preparar el bacalao, una para cada día del año, pues en esta ocasión te traigo una de las mas conocidas y fáciles de cocinar este gran pescado, se trata del bacalao a la Portuguesa. Aunque esta es una forma muy simple de preparar el bacalao, el resultado es muy vistoso y sobre todo con mucho sabor. El acompañamiento solo son unas patatas en rodajas y una salsa con cebolla y pimentón rojo muy fácil de elaborar, que hace que resalte muchísimo el sabor del pescado, además le aporta un color increíble al plato. Yo casi siempre utilizo lomos de bacalao al punto de sal, ya sabes son unos lomos que están congelados, pero que siempre suelen salir muy buenos, aunque tu puedes utilizar el que prefieras. Lo puedes comprar salado, pero tendrás que quitarle la sal antes de cocinarlo, lo dejas a remojo al menos 12 horas con abundante agua y le cambias un par de veces el agua, para que suelte toda la sal.  También podría...

Este plato no se muy bien como llamarlo, ya que lo puedes llamar de muchas formas, ternera en salsa, guiso de ternera con verduras, estofado de carne, lo mas importante es un plato muy fácil de elaborar y con un resultado que seguro que te encanta. Esta es una receta muy completa y ademas de las que se adapta a tus gustos, ya que puedes utilizar las verduras que mas te gusten, la elaboración será la misma y el resultado como no a tu gusto. Con la misma elaboración puedes variar según la variedad de verduras que tengas disponibles, ya sabes en verano la haces con unas verduras y en invierno con otras. Respecto a la carne solo decirte que utilices ternera para guisar, sabes que puedes encontrarla de muchas calidades, por lo que el tiempo de cocción puede variar para que quede tierna, pero con los minutos de cocción que te indico seguro que te queda tierna y bien cocida. Recuerda cortarla en tacos medianos de igual tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo y no te queden t...

En esta ocasión te recomiendo una forma fantástica de preparar la berenjena, se trata de una receta muy tradicional de Andalucía. Este aperitivo o entrante lo puedes encontrar en casi todos los bares de esta gran zona de España, Pero servido de muchas formas diferentes, cortado en tiras, en rodajas, en tacos, aunque da igual la forma del corte, seguro que todas ellas están igual de buenas. También puede cambiar el acompañamiento, que puede ser miel de caña o melaza, como el que te recomiendo yo en esta receta y que es el más conocido, o en algunos lugares lo suelen acompañar de salmorejo, una versión que seguro que te recomiendo en breve ya que debe de estar buenísima. La miel de caña no es difícil de encontrar, suelen tener casi todos los grandes supermercados, si no encontraras puedes sustituirla por melaza, no te recomiendo la miel ya que tiene otro sabor mas dulzón, la miel de caña es mas fuerte y de sabor intenso, lo que hace que choque mucho con el crujiente del re...

Esta es un sopa de las que apetecen siempre, además es un plato muy fácil y rápido de elaborar, en ta solo unos 30 minutos puedes tener un plato de cuchara sano y muy sabroso. Cómo siempre te digo, cuando la receta lleva tantas verduras, estas pueden ser las que prefieras o mas te gusten, así siempre conseguirás que este sea un plato mas adecuado a tus gustos, aunque también es una buena forma de ir introduciendo nuevas verduras a tu dieta, ya que estas verduras que no son tanto de tu agrado o del de los tuyos, las puedes añadir sin problemas y quedarán un poco escondidas entre las otras. Con la pasta sucede lo mismo, por eso no he querido poner ninguna en concreto, yo he utilizado piñones de pasta, que es un pasta de tamaño pequeño y muy buena para hacer sopas, pero también hay muchas otras que son muy buenas para este tipo de platos, como las estrellas, las letras de pasta o la lluvia, puedes utilizar la que prefieras, además hace los platos mas divertidos para lo peque...

Esta es una lasaña diferente ya que en lugar de estar elaborada con la típica pasta de lasaña, se utilizan láminas de berenjena para separar las capas que la conforman, además el relleno esta elaborado solo con verduras. una receta tradicional para comer de forma sana y con mucho sabor. El relleno de verduras puede ser a tu gusto, yo casi siempre utilizo verduras que solemos tener por casa, aunque ya sabes que puedes utilizar las que prefieras o las que tengas disponibles en temporada, ya que así siempre acertaras con los tuyos. La elaboración será la misma ya que las verduras se sofríen todas juntas, así que te animo a que hagas el relleno a tu gusto. Respecto a la láminas de berenjena tienes que cortarlas finas, y luego asarlas un poco en un sartén muy caliente con un poco de sal, pero no mucho tiempo solo unos segundos, para que pierdan el sabor amargo que puedan tener. La variedad puede ser la que prefieras negra o ralladas, da igual la que utilices ya que te saldrá i...

El arroz es siempre una muy buena opción para elaborar grandes platos, la forma casi da igual, ya sean secos, meloso o caldoso, como el que te recomiendo en esta ocasión. Si además lleva otro ingrediente como la coliflor, seguro que se convierte en una receta de las que no pueden faltar en tu mesa. Esta receta es un forma muy fácil de preparar un plato de cuchara en solo unos 30 minutos, por lo que convierte a este arroz en una manera de comer de forma tradicional y sana en poco tiempo. Cómo podrás ver en la elaboración se utiliza arroz redondo, ya que si gasta otros tipos de arroz, el tiempo de cocción puede variar, según la variedad que utilices. Por otra parte la coliflor yo te aconsejo que la cortes en trozos iguales para que se cocinen al mismo tiempo, y no te queden trozos mas duros que otros. Respecto al jamón serrano lo puedes sustituir por tocino o algún alimento parecido, con la panceta curada, pero si quieres que este sea un plato de los mas sano y bajo en ...

El no tener horno no es un impedimento para disfrutar de esta gran comida que s la pizza, en esta ocasión te recomiendo una pizza diferente ya que no necesitas horno para cocinarla, pero que te quedará igual de buena que en las mejores pizzerías. Para la cocción solo necesitas una sartén con tapa, pero esta tiene que ajustar bien para que no se escape el vapor que es el que cocinara la masa por arriba. Aunque por arriba no te quede dorada, si que tendrá una textura muy crujiente, ya que la masa se cocina muy bien al vapor, eso si por abajo te quedara de color tostado. Esta medida de ingredientes es para una pizza mediana, ideal para 2 personas y yo he utilizado una sartén de 26 centímetros de diámetro, puedes utilizar una mas grande , pero ten en cuenta que la masa te saldrá un poco mas fina, cosa que tendrás que tener en cuenta en el tiempo de cocinado. Recuerda que siempre tiene que ser a fuego lento. Respecto a los ingredientes que puede llevar son los que prefiera...