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Receta fácil de acelgas a la Extremeña

Nuestro recetario tradicional está repleto de formas de cocinar esta verdura, una de las muchas es esta que te recomiendo yo.

Esta elaboración es muy simple y con pocos ingredientes, sobra decir que es muy económica.

Las acelgas se puede comer incluso crudas con ensalada, lo mejor y mas sabroso son las hojas verdes pero las pencas también son comestibles, yo te aconsejo que no las quites, pero este no es el caso ya que primero las escaldamos para quitarles el sabor tan fuerte que tienen, luego solo las acompañas con patata y cebolla.

Acelgas a la Extremeña

Si te gusta esta verdura no debes de perderte esta elaboración típica y tan peculiar.

Tiempo:

30 minutos

Valor Calórico:

bajo

Dificultad:

baja

Cantidad:

4 Personas

Ingredientes

  • 1 K de acelgas
  • 2 Patatas grandes
  • 2 Cebolla
  • 1 Cucharada sopera de pimentón rojo
  • Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal al gusto
Receta de acelgas a la Extremeña

Preparación

  • Pela y corta la cebolla en trozos pequeños.
  • Pela y corta las patatas en trozos pequeños.
  • Lava bien las acelgas y las troceas.

Elaboración

Pon una cazuela a fuego medio-alto y añade las acelgas.

Vierte agua hasta que las acelgas queden cubiertas.

Si hace falta sumerge las acelgas con una paleta.

Las dejas que hiervan durante 4 ó 5 minutos.

Retira la cazuela del fuego, escurre bien las acelgas y las reservas.

Pon una sartén a fuego medio y echa abundante aceite para freír.

Cuando esté caliente añade la cebolla y las patatas.


Las fríes hasta que estén doradas.

Saca las patatas y la cebolla de la sartén con una espumadera y las echas en otra sartén.

Echa un par de cucharadas de aceite y la pones a fuego medio-alto.

Ahora añade las espinacas que habías reservado.

Le echas sal al gusto y le das un par de vueltas para que se mezcle todo.

Añade el pimentón rojo y lo sofríes unos segundos.

Ya las tienes listas, retira la sartén del fuego y ya las puedes servir.

Consejo

  • Si puedes utiliza pimentón de la vera.
  • Puedes utilizar acelgas congeladas.
  • Si te gusta le puedes sofreír unos dientes de ajo junto con la cebolla y las patatas.

Comentarios

  1. Me encanta la receta, la apunto para hacer en casa. Besos

    ResponderEliminar
  2. Una receta sencilla y riquísima!!! El toque del pimentón de la Vera le debe dar un toque de lo más sabroso!!!
    Besos!!!
    Las cosas de Nines

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Muchas gracias seguro que te gusta , y si el pimentón le da un toque muy especial. besos!!!

      Eliminar
  3. Ya volvi y me comia ahora un plato que ricas, las tengos que probar plato sano y completo besitos

    ResponderEliminar
  4. Un plato tan sencillo como sabrosisimo

    ResponderEliminar
  5. me encantan las acelgas, pero no sabía que se llamaban a la extremeña. En casa siempre se han hecho entre otras formas con pimentón. ya sé otra cosa más!!! Un besazo y estupenda receta!!!

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  6. las patatas y cebolla que hacemos con ellos las tiramos

    ResponderEliminar
  7. Gracias. Es una receta muy rica y nutritiva.

    ResponderEliminar

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